Aperitivos de grão indianos

O dia um na cozinha chegou e eu trago uns aperitivos que são 

fantásticos, saudáveis e viciantes.

Estes são de caril, mas já fiz com sabor a pizza que também ficaram deliciosos.

Colocar num recipiente 500g de grão cozido

temperar com

flor de sal q.b.

um fio de azeite

1 c. sopa de garam masala

1 c. sopa de caril

1 c. chá de canela

Envolver tudo muito bem,

colocar num tabuleiro forrado com papel vegetal

espalhar bem

colocar no forno a 200º, durante 40 minutos ou até ficarem crocantes

a meio abanar o tabuleiro para eles virarem

Carpe Diem!!!

Granola com coco e canela

Fã!!!! Foi como fiquei!!! Completamente fã e rendida a esta delícia saudável.

E tenho de agradecer à minha doce e tão querida amiga Maria João, do fantástico blog Ponto de Rebuçado. Foi por causa dela que eu fiquei tão motivada para fazer a minha própria granola.

A granola caseira é muito mais saudável que os cereais que compramos nos supermercados.

Nós é que optamos pelos ingredientes que queremos e principalmente o ingrediente que escolhemos para adoçar a nossa granola. Podemos escolher o mel, o açucar mascavado ou nem precisamos de adicionar nada. Eu escolhi juntar o golden syrup.  É xarope de açúcar invertido feito no processo de refinação da cana de açúcar. Este foi-me apresentado e oferecido pelo meu querido amigo Célio, do maravilhoso blog Sweet Gula. 

Além dos benefícios para o organismo a granola é muito saborosa e é um ótimo acompanhamento com quaisquer outros alimentos, normalmente usa-se a mistura no leite, iogurte, frutas frescas ou é ingerida pura sem nenhum acompanhamento.

É recomendável ingerir mais de 2 litros de água por dia, pois como a composição da granola é rica em fibras, o organismo necessita de muito líquido para o funcionamento correto do intestino.

Ingredientes:

as quantidades podem ser ao gosto pessoal

8 c. sopa de azeite

4 c. sopa de golden syrup

4. c sopa de água

500g de flocos de aveia

100g de sementes de sésamo pretas e douradas

100g de amêndoa palitada

100g de coco laminado

100g de castanhas do maranhão partidas em pedaços pequenos

1 c. sopa de canela em pó

Confeção:

Pré-aqueça o forno a 180º. 

Misture os ingredientes líquidos e depois junte o resto e misture tudo muito bem.

Deite num tabuleiro grande forrado com papel vegetal, numa só camada. 

Leve ao forno a tostar, mexendo a cada 10 minutos, até ficar dourado. 

Mais ou menos 30 minutos.

Retire a granola, deixe arrefecer e coloque em frascos, previamente esterilizados.

               

Obrigada amigo por esta deliciosa preciosidade ♥

"A granola possui vários benefícios para o organismo, a vantagem de tudo isso está em sua composição, pois ela é constituída de muitos alimentos ricos em vitaminas, fibras, proteínas e nutrientes que auxiliam no funcionamento correto do organismo refletindo diretamente na pele, benefícios esses que são proporcionados através do consumo diário.

A granola contém vitaminas A, B1, B2, B6, B12 e C, ferro, ácido fólico, zinco, niacina e fibra alimentar, que proporciona energia e vitaminas antioxidantes que ajudam a retardar o envelhecimento do organismo e combate os radicais livres, os seus benefícios contribuem para a redução do colesterol e a probabilidade de desenvolvimento de câncer no intestino."

Esta foi uma das sugestões que apresentei no workshop, na loja DeBorla, no Sintra Retail Park.

Espreitem e vejam as outros presentes que sugeri neste dia fantástico.

Ótima sugestão para oferecer a qualquer altura.
No entanto, como estamos na época natalícia, porque não juntar um adereço,

a receita, embrulhar e um presente pessoal, feito por nós tem muito mais valor ♥

frascos e adereços da loja DeBorla

tábua da Gradirripas

Boas granolas :D

Licor de canela

Este é dos favoritos e desaparece num instante .... UPS!!!!

14 paus de canela

1Kg de açucar amarelo

1L de água

1L de aguardente

Colocar dentro duma panela, a canela, o açucar e a água.

