sexta-feira, 8 de maio de 2015

Iscas e memórias de infância


Desde pequena que sempre fui boa de garfo.
Sempre gostei de tudo, inclusive da comida que as crianças raramente gostavam.
Como o bacalhau e as iscas. É raro encontrar pessoas que gostem destas em particular.
Mas eu adoro iscas e como cá por casa ninguém as aprecia convidei uma grande amiga para jantar,
pois finalmente tenho companhia para esta delícia. 
As minhas filhas adoraram o molho, mas a carne nem quiseram provar.
Eu lembro me que o molho também era o que eu mais adorava.
Molhava as batatas e o pão e saboreava como se não houvesse amanhã.


Estas são de peru e adorei o sabor e a textura. São mais leves e muito tenras.

500g de figado de peru
3 cebolas às rodelas
6 dentes de alho picados
2 folhas de louro
azeite q.b.
5 c. sopa de vinagre branco
(conforme o gosto da pessoa, pois para mim quanto mais melhor)
200dl de vinho branco
sal q.b.


Cortar os pedaços de fígado ao meio para ficarem mais finos.
Refogar a cebola, o alho, o louro e o azeite na frigideira.
Quando a cebola estiver alourar juntar o figado e fritar, virando sempre.
A meio juntar o vinagre e deixar cozinhar em lume médio.
Quando a carne estiver quase pronta, adicionar o vinho e deixar cozinhar até o molho engrossar.

Acompanhamento

Batata doce cozida 
no cesto da bimby com 1L de agua
25 min/vel.2/tempªVaroma


Bom apetite!!!

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