Crepes com espinafres e ricota

Crepes:

1 e 1/2 chávena de farinha de espelta e batata doce

2 ovos

2 chávenas de leite sem lactose

1 pitada de sal

Aquecer uma frigideira.

Misturar todos os ingredientes no liquidificador até ficar uma massa líquida bem homogênea.

Aquecer uma frigideira. Colocar 1 colher de café de manteiga e verter uma concha do preparado. Quando começar a fazer bolinhas virar para que os dois lados ficarem dourados. Repetir até terminar o preparado. Reservar os crepes.

Recheio:

1 molho de espinafres

1 embalagem de queijo ricota

Sal e pimenta 5 bagas q.b.

Saltear os espinafres num fio de azeite. Quando estiverem prontos colocar num liquidificador com o ricota, o sal e a pimenta e bater até ficar um creme.

Rechear os crepes e bom apetite!!!

Espinafres frescos do Ponto fresco A

#semgluten #semlactose #deliciasdapipas #crepes #espinafres