Bolo da malga ou tigela ou caneca :D

Hoje é domingo, dia de bolo. No entanto, por questões de saúde não posso comer, mas o marido não tem culpa e habituado a todos os fins de semana a ter um doce ou bolo pediu para fazer um bolinho.

Como não posso comer tambem nao tinha vontade de fazer mas lembrei-me do bolo da caneca da minha querida Chef Clavel e resolvi fazer.

Já não é a primeira vez que faço bolo na caneca e gosto muito porque é super rápido mas não gosto de fazer na caneca. Por isso optei por uma malga ou tigela. Sempre chamei as tigelas de malgas ;))

Bolo de chocolate

1 ovo
3 c. de sopa de óleo
3 c. de sopa de açúcar amarelo
1 c. chá de canela
1 c. de sopa de chocolate
5 c. de sopa rasas de farinha de trigo
1 c. de café de fermento químico

Coloque o ovo na malga e bata com a varinha de arames. Adicione o óleo, o açúcar e a canela e misture. Junte o chocolate, a farinha, o fermento e misture até uniformizar.
Leve por três minutos ao microondas na potência máxima.
Polvilhe com açúcar em pó.

Bolo de limão

1 ovo
3 c. de sopa de óleo
4 c. de sopa rasas de açúcar
4 c. de sopa de sumo de limão
5 c. de sopa rasas de farinha de trigo
1 c. de café de fermento químico

Coloque o ovo na malga e bata com a varinha de arames. Adicione o óleo, o açúcar e o sumo de limão (ou laranja) e misture. Junte a farinha, o fermento e misture até uniformizar.
Leve por três minutos ao microondas na potência máxima.
Polvilhe com canela.

 

Bom domingo!!!

Batido de kiwi e sementes de Chia

200ml de leite de soja ou leite magro 

2 kiwis

1 c. sopa sementes de chia

Misturar tudo durante 1 minuto na vel. 9

Se preferir mais líquido basta juntar mais leite.

Óptimo para o pequeno-almoço :)

KIWI

Essa fruta exótica foi incorporada nos costumes alimentares da população brasileira há muito pouco tempo. Com uma estranha aparência que não agrada muitas pessoas, depois de ser saboreado, com seu gosto levemente azedo, o kiwi vai ganhando seu espaço na preferência de muitos.

Pesquisa realizada nos Estados Unidos pela FDA (Food andy Druy Administration - US) comprovaram que o kiwi é uma ótima fonte de Vitamina C, E, B6, niacina, potássio, magnésio, cobre, fosfato e fibras dietéticas, possui gordura e nenhum teor de colesterol. Tem efeitos antiinflamatórios, antioxidantes, anticancerígenos e laxativos.

A perfeita combinação das vitaminas A e E pode diminuir o riso de doenças cancerígenas, artério-coronarianas e melhora o sistema imunológico. A vitamina B6, A e a niacina são encontradas em quantidades menores que as outras, porém, estas agem atenuando às rugas da pele.

Alguns dos elementos minerais que o compõe, o cálcio, magnésio, ferro e especialmente o potássio, contribuem para equilibrar a tensão arterial, que aumentam as defesas do organismo na prevenção das gripes e resfriados, além das quantidades razoáveis de fibras solúveis, que auxiliam a diminuição dos níveis de colesterol no sangue.

Por causa da clorofila, é uma das poucas frutas de coloração verde quando madura.

Fonte dos beneficios do Kiwi

SEMENTES DE CHIA

O poderoso grão possui...

· 2 vezes mais potássio do que a banana

· 3 vezes mais ferro do que o espinafre

· 6 vezes mais cálcio do que o leite integral

· 8 vezes mais ômega 3 do que o salmão

· 12 vezes o próprio peso: é o que ela absorve de água

· 15 vezes mais magnésio do que o brócolis

O que é?

Originária do México, a chia é uma semente que foi muito consumida por civilizações antigas, principalmente por quem precisava de força e resistência física.

Composição

Entre os principais componentes está o ômega 3 - em teor mais elevado do que o encontrado na linhaça. também tem fibras, cálcio, magnésio, potássio e proteína.