Fazer um xarope em lume médio, com a panela tapada

e quando levantar fervura desligar o lume e retirar a tampa.

Deixar arrefecer e só quando estiver frio juntar a aguardente.

Depois é só mexer e engarrafar com paus de canela.

sugestão para o Natal

Um brinde!!!!

Puré de couve flor

Adoro purés e este de couve flor é delicioso!!!

 É o acompanhamento perfeito para uma carne assada no forno!!!

1kg de couve flor partido em pedaços pequenos

100g de leite

1 cebola partida em quatro

4 dentes de alho

1 fio de azeite

sal grosso q.b.

deitar todos os ingredientes no copo do robot de cozinha

durante 20min/temp.100º/vel.2

triturar na vel.5 durante alguns segundos

A couve flor possui inúmeros benefícios para a saúde quando for parte de uma alimentação equilibrada. Rica em vitamina C, ácido fólico, vitamina K, vitamina B6, vitamina B1, vitamina B2, vitamina B3 e vitamina E, a planta fornece ainda muitos minerais essenciais como o cálcio, o fósforo, o manganês, o magnésio e o potássio. Fonte de proteínas, o alimento carrega quantidades muito baixas de gorduras, sendo um alimento muito bom para quem busca hábitos mais saudáveis de alimentação e o emagrecimento.

a tábua é da Gradirripas e a malga da DeBorla

Carpe Diem!!!

Salame de chocolate branco com bolachas de canela

Os dias têm estado muito ocupados, muito trabalho e a saúde anda a pregar partidas.

O tempo para o blog é escasso e quando tenho esse tempo livre, confesso, que aproveito para descansar. O corpo não perdoa e é isso que me pede......

Mas hoje aproveito para partilhar com vocês uma delicia de salame.

A receita esta adaptada e é da Leonor, da Flagrante delícia, 

um blog que eu gosto tanto e que já tinha saudades.

A Leonor esteve ausente e agora está de regresso e com esta gulodice.

A ela desejo as boas vindas com carinho!!!  

Ingredientes

300 g de chocolate branco finamente picado

150 g de natas com 35% M.G.

75 g de manteiga amolecida

5 g de extracto de baunilha

cerca de 100 g de bolachas de canela

Pôr o chocolate numa taça.

Num recipiente ferver as natas e deitar por cima do chocolate.

Bimby: triturar o chocolate na vel. 5 e reservar;

ferver as natas na temp.90/vel.4/1min;

deitar o chocolate no copo e misturar na vel.3

Juntar a manteiga e a baunilha e emulsionar com uma varinha mágica 

Bimby: vel.3 ate ficar homogéneo

Juntar as bolachas e misturar bem.

Colocar sobre película aderente ou papel de alumínio (a parte brilhante para dentro) 

e enrolar dando a forma de um cilindro.

Refrigerar durante cerca de 2 a 4 horas ou até que esteja firme.

Servir frio e manter refrigerado.

Tábua da Gradirripas!!!

 Carpe diem!!!

Brownies de chocolate negro e manteiga de amendoim em ponto de rebuçado

Lá fui eu ao livro de receitas da minha amiga Maria João, do delicioso blog Ponto de rebuçado

Estes brownies já estavam marcados. Adoro manteiga de amendoim e com chocolate pareceu-me mesmo muito bem. Só o cheirinho que ficou nesta cozinha, nem dá vontade de sair daqui.
São uma tentação e uma enorme gulodice.

Ingredientes

200g chocolate negro

150g margarina 

4 ovos 

200g açúcar amarelo 

60g farinha 

3 colheres de sopa de cacau em pó

1 chávena de manteiga de amendoim amolecida

Confeção 

Pré-aqueça o forno a 180º

Derreta o chocolate com a margarina no micro-ondas - 1 min em potência máxima. 

Retire e mexa até derreter o chocolate todo

Bimby - 1min/70º/vel.3

Entretanto, bata os ovos. 

Numa taça, junte os secos: a farinha, o açúcar e o cacau. 

Misture os secos com o chocolate derretido.

Bimby - 1min/vel.4

Adicione os ovos batidos e misture tudo.

