Bifes de frango com cogumelos e molho de café

 Mais uma vez folheei a revista da Bimby e fiquei logo tentada a fazer este molho. 

Café e eu combinamos na perfeição :)) Adoro café e adoro tudo o que tenha café.

 

100g margarina

500g bifes de frango

1 embalagem de cogumelos frescos

50g vinho branco

100 g água

1 caldo de galinha

pimenta q.b.

200g natas

2 c. chá de café solúvel

1 c. de sopa de maizena

Coloque no copo a margarina e aqueça 3 min/varoma/vel 1;

Adicione os bifes e os cogumelos e programe 3 min/varoma/colher inversa/vel colher;

Adicione o vinho, a água, o caldo de galinha e a pimenta e envolva bem com a ajuda da espátula. De seguida programe 15min/varoma/colher inversa/vel colher;

Adicione as natas e o café e programe  5 min/varoma/colher inversa/vel colher; Com a ajuda de um garfo retire os bifes para um recipiente, deixando o molho no copo.

Adicione ao molho a farinha e programe 4 min/varoma/colher inversa/vel colher; 

Retire e sirva os bifes com o molho.

Bom apetite!!!

Torta de café que saiu torta :)

Uma bela tarde de domingo, cheia de sol e o melhor é vir estudar para o jardim.
Segue-se uma semana cheia de testes e temos que lanchar.
Nada melhor que um bolinho acabadinho de sair do forno
para ganhar energia para mais horas de estudo.

Mas a torta que devia sair direita saiu mesmo torta e para não haver mais estragos ficou com o formato de um bolo normal. Acho que o problema foi da forma que usei e o bolo ficou alto e eu não consegui enrolar.

Mas ficou delicioso:) Mesmo guloso e com um sabor fantástico a café que eu adoro.

Com base na revista deste mês que traz receitas com café saiu mais um bolinho neste fim de semana.

 

Para a massa:

6 ovos 

200g de açucar amarelo

1c. sopa de café solúvel

20g manteiga à temperatura ambiente

20g licor de café  - usei o meu caseirinho que é delicioso :))

200g de farinha 55 c/ fermento

Pré-aqueça o forno a 180ºC. 

Coloque a "borboleta", os ovos e o açucar e bata 6min/37ºC/vel.3. Adicione o café, a manteiga e o licor e bata 3min/vel.3. Adicione a farinha e envolva 15seg/vel.3. eite o preparado num tabuleiro de 30x28cm, forrado com papel vegetal e leve ao forno cerca de 15 minutos.

Para o recheio:

1 lata de leite condensado

1 c. sopa de café solúvel

chocolate em pó p/ polvilhar

açucar em pó p/ polvilhar

Bata o leite condensado com o café 2min/vel 3

Retire o tabuleiro do forno e desenforme a torta quente para uma folha de papel vegetal ou um pano polvilhado com chocolate em pó. 

Retire com cuidado o papel e barre com o recheio. 

Enrole ainda quente com a ajuda do pano. 

Polvilhe com açucar em pó.

Acompanhei com um chá de laranja e canela que ficou delicioso.

Ferva a casca de um laranja (so a parte laranja, sem a branca)
com dois paus de canela em
500ml de água durante 15 minutos.
Se quiser junte açúcar mas eu gosto dele é assim :))

Bom domingo!!!

Bolo 3 Ás (Alfarroba, Araruta, Arroz)

Chegou o fim de semana e com ele vem sempre um bolinho.

Andei a ver a despensa e descobri um saquinho de farinha 3 Ás. 

Esta farinha foi recomendada pelo homeopata mas como papa não foi apreciada, por isso resolvi experimentar fazer um bolo com ela e resultou na perfeição.

A farinha 3 Ás (Alfarroba, Araruta, Arroz), é elaborada de forma a obter uma farinha suave, leve e fácil de preparar e bastante nutritiva.

5 ovos

200g de açúcar amarelo

100g de leite

50g de óleo

150g de farinha 3 Ás

150g de farinha

1 c. chá de fermento

Bata os ovos com o açucar com borboleta, 4 min/vel 3 1/2;

Junte o leite e o óleo, 1 min/vel 4;

Junte as farinhas e o fermento, 2 min/vel 4;

Leve a cozer numa forma untada com margarina e polvilhada com farinha, no forno pré-aquecido a 180ºC.

Fica um bolinho muito fofo.

E para acompanhar um delicioso chá de anis, limão e canela de Clavel´s Cook. 

