Panquecas de chocolate sem glúten nem lactose

 

Com vontade de panquecas....com vontade de chocolate..... ai que com este tempo de chuva só dá vontade de comer bolos e "cenas" .........

Então cá vai:

Panquecas de chocolate sem glúten nem lactose!

1 chávena de farinha de arroz

1 chávena de leite de coco ou sem lactose

2 ovos

3 c. de sopa de Cacau em pó a gosto

se gostam delas docinhas podem adicionar açúcar de coco ou outro ao vosso gosto 

ou no final podem juntar mel por cima das panquecas que também ficam muito boas.

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Caril de frango com legumes

Habemus caril!!!

Outra vez

Nós não nos fartamos destes temperos. Comida sem especiarias não tem graça

Cozer um frango do campo.

Depois de cozido retirar e desfiar.

Podem guardar em caixas para outras refeições.

Reservem e guardem a água da cozedura também para outras refeições.

Fazer um refogado com cebola picada, alho picado e azeite EV.

Saltear o frango com os legumes que podem ser o que houver no frigorífico ou no congelador.

Por aqui foi: espargos, couve e cenoura.

Temperar com caril, garam massala, pimenta caiena, canela, sal e açafrão.

Deixar apurar um pouco e juntar uma lata de leite de coco bio.

Deixar cozinhar em lume brando.

 Bom apetite!!!

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Pudim com caramelo salgado

Há dias que apetece um doce e este domingo não é exceção!!!

Inspirada no pudim da minha avó saiu esta versão igualmente deliciosa, que aqueceu a alma e abraçou o coração.

Pudim com caramelo salgado

Vamos fazer primeiro o caramelo:

Deitar 3 c. de sopa de açúcar de coco ou outro ao vosso gosto e 1 c. de café rasa de sal grosso numa frigideira e deixar ferver mexendo sempre.

Quando estiver derretido verter para uma forma de pudim.

O pudim:

1 caneca com ovos inteiros,

A mesma caneca com leite de coco,

Metade da caneca com açúcar de coco ou outro ao vosso gosto,

Canela em pó q.b.

Misturar tudo e verter para a forma previamente untada com o caramelo.

Tapar a forma e levar a cozer em banho Maria durante 45 minutos.

Bom domingo!!!

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