Carapaus no forno com feijão frade

Sem saber muito bem o que preparar para um almoço .....

Fui investigar o que havia no frigorifico, arca e despensa.

E ainda por cima naqueles dias em que está tudo acabar.

Pois foi isto que encontrei e ainda bem porque ficou mesmo guloso :)

Carapaus

2 cebolas cortadas em meias luas

3 dentes de alho picados

1 folha de louro

200g de bacon cortado aos cubos

400g de feijão frade

(foi demolhado durante a noite e cozido no cesto tempªvaroma/60min/vel.1)

1 molho de coentros picados

azeite

Deitar no fundo da travessa azeite, a cebola, o feijão, o alho e os coentros.

Por cima os carapaus temperados com um pouco de sal  e colorau.

Adicionar o bacon e regar com um fio de azeite.

Levar ao forno a 200º

Bom apetite!!!

O delicioso pudim da minha doce Avó Alda

Aqui estamos nós no 1º dia do ano. 

E dia 1 significa desafiooooooooo na cozinha e desta vez o tema é "Uma iguaria de Natal"

Assim que li do que se tratava só pensei numa delícia. O guloso pudim da minha doce Avo Alda.

É mais uma estrelinha no céu que se foi juntar a tantas que já lá estão. Com ela ficaram as doces e meigas recordações. 

Nascida em Viseu, mas criada em Sintra. De férias naquela bela cidade até aos 14 anos. Tenho de lá as melhores memórias da minha infância. Considero que foi lá que cresci e que aprendi a ser quem sou. Tive a sorte dos meus avós morarem perto. Quase vizinhos. Tive a sorte de poder brincar com os meus primos. Eu era a caçula de ambas as partes e era tão bom :D
Eu tive uma boa infância e fui feliz naqueles momentos em Viseu.

Gostava de voltar atrás ...... pois nem sonhando eu consigo. A mente apagou muitas coisas, infelizmente, dando lugar às más recordações. Para mim o Natal acabou aos 15 anos.....

Mas voltou quando a minha 1ª boneca nasceu :)

E é de boas coisas que vamos falar porque a vida continua e tenho uma familia linda com duas princesas fantásticas. Por isso meus queridos gozem a vida porque ela passa muitas rasteiras e nós nunca sabemos o dia de amanhã. Pensem no passado como um album de fotografias.
Mas vivam somente o presente e não se preocupem tanto com o futuro.

Carpe Diem!!!!

Eu nunca gostei de pudins mas este .......... hmmmmmmmmmm

Este é tão, mas tão simples que vocês nem dão por faze-lo.

É tão, mas tão guloso que nem dão por comê-lo que já vão querer outro :D

Este dedico aos meus primos que foram os meus grandes companheiros nas férias de Verão, Páscoa, Natal entre boas e más recordações.

1 caneca do tamanho que quiser

- a que eu uso dá para 8 ovos -

a mesma quantidade para:

 ovos inteiros sem casca

leite meio gordo ou gordo

açúcar

misturar tudo - bimby 5min/vel.3

Caramelo:

1 chávena de açúcar num tacho e deixar ferver mexendo sempre
quando estiver derretido juntar 3 c. de sopa de água, sempre a mexer
e com muito cuidado com salpicos que se podem queimar
ou

basta comprar já feito ;)
mas eu gosto de o fazer

Deitar o caramelo numa forma e colocar a mesma dentro duma panela e levar a cozer em banho maria durante 45 minutos.
Dica da minha amiga Gisela, na Bimby:

colocar 1L de agua na varoma, a forma com o pudim no tabuleiro tapado com papel vegetal e programar 50min/tempªvaroma/vel.1

Depois é só desenformar e esperar (se conseguirem :D ) que arrefeça.

"Honestidade, 

sinceridade, 

simplicidade, 

humildade, 

pura generosidade, 

ausência de vaidade, 

prontidão para servir os outros 

– qualidades que estão ao fácil alcance de toda a gente -, 

são o fundamento da vida espiritual."

Madiba

Desejo a todos os principais ingredientes para este novo ano

muita saúde

muito amor

muito trabalho

e o euro milhões para poder pagar as minhas dividas, da familia, amigos 

e ajudar tantas associações ;)
acho que fico sem nada mas fico feliz e realizada :)

FELIZ ANO NOVO!!!

