Carne de porco frita

 

Se tivesse ameijoas seria carne de porco à alentejana mas não houve ameijoas :)

Deu para matar saudades. Pelo menos foi o que a filhota disse!

E estava, de facto deliciosa!!!!

E é tão simples de fazer!

Preparar a carne em vinha d'alhos:

alho

colorau

pimenta 4 bagas

sal

louro

vinho branco

Colocar banha de porco na frigideira e fritar a carne temperada com o vinho.

Depois de frita juntar azeitonas, pickles (couve flor) alho preto e coentros picados.

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Ovo escalfado com abacate e alho preto

Este foi o lanche ajantarado. 

Simples, bom e nutritivo!!!

Fatiar o abacate e temperar com sal, pimentas 4 bagas, alho preto;

Adicionar um ovo escalfado temperado com uma pitada de sal e açafrão.

Por norma não janto mas faço um lanche tardio. Por volta das 17 e as 18horas.

Habituei-me e já não consigo comer nada depois das 19horas. 

Faço sempre um jejum entre as 16 e as 18horas. E não sinto fome nem falta de comer. Também é importante que a última refeição seja rica em proteína e boa gordura. Por norma são ovos e abacate como foi esta noite. Outras vezes como uma sopa ou um caldo de osso. 

Lembro-me que os meus avós paternos jantavam sempre por volta das 18 horas e aquilo fazia-me imensa confusão. Mas realmente desde que comecei a comer nestes horários sinto-me muito melhor, sem aquela sensação de estar cheia. Ainda por cima deito-me cedo durante a semana pois acordo muito cedo. 

 

Um truque para fazerem um ovo escalfado:

Ferver a água;

Assim que esta ferver aquecer a concha da sopa;

De seguida untar a concha com um fio de azeite;
Colocar o ovo dentro da concha;

Temperar o ovo com sal e especiarias (usei açafrão)

Colocar a base da concha na água;

Assim que a clara começar a cozer emergir a colher dentro da água.

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Tarte de ovos com legumes

Tarte de ovos com legumes?!!!

Nem sei bem o que chamar mas que é deliciosa é

Podem fazer torta mas na forma do bolo inglês torna tudo mais fácil

6 ovos

Espinafres

Cenoura ralada

Cebola picada

Alho preto

Tomate desidratado

Sal

Pimenta 4 bagas

Açafrão

Coentros

Misturar tudo e verter para uma forma forrada com papel vegetal.

Levar ao forno pré-aquecido a 180°

Mais ou menos 20 minutos (depende sempre do forno de cada um).

Relembro a importância de demolhar os legumes

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