Ossobuco

 

Ossobuco significa literalmente "Osso (com) buraco". A explicação desta designação é simples: no norte da Itália (região da Lombardia) o chambão de vitela é cortado em rodelas juntamente com os ossos. Cada rodela tem no centro um bocado de osso em forma de tubo. No "buraco" encontra-se o tutano que não deve ser retirado.

Esta maravilha veio do nosso talho favorito, o Talho das manas!!!!

1 cebola picada

5 dentes de alho picado

2 folhas de louro

2 cenouras cortadas às rodelas

200 ml de polpa de tomate bio

100 ml de vinho tinto

Coentros

1L de água filtrada 

Sal

Pimenta 4 bagas

Pimentão

Azeite EV

Colocar a carne numa panela juntamente com todos os ingredientes e deixar cozer em lume médio durante 1 hora.

Podem acompanhar com legumes, batata assada, purê.........acho que qualquer coisa fica aqui bem!!!!

Bom apetite!!!!

#tugolandia #francolandia #girlpower #nossavidanossasregras #focoforçafé #receitas #myperson #soulsisters #caminhadas #paleo #semgluten #semlactose #carpediem #trilhos #familia #saude #saudeebemestar #viajar #alimentacaosaudavel #suplementos #LIFEinspirer #jejum #jejumintermitente #mentesa #tamojunto #deliciasdapipas 

#foodporn #feedfeed

❤️🙏🏻🧡🙏🏻💛🙏🏻💚🙏🏻💙🙏🏻💜🙏🏻🤍

Carne de porco frita

 

Se tivesse ameijoas seria carne de porco à alentejana mas não houve ameijoas :)

Deu para matar saudades. Pelo menos foi o que a filhota disse!

E estava, de facto deliciosa!!!!

E é tão simples de fazer!

Preparar a carne em vinha d'alhos:

alho

colorau

pimenta 4 bagas

sal

louro

vinho branco

Colocar banha de porco na frigideira e fritar a carne temperada com o vinho.

Depois de frita juntar azeitonas, pickles (couve flor) alho preto e coentros picados.

SE QUISEREM ALHO PRETO TÊM UM DESCONTO DE 10%
Para isso basta contatar o Alho Preto / NEGRO - Portugal e indicar a página Delícias da Pipas !!!

#tugolandia #francolandia #girlpower #nossavidanossasregras #focoforçafé #receitas #myperson #soulsisters #caminhadas #paleo #semgluten #semlactose #carpediem #familia #saude #saudeebemestar #viajar #alimentacaosaudavel #suplementos #LIFEinspirer #jejum #jejumintermitente #mentesa #tamojunto #deliciasdapipas #foodporn #feedfeed #alhopreto #alhopretoportugal #alhonegro

Sopa ou guisado

Será sopa??? Será guisado??? Até parece jardineira!!!

Só vos digo que estava maravilhosa. Daquelas refeições que aquecem a alma. 

Só sei que é bom!!!! E comi com colher :)

Aproveitei bem o caldo da cozedura da carne, que é idêntico ao caldo de ossos e que tem colagénio e temos de aproveitar o que nos faz bem.

* O colágeno é uma proteína responsável por garantir firmeza e elasticidade à pele, prevenindo o aparecimento de estrias, rugas e linhas de expressão, além de também ser essencial para promover a saúde do cabelo e das unhas.

Cozer carne de novilho com sal em lume médio, até a carne ficar muito tenrinha. Ficou de tal maneira tenra e macia que se separava com a colher.

Retirar a carne e reservar a água na panela.

Adicionar à água um fio de azeite EV
o chouriço (sem aditivos) cortado em pedaços pequenos
a cebola e o alho picados
a cenoura laminada
a couve cortada (demolhada)
cogumelos laminados
as batatas cortadas em meia lua ou em cubos (podem substituir por inhame ou batata doce)
um molhinho de coentros.
Temperar com pimenta 4 bagas, açafrão, colorau e rever o sal.

Deixar cozer em lume brando e quando as batatas estiverem cozidas juntar a carne.

Dica: Como era muita carne e nós somos poucas, retirei alguma água e metade da carne e reservei para outra refeição. Nunca deitem nada fora. Aproveitem as águas das cozeduras, tanto de peixe, carne ou legumes para fazerem sopa, arroz ou outra refeição.

Escalopes do cachaço shoarma

 

Para o início da Primavera um prato colorido e cheio de sabor!!!

Escalopes do cachaço fritos em banha de porco com alho preto, temperados com especiaria Shoarma da

Rota das Indias

, um pouco de vinho branco e com cogumelos salteados e couve chinesa na mesma gordura da carne.

Bom apetite!!!

A couve-chinesa é uma brássica, assim como a couve-flor, a couve-comum, o brócolos e o repolho. Também chamada de repolho chinês, é muito nutritiva. É uma excelente fonte de vitamina B9, vitaminas A e C e cálcio. Também fornece pequena quantidade de cálcio, potássio e ferro.

Como é pobre em calorias, pode ser usada em regimes de emagrecimento.

#nossavidanossasregras #focoforçafé #receitas #myperson #soulsisters #caminhadas #paleo #semgluten #semlactose #carpediem #trilhos #familia #saude #saudeebemestar #viajar #alimentacaosaudavel #suplementos #LIFEinspirer #jejum #jejumintermitente #mentesa #tamojunto #deliciasdapipas #foodporn #feedfeed #couvechinesa #cogumelos