sexta-feira, 13 de agosto de 2021

Panquecas de chocolate sem glúten nem lactose

 

Porque às vezes apetece e hoje foi dia!!!

Esta manteiga de amêndoa ficou muito melhor que a primeira que fiz. Talvez por ter torrado mais as amêndoas desta vez. Mas nem foi propositado!!! Foi mesmo uma distração :)


quarta-feira, 16 de junho de 2021

Ossobuco

 


Ossobuco significa literalmente "Osso (com) buraco". A explicação desta designação é simples: no norte da Itália (região da Lombardia) o chambão de vitela é cortado em rodelas juntamente com os ossos. Cada rodela tem no centro um bocado de osso em forma de tubo. No "buraco" encontra-se o tutano que não deve ser retirado.

Esta maravilha veio do nosso talho favorito, o Talho das manas!!!!


1 cebola picada

5 dentes de alho picado

2 folhas de louro

2 cenouras cortadas às rodelas

200 ml de polpa de tomate bio

100 ml de vinho tinto

Coentros

1L de água filtrada 

Sal

Pimenta 4 bagas

Pimentão

Azeite EV

Colocar a carne numa panela juntamente com todos os ingredientes e deixar cozer em lume médio durante 1 hora.

Podem acompanhar com legumes, batata assada, purê.........acho que qualquer coisa fica aqui bem!!!!

Bom apetite!!!!



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segunda-feira, 7 de junho de 2021

Salteado com frango

Feita a marmita para o almoço de amanhã e está um cheirinho delicioso na cozinha 😋

Prático, fácil e saboroso 😋

domingo, 23 de maio de 2021

Carne de porco frita

 


Se tivesse ameijoas seria carne de porco à alentejana mas não houve ameijoas :)
Deu para matar saudades. Pelo menos foi o que a filhota disse!
E estava, de facto deliciosa!!!!
E é tão simples de fazer!

Preparar a carne em vinha d'alhos:
alho
colorau
pimenta 4 bagas
sal
louro
vinho branco

Colocar banha de porco na frigideira e fritar a carne temperada com o vinho.
Depois de frita juntar azeitonas, pickles (couve flor) alho preto e coentros picados.


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domingo, 9 de maio de 2021

Sopa ou guisado


Será sopa??? Será guisado??? Até parece jardineira!!!

Só vos digo que estava maravilhosa. Daquelas refeições que aquecem a alma. 

Só sei que é bom!!!! E comi com colher :)

Aproveitei bem o caldo da cozedura da carne, que é idêntico ao caldo de ossos e que tem colagénio e temos de aproveitar o que nos faz bem.

* O colágeno é uma proteína responsável por garantir firmeza e elasticidade à pele, prevenindo o aparecimento de estrias, rugas e linhas de expressão, além de também ser essencial para promover a saúde do cabelo e das unhas.


Cozer carne de novilho com sal em lume médio, até a carne ficar muito tenrinha. Ficou de tal maneira tenra e macia que se separava com a colher.

Retirar a carne e reservar a água na panela.

Adicionar à água um fio de azeite EV
o chouriço (sem aditivos) cortado em pedaços pequenos
a cebola e o alho picados
a cenoura laminada
a couve cortada (demolhada)
cogumelos laminados
as batatas cortadas em meia lua ou em cubos (podem substituir por inhame ou batata doce)
um molhinho de coentros.
Temperar com pimenta 4 bagas, açafrão, colorau e rever o sal.

Deixar cozer em lume brando e quando as batatas estiverem cozidas juntar a carne.

Dica: Como era muita carne e nós somos poucas, retirei alguma água e metade da carne e reservei para outra refeição. Nunca deitem nada fora. Aproveitem as águas das cozeduras, tanto de peixe, carne ou legumes para fazerem sopa, arroz ou outra refeição.

quarta-feira, 28 de abril de 2021

Segunda fermentação de kombucha

Parece champanhe mas não é!!!!
Mas está deliciosa!!! A primeira vez que fizemos a segunda fermentação de kombucha
💪🏻 Correu super bem!!!


Coloquei, nesta garrafa de 500ml, kombucha com1 maçã descascada cortada em gomos, 1 pau de canela do ceilão e um pedaço de gengibre.
Guardei num armário onde esteve mais de 10 dias porque me esqueci dela 😁😁😁 Ficou fantástica!!! 🙏🏻💛


Maçã
Canela
Gengibre





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