Licor de Poejo e uma homenagem

Para vocês ♥♥

Andava eu à procura de poejo porque queria à força toda fazer um licor.

Comprei, plantei mas não pegou ..... aliás como tudo cá por casa :(

O meu amigo Henrique e a minha doce amiga Graça fizeram uma surpresa e 

apareceram cá em casa com um molho de poejo. Foram apanhar de proposito para mim.

Fiquei super feliz com este mimo.

Porque eles sempre foram assim. 

Um casal cinco estrelas, amigo do seu amigo e sempre prontos ajudar.

Mas o Henrique nunca chegou a provar ...... é uma estrela no céu ......

Por isso este licor é dedicado aos dois.

Esta música é dedicada a ti amigo .....

Por causa de ti comecei a ouvir o Represas :D

e o Colibri foste tu que escolheste ;)

1 molho de poejos

- não pesei mas encheram uma garrafa de um litro -

1L de aguardente

1 pau de canela

1Kg de açucar amarelo

1L de água

Lave o poejo e coloque dentro de uma garrafa com 1L de aguardente e o pau de canela.

Deixe a macerar durante 2 meses num lugar escuro e vá agitando.

Após esse tempo faça uma calda com o açucar e a água levando ao lume ou

colocando na bimby durante 15min/tempªvaroma/vel.1

Deixe arrefecer.

Entretanto coe o preparado e junte a calda quando tiver arrefecido.

Verta para uma garrafa esterilizada.

Fora de tempo tudo voltou 

ao tempo que era atrás 

e dentro do tempo um partiu mais cedo 

e o outro ficou para amar

Represas

Até um dia Henrique!!!

Licores de chocolate

Juntamos amigos, e o resultado são delícias inventadas na hora. 

Enquanto os homens estão na churrasqueira a preparar a carninha nós tratamos das bebidas.
Entre sangrias e uma prova exaustiva de licores que fiz, resolvemos experimentar licor de chocolate.

Mas não ficamos satisfeitas só com um e fizemos dois e ainda acrescentamos umas framboesas.

Ficaram deliciosos e por isso tinha que partilhar com vocês :)

Chocolate preto:

200 ml de água

100g de chocolate preto

100g de chocolate em pó

180g de açúcar

1 lata de leite condensado

200 ml whísky

Chocolate branco com canela:

200 ml de água

200g de chocolate branco

1 c. sopa rasa de canela em pó

1 lata de leite condensado

200 ml whísky

Preparação:

Junte os ingredientes, excepto o leite condensado e o whisky e leve ao lume 

até o chocolate derreter.

10min/70º/vel.2

Deixe arrefecer e adicione o leite condensado, o whisky e misture tudo.

2min/vel.2

podem optar por rum ou aguardente mas diminuam a quantidade ou então não ......

se gostam dos licores fortes ;)

À vossa!!!

Sonhos de sonho

Sempre adorei esta época ....... bom, nem sempre. Desde que o meu Pai faleceu que o Natal acabou. Tinha apenas 15 anos. E nunca mais foi o mesmo. 

A família separou-se, a tristeza deu lugar ao que era mais importante.

Em 1999 nasceu a minha primeira filhota, a Beatriz, e o Natal voltou a sorrir para mim. Agora com a Joana, traquina de 4 anos não sorrio apenas. Rio bastante. 

Um dos meus sonhos era construir família. Ter filhos. Nada foi mais real que este sonho.

Por mais adversidades que a vida vos traga não deixem de sonhar. 

Mas não é desses sonhos que vos venho falar, claro.

Das coisas que mais me adoçava no Natal, para além da reunião familiar e da magia que havia, eram os doces. Os fritos de Natal. 

Adorava e ainda adoro sonhos, rabanadas, coscorrões e as azevias.

Hoje partilho com vocês os sonhos e que são mesmo um sonho.

As receitas da família, infelizmente perderam-se com o tempo. 

Mas a receita da bimby é perfeita e a minha favorita. Parece que volto à minha infância ......

