Duo café e chocolate branco com canela

Aqui fica a minha participação em mais uma desafio do fórum dos bimbólicos.

Este mês era sobre o café. E como adoro os meus duos :D escolhi esta dupla que gosto tanto, café e chocolate branco com uma pitada de canela. Para mim canela combina com quase tudo :)))

Para o creme de café:

1 pacote de cuajada

1 lata de leite condensado

2 iogurtes gregos naturais ou 1 pacote de natas

1/2 caneca de café dissolvido em água

Colocar no copo todos os igredientes e misturar tudo em 7 minutos/temp 90º/vel.5.

Verter de imediato porque solidifica muito depressa.

Para o chocolate:

1 pacote de cuajada

100g de chocolate branco

200ml de leite

2 iogurtes gregos naturais ou 1 pacote de natas

1 c. chá de canela

Colocar no copo todos os igredientes e misturar tudo em 7 minutos/temp 90º/vel.5.

Verter de imediato porque solidifica muito depressa.

Doce de leite

Sabem aquele leite condensado cozido??? é quase, quase o mesmo sabor.
Mas este é melhor eheheh

É óptimo para rechear bolos e super guloso para comer à colher :D
Excelente para um dia chuvoso, sentados no sofá a ver um bom filme.....

1l. Leite
400gr. Açúcar
200g de natas

Colocar o leite e o açucar na bimby e programar 60 min./100º/ Vel. 2
Quando terminar, colocar as natas e programar mais 20 min/varoma/vel.5

Lanche rápido de meloa

Desde miúda que adoro juntar iogurte com fruta e bolachas e o nosso lanche foi mesmo assim.
Também podem servir como uma sobremesa rápida, tal como a Maria João Clavel sugere muitas vezes e são deliciosas.

Aqui temos bolachas de canela aos pedacinhos, bolinhas de meloa e iogurte natural com açucar amarelo.

Gosto mais do iogurte grego mas não havia no frigorífico :D

Doce de morango

 Hoje foi dia de scones com pera e queijo. 

Mas estes scones pediam um doce acompanhar e apetecia-me morangos.

Tinha-os congelados para um sumo ou um gelado, mas foram para esta bela compota.

Usei 400g de morango, 200g de açucar amarelo e um pau de canela.

Triturei os morangos e adicionei o açucar e o pau de canela. 30 minutos/100º/vel.1.

Como estava muito líquido coloquei mais 15min/varoma/vel.1

 

Creme custard powder

A minha querida amiga Gisela, do maravilhoso blog Pão e Beldroegas, foi a responsável pela sobremesa do almoço do domingo da Páscoa. Estava delicioso e é super rápido e fácil de fazer.

1/2 litro de leite
2 1/2 colheres sopa custarda em pó
3 colheres sopa açucar
1 casca de limão
30 g de manteiga
1 pau de canela
canela em pó

Coloque todos os ingredientes no copo, excepto o pau de canela e a casca de limão programe 30 seg, veloc 4.
Junte a casca de limão e o pau de canela 8 min, temp 90, veloc 2 1/2.
Terminado o tempo deite em taças, polvilhe de canela e sirva fresco.

Duo de frutos vermelhos

Depois de ter feito o de laranja resolvi experimentar com frutos vermelhos :))

Fiz gelatina de morango/framboesa de pacote e deixei estar no frigorifico dum dia para o outro.

Para o creme:

150g de frutos vermelhos triturados até ficar puré

1 pacote de cuajada

1 pacote de natas

1/2 lata de leite condensado

Colocar no copo as natas, meia lata leite condensado e o pacote de cuajada e misturar tudo em 7 minutos/temp 90º/vel.5.

De seguida adicionar os frutos em puré e programar 1min/vel.3.

Verter de imediato, sobre a gelatina, porque solidifica muito depressa.

Bom apetite!!!

Duo de laranja :)

Recebi tantas laranjas que comecei a pensar numa sobremesa que não fosse tortas nem bolos.

Apetecia-me uma coisa fresca. 

Estava a preparar-me para fazer gomas de laranja e vi um pacote de cuajada e lembrei-me de fazer qualquer coisa com ela. 

Desisti das gomas e fiz gelatina e por cima um cremoso doce de laranja.

Fiz gelatina de laranja e deixei estar de um dia para outro no frigorifico.

Para o creme:

120g de sumo de laranja

1 pacote de cuajada

1 pacote de natas

1/2 lata de leite condensado

Colocar no copo as natas, meia lata leite condensado e o pacote de cuajada e misturar tudo em 7 minutos/temp 90º/vel.5.

De seguida dicionar o sumo da laranja durante 30seg/vel.3.

Verter de imediato, sobre a gelatina, porque solidifica muito depressa.

 

Bom apetite!!!

A cuajada ou coalhada compra-se num super do El Corte Ingles.

A cuajada é coalho de leite. 

E ajuda bastante na confecção destes cremes ou pudins porque solidifica num instante.