Ajuda a perder peso porque...

Segundo a nutricionista Flávia Cyfer, a chia age em três frentes distintas que auxiliam no emagrecimento

· Causa saciedade: "suas sementes são mucilaginosas, ou seja, ricas em fibras. ao entrarem em contato com a água, formam um gel no estômago. diante dessa reação, a digestão torna-se mais lenta. Assim, o indivíduo fica satisfeito mais rapidamente e, então, passa a consumir porções menores".

· Combate inflamação: "a gordura é resultado de um processo inflamatório do organismo, que deixa de enviar mensagens de saciedade ao cérebro. Com isso, perde-se o controle sobre a fome a ponto de comer e nunca se sentir satisfeita. O ômega 3 presente no grão combate essa inflamação, ajudando o corpo a recuperar o controle sobre o apetite".

· Desintoxica: "a fibra regula o trânsito intestinal e limpa o organismo por meio das fezes".

Outros benefícios

Além de ajudar o corpo a entrar em forma, a chia colabora na redução do colesterol, controla a glicemia, ajuda na formação óssea, previne o envelhecimento precoce e melhora a imunidade do organismo.

Contraindicações

Qualquer pessoa pode ingerir a semente. Porém, devido ao alto teor calórico, o excesso pode levar ao ganho de peso. Logo, para emagrecer, coma apenas a quantidade indicada na matéria.

Como consumir?

Pode ser encontrada de três formas - in natura (grãos), óleo e farinha. Mas independentemente do jeito que você prefere consumi-la, a chia deve ser ingerida 30 minutos antes de duas das suas principais refeições diárias (café da manhã, almoço ou jantar).

Fonte das sementes de Chia

Sumo de melancia e hortelã

Melancia + hortelã

1/2 melancia

3 folhas de hortelã

Coloque a hortelã e a melancia com as pevides e triture na vel 9/1min.

Com ajuda do cesto dentro da bimby verta para um jarro e sirva com gelo e folhas de hortelã.

Melancia

Uma fruta com vitaminas e sem calorias

Doce, suculenta e muito rica em água, não sacia apenas a sede, tem um enorme efeito hidratante e revitalizantes.

A melancia é uma das frutas mais frescas e ligeiras do verão e tem um inegualável poder hidratante e desintoxicante devido ao seu grande conteúdo de água. 

Aproveite os dias quentes para saborear esta fruta.

A melancia deve ter bastante peso e, ao parti-la, emitir um som limpo. Se soa a oco significa que a fruta está repleta de água, madura e no ponto. Outra forma é comprovar que a mancha da casca que esteve em contacto direto com o solo é um amarelo cremoso. Uma mancha branca ou esverdeada indica que a sua polpa estará insípida por falta de maturação. Uma vez partida, deve ser consumida o quanto antes.

Conserva-se uns dias no frigorífico, coberta com um plástico sem retirar a parte central das sementes. Muito sensível ao frio, a melancia deve estar a uma temperatura não superior a 7º a 10º C. Encontrará os melhores exemplares no verão, sendo que a melancia surge entre Junho e Agosto.

5 razões para comer melancia

- São laxantes e diuréticas. Limpam e depuram o organismo de resíduos e substâncias tóxicas. Estão indicadas para problemas de rins ou de coração.

- São pobres em calorias e sódio. Aconselham-se para emagrecer, manter o peso e prevenir a obesidade.

- Previnem doenças como alguns tipos de cancro e o envelhecimento prematuro, graças aos antioxidantes que contêm (os betacarotenos).

- Revitalizam e rejuvenescem, melhoram o estado geral da pele. Notará o cabelo e as unhas a fortalecerem-se.

- Ajudam a fortalecer os ossos e os dentes graças à presença assinalável de cálcio.

Hortelã

A hortelã é digestiva

A hortelã é uma planta vigorosa com flores violetas e brancas. A sua penugem contém uma essência de odor intenso. As flores pequenas apinham-se como se fossem espigas. Nas infusões ou cozinhada, a hortelã alivia as náuseas, a flatulência e as diarreias. Além disso, melhora a formação da bílis e ajuda o pâncreas a realizar as suas funções. Tem também uma ação calmante.

