Cabidela de coelho

Ontem a falar de cabidela fiquei com uma vontade enorme de a comer.

Mas já tinha tirado um coelho da arca e já estava descongelado.

Também não estava com vontade de ir comprar uma galinha ou frango só por causa do sangue.

Vamos inventar então!!!

e saiu uma cabidela fingida mas muito gulosa.

Distrai-me um pouquinho e não ficou com muito molho mas estava delicioso na mesma.

1 coelho cortado aos bocados com os miudos

1 cebola picada

3 dentes de alho picados

2 folhas de louro

1 copo de vinho tinto

1 c. sopa de vinagre tinto

500ml de agua (a tapar o coelho)

azeite

sal q.b.

coentros picados a gosto

200g de arroz carolino

numa panela deite o azeite, a cebola, o alho, o louro e o coelho com os miudos

frite o coelho, mexendo sempre em lume médio e quando este já estiver pronto

adicione o vinho e o vinagre e deixe apurar uns minutos

acrescente a água e deixe cozer 15 minutos

adicione o sal, o arroz e os coentros e deixe cozer em lume brando

Bom apetite!!!