Arroz de peixe malandrinho!!!
Bem malandrinho e vocês gostam dele assim ou mais sequinho???
Cozer o peixe. Usei a pescada que era o que havia mas usem o peixe da vossa preferência.
Depois de cozido retirar e desfiar.
Reservar a água.
Fazer um refogado com cebola picada e azeite EV.
Assim que a cebola estiver quase no ponto adicionar 3 dentes de alho preto laminado e deixar cozinhar por um minuto.
Juntar 200ml de polpa de tomate bio e temperar com pimenta caiena, pimenta 4 bagas, sal, açafrão e pimentão.
Juntar o peixe e uma caneca de arroz basmati.
Adicionar 2 canecas do caldo de peixe e deixar cozinhar em lume médio/baixo.
No final juntar coentros picados.
Se sobrar água da cozedura do peixe guardem. Podem aproveitar para fazer uma sopa de peixe.
Bom apetite!!!