Bimby - Coloque um ovo de cada vez na vel.3 até ficar um creme homogéneo

Coloque a massa num tabuleiro forrado com papel vegetal. 

Deite por cima 3 riscas de manteiga de amendoim amolecida (levei uns segundos ao microondas) e, com uma faca, passe no sentido contrário às riscas, para criar o efeito pretendido. 

Leve ao forno cerca de 20m. 

Retire do forno e deixe arrefecer completamente antes de cortar aos quadrados.

artigos da loja DeBorla :D

Carpe Diem!!!

Linguini de conforto

Esta é daquelas comidas que eu adoro e que é mesmo um conforto.

Dá vontade de pegar na terrina, escolher um filme, sentar no sofá e comer assim mesmo.

Rápida, fácil e deliciosa.

Em lume médio saltear um chouriço picado, num fio de azeite.

Juntar 200g de polpa de tomate, sal, e mais um pouco de azeite.

Mexer e deixar apurar.

Para uma boa massa al dente

Quando a água estiver a ferver acrescente um fio de azeite, sal e o esparguete.

Tape a panela e desligue o lume ou deixe ficar no mínimo. De vez em quando mexa com um garfo.

Quando a massa estiver cozida coloque no escorredor e passe por água fria.

Junte a massa ao preparado com umas folhas de oregãos e misture.

Bom apetite!!!

Ponto de rebuçado para adoçar uma tarde de chuva

Numa tarde de chuva, o que sabe mesmo bem é ficar no sofá, a ver filmes e comer um delicioso bolo, acabadinho de fazer. Fui visitar as cozinhas que tanto adoro e admiro e parei no Ponto de rebuçado. 

E foi a receita do bolo da minha querida Maria João, que nos adoçou este sábado.

Lá foi o maridão para a cozinha fazer esta gulodice, pois ele é o boleiro cá de casa.

Ingredientes

Para o bolo:

3 ovos

200g de margarina

1 pitada de sal

2 chávenas de farinha

2 chávenas de açúcar mascavado

Para o caramelo:

2 chávenas de açúcar

1/2 chávena de água

80g de margarina

1 pacote de natas

Confeção

Pré-aquecer o forno a 180º. 

Juntar a margarina amolecida com o açúcar e bater até obter um creme esbranquiçado. Adicionar os ovos, um a um e, de seguida, a farinha e o sal e envolver. Juntar as nozes, se usar.

Colocar num tabuleiro forrado com papel vegetal e levar ao forno por cerca de 20 minutos. Deixe  arrefecer e corte em quadrados.

Faça um caramelo com o açúcar e água, em lume médio, sem mexer a panela, até obter uma cor âmbar. Retire e junte a margarina e as natas, mexendo com uma vara de arames (vai borbulhar bastante). Deixe arrefecer e guarde num frasco no frigorífico.

Sirva o bolo com o caramelo deitado em fio por cima.

Eu usei o caramelo de compra, mas vale mesmo a pena fazer este caramelo pois é super guloso.

Aperitivos de grão de bico com sabor a pizza

Fã do The domestic geek, assim que vi estes petiscos feitos com grão de bico quis experimentar de imediato e adorei. Fiz de três maneiras diferentes. Duas salgadas e uma doce e ficaram aprovadissimas. Esta tem um toque italiano e foi a que mais gostaram.

Eu compro grão seco e depois demolho e cozo na varoma.

Mas podem usar o grão de lata.

Para isso escorram bem o grão e sequem com papel de cozinha.

As quantidades foram a olho e podem usar o que mais gostarem.

Colocar num recipiente o grão desejado e temperem com

flor de sal a gosto

um fio de azeite

especiarias para pizza com: 

pimento vermelho, oregãos, alho, 

manjericão, chalota, segurelha, salva

Envolver tudo muito bem,

colocar num tabuleiro forrado com papel vegetal

espalhar bem

colocar no forno a 200º, durante 40 minutos ou até ficarem crocantes

a meio abanar o tabuleiro para eles virarem

Carpe Diem!!!!

