Abóbora assada

Quando recebemos mimos é amor.

O amor vem de diversas formas e aquece o nosso coração.

Com esta linda abóbora fazemos várias coisas e desta vez foi assada no forno com especiarias e ervas aromáticas. Ao gosto de cada um.

Num tabuleiro com papel vegetal, vai ao forno, com um fio de azeite virgem, sal, pimenta 4 bagas, ervas de Provence e alho.

 

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Sopa cremosa de abóbora Hokkaido

 

Sopa cremosaaaaa da nossa querida amiga Maria Henriqueta de abóbora Hokkaido, curcuma, gengibre, leite de côco e cogumelos assados

É MARAVILHOSA!!!!!

Uma sopa que aquece o coração e conforta a alma

Fizemos pequeninas alterações.

Ingredientes:

•1 abóbora Hokkaido descascada e cortada em pedaços

•1 cebola média picada

•2 dentes de alho laminados

•1 xuxu

•1 cenoura

•1 pedaço a gosto de raiz de gengibre picada

•1/4 chav. de leite de côco Bio

•6 cogumelos marron cortados finamente em quartos

•Azeite a gosto

•Q.b óleo de coco (usamos manteiga ghee)

•Água quente

•1 c.sobremesa de sal rosa dos himalaias

•1 c.chá curcuma em pó

•Q.b de pimenta preta

•Q.b de canela do Ceilão

•Q.b de noz moscada

•Pitada de cominhos em pó (usamos coentros picados)

 

Confeção:

Refogue os alhos e a cebola com um pouco de azeite.

De seguida coloque a cenoura laminada e os pedaços da abóbora.

Aquecer um pouco e junte a agua previamente aquecida até cobrir os ingredientes.

Ferver até ficarem macios.

Junte o xuxu em pedaços e o gengibre. Adicione 1 colher de sobremesa de sal.

Deixe ferver em lume brando ate ficarem cozidos.

Prepare os cogumelos num tabuleiro com1 colher de óleo de coco.

E leve ao forno a grelhar até ficarem passados.

(Salteamos na frigideira com a manteiga ghee)

Triture os vegetais com a varinha mágica, e adicione as especiarias e o leite de coco.

Leve a ferver mais um pouco.

Retificar temperos e adicione mais azeite se quiser.

Servir com um fio de leite de coco e os cogumelos assados e um pouco de orégãos a gosto. (usamos coentros picados).

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Abóbora esparguete à bolonhesa

 

Já ouviram falar da abóbora espaguete? 

É apenas uma abóbora, mas a magia está na sua polpa que, separada em fios, parece esparguete.

Já andava curiosa com esta menina e finalmente encontrei-a no supermercado.

Fiquei fã!!! Muito boa e juntamente com a carne picada fizeram uma dupla deliciosa.

Tirar as sementes

Temperar com azeite virgem, alho, pimentas 4 bagas e sal

Levar ao forno durante 40 minutos

Desfiar com ajuda de um garfo

Rechear com a carne picada et voilá

Bom apetite!!!

Podem ver a receita da carne picada aqui