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segunda-feira, 4 de maio de 2020

Bacalhau gratinado sem glúten nem lactose

 


Aproveitando sobras sai um bacalhau gratinado.
No outro dia cozi bacalhau com batatas, feijão verde, cenoura e ovo cozido.
Sobrou, salteei tudo com cebola, muito alho e azeite. Fiz um molho bechamel e este foi o delicioso resultado 😋
Polvilhado com pão sem glúten ralado com coentros e alho em pó e regado com um fio de azeite.
Molho bechamel
1 L de leite sem lactose
3 c. Sopa de polvilho doce
Noz moscada
Sal
Pimenta 5 bagas
1 c. Sopa de manteiga
Misturar tudo em lume médio com ajuda de uma vareta para não criar grumos até ficar cremoso.
Bom apetite!!


terça-feira, 15 de dezembro de 2015

Dar, Receber e Partilhar


Chega a época da partilha em família e como é tradição, vamos celebrar o Natal,
com as outras famílias, no agrupamento dos escuteiros.

Este ano o lema é “Dar, Receber e Partilhar” 
e as quatro secções prepararam momentos comoventes e alegres pela noite. 
Os lobitos doaram prendas para outros meninos.
Os exploradores passaram o seu tempo num canil.
Os pioneiros foram dar o seu tempo a um lar de idosos.
Os caminheiros deram o seu tempo aos doentes do Telhal.
De certeza que todos eles ganharam com estas experiências e quem recebeu 
o tempo destes escuteiros, ficaram gratos, por um dia, alguém ter passado um dia só com eles.

Um grande bem haja a todas as equipas de animação que estão
há 36 anos a alegrar o nosso Natal!!!



A tradicional Festa de Natal, inclui jantar, que deve ser um prato de bacalhau, 
com acompanhamento, e um docinho para finalizar esta consoada antecipada.

Eu levei esta tarte que desapareceu num instante de tão boa que ficou e
nem fria escapou.

Ingredientes

1 massa quebrada de compra
1 lata pequena de grão
azeite q.b.
1 cebola picada
3 dentes de alho picados
1 folha de louro
1 molho de coentros picados
1 litro de leite
3 postas de bacalhau ou 2 (conforme o tamanho)
broa e coentros q.b. ralados

Molho bechamel

o leite onde cozeu o bacalhau
60g de amido de milho
1 pitada de noz moscada
1 pitada de sal
1 c. sopa de manteiga



Preparação

Coza o bacalhau numa panela com o leite.
Quando estiver cozido retire e desfie.
Reserve o leite para fazer o bechamel.

Preparação do bechamel

Coloque, no copo do robot de cozinha
o leite, a farinha, a manteiga, os temperos e programe 8 min/90º/ vel 4. 
No tacho, misture com a vara de arames e mexa, com a colher, para não pegar. 

Enquanto faz o molho pode ir tratando do bacalhau.
Faça o refogado com a cebola, o alho, o louro e o azeite.
Quando estiver alourado, adicione o bacalhau, o grão, os coentros e salteie.
Junte o bechamel ao preparado e envolva com a ajuda da espátula.

Coloque a massa numa tarteira com o papel vegetal.
Pique o fundo da massa, com um garfo e ponha o recheio.
Finalize polvilhando com a broa ralada e os coentros.
Leve ao forno a 180º até ficar crocante.


Tábuas e acessórios da loja DeBorla e Gradirripas :D

Bom apetite!!!

sexta-feira, 12 de dezembro de 2014

Fofos de paloco


Arroz de tomate

1 cebola picada
2 dentes de alho
1 lata de tomate pelado picado
coentros picados
sal e azeite q.b.
1 caneca de arroz
2 canecas de arroz

Usei a MicroArroz para fazer o arroz.
Deitar tudo na panela e colocar no microondas a 15 minutos.


800g de água
um fio de azeite
500g de paloco demolhado
coentros qb - Muitossssssss :)))
1 cebola
4 ovos
350g farinha
sal qb

Coloque no copo a água, o fio de azeite, a Varoma com o paloco e programe 25min/Varoma/vel.1. 
Retire e reserve a água, desfie o paloco 2seg/colher inversa/vel.4. 
Pique os coentros e a cebola 5seg/vel.5. Retire e reserve.
Coloque no copo os ovos, a farinha, 300g da água reservada, o sal (tendo em atenção o sal do paloco) e programe 2min/vel.5.
Adicone o paloco, a cebola com os coentros e envolva 15seg/vel.3

Em óleo abundante e bem quente deite colheradas.


Bom apetite!!!