Fonte: Sapo Saúde

Nota: Se quiser sorvete basta colocar o sumo com alguns pedaços de melancia nas couvettes de gelado ;)

Maçã assada

Recebi de uma amiga, um saco com deliciosas maçãs reinetas.

No entanto não consigo come-las cruas por isso a melhor opção é assá-las no forno. Cozer ou assar mas eu prefiro assadas.

Regadas com licor de canela ficam deliciosas!!!

maçãs reineta

paus de canela

geleia de marmelo

licor de canela

Num pirex de ir ao forno coloque um pouco de água. Retire a parte do meio das maçãs e disponha-as no pirex. No meio de cada coloque 1 c. de chá de geleia e depois 1 pau de canela. Regue cada uma com 1 c. sobremesa de licor de canela.

Vai ao forno e quando a pele estiver "rasgada" estão prontas a servir.

Polvilhe com canela e coma simples ou com uma bola de gelado :))

Bom apetite!!!

Sorvete de morango com manjericão

Gelado, sorvete........qualquer que seja sabe sempre bem e é sempre bem vindo.

Este foi mais um sumo congelado cujo resultado é sempre excelente.

O manjericão veio dar um toque especial e a inspiração veio da minha querida amiga "Ginginha" do fantástico blog Ananás e Hortelã.

Morango e Manjericão

600g de morangos

5 folhas de manjericão

400g de água

se quiser pode juntar açucar amarelo a gosto

Triturar tudo na velocidade 9 durante 1 minuto.

É só colocar em cuvetes de gelado ou num recipiente que vá ao congelador e quando estiver pronto é só disfrutar deste sabor tão fresco e delicioso.

Sorvete de fruta

E porque o calor de vez em quando resolve aparecer, sabe sempre bem um sorvete para o lanche.

E brincámos no quintal e andámos descontraídas sem nos preocuparmos com mais nada.

Os sorvetes são de fruta natural. Faço sempre sumos de fruta cá em casa e uma parte do sumo é para fazer sorvetes. É só ir à arca e tirar o que apetecer. Por norma há mais que uma variedade.

Ananás e Hortelã

1/2 ananás ou abacaxi

6 folhas ou mais de hortelã

500g de água

se quiser pode juntar açucar amarelo a gosto

Triturar tudo na velocidade 9 durante 1 minuto.

Morango e Menta

600g de morangos

4 folhas ou mais de menta

600g de água

se quiser pode juntar açucar amarelo a gosto

Triturar tudo na velocidade 9 durante 1 minuto.

Sobremesa de morango com doce de leite

O doce de leite fica bastante tempo no frigorifico por isso é óptimo para aquelas sobremesas rápidas.
Claro que cá em casa não dura muito :D
Também podemos congelar e serve de gelado.

Aqui foi só cortar os morangos aos cubos e servir com o doce de leite.

DELÍCIA!!!!!

Doce de cereja

Foi este o recheio pedido para um bolo de noiva e foi através da receita da minha amiga Gisa que o fiz.

Com as dicas fantásticas correu tudo muito bem e sem sujar as mãos :D

Ficou delicioso e as cerejas são bem docinhas.

Ingredientes

1 kg de cerejas pesadas depois de retirar os caroços

300g de açucar

Preparação Bimby

Colocar a borboleta e 300g de cerejas no copo. Programar velocidade 3 até o som mudar e perceber que os caroços já se soltaram da fruta. Deitar num prato e eliminar os caroços. Repetir até acabar as cerejas.

Sem borboleta, deitar as cerejas arranjadas, o sumo e o açucar, triturar uns segundos, velocidade 5. Programar 40 minutos, velocidade 1, temperatura 100.

Retirar o copinho,  substitui-lo pelo cesto virado ao contrário e programar mais 20 minutos, temperatura varoma, na mesma velocidade.

