Bifes de peru aromáticos

Adoro sabores diferentes, sabores de outras culturas, sabores das especiarias.

O aroma que ficou na cozinha foi o mais aromático que pode existir. 

Só faltaram umas deliciosas chamuças que eu tanto adoro.

Bifes de peru

Especiarias a gosto

Foi tudo a olho, não houve medidas certas. E os sabores foram os que me deu vontade de juntar.

coco ralado, tomilho seco e caril

salsa seca, alho em pó e sementes de sésamo

Temperar os bifes com sal aromatizado (sal + alho em pó + alecrim + louro)

Passar pelas respectivas misturas.

Dispor os bifes bem temperados num pirex de ir ao forno, untado com azeite e adicionar vinho branco e colocar no forno durante 30 a 40 minutos.

Acompanhei com salada e arroz com coentros e alho e ficou delicioso.

Cogumelos recheados em caminha de esparregado

Andava eu, hoje de manhã, a comprar os legumes e frutas, quando me deparei com uns cogumelos grandes e saltaram de imediato para o carrinho. O jantar já estava planeado ;)

Deliciosos!!! E eu sou fã de cogumelos.

Cogumelos grandes - estes eram dos brancos, emb. de 5

100g de bacon ou paio de Peru 

5 dentes de alho

30g de coentros

azeite

Pré-aqueça o forno a 200º.

Lave os cogumelos e retire os troncos. Reserve os troncos e coloque os cogumelos num pirex para ir ao forno.

Picar todos os ingredientes juntamente com os troncos dos cogumelos durante 1seg/vel.6. 

Juntar o azeite e refogar durante 4min/vel.2.

Eu fritei na frigideira para dar gostinho ao esparregado que preparei depois.

Recheie os cogumelos com o preparado e leve ao forno durante 20 a 30 minutos.

Entretanto prepare  o esparregado. Usei cubos congelado e fritei na mesma frigideira onde cozinhei o recheio dos cogumelos. Depois de descongelado adicionei alho em pó e vinagre.

Também podem fazer o mesmo para rechear cogumelos pequenos e servir de entrada.

Bom apetite!!!

Red Velvet Cake

Delicious!!!

  

240g de leite

1 c. sopa sumo limão

300g de farinha

2 colheres sopa de cacau em pó

1 pitada de sal

130g de manteiga

300g de açúcar

3 ovos

1 c. de chá de essência de baunilha

1 frasco de corante gel vermelho líquido

1 c. de chá de vinagre 

1 c. de chá de bicarbonato de sódio

Junte o leite e o limão numa taça e deixe repousar.

Pré-aqueça o forno a 180º e unte a forma do bolo com manteiga e farinha.

Coloque a farinha, o sal e o cacau e programe 10seg/vel.4. Retire e reserve.

Coloque no copo a manteiga e programe 2min/vel.4

Coloque a borboleta e o açúcar e programe 2min/vel.4. 

Baixe o que ficou na parede do copo com a espátula.

Programe 1min/vel.3 e deite pelo bocal da tampa 1 ovo de cada vez.

Adicione a essência de baunilha e programe 5seg/vel.3

Adicione ao leite reservado o corante alimentar. Programe 2min/vel.3 e deite pelo bocal da tampa esta mistura e a mistura da farinha alternadamente

Numa chávena coloque o vinagre e o bicarbonato de sódio e assim que efervescer coloque no copo e programe 10seg/vel.3

Coloque a massa na forma e leve ao forno a 180º cerca de 30 min.

Deixe arrefecer cerca de 10 min. Desenforme e deixe arrefecer por completo.

13 de Abril - Dia do beijo

publicação dos cupcakes na revista da Bimby :)

Coq au vin à Pipas

200g bacon

300g cogumelos frescos cortados em quartos

1 cebola picada

4 dentes de alho picados

2 cenouras picadas

200g de polpa de tomate

300g vinho tinto

100g de água

1 molho de coentros picados

azeite, sal q.b.

Fritar o bacon com o azeite. 

Juntar o frango e fritar. 

Junte o resto dos ingredientes e deixe cozinhar em lume médio.

Gosto de fazer no tacho e principalmente de cozinhar no barro. 

Na bimby:

Pique a cebolha, alhos e cenoura durante 3seg/vel.4. Reserve. 

Frite o bacon com o azeite durante 5min/vel.1/100º

Adicione o frango e programe 100º/10min/vel.colher/inversa.

Junte os restantes ingredientes e programe mais 20 min/varoma/vel.colher/inversa.

Acompanhei com puré de batata.

800g de batata
250g de leite
40g de manteiga
sal e noz moscada q.b.

Colocar a borboleta, as batatas cortadas aos cubos, sal, leite e programar 90º/30min/vel.1
Quando terminar juntar a noz moscada e a manteiga e programar 1min/vel.3

Bom apetite!!!