Perca grelhada com legumes

Saudades de um peixinho grelhado!!!

Deram-nos estas postas de perca que nos soube pela vida.

Apenas temperadas com sal lá foram elas para a grelha

Acompanhadas com legumes e uns tubérculos assados no forno.

Bróculos

Couve de Bruxelas

Batata doce

Inhame que foi cozido previamente

Temperados com azeite EV, alho preto, sal, pimenta 4 bagas, açafrão, colorau e coentros.

Bom sábado!!!

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Arroz verde

 

Arroz verde delicioso 😋

Tínhamos ali umas entremeadas perdidas na gaveta do congelador, fartas dali estar 😁

Cortar as entremeadas em pedaços pequenos e fritar numa frigideira com banha e alho preto laminado.

Depois de fritas juntar 1 caneca de arroz basmati com 2 canecas de água filtrada.

Temperar com colorau, pimenta 4 bagas, açafrão e sal. Triturar espinafres cozidos (previamente demolhados) e juntar ao arroz. Deixar cozinhar em lume médio baixo até o arroz ficar cozido. Bom apetite!!!

👉Demolhar os legumes

👉Branqueamento dos legumes

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Base para sopa

Domingo é dia de sopa para a semana que se segue.

E nada como uma boa sopa ao jantar para nos aquecer e confortar.

Perguntam muitas vezes qual a base da sopa. Acho mesmo que é uma das muitas dificuldades de muitas pessoas.

Nunca acrescento batata. Aliás a batata deixou de fazer parte das sopas há muito tempo e sinceramente não sinto falta nenhuma.

Esta é a mais simples e que nunca falha. Quase sempre junto courgette, mas sem sementes nem pele pois é uma solanácea e contém lectinas que causa inflamação no intestino.

Também junto bróculos, abóbora, ervas aromáticas e especiarias.

Esta tem:

4 cenouras

    3 dentes de alho

1 cebola grande

1 nabo

1 xuxu grande

Temperos:

    sal

    azeite EV

    pimenta 4 bagas

    açafrão

    colorau

Depois de cozida e passada junto outros legumes cortados, que foram devidamente demolhados por causa dos anti nutrientes, como já aqui expliquei.

Branqueamento

Demolhar

Desta vez juntei couve chinesa que ainda havia no frigorífico.

Boa semana!!!

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