Verificar a consistência, se achar necessário, por gostar mais denso, ou se for para guardar algum tempo,  ferver mais uns minutos na mesma velocidade e temperatura.

Esperar que arrefeça e guardar em frascos herméticos.

Bolo de iogurte com chocolate e lemon curd

Para este fim de semana o bolinho que saiu foi este. Bolo de iogurte é sempre rápido de fazer e a filhota mais velha queria um com chocolate. A mim apetecia-me qualquer coisa com limão.

Cá está uma excelente combinação: chocolate + limão

Uma óptima deixa para eu fazer o lemon curd que andava na lista há tanto tempo.

1 iogurte natural

1 copo de óleo

2 copos de açúcar

3 copos de farinha

1 c. chá de fermento

2 copos de chocolate em pó

4 ovos

Bater os ovos com o açúcar e o iogurte, com a borboleta, 4 min/vel 3 1/2/temp 37, e mais 4 minutos na mesma velocidade sem temperatura.

Juntar o óleo, e por fim o chocolate e a farinha com o fermento, uns segundos na velocidade 3 só para envolver.

Por fim envolver melhor com a espátula.

O bolo de iogurte andava sempre a sair mal. Abatia sempre ou ficava tipo queijo. Percebi que era a maneira como era feito na bimba e a partir do momento em que comecei a fazer com as dicas da minha querida amiga Gisa, do fabuloso blog Pão e Beldroegas, começou a sair um bolo super fofo e delicioso.

Claro que para mim bolinho tem de ser acompanhado por chá, seja ele quente ou frio, consoante o tempo lá fora. 

E desta vez o chá escolhido foi o chá verde, que tem de haver sempre cá em casa pois combina na perfeição com outros ingredientes.

chá verde + limão + canela = perfeição

Bom domingo!!!

Lemon Curd

Já há tanto tempo que andava curiosa com este recheio que hoje teve de sair. Uma amiga minha ofereceu-me tantos limões. E hoje foi dia de usar muitos, começando com esta delícia.

Usei para acompanhar um bolo de iogurte com chocolate que ficou uma tentação. Mais tarde coloco a receitinha do bolo.

160 gr de açúcar

2 ovos + 1 gema

60g de manteiga

raspa de 1 limão

sumo de 2 limões

Junte as cascas de limão e o açúcar e pulverize 20 seg/vel 9;

Adicione a manteiga e o sumo de limão e programe 2 min/vel 2;

Quando terminar o tempo, junte os ovos inteiros e a gema e misture 10 seg/vel 4 e de seguida programe 7min/80º/vel 2.

Nota:

Podem usar-se limas em vez de limões.

  Livro “Doces e Sobremesas”

Lanche laranja

Um lanche bem laranjinha mas garanto que nada tem a ver com escolhas partidárias :D

Tudo começou com a excelente bebida que fiz a partir do fabuloso blog Bimbinhazita,
da minha querida amiga Cíntia.

Uma sugestão do Dr. Oz e que, para além de ser saudável é muito deliciosa.
Ele descreve-a como uma bebida que provoca um poderoso aumento de metabolismo.

Tangerina
A sua casca também traz diversos benefícios para nosso organismo.
Ela é capaz de baixar o colesterol, tem antioxidantes e
é usada para o combate ao câncer, para auxiliar na digestão,
acalmar o estômago, equilibrar o nível do açúcar no sangue,
desintoxicar o fígado e aliviar o stress.
Além disso, é diurético e, por isso, ajuda no emagrecimento.

Seu chá tem ainda efeito calmante

Menta
 Activa o sabor. É fresco,  agradável e sem calorias.
As folhas da menta contêm propriedades anti-cancerígenas, anti-fúngicas e analgésicas.

8 chávenas de chá verde (já na temperatura ambiente)

1 tangerina (cortada em fatias finas)

6 a 8 folhas de menta fresca

Gelo q.b.

Misture o chá verde, a tangerina e a menta numa jarra e deixe repousar para que os sabores se fundam entre si. Antes de servir preencha o jarro com gelo... Deliciosamente gelado !!!

