Sopa à lavrador deliciosa

A minha querida amiga Isaura fez-me inveja com uma sopa deste genero e uma feijoada que cheirava super bem. Eu como sou muito gulosa tive que fazer uma sopinha de feijão.
Ficou fabulosa. Talvez a melhor sopa que já fiz (o que não é muito dificil :D).
Até o marido adorou e fartou-se de gabar. Pelo menos umas 6 vezes ouvi-o dizer que estava mesmo muito boa :)))

Refogado:
1 cebola
2 dentes de alho
1 folha de louro
100g de bacon
1 cenoura cortada às rodelas fininhas
100g de polpa de tomate
1 c. de sopa de feijões triturados com o respectivo liquido da lata

Colocar no tacho a cebola e o alho picados com o azeite e a folha de louro. Refogar até a cebola ficar lourinha. Juntar o bacon e deixar uns minutos a cozer. Adicionar por ultimo a cenoura, os feijões com o liquido e a polpa de tomate e deixe cozinhar em lume brando (posiçao 2 de indução) durante uns minutos. Desligue e deixe ficar tapado.

Base:
1 cebola
3 cenouras
100g de nabo
200g de courgette
100g de cogumelos frescos
50g de feijões encarnados

1 couve coração cortada em juliana
1 lata de feijão encarnado

coloque todos os ingredientes para a base dentro do copo da bimby;
por cima do copo coloque a varoma com uma couve coração cortada em juliana e programe 30min/temp varomaº/vel.1
No final do tempo retire a varoma e coloque o copinho e triture durante 1 min/vel.8 (cuidado que fica muito quente por isso proteja com um pano);
Junte este preparado, a couve e o feijão encarnado ao refogado. Deixe ficar a cozinhar em lume brando durante 1/2 hora para apurar e todos os sabores se uinrem.

Bom apetite!!!

Bolo de iogurte com chocolate e lemon curd

Para este fim de semana o bolinho que saiu foi este. Bolo de iogurte é sempre rápido de fazer e a filhota mais velha queria um com chocolate. A mim apetecia-me qualquer coisa com limão.

Cá está uma excelente combinação: chocolate + limão

Uma óptima deixa para eu fazer o lemon curd que andava na lista há tanto tempo.

1 iogurte natural

1 copo de óleo

2 copos de açúcar

3 copos de farinha

1 c. chá de fermento

2 copos de chocolate em pó

4 ovos

Bater os ovos com o açúcar e o iogurte, com a borboleta, 4 min/vel 3 1/2/temp 37, e mais 4 minutos na mesma velocidade sem temperatura.

Juntar o óleo, e por fim o chocolate e a farinha com o fermento, uns segundos na velocidade 3 só para envolver.

Por fim envolver melhor com a espátula.

O bolo de iogurte andava sempre a sair mal. Abatia sempre ou ficava tipo queijo. Percebi que era a maneira como era feito na bimba e a partir do momento em que comecei a fazer com as dicas da minha querida amiga Gisa, do fabuloso blog Pão e Beldroegas, começou a sair um bolo super fofo e delicioso.

Claro que para mim bolinho tem de ser acompanhado por chá, seja ele quente ou frio, consoante o tempo lá fora. 

E desta vez o chá escolhido foi o chá verde, que tem de haver sempre cá em casa pois combina na perfeição com outros ingredientes.

chá verde + limão + canela = perfeição

Bom domingo!!!

Lemon Curd

Já há tanto tempo que andava curiosa com este recheio que hoje teve de sair. Uma amiga minha ofereceu-me tantos limões. E hoje foi dia de usar muitos, começando com esta delícia.

Usei para acompanhar um bolo de iogurte com chocolate que ficou uma tentação. Mais tarde coloco a receitinha do bolo.

160 gr de açúcar

2 ovos + 1 gema

60g de manteiga

raspa de 1 limão

sumo de 2 limões

Junte as cascas de limão e o açúcar e pulverize 20 seg/vel 9;

Adicione a manteiga e o sumo de limão e programe 2 min/vel 2;

Quando terminar o tempo, junte os ovos inteiros e a gema e misture 10 seg/vel 4 e de seguida programe 7min/80º/vel 2.

Nota:

Podem usar-se limas em vez de limões.

  Livro “Doces e Sobremesas”

Lanche laranja

Um lanche bem laranjinha mas garanto que nada tem a ver com escolhas partidárias :D

Tudo começou com a excelente bebida que fiz a partir do fabuloso blog Bimbinhazita,
da minha querida amiga Cíntia.

Uma sugestão do Dr. Oz e que, para além de ser saudável é muito deliciosa.
Ele descreve-a como uma bebida que provoca um poderoso aumento de metabolismo.

