quarta-feira, 16 de junho de 2021

Ossobuco

 


Ossobuco significa literalmente "Osso (com) buraco". A explicação desta designação é simples: no norte da Itália (região da Lombardia) o chambão de vitela é cortado em rodelas juntamente com os ossos. Cada rodela tem no centro um bocado de osso em forma de tubo. No "buraco" encontra-se o tutano que não deve ser retirado.

Esta maravilha veio do nosso talho favorito, o Talho das manas!!!!


1 cebola picada

5 dentes de alho picado

2 folhas de louro

2 cenouras cortadas às rodelas

200 ml de polpa de tomate bio

100 ml de vinho tinto

Coentros

1L de água filtrada 

Sal

Pimenta 4 bagas

Pimentão

Azeite EV

Colocar a carne numa panela juntamente com todos os ingredientes e deixar cozer em lume médio durante 1 hora.

Podem acompanhar com legumes, batata assada, purê.........acho que qualquer coisa fica aqui bem!!!!

Bom apetite!!!!



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