E para acompanhar um doce de tangerina e laranja:

Descascar 2 laranjas e 1 tangerina.

Triturar na vel. 4/6 seg, juntamente com 200g de açucar amarelo (ou mais se preferirem).

Juntar 1 pau de canela e programar 30min/100º/vel.1

Feliz dia da Mãe ♥♥♥

 Para o lanche de hoje escolhi novamente o Swedish visiting cake da Dorie.
Desta vez escolhi uns morangos e pistachios. Polvilhei por cima com açucar mascavado e só vos digo uma coisa: PERFEITO!!!

O chá já está pronto e vou para o sofá ver um filme e comer o que me apetecer que bem mereço:))

UM DIA MUITO FELIZ CHEIO DE AMOR PARA TODAS AS MAMÃS ♥♥♥

Rolo Folhado de carne

 Sobrou carne ou carne já picada???
Este é um prato super fácil e delicioso para prepararem.
Vi no fórum e agora sempre que sobra carne sai um rolo folhado.
Ainda no outro dia fiz espetadas de peru e porco preto. Tinha pimentos, bacon e chouriço.

Piquei tudo e fiz um refogado com cebola, alho e cenoura. Adicionei polpa de tomate e vinho branco.
Juntei a este refogado a carne e deixei cozinhar mais um pouco.
Coloquei queijo na massa folhada e por cima deste deitei a carne. Et voilá!!!

A massa folhada que compro é a do LIDL por ser rectangular é muito fácil de trabalhar e eu gosto bastante.

E para acompanhar um Sumo de Ananás e Hortelã.

Adoro os sumos da Go Natural e bebi este e lembrei-me da minha querida Ginjinha, do fantástico blog Ananás e Hortelã. Este é para ti linda :))

1/2 ananás ou abacaxi
6 folhas ou mais de hortelã
500g de água
se quiser pode juntar açucar amarelo a gosto

Triturar tudo na velocidade 9 durante 1 minuto.

Lanche rápido de meloa

Desde miúda que adoro juntar iogurte com fruta e bolachas e o nosso lanche foi mesmo assim.
Também podem servir como uma sobremesa rápida, tal como a Maria João Clavel sugere muitas vezes e são deliciosas.

Aqui temos bolachas de canela aos pedacinhos, bolinhas de meloa e iogurte natural com açucar amarelo.

Gosto mais do iogurte grego mas não havia no frigorífico :D

Doce de morango

 Hoje foi dia de scones com pera e queijo. 

Mas estes scones pediam um doce acompanhar e apetecia-me morangos.

Tinha-os congelados para um sumo ou um gelado, mas foram para esta bela compota.

Usei 400g de morango, 200g de açucar amarelo e um pau de canela.

Triturei os morangos e adicionei o açucar e o pau de canela. 30 minutos/100º/vel.1.

Como estava muito líquido coloquei mais 15min/varoma/vel.1

 

Apple cheddar scones com pêra :)

Mais um desafio das Dorie que foi superado. Fico sempre atrapalhada com estas medidas mas lembrei-me que tinha comprado umas colheres que me ajudaram bastante. Esta receita foi mesmo superada.
Os scones ficaram super fofos e muito saborosos. E como eu sou muito gulosa não consegui esperar que arrefecessem e lá queimei a língua :P

Fiz algumas alterações e o resultado é este. DELICIOSO!!!

Página 32 do livro.

Ingredientes:
1 ovo grande
1/2 medida de buttermilk frio - soro da manteiga
1/4 medida de cidra ou sumo de maçã sem açúcar, frio - usei leite
1 3/4 medidas de farinha
1/3 medida de farinha de milho, preferencialmente grosseira
2 colheres sopa de açúcar - usei açucar amarelo
1 colher sopa de fermento químico
1/4 colher chá de bicarbonato de sódio
1/4 colher chá de sal
113g de manteiga sem sal, fria, cortada em pedaços pequenos - fiz manteiga caseira
3/4 medida de cheddar ralado - usei uma mistura de queijos: eddam, massdam, cheddar e queijo curado
1/2 cup medida de maçã seca, em pedacinhos pequenos - usei uma pêra fresquinha cortada aos cubinhos