Tangerina
A sua casca também traz diversos benefícios para nosso organismo.
Ela é capaz de baixar o colesterol, tem antioxidantes e
é usada para o combate ao câncer, para auxiliar na digestão,
acalmar o estômago, equilibrar o nível do açúcar no sangue,
desintoxicar o fígado e aliviar o stress.
Além disso, é diurético e, por isso, ajuda no emagrecimento.

Seu chá tem ainda efeito calmante

Menta
 Activa o sabor. É fresco,  agradável e sem calorias.
As folhas da menta contêm propriedades anti-cancerígenas, anti-fúngicas e analgésicas.

8 chávenas de chá verde (já na temperatura ambiente)

1 tangerina (cortada em fatias finas)

6 a 8 folhas de menta fresca

Gelo q.b.

Misture o chá verde, a tangerina e a menta numa jarra e deixe repousar para que os sabores se fundam entre si. Antes de servir preencha o jarro com gelo... Deliciosamente gelado !!!

E para acompanhar um doce de tangerina e laranja:

Descascar 2 laranjas e 1 tangerina.

Triturar na vel. 4/6 seg, juntamente com 200g de açucar amarelo (ou mais se preferirem).

Juntar 1 pau de canela e programar 30min/100º/vel.1

Arroz de pato ....... fingido :)

3 peitos de frango cortados em pequenos pedaços

3 linguiças + 1 para decorar
100 gr bacon
1 l água
2 caldos de galinha
15g de molho de soja

15g de vinagre balsamico

200gr de vinho branco
50 gr de óleo
50 gr de azeite
1 cebola
1 dente de alho

Preparação:
Coloque no copo a  cebola e o alho e pique 8 seg/vel. 5
Junte o azeite e programe 7 min/Varoma/vel.1
Adicione o vinho, o óleo, o molho de soja, o vinagre, os caldos, o frango, a linguiça e o bacon e programe 30 min/varoma/vel. Colher inversa
Retire e desfie a carne, corte o chouriço em rodelas. Reserve.
Pese o molho do refogado e acrescente a diferença em água até 800 gr e coza o arroz no cesto durante 20 min/temp. 100/vel.4
Coloque 3 camadas num tabuleiro de barro ou pirex, o arroz, depois a carne e por ultimo arroz. Enfeite com a linguiça. Leve ao forno para corar.

 Bom apetite!!!

Caracol, caracolinho vem para o solinho :))

E já chegámos aos meses do caracolito. 

Sempre ouvi dizer que os caracóis comem-se nos meses sem 'r'.

Desde pequena que me habituei a comer estes pequenos bichinhos nos cafes 

com os meus pais e amigos.

Já se veem nas tascas, cafés e restaurantes as folhas brancas A4 a dizer "Há caracóis".

Petisco que agrada a muitos e é detestado por outros. 

Mas faz as delícias dum belo petisco acompanhado pela cerveja fresquinha.

Estes foram feitos em casa na companhia de uma fresquinha que sabe mesmo bem. 

Até as miúdas gostam:)

Beneficios do Caracol

O Helix Aspersa Maxima tem um aspecto carnudo, de carne clara e muito apreciada na culinária. Facilmente extraído da concha e de sabor requintado, diferencia-se do caracol silvestre pela homogeneidade das suas características de produção: uma alimentação controlada e a rastreabilidade em todo o seu processo produtivo possibilita o indispensável controle sanitário e garante a qualidade do produto.

O seu consumo é recomendado para vários tipos de doenças. Os aminoácidos contidos nas proteínas da carne do caracol, contribuem para a reconstituição da integridade dos tecidos gástricos e, portanto, para a cura da úlcera. Por ser um alimento rico em cálcio e ácidos gordos, polinsaturados, é também recomendado nos casos de raquitismo e no combate ao colesterol. O alto teor de sais minerais e ferro, revelam-se úteis  durante a gravidez e amamentação. Pobre em lipídos, são indicados para aqueles que sofrem do fígado e obesidade.

O valor calórico por 100g de carne de caracol varia entre as 60 e as 80 Kcal. Os caracóis são maioritariamente compostos por água (70-85%), sendo pobres em gordura (0,3-0,8%) e com um teor proteico entre 13 e 15%. São relativamente ricos em minerais, sobretudo em Cálcio, contendo também Ferro, Magnésio, Cobre e Zinco.

Como preparar

Fiz a primeira experiência caseira e bimbólica o ano passado e correu muito bem.

Este ano estou à espera que os sogros venham da terra para repetirmos esta aventura.

Lavar muitas vezes os caracois em várias aguas às quais se junta vinagre para limpar melhor.

Na última lavagem é so com água. 

Escorrem-se e tapam-se. 

