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domingo, 28 de junho de 2020

Frango assado com puré de broculos

Hoje foi dia de assado no forno. E este franguinho do campo estava mesmo a pedir!!
Com purê de Broculos para acompanhar ficou divinal!!!


Frango:
Sal
Pimenta 5 bagas
Pimentão doce
Alho em pó
Ervas de Provence
Azeite
Vinho Branco
Puré de broculos:
Cozer um molho de Broculos. Se possível ao vapor. Triturar com 1 cebola, alho em pó, pimenta 5 bagas e sal. Saltear em lume médio com um fio de azeite.


Simples assim!!!

sábado, 22 de outubro de 2016

Língua de porco estufada


Um fantástico estufado em dias frios sabe sempre muito bem e 
desta vez a eleição foi para a língua.
Ou se gosta ou se odeia e bem feita fica deliciosa.

Ingredientes

língua de porco
 1 cebola grande picada
3 dentes de alho picados
1 folha de louro
2 cenouras cortadas às rodelas
azeite q.b.
sal q.b.
200g de vinho branco
100g de água
200g de polpa de tomate
1 c. de sopa de massa de pimentão
coentros picados q.b.

Colocar todos os ingredientes na panela e misturar.
Deixar cozinhar em lume médio durante 45min a 1 hora
(depende sempre da placa)
Verificar temperos.
Retirar a língua e cortar em fatias.

Pode passar o molho. Pessoalmente gosto mais assim.

Acompanhei com puré de batata

800g de batata
250g de leite
40g de manteiga
sal e noz moscada q.b.

Colocar a borboleta, as batatas cortadas aos cubos, sal, leite e programar 90º/30min/vel.1
Quando terminar juntar a noz moscada e a manteiga e programar 1min/vel.3


Bom apetite!!!