Pão de ló, muito chocolate e uma mudança radical

Tem sido um mês de loucura, sem tempo para nada. Mas por bons motivos e estou tão feliz que tenho de partilhar com vocês. Este ano somos família de acolhimento e recebemos em nossa casa uma estudante Tailandesa, de 17 anos, durante 10 meses. Um ano letivo. Esta opção surgiu porque penso que é uma experiência gratificante para toda a família, principalmente para as minhas filhas, de 6 e 16 anos. Pela partilha, pelo conhecimento de uma nova cultura, pela língua.....enfim, por muitos motivos que são fundamentais para o crescimento das nossas filhas. 

Cá por casa também houve alterações para recebermos a nossa nova filha.
Para além desta mudança toda, foram os preparativos para a entrada das filhotas nas escolas.
A Joana vai iniciar a primária, ou 1º ciclo, a Beatriz o secundário e a Seenum o 12º ano.

Por isso o blog tem ficado parado, em repouso. Mas as saudades são muitas.

No entanto, e felizmente, também tenho tido muitos bolinhos para fazer. Para não falar no arranque da Associação dos Pais Heróis do IPO, e do núcleo de Lisboa, do qual sou coordenadora.

Por isso, como vêem o tempo tem sido escasso :D

O Paulo tem sido um enorme apoio em todos estes acontecimentos e no que toca os bolinhos tem sido um ajudante muito importante. Ele faz os bolos, enquanto eu faço os recheios e as decorações.

O bolo rosa foi todo pensado pela Inês, que fez 13 anos e adora o rosa :D

Para estes bolos os sabores escolhidos foram os mesmos e garanto que ficaram uma maravilha.

Pão de ló

6 Ovos

350g de açúcar

½ chávena de chá de água morna

300g de farinha com fermento

1 c. de café de fermento

Bater as claras e reservar

bimby - 6 min/vel.3 1/2

Bater as gemas com o açucar até ficar um creme 

bimby - borboleta/6 min/temp.37º/vel.4

Com a batedeira a uma velocidade reduzida acrescentar aos poucos a água

bimby - borboleta/vel.2

Envolver com a colher a farinha e o fermento

bimby - 10seg/vel.3

Unte uma forma com margarina e farinha.

Leve ao forno pré-aquecido a 180º

Recheio de chocolate

2 ovos

120g de manteiga

120g de açucar

120g de chocolate

Deite os ovos, a manteiga, o açucar e aqueça em banho maria, 

em lume medio, sempre a mexer ate derreter a manteiga e estar tudo bem envolvido

bimby - 5min/70º/vel.4.

Quando terminar deite o chocolate e deixe derreter. 

Misture muito bem.

bimby - 10seg/vel.6.

Este bolinho foi para um guloso por chocolates :D

Carpe Diem!!!

Bolo de arroz e uma fugidinha à infância

Bolos de arroz ............ dos meus bolos de infância e um dos favoritos.

Lembro-me de ir à padaria e haver sempre um tabuleiro com estes bolinhos "embrulhados" :D

Macios e tão deliciosos que quase se desfaziam a cada trinca.

Estes ficaram perfeitos!!!

A receita vi no blog sweet gula, do meu doce amigo Célio,

e foi retirada do blog Cozinha da duxa, da querida Dulce.

Ingredientes:

150g de açúcar 

100g de margarina amolecida

3 ovos

3 c. sopa de leite à temp. ambiente

100 g de farinha de trigo

100 g de farinha de arroz

1 c. sobremesa de fermento em pó

raspa fina da casca de 1 laranja

açúcar  q.b. para polvilhar

Método Tradicional:

Numa taça, bata a margarina com o açúcar.

Junte os ovos, o leite, a raspa da laranja e bata até obter uma mistura homogénea.

Peneire as duas farinhas com o fermento em pó e adicione aos poucos à mistura anterior batendo sempre para que fique bem misturado.

Pré-aqueça o forno nos 180ºC.

Método Bimby:

Coloque o açúcar e a margarina no copo e programe (2min/50ºC/vel3).

Programe (1min/vel3) e adicione os ovos, um de cada vez.

Junte o leite, as duas farinhas, o fermento e a raspa de laranja e programe (30seg/vel4).

Corte tiras de papel vegetal com cerca de 25cm x 6cm

 (o tamanho das tiras irá depender do diâmetro dos aros para os bolos de arroz). 

Coloque as tiras dentro dos aros metálicos e forre também um tabuleiro de forno com papel vegetal.

