Cogumelos recheados em caminha de esparregado

Andava eu, hoje de manhã, a comprar os legumes e frutas, quando me deparei com uns cogumelos grandes e saltaram de imediato para o carrinho. O jantar já estava planeado ;)

Deliciosos!!! E eu sou fã de cogumelos.

Cogumelos grandes - estes eram dos brancos, emb. de 5

100g de bacon ou paio de Peru 

5 dentes de alho

30g de coentros

azeite

Pré-aqueça o forno a 200º.

Lave os cogumelos e retire os troncos. Reserve os troncos e coloque os cogumelos num pirex para ir ao forno.

Picar todos os ingredientes juntamente com os troncos dos cogumelos durante 1seg/vel.6. 

Juntar o azeite e refogar durante 4min/vel.2.

Eu fritei na frigideira para dar gostinho ao esparregado que preparei depois.

Recheie os cogumelos com o preparado e leve ao forno durante 20 a 30 minutos.

Entretanto prepare  o esparregado. Usei cubos congelado e fritei na mesma frigideira onde cozinhei o recheio dos cogumelos. Depois de descongelado adicionei alho em pó e vinagre.

Também podem fazer o mesmo para rechear cogumelos pequenos e servir de entrada.

Bom apetite!!!