 Buttermilk e manteiga caseira

Pré-aqueça o forno a 200ºC. Forre um tabuleiro de forno com papel vegetal ou com um tapete de silicone.
Misture o ovo com o buttermilk e o leite. Reserve.
Com um batedor de varas, misture a farinha, farinha de milho, açúcar, fermento, bicarbonato e sal. Acrescente a manteiga e, com os dedos, cubra os cubos de manteiga de farinha. Com as pontas dos dedos ou com um garfo ou um misturador de massa de tarte, misture a manteiga nos ingredientes secos, até que pareça migalhas. Não misture demasiado e tenha atenção ao calor das mãos. É normal que os pedaços sejam de tamanhos diferentes.
Acrescente os ingredientes líquidos aos secos e misture com um garfo, até que a massa (que vai estar muito molhada e pegajosa) fique coesa. Se ainda tiver ingredientes secos no fundo da tigela, continue a misturar, mas não amasse nem exagere na mistura. Acrescente o queijo e a pera e envolva levemente.
Ainda na tigela, amasse (como se fosse pão) levemente, com a mão ou uma espátula de borracha, 8-10 vezes. Depois, e como a massa é muito pegajosa, vire-a para uma superfície levemente enfarinhada, achate-a num rectângulo de 1,5cm de altura e, com uma faca, corte-o em 12 peças iguais. Coloque-os no tabuleiro previamente preparado.(nesta fase, os scones podem ser congelados e, quando estiverem duros, guardados em sacos hermeticamente fechados; não descongele antes de assar, acrescente 2 minutos ao tempo de cozedura)
Leve o tabuleiro ao forno durante 20-22 minutos ou até que os scones estejam dourados e quase firmes. Transfira-os para uma grade e deixe-os arrefecer durante 10 minutos, antes de servir, ou então deixe-os arrefecer completamente e sirva-os à temperatura ambiente.

Bife de peru com manteiga de alho e coentros

 

Estes bifinhos de peru foram para a frigideira so com a manteiga. Mais nada e ficaram mesmo muito bons:))

Acompanhei com uma saladinha de alface, cenoura, couve roxa, cebola, milho e morangos. Temperada com flor de sal, azeite e vinagre de framboesa.

Desde que comi salada com morangos em casa da minha maninha Maria João Clavel, fiquei fã. Sempre adorei a mistura de salgado com frutas e frutas na salada mas com morango nunca tinha experimentado nem o vinagre de framboesa e adoro.

A manteiga, essa desta vez saiu sem querer. Ao fazer chantilly quando dei por mim, ou melhor, pela bimby, já tinha manteiga feita. Resolvi então juntar sal, coentros e alho em po e saiu esta maravilha.

 

Deite 2 pacotes de natas no copo e bata durante 3 minutos na vel 3 1/2. As natas que eu mais gosto são as do Lidl.
Quando estiver o soro separado da nata já está pronta.
Se quiser temperada como fiz, junte os ingredientes que mais gostar e triture durante alguns segundos na velocidade 5-7-9.
Retire do copo e coloque no cesto e passe por agua fria para lavar a manteiga.
A manteiga fica bem lavada quando a água sair limpa.
De seguida seque em papel absorvente, de cozinha.

Duo de frutos vermelhos

Depois de ter feito o de laranja resolvi experimentar com frutos vermelhos :))

Fiz gelatina de morango/framboesa de pacote e deixei estar no frigorifico dum dia para o outro.

Para o creme:

150g de frutos vermelhos triturados até ficar puré

1 pacote de cuajada

1 pacote de natas

1/2 lata de leite condensado

Colocar no copo as natas, meia lata leite condensado e o pacote de cuajada e misturar tudo em 7 minutos/temp 90º/vel.5.

De seguida adicionar os frutos em puré e programar 1min/vel.3.

Verter de imediato, sobre a gelatina, porque solidifica muito depressa.

Bom apetite!!!