INGREDIENTES:

1 colher de sopa cheia de manteiga

170gr de farinha

250 gr de água

4 ovos grandes

sal

óleo p/fritar

1 colher de sopa de banha

1 colher de sopa de fermento

1 colher de chá de açúcar

PREPARAÇÃO:

Deite no copo a água, a manteiga, a banha, o sal e o açúcar e programe 5 min/tempª100/vel 1.

A seguir adicione o fermento e farinha de uma só vez e programe 15seg/vel 4. 

Deixe arrefecer ligeiramente, retirando o copo da base.

Coloque de novo o copo, bata os ovos, programe vel/4 e 

vá adicionando os ovos batidos pouco a pouco. 

Deixe repousar a massa durante uns minutos.

Seguidamente, frite colheres pequenas de massa em abundante oléo quente, 

até que os sonhos fiquem dourados.

Por último polvilhe com açúcar e canela.

Também pode optar por rechear e recheie os sonhos com o seu recheio favorito.

Eu aproveitei dois recheios que tinha no frigorifico.

Recheio de chocolate e outro de coco que usei para o bolo de cocada de chocolate.

A ideia dos sonhos recheados vem do delicioso e apaixonante blog Clavel's Cook com os sonhos da Avó Lurdes, recheados com ovos moles.

Espero que gostem tanto com eu destas pequenas delícias que se derretem na boca :)

E por mais dificil que sejam as nossas vidas não deixem de sonhar. 

Feliz Ano Novo

e

sejam felizes!!!

Bundt rainha com chocolate e Bom Natal

Cá estou eu com mais um bundt. O meu segundo bundt. A primeira vez que participei foi para a 3ª edição desta Bundtmania do blog delicioso da minha querida amiga da Sibéria :) As aventuras de uma mamã, da bundtgirl Mena. E foi por causa dela que iniciei este vicio e nesta edição o tema era livre e eu escolhi um Bundt com sabor a canela acompanhado com uma calda de rabanadas delicioso.

Desta vez a 4ª edição é preparada por outra Bundtgirl, a Lia do guloso blog Lemon & Vanilla. 

Como o tema é esta época festiva escolhi um Bundt Rainha e com um miminho de chocolate.

Fiz a receita normal da massa do bolo rei. 

Mas nós por cá só gostamos da senhora que leva frutos secos.

Mas tambem gosto de acrescentar ovos moles e chocolate. Desta vez o eleito foi o chocolate.

Aproveitando o recheio de um bolo. Nesta cozinha tudo se aproveita e nada se estraga.

Em vez do formato normal aproveitei esta linda forma para participar nesta 4ª edição e só vos digo que ficou delicioso. Ficou muito fofo e bonito. E o chocolate deu-lhe um toque mágico.

70gr açucar

casca de 1 laranja (sem parte branca)

130gr leite

70gr manteiga

3 gemas

40gr de fermento padeiro ou 1 saqueta de fermipan

20gr de sumo de laranja

400gr a 450gr de farinha com fermento (previamente pesada)

1 pitada de sal

Coloque o açucar no copo bem seco e pulverize 15seg/vel9. 

Junte a casca da laranja através do bucal do copo e rale uns segundos na vel5. 

Adicione o leite e a manteiga e programe 30seg/temp37º/vel6 e a seguir 30seg/vel9 sem temperatura. Reduza para vel.3 e junte as gemas, o fermento e o sumo de laranja, misturando uns segundos.

Deite a farinha pouco a pouco na vel.3 através do bucal do copo e só no fim a pitada de sal; 

aumente para a vel,9 durante 30seg.

Programe 3min/vel.espiga e verifique se o conteúdo forma uma bola que não fique agarrada às paredes do copo. Se não for o caso, pare a Bimby, polvilhe as paredes  do copo com um pouco de farinha e volte a amassar na mesma velocidade.

Deixe repousar a massa dentro do copo até esta levantar o copinho. 

receita do livro da bimby

Logo que isto aconteça, pressione a massa com as mãos de forma a que o volume baixe e volte a programar 15seg/vel9 e 1min/vel.espiga.

Açucar em pó q.b.

frutos secos a gosto

para o chocolate:

1 ovo

60g de manteiga

60g de açucar

60g de chocolate

Deite o ovo, a manteiga, o açucar e misture durante 5min/70º/vel.4.