Deixar os bichos tapados em agua morna durante 15 minutos para sairem outra vez. 

Com a água morna incham e já não conseguem voltar a entrar.

Truques do forum dos bimbolicos ;)) 

Ingredientes:

Caracóis

Azeite

1 cebola

6 dentes de alho

louro

100g de bacon aos cubos

100g de chouriço ou linguiça aos cubos

sal, pimenta e piri-piri q.b.

1L de água

1 cerveja

coentros

uma mão cheia de oregãos

Faça um refogado com cebola, alho, azeite, bacon, chouriço, sal, pimenta, piri-piri e louro.

Juntar os coentros, os oregãos, 1 litro de água e uma cerveja.

Bichinhos para dentro do cesto e ficaram a cozinhar durante 30 min /100º/vel.4

Et voilá!!!!

Bom apetite!!!!

Feliz dia da Mãe ♥♥♥

 Para o lanche de hoje escolhi novamente o Swedish visiting cake da Dorie.
Desta vez escolhi uns morangos e pistachios. Polvilhei por cima com açucar mascavado e só vos digo uma coisa: PERFEITO!!!

O chá já está pronto e vou para o sofá ver um filme e comer o que me apetecer que bem mereço:))

UM DIA MUITO FELIZ CHEIO DE AMOR PARA TODAS AS MAMÃS ♥♥♥

Salmão folhado

E tanto se falou em salmão, por aqui, esta semana que fiquei aguada :))
Com uma enorme vontade de fazer com massa folhada e fui descobrir uma no frigorifico escondida. Estava mesmo à espera para ser com o belo lombinho de salmão no forno.

Comprei 4 lombinhos de salmão congelados. De inicio era para grelhar mas depois de ver o prato da Gisela, desisti da ideia. E depois para ajudar na decisão veio a Mané, no meu rolo folhado, sugerir que ia fazer o salmãsito folhado.

Juntei as duas coisas e o resultado foi mesmo bom:)

4 lombos de salmão
sal aromatizado - sal, alho, louro, alecrim
azeite
coentros
massa folhada ( compro sempre a do LIDL)

Coloco no tabuleiro os lombinhos de salmão e tempere com o sal, um fio de azeite e os coentros.
Leve ao forno e quando o salmao ja estiver rosadinho retire do forno o tabuleiro.

Coloque a massa folhada por cima. Pincele com gema de ovo e leve ao forno novamente ate esta estar douradinha e estaladiça.

Eu acompanhei com arroz de manteiga e salada.

Bom apetite!!!

Swedish visiting cake da Dorie

Mais um desafio das Dories e desta vez é para repetir e repetir e repetir LOL
É simplesmente delicioso! Parece que se derrete na boca. Eu comi logo morninho e que bem que me soube.
Baixou um pouquinho no forno por distracção minha mas ficou perfeito na mesma :D

Aqui fica a receitinha:

1 chávena de açúcar (mais um pouco para polvilhar)
raspa da casca de 1 limão
2 ovos grandes
¼ colher (chá) de sal
1 colher (chá) de extracto de baunilha (opcional) - não coloquei
½ colher (chá) de extracto de amêndoa (opcional) - não coloquei
1 chávena de farinha de trigo
cerca de 115g de manteiga sem sal, derretida e fria
amêndoas laminadas q.b. (com ou sem casca) - não tinha por isso usei amendoim sem sal

Pré-aquecer o forno a 180°C. Untar com manteiga uma frigideira de ferro fundido com cerca de 23cm ou uma forma de bolo com o mesmo diâmetro.
Numa taça grande, misturar bem o açúcar e a raspa do limão.
Juntar os ovos, um a um, mexendo com uma vara de arames até misturar bem. Juntar o sal e os extractos de baunilha.
Com uma espátula, misturar a farinha, e em seguida acrescentar a manteiga, cuidadosamente.
Deitar a massa na forma e alisar a superfície. Salpicar com as amêndoas e o açúcar extra. (Se usar uma forma de bolo, colocar dentro de um tabuleiro.)
Levar ao forno cerca de 25-30 minutos ou até que o bolo fique dourado (o bolo ficará húmido por dentro).
Retire do forno e deixe o bolo arrefecer por 5 minutos, de seguida, passe uma faca fina ao redor dos lados e no fundo do bolo para soltá-lo. Pode servir o bolo quente ou arrefecido, directamente da frigideira ou num prato de servir.
Servir morno ou frio. ;)

Modo Bimby:
Triturar a casca do limão juntamente com o açucar na vel 7-8-9/1 min.
Deixe estar na vel. 1 e vá deitando os ovos, um a um. De seguida o sal, a farinha e a manteiga.

 Bom apetite!!!