Distribua a massa pelos aros (já com o papel vegetal), 

Finalize com um pouco de açúcar granulado, que devera ficar em montinhos. 

Leve ao forno cerca de 30 minutos, ou até que os bolos comecem a ficar dourados.

Carpe Diem!!!

Legumes salteados

Quando não é salada são legumes salteados e estes ficaram deliciosos.

3 dentes de alho picados

1 cebola cortada às rodelas finas

1 courgete cortada em juliana

2 beterrabas cortadas em juliana

1 pimento vermelho cortado em juliana

coentros picados q.b.

sal q.b.

um fio de azeite

molho de soja q.b.

colocar o azeite, o alho picado na frigideira e saltear uns segundos

de seguida o resto dos legumes

saltear e regar com molho de soja e sal

no final adicionar os coentros picados

esta loiça linda é da loja DeBorla :D

Bom apetite!!!

Trufas de cacau puro with eatlove

A Samanta do saudável e delicioso blog, eat love with love, fez um workshop, na loja DeBorla,

com ideias saudáveis para levar para a escola ou para o trabalho.

Adorei e fiquei fã destas trufas. 

Fui logo comprar os ingredientes que faltavam e fui para casa fazê-las.

Adaptei-as ao meu gosto e foi um sucesso.

200g frutos secos

(comprei uma embalagem de mix com sultanas pretas)

1 colher de chá de sementes de sésamo torrado

1 colher de sobremesa de linhaça

1 colher de sobremesa de sementes de sésamo

2 c. de sopa de cacau puro

1 c. de sopa de mel

coco ralado para envolver

Num robot de cozinha, triturar em primeiro lugar os ingredientes secos até ficarem moídos e mais ou menos homogéneos. Adicionar o mel e voltar a triturar até os ingredientes ficarem todos colados e formarem uma bola de massa.

Retirar a massa do robot e moldar pequenas bolinhas. 

Envolver em coco ralado ou em cacau.

Colocar no frigorífico para solidificarem um pouco. 

Também podem colocar no congelador para durarem mais tempo!

São fantásticos snacks para levar para a escola, para o trabalho ou em passeio.

Ideais para acompanhar um café! 

A Samanta até sugeriu de as levar para a praia e realmente é uma excelente ideia.

prato da loja DeBorla :D

Carpe Diem!!!

Moamba de galinha

O marido andava com desejos de moamba e aqui está ela.

Ficou deliciosa!!!!

Moamba de galinha é um prato típico da culinária angolana. 

Constitui um dos pratos mais populares do país. 

1 galinha cortada aos pedaços

2 cebolas grandes picadas grosseiramente

6 dentes de alho picados

2 folhas de louro

3 tomates maduros sem sementes

250g de abobora cortada aos pedaços pequenos

200ml de óleo de palma

sal q.b.

piripiri q.b. 

1/2 molho de coentros picados

2 beringelas lavadas cortadas aos pedaços

1 courgette lavada grande cortada aos pedaços

sumo de 1 limão

300g de quiabos lavados cortados às rodelas 

Cortar o frango em pedaços e temperar com sal. 

Levar ao lume com o óleo, as cebolas, os alhos, o louro, os tomates, a abóbora e o piripiri. 

Levar a lume moderado a estufar. Mexer de vez em quando.

Á parte, lavar e cortar em pedacinhos as berinjelas e a courgete com o sumo do limão.

Juntar os legumes com os coentros, quando o frango começar a ficar tenro. 

Sacudir a panela com cuidado para os legumes ficarem inteirtos.

Quando estiver quase cozido, juntar os quiabos limpos e cortados em rodelas.

Para o funge:

1L de água

250g de farinha de milho

À parte, num tacho ou num robot de cozinha,

levar 1 litro de água, sem sal e deixar ferver.

Ir juntando a farinha, mexendo sempre, em lume moderado. 

Tem de ficar um creme espesso.

Despejar num prato e cubrir com outro igual.

No momento de servir, retirar o prato de cima, fazer uma cruz e servir.

 Funge ou pirão é um acompanhamento culinário típico de Angola, 

confeccionado com farinha de milho ou de mandioca.

A taça de vidro é linda e vem da loja DeBorla :D

Bom apetite!!!