Quando terminar deite o chocolate e deixe derreter. Bata 10seg/vel.6.

No fundo da forma coloque o açucar em pó. 

Coloque frutos secos.

Retire um pouco de massa, faça um rolo e coloque por cima dos frutos secos.

Coloque mais frutos secos e chocolate.

Faça outro rolo de massa e coloque por cima dos frutos e do chocolate.

Repita ate terminar com massa e pressione no final.

Leve ao forno pré-aquecido a 180º

Aproveito para deixar a todos um feliz Natal. 

Desejo que esta época seja passada em família com muita Paz, harmonia e amor.

Pelo menos para quem tem crianças o Natal fica mais doce.

Para mim deveria ser todos os dias mas infelizmente, para alguns, esta época tornou-se muito comercial, mesmo em tempos de crise.

O que eu gosto mesmo é de passar o tempo na cozinha, a beber uns licores, de lareira acesa, a comer as gulodices do natal e a ver filmes da pequenada. 

Mas ainda dá a Música no coração, como é tradição ;)

Sejam felizes e aproveitem cada momento com aqueles que amam.

Nunca sabemos o dia de amanhã.

Bom Natal!!!!

A Cáritas Portuguesa apelou aos portugueses para comprarem uma vela pelo "preço simbólico" de um euro para "iluminar" o Natal das famílias carenciadas e ajudar as vítimas do conflito na Síria.

A instituição lançou a 11.ª campanha anual de Natal "10 Milhões de Estrelas -- Um gesto pela paz" que pretende ajudar os mais desfavorecidos numa "época de crise social e económica" através da venda de velas.

UM GESTO PELA PAZ

Cocada de chocolate

Chocolate fica sempre bem sózinho ou acompanhado.

E fica bem acompanhado por qualquer outro ingrediente.

Desta vez o companheiro é o coco.

Mas este bolo é mesmo para quem gosta de coco.

Massa:

200gr açúcar

180gr farinha

90gr chocolate em pó

3 ovos

2 dl leite

1,5 dl óleo

1 colher (sopa) fermento

Colocar no copo o leite com os ovos inteiros e o chocolate em pó, programar 2 min/Vel.4 ½. 

Juntar o açúcar a farinha e o fermento, programar 1 min/Vel.4.

Adicionar o óleo, misturando-o por 30 seg/vel.4.

Untar a forma e polvilhar com farinha, colocar a massa dentro e levar ao forno médio até estar cozido.

Recheio:

100gr coco

1 lata leite condensado

1,5 dl água

2 dl leite bem gelado

4 c. sopa açúcar

Colocar o leite condensado, água e o coco no copo e programar 8 min/Temp.varoma/vel.1.

Misturar o leite gelado com o açúcar numa caneca e reserve até à montagem do bolo.

Cobertura de chocolate:

2 ovos

120g de manteiga

120g de açucar

120g de chocolate

Colocar todos os ingredientes excepto o chocolate e misturar durante 8min/70º/vel.4

Juntar o chocolate e deixar ficar até derreter. Misturar durante 10 seg/vel.6

Montagem do bolo:

Corte o bolo ao meio de modo a obter duas rodelas. 

Regue a rodela inferior com metade mistura de (leite com açúcar). Colocar o recheio em cima.

Reponha a outra metade do bolo, regue com o resto de (leite com açúcar), deixe secar um pouco, cubra todo o bolo com o creme de chocolate e sirva. Podem decorar com coco ralado. 

fonte: forum bimby

Papos de anjo

Ingredientes p/ os Papos:

2 ovos inteiros

10 gemas de ovos

Ingredientes para a calda:

250g de agua

500g de açucar

1 casca de limão ou laranja

Coloque a borboleta na lâmina e junte os ovos inteiros e as gemas e programe 8 Min/temp.37º/vel.4.

Quando terminar,bata mais 5 Min/vel.4 até ficar uma massa muito fofa e leve.

Deite o conteudo em forminhas de queque untadas com manteiga e polvilhadas com açucar at´r que fiquem bem cheias (dá cerca de 12 forminhas).

Coloque-as num tabuleiro e leve ao forno em Banho Maria a 180º cerca de 15 minutos.

retire do forno e coloque os papos de anjo, depois de desenformados, numa taça, picados com um palito para que a calda infiltre depois de mornos.