Torta de café que saiu torta :)

Uma bela tarde de domingo, cheia de sol e o melhor é vir estudar para o jardim.
Segue-se uma semana cheia de testes e temos que lanchar.
Nada melhor que um bolinho acabadinho de sair do forno
para ganhar energia para mais horas de estudo.

Mas a torta que devia sair direita saiu mesmo torta e para não haver mais estragos ficou com o formato de um bolo normal. Acho que o problema foi da forma que usei e o bolo ficou alto e eu não consegui enrolar.

Mas ficou delicioso:) Mesmo guloso e com um sabor fantástico a café que eu adoro.

Com base na revista deste mês que traz receitas com café saiu mais um bolinho neste fim de semana.

 

Para a massa:

6 ovos 

200g de açucar amarelo

1c. sopa de café solúvel

20g manteiga à temperatura ambiente

20g licor de café  - usei o meu caseirinho que é delicioso :))

200g de farinha 55 c/ fermento

Pré-aqueça o forno a 180ºC. 

Coloque a "borboleta", os ovos e o açucar e bata 6min/37ºC/vel.3. Adicione o café, a manteiga e o licor e bata 3min/vel.3. Adicione a farinha e envolva 15seg/vel.3. eite o preparado num tabuleiro de 30x28cm, forrado com papel vegetal e leve ao forno cerca de 15 minutos.

Para o recheio:

1 lata de leite condensado

1 c. sopa de café solúvel

chocolate em pó p/ polvilhar

açucar em pó p/ polvilhar

Bata o leite condensado com o café 2min/vel 3

Retire o tabuleiro do forno e desenforme a torta quente para uma folha de papel vegetal ou um pano polvilhado com chocolate em pó. 

Retire com cuidado o papel e barre com o recheio. 

Enrole ainda quente com a ajuda do pano. 

Polvilhe com açucar em pó.

Acompanhei com um chá de laranja e canela que ficou delicioso.

Ferva a casca de um laranja (so a parte laranja, sem a branca)
com dois paus de canela em
500ml de água durante 15 minutos.
Se quiser junte açúcar mas eu gosto dele é assim :))

Bom domingo!!!

Chocolate pudding

E este foi o 3º desafio do grupo da Dorie às sextas.
Mas não é nada justo, e a Dorie que me desculpe, pois o nome deveria ser Helena às sextas. Isto porque foi com a preciosa ajuda, mais uma vez, da Helena dos Sabores de Canela que eu fiz este pudim cremoso de chocolate.
Obrigada por estares presente na minha cozinha ♥

Este é de facto um pudim, mas de uma textura muito cremosa e suave. Eu fiz umas pequenas alterações, mas não muitas. Dividi em 2 partes em que numa mantive-me fiel à receita e na outra acrescentei café.
Em ambas acrescentei pedacinhos de morangos. 
Eu sei que estou a sempre a colocar morangos mas que fazer?!! Adoro a combinação :))

Ingredientes para 6 copos ou potes
2 e ¼ chávenas de leite gordo (520g + 60g)
6 colheres de sopa de açúcar (120g)
2 colheres de sopa de cacau em pó
2 colheres de sopa de amido de milho (Maizena)
¼ colher de chá de sal
1 ovo grande
2 gemas

125 g chocolate negro
2 colheres de sopa de manteiga sem sal (usei com sal)
1 colher de chá de extracto de baunilha (não usei e substitui por uma chávena de café)

Acrescentei morangos que cortei aos pedaços pequeninos 

Coloque no copo 2 chávenas de leite, o açúcar, o cacau, o amido de milho e o sal. Programe 8 minutos/ 90º/velocidade 3.
Entretanto numa tigela misture o leite restante com o ovo e as gemas.
Seleccione 2 e ½ minutos/80º/velocidade 3 e verta a mistura dos ovos pelo copinho da tampa, com a máquina em funcionamento.
Adicione o chocolate , a manteiga e a baunilha no copo e espere 1 minuto.
Marque 1 minuto/80º/velocidade 3.
Distribua pelos potinhos e se quiser evitar a formação da camada superficial mais dura e seca, coloque película aderente.
Refrigere por 4 horas no mínimo.

"Chocolate pudding" do livro " Baking from my home to yours" da Dorie Greenspan.

Mousse de lima com morangos

Nada melhor que uma sobremesa fácil e super rápida de fazer.

E esta mousse é das mais rápidas e que todos gostam e é deliciosa.

1 lata de leite condensado magro

2 iogurtes naturais gregos ou magros

sumo de 3 limas

morangos q.b.

raspa da lima

Deite o leite condensado e os iogurtes para uma taça e bata com uma vara de arames. Ao mesmo tempo vá vertendo o sumo das limas. Quando estiver tudo bem misturado junte os morangos cortados aos cubinhos.

Raspe uma lima para cima do preparado.

