domingo, 30 de agosto de 2015

Moamba de galinha


O marido andava com desejos de moamba e aqui está ela.
Ficou deliciosa!!!!
Moamba de galinha é um prato típico da culinária angolana. 
Constitui um dos pratos mais populares do país. 


1 galinha cortada aos pedaços
2 cebolas grandes picadas grosseiramente
6 dentes de alho picados
2 folhas de louro
3 tomates maduros sem sementes
250g de abobora cortada aos pedaços pequenos
200ml de óleo de palma
sal q.b.
piripiri q.b. 
1/2 molho de coentros picados
2 beringelas lavadas cortadas aos pedaços
1 courgette lavada grande cortada aos pedaços
sumo de 1 limão
300g de quiabos lavados cortados às rodelas 





Cortar o frango em pedaços e temperar com sal. 
Levar ao lume com o óleo, as cebolas, os alhos, o louro, os tomates, a abóbora e o piripiri. 
Levar a lume moderado a estufar. Mexer de vez em quando.
Á parte, lavar e cortar em pedacinhos as berinjelas e a courgete com o sumo do limão.
Juntar os legumes com os coentros, quando o frango começar a ficar tenro. 
Sacudir a panela com cuidado para os legumes ficarem inteirtos.
Quando estiver quase cozido, juntar os quiabos limpos e cortados em rodelas.


Para o funge:
1L de água
250g de farinha de milho

À parte, num tacho ou num robot de cozinha,
levar 1 litro de água, sem sal e deixar ferver.
Ir juntando a farinha, mexendo sempre, em lume moderado. 
Tem de ficar um creme espesso.
Despejar num prato e cubrir com outro igual.
No momento de servir, retirar o prato de cima, fazer uma cruz e servir.


 Funge ou pirão é um acompanhamento culinário típico de Angola, 
confeccionado com farinha de milho ou de mandioca.


A taça de vidro é linda e vem da loja DeBorla :D

Bom apetite!!!

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