Calda:

Coloque no copo o açucar, a água e a casca de limão e programe 20min/temp.Varoma/Vel.2

Deite por cima dos Papos de Anjo que devem ficar bem ensopados.

livro Doces e Sobremesas da Bimby

Boas festas!!!

Bundt de claras e canela e Bundtmania

Cá estou eu, finalmente, com um Bundt :)

E perguntam vocês o que é um Bundt?? Porque foi a pergunta que eu fiz quando vi pela primeira vez esta palavrinha. E é um bolo em formato de anel. Ou seja, um bolo com um buraco no meio :D

E tudo isto por causa da minha doce amiga Mena, do fantástico blog As Aventuras de um Mamã.

Por causa da Mena comprei esta forma e resolvi estrear-me nestas andanças dos Bundts.

E vim na altura certa, pois esta 3ª edição da Bundtmania é no blog desta linda da Sibéria :)

E, ainda por cima, o tema é livre.

Como estamos na época natalícia, escolhi um Bundt de claras e canela com calda de rabanadas.

Foi todo devorado. Sim, literalmente, devorado cá em casa :)

No Sábado tive amigos aquecer a casa e fiz um leite creme delicioso 

e das claras que sobraram nasceu esta maravilha.

Para o lanche fiz umas rabanadas com calda que sobrou para esta maravilha :)

6 claras

70g de manteiga derretida

130g açucar

130g de farinha

1c. chá de fermento

1 c. sopa de canela

bater as claras com uma pitada de sal - 

- na bimby com borboleta 8min/vel.3 1/2

- tirar e reservar

misturar a manteiga com o açucar até formar um creme - 

- na bimby, retirar a borboleta e misturar na vel.1/1min

 - juntar à farinha o fermento e a canela e ir adicionando, alternadamente, com as claras

- na bimby ir alternando sempre na vel.1

quando terminar envolver com a espátula com muito carinho

Calda

300g de água

300g de açucar amarelo

1 casca de limão (só a parte amarela)

1 casca de laranja (só a parte laranja)

1 pau de canela

1 cálice de licor de canela

juntar tudo e ferver durante 20 minutos vel.3/100º

Bom apetite!!!

Bacalhau à Gomes de Sá poupado ;)

Quem me conhece sabe que poupar é comigo. Uma das minhas máximas é que, nada se estraga, tudo se aproveita. Tenho já alguns posts sobre isso mesmo: sobras e como fazer delas uma boa e saborosa refeição.

E é mesmo sobre isso que serve este post e aproveitando um desafio que a Clavel's Cook lançou aqui está este bacalhau.

E desafios é comigo mesma!!! Nunca ganho nada é certo :D Mas se não tentar fico a pensar e se???

E eu odeio ter "ses" na minha cabeça e como gosto muito de aproveitamentos não era muito dificil.

Ainda por cima o prémio é um dos livros do Jamie Oliver que eu ADOROOOOOO. E o livro é precisamente sobre poupar.

Então vamos lá ver o que foi aproveitado para fazer este prato guloso.

sobras:

bacalhau, batatas e ovos cozidos do almoço do dia anterior 

metade de um pimento vermelho 

usei:

2 cebolas médias cortadas em meias luas finas

6 dentes de alho picados

coentros picados

azeite q.b

azeitonas pretas

1 folha de louro

Refogar as cebolas, os alhos e a folha de louro em azeite. Quando estas estiverem alourado junte o bacalhau desfiado, o pimento cortado aos cubos grosseiros e salteie. De seguida junte as batatas e os ovos cortados aos bocados. Deixe ficar, mexendo em lume médio baixo, para apurar.

No final adicione as azeitonas e os coentros.

Bom apetite!!!!

Strudel salgado de morcela

Mais um desafio do Dia um....na cozinha!!!

Desta vez o desafio é um strudel salgado. 

O strudel famoso é o Apfelstrudel (significando folhado de maçã),que é uma sobremesa tradicional austríaca, nascida em Viena, tendo-se tornado popular internacionalmente. É a receita mais conhecida com a massa folhada da Europa central, conhecida em Alemão por Strudel.

