Lemon Curd

Já há tanto tempo que andava curiosa com este recheio que hoje teve de sair. Uma amiga minha ofereceu-me tantos limões. E hoje foi dia de usar muitos, começando com esta delícia.

Usei para acompanhar um bolo de iogurte com chocolate que ficou uma tentação. Mais tarde coloco a receitinha do bolo.

160 gr de açúcar

2 ovos + 1 gema

60g de manteiga

raspa de 1 limão

sumo de 2 limões

Junte as cascas de limão e o açúcar e pulverize 20 seg/vel 9;

Adicione a manteiga e o sumo de limão e programe 2 min/vel 2;

Quando terminar o tempo, junte os ovos inteiros e a gema e misture 10 seg/vel 4 e de seguida programe 7min/80º/vel 2.

Nota:

Podem usar-se limas em vez de limões.

  Livro “Doces e Sobremesas”