Leve ao frigorifico e delicie-se :))

Pêssegos com molho de morangos

Mais uma sobremesa deliciosa que tirei da MP deste mês.
Acompanhei com gelado baunilha como a revista sugere e que delícia.

Molho:
80g de açucar
1 tira de casca de laranja sem a parte branca
50g de água
20g de sumo de laranja
120g morangos frescos
20g licor de tangerina
2 pessegos frescos cortados em pedaços pequenos

Coloque no copo o açucar e a casca da laranja e pulverize 10seg/vel9. Baixe o que ficou na parede do copo. Adicione a água e o sumo de laranja e programe 5min/T.varoma/vel 1.

Adicone os morangos e o licor e pique 20seg/vel 5. De seguida programe 2min/100ºC/vel 3.

Coloque o pessego numa taça e deite o preparadfo por cima, envolva e reserve até ao momento de servir.

Sirva, quente ou frio, com gelado.

Gelado de baunilha de Sabores de Canela

400 ml de natas frescas
300ml de leite gordo
4 gemas
110 g açúcar
1 vagem de baunilha
1 pitada de sal

Com a ajuda de uma faca afiada,abra a vagem de baunilha longitudinalmente e raspe as pequenas sementes.

No copo da Bimby coloque o leite,as natas,a vagem de baunilha,as sementes e seleccione 10 minutos,temperatura 90º,velocidade colher inversa.

Junte o açúcar e o sal .

Bata as gemas numa taça e adicione uma parte da mistura quente .

Deite pelo bocal com a velocidade inversa ligada.

Programe 6 minutos,velocidade colher inversa ,temperatura 80º.

No final verta o preparado para uma taça, que arrefece dentro doutra com agua fria, retire a baunilha e leve ao frigorifico.

Quando estiver fria, ligue a maquina dos gelados e proceda de acordo com as instruções da mesma.

Sirva ou guarde no congelador.

Bom apetite!!!

Mousse de chocolate com marshmallows

Sinceramente chocolate não é dos doces que mais aprecio. Quem diria?? Eu que sou tão gulosa :D

Queria fazer uma mousse de chocolate diferente, que não levasse ovos. Vi, em tempos, uma da Nigella com marshmallows e depois alguem experimentou no fórum, mas eu não me lembro onde.

Tambem tinha uma embalagem de mascarpone lá no frigorifico a chamar por mim :)) e como o prazo de validade já estava a terminar resolvi juntar e saiu uma experiência boa e nada doce. Como eu queria. Acho que foi mesmo sorte.

O marido não apreciou muito porque o que ele gosta é duma bela mousse caseira.

Qualquer dia faço-lhe a vontade.

A esta juntei uns morangos porque para mim é das melhores combinações de fruta e doce: morangos com chocolate.

250g. de chocolate negro

150 g. de marshmallows

200 ml de natas

1 pacote de queijo mascarpone

Colocar o Chocolate na Bimby e programar 7 seg/Vel 10.

Adicionar as Natas e os marshmallows e programar 5 min/70º/Vel 3

Juntar o Queijo e programar 1 min/Vel 5

Panquecas by Jamie Oliver

Estava a rever o programa do Natal do Jamie, que eu adoro, e lembrei-me destas panquecas que ele fez com as filhotas. Achei delicioso e resolvi experimentar.

Muito simples e mais fácil e rápido que isto não há ;)

1 pêra

1 caneca de farinha

1 caneca de leite

1 ovo

1 pitada de sal

Coloque a pêra inteira (caroços e tudo ) no copo: 5 seg/vel 5-7

Junte os restantes ingredientes 5 seg, vel 5.

Numa frigideira anti-aderente ponha uma colher de manteiga, deite colheradas de massa, de modo a cobrir o fundo com uma camada espessa.

Quando formarem bolhinhas vire e cozinhe mais um pouco do outro lado.

Retire, reserve e repita com a restante massa.

Sirva com queijo, mel, doce, chocolate, gelado..............e tudo o que encontrar.

Também pode optar por outra fruta. Banana e maçã tambem devem ficar deliciosas

Tiramissu de banana

E para sobremesa apeteceu mesmo o tiramissu de banana que é mesmo delicioso. 

Uma verdadeira tentação.

Esta receitinha vem de um blog que eu amo :) Clavel's Cook e foi retirada daqui

A receita foi ligeiramente alterada nos ingredientes

Simplesmente divinal!

250g de Mascarpone

250g de Yogurte grego natural açucarado

50/70 gr de açúcar

2 bananas

Bolachas maria ou digestivas

75ml nespresso

Bata o mascarpone com o yogurte e o açúcar vel.4/20s (tem de ficar bem envolvido. 

Ponha as bolchas a cobrir o fundo do copo ou taça e regue com café. 

Coloque por cima as rodelas de banana. 

Ponha 2 ou 3 colheres de sopa do creme por cima. 

Repita este processo até encher o copo/taça. 

No final decore com o que mais gostar.

Comigo é sempre canela :) Fazer o que ???

Bom apetite!!!!