Adorei!!! É muito fresco e bastante aromático.

Casca de 1 limão (só a parte amarela)

1 estrela de anis

2 paus de canela

500ml de água

Coloque num tacho ou numa chaleira eléctrica a água e 

os ingredientes e deixe levantar fervura.

Sirva quentinho.

Com ou sem açúcar. 

Eu prefiro sem :))

Bom domingo ;)

Licor de anis

1 lt de água
1 lt de aguardente (bagaço)
800 gr de açucar
50g de anis

Preparação:
Coloque 1 lt de água, o açucar e o anis no copo da bimby e programe 10min, 100º, vel,1.
Retire para um recipiente largo e deixe arrefecer um pouco.
Quando tiver arrefecido vá adicionando a aguardente e mexendo. Deite em garrafas com o anis e quanto mais tempo ficar guardado melhor.

Tal como o licor de canela eu não tiro o anis. Para além de ficar bonito continua a dar sabor ;)

Camarão afrodísiaco

Esta foi a ementa escolhida para festejar os 15 aninhos de casados :))

Já andava de olho nesta receita desde que comprei a revista.


25g de óleo de amendoim
250g miolo de camarão
1 dente de alho
40g pimento verde cortado em pedaços
1 tomate cortado em pedaços
200g de leite de coco
1 c. chá de óleo de palma ou azeite de dendê
1 c. chá de coentros
1 c. chá de salsa
pimenta moída q.b.
1 c.sopa de amendoins torrados sem pele
coentros picados para polvilhar

Coloque no copo o óleo de amendoim e programe 2min/t. varoma/vel 1
Adicione o camarao e salteie 4 min/100ºC/c. inversa/vel colher. Retire o camarão deixando ficar o óleo no copo. Reserve.
Adicione ao óleo o alho e programe 2min/100ºC/vel 1.
Adicione o pimento, o tomate, o leite de coco, o azeite de dendê, os coentros, a salsa, a pimenta e os amendoins e programe 4 min/100º C/vel 1.
De seguida triture 30 seg/ e vá progressivamente até à vel 7.
Adicione o camarão reservado e envolva com a espátula.
Sirva polvilhado com coentros picados e sirva com arroz.

Bom apetite!!!

Azeite e vinagre aromatizados

 Sempre gostei de ter na cozinha garrafinhas com azeite aromatizado. 

Acho lindas e decoram tão bem a cozinha. 

Mas ainda melhor é o sabor fantástico que delas saiem.

Os aromas são muito bons e colocar na mesa e 

servir estes 2 ingredientes vestidos a rigor sabe mesmo bem.

Começar por esterilizar bem as garrafas de vidro com água a ferver e deixá-las completamente cobertas durante uns minutos. 

Virar de boca para baixo para escorrer bem a água e só utilizar quando estiverem secas.

AZEITE AROMATIZADO

azeite virgem com acidez máxima de 0,8%
alecrim
louro
alho laminado seco

azeite virgem com acidez máxima de 0,8%
tomilho
tomate seco
louro
alho laminado seco

Lavar e secar muito bem as ervas frescas. Usem papel de cozinha para secar bem.
Colocar as ervas na garrafa
Aquecer o azeite em lume brando sem deixar de ferver
O azeite deve ficar apenas morno
Adicionar o azeite na garrafa com ajuda de um funil e tapar.

Se quiserem utilizar alho, devem dourá-lo previamente.
As ervas frescas devem ser retiradas após 2 semanas.
Se não usarem apenas para decoração o azeite deve ser consumido num prazo de 2 meses.
No entanto, se querem aumentar o prazo de validade , podem guardá-lo no frigorifico e até mesmo congelá-lo nas couvetes de gelo.

VINAGRE AROMATIZADO

vinagre
alecrim
oregãos

Colocar as ervas na garrafa
Verter o vinagre e tapar bem.

Podem acrescentar o que mais gostarem.

Mas não se esqueçam que têm de lavar muito bem as ervas frescas.

Fica uma escolha pessoal.

sugestão para prendas de natal

Carpe Diem!!!

Granola Grabbers

Fui adicionada ao grupo Dorie às Sextas.

Não fazia ideia do que se tratava mas ao ver as belas imagens apercebi-me de imediato que seria sobre culinária.

“Inspirado no projecto Tuesdays with Dorie, o Dorie às Sextas propõe, duas vezes por mês, receitas do livro Baking, de Dorie Greenspan.
E o meu 1º desafio foram uns biscoitos “Granola Grabbers”

São feitos com muitas coisas e óptimas para acompanhar bebidas deliciosas como um chá quentinho, um chocolate quente, um belo batido de frutas ou um copo de leite bem fresco.