Massa folhada rectangular

1 morcela

1 cenoura grande 

1 alho-francês

1 cebola

2 dentes de alho

1 courgete

Use o descascador de legumes para cortar fatias finas da cenoura e da courgete. Corte a cebola em meias luas finas e o alho frances em rodelas. Pique o alho. Coloque os legumes numa frigideira anti-aderente sem gordura e salteie. Quando estes estiverem alourados, adicione a morcela sem pele e e aos bocados. Vá mexendo até estar tudo misturado.
Coloque este preparado no meio da massa e enrole. Leve ao forno.

Bom apetite!!!

Gelado de banana e canela

Tinha seis bananas maduras e lembrei-me de fazer um geladinho.

Eu sei que é inverno e está frio mas eu adoro gelado em qualquer estação do ano.

Duas usei para fazer o pão de banana e as outras quatro para este gelado delicioso.

triturar as 4 bananas

usar 1/2 receita de doce de leite

1 colher de sobremesa de canela

juntar tudo e colocar no congelador

Bom apetite!!!

Bolo de baunilha, chá de romã e 38 aninhos

Mais um aninho que se passou e graças aos meus três amores foi um dia delicioso.

A unica coisa que fiz foi comer e inventar o bolo.

Comecei logo bem de manhã com um pequeno-almoço na cama. As filhotas prepararam uns crepes deliciosos. Com chocolate e avelãs ........ hmmmmmm

O maridão preparou o almoço. Ele já me conhece tão bem e sabe do que gosto. Por isso fez salmão com legumes e para o jantar foi mariscada. 

O bolo eu escolhi mas quem o fez e preparou foram as princesas. Bem, a Bea fez tudo pois a Joaninha dedicou-se aos corações :D

Os ingredientes escolhidos foram a baunilha e a romã. 

Já há muito que queria usar duas prendas que recebi de duas grandes amigas.
A minha linda sys, Eloisa ofereceu-me extracto de baunilha e a minha docinha Isabel, algumas vagens de baunilha.
Tinha pensado em fazer um bolo e gelado. E foi isso mesmo que idealizei para este bolo.
Infelizmente a vagem de baunilha é muito cara e nunca comprei. Mas sempre tive vontade de o fazer.
Felizmente tenho sorte de ter amigas assim. Sinto-me uma pessoa muito rica por ter a familia que tenho e amigos fantásticos que me mimam muito.

Comprei chá de romã e fiquei fã e como tinha romãs em casa, achei que iria ficar delicioso esta junção.
E tinha mesmo muita razão, porque o bolo ficou delicioso. E vocês têm que o fazer e vão-me dar razão!!! (espero eu ^_^ )

Bolo:

4 ovos
300 g. de açucar
1 c. sobremesa de extracto de baunilha
100 g. de leite
100 g. de óleo
350 g. de farinha
1 c. de chá de fermento

Colocar a borboleta e bater os ovos com o açucar 3min/37ºC/Vel.3.
Juntar o extracto de baunilha, o leite e o óleo 2 min/vel.3.

Adicionar a farinha e o fermento 30seg/vel.3.
Coloque o preparado numa forma untada e leve ao forno a 180 ºC.

Calda:

1 saqueta de chá de romã

1 pau de canela

Fazer o chá com 300g de água e o pau de canela.

Assim que o bolo arrefecer, parta-o ao meio e encharque-o com o chá. Em ambas as partes.

Recheio e cobertura: (este recheio é gelado de baunilha antes de ir a congelar)

2 pacotes de natas

1 lata de leite de condensado

4 vagens de baunilha (usei 4 porque eram fininhas)

Bater as natas. Quando estas ficarem cremosas adicionar o leite condensado e as sementes das vagens.
Abrir a vagem ao meio e com ajuda de uma faca fininha tirar as sementes.

Obrigada aos meus 3 amores que me mimaram muito ontem. Amo-vos muito!!!! Vocês são a minha vida. Sou uma sortuda e muito rica por ter a honra de ter assim uma família.

Obrigada a todos pelas mensagens e telefonemas que me fizeram sorrir.

Obrigada por fazerem parte da minha vida. Bem hajam!!!!

Espero que gostem porque modéstia à parte eu adorei :)
Adoro ver as sementes :)