Esta é a receita original:
from page 82 of the Baking: From My Home to Yours by Dorie Greenspan
Makes about 40 cookies
Ingredients:
• 3 cups granola (no fruit)
• 3/4 cup raisins
• 1/2 cup salted peanuts
• 1/2 cup slivered almonds
• 1/2 cups sweetened shredded coconut
• 1/3 cup wheat germ
• 1 3/4 sticks (14 Tbls.) unsalted butter at room temperature
• 3/4 cup (packed) light brown sugar
• 1/4 cup sugar
• 1 large egg
• 1/4 teaspoon salt
• 1 cup all-purpose flour

Preheat the oven to 375° F and prepare 2 baking sheets.
Combine the granola, raisins, peanuts, almonds, coconut, and wheat germ in a bowl and mix well. Set aside for later.
In a mixer beat the butter for 2 minutes at a medium speed. Add the brown sugar and the granulated sugar and cream for 3 minutes or so. Add the salt and the egg and mix thoroughly. Reduce the mixer speed to low. Add the flour and once it is just mixed, add the granola mixture. Stop the mixer once all the granola, nuts, and fruit are just combined. You do not want to over beat this batter. Use a spatula to incorporate any remaining dry ingredients.
Take a heaping tablespoon of the dough and gently pack. Place each cookie about 1 1/2 inch from each other though these won't spread a lot. Flatten them down a tiny bit using your fingertips.
Bake for 10-12 minutes. About halfway through, rotate the pans 180° and switch the pans on the racks. The cookies are done when they are a golden brown but not hard. Remove from the oven, let cool in the pan for a minute or two, then transfer to a wire rack to cool.
Esta foi a que eu fiz:

Por sugestão de 2 grandes amigas, a Isaura e a Maria João, como já tinha um pacote de muesli aberto aproveitei para fazer estas bolachinhas.

250 g de muesli ( com passas, banana, ananás, alperce, pera, pessego e manga)
90 g de amendoim
50 g de chocolate branco
2 c. sopa de canela
200 g de manteiga
150g de açúcar amarelo
1 ovo grande
1/2 c. chá de sal
130g de farinha

Pré-aqueça o forno a 190ºC.
Forre com papel vegetal o tabuleiro

Junte o muesli, o amendoim e o chocolate e pique 2 seg/vel 4. Retire e reserve.
Misture a manteiga, o açúcar, o ovo e o sal e bata 2 min/vel 5.
Junte a farinha e misture 10 seg/vel 3.
Junte esta mistura com o muesli e misture.
Com uma colher vá deitando a massa no tabuleiro.
Forme bolas e espalme-as com ajuda da colher.
Coloque o tabuleiro no forno e deixe cozer durante 15 minutos. Quando saiem do forno é normal estarem moles. Espere que arrefeçam e com ajuda duma espátula retire-as do tabuleiro.

Boas bolachinhas ;)

Licor de banana

Este licor de banana é delicioso e um óptimo digestivo ;)

Corte 6 bananas, com 2 paus de canela e deixe a macerar em 1 litro de aguardente durante 1 mês.
Após esse tempo coe esse líquido com ajuda de um pano branco e esprema muito bem a banana.
Faça uma calda de açucar (400g amarelo e 500g branco) com 1 litro de água.
Deixe arrefecer e junte essa calda à aguardente.

Tiramissu de banana

E para sobremesa apeteceu mesmo o tiramissu de banana que é mesmo delicioso. 

Uma verdadeira tentação.

Esta receitinha vem de um blog que eu amo :) Clavel's Cook e foi retirada daqui

A receita foi ligeiramente alterada nos ingredientes

Simplesmente divinal!

250g de Mascarpone

250g de Yogurte grego natural açucarado

50/70 gr de açúcar

2 bananas

Bolachas maria ou digestivas

75ml nespresso

Bata o mascarpone com o yogurte e o açúcar vel.4/20s (tem de ficar bem envolvido. 

Ponha as bolchas a cobrir o fundo do copo ou taça e regue com café. 

Coloque por cima as rodelas de banana. 

Ponha 2 ou 3 colheres de sopa do creme por cima. 

Repita este processo até encher o copo/taça. 

No final decore com o que mais gostar.

Comigo é sempre canela :) Fazer o que ???

Bom apetite!!!!