World Baking Day na Cozinha da Pipas e uma delícia

Para comemorar o World Baking Day resolvi participar no passatempo do Cantinho da Somi. 

Eu sou adepta de que tudo se aproveita e nada se deita fora por isso aproveitei o coulis de framboesa e um restinho de amêndoas.

Cozinha e bolo pensado e feito.

Só vos digo que está uma delícia. Mesmo morno não apetece parar de comer.

Este fim de semana foram só estragos e a dieta ficou de lado. Há dias assim e com o tempo que tem estado só apetece conforto de cozinha, sofá, boa companhia e um bolinho delicioso.

2 copos de açúcar

5 ovos

coulis de framboesa

1 iogurte natural magro

1 copo de óleo

3 copos de farinha

1 c. chá de fermento

Bater os ovos e o açúcar, com a borboleta, 4 min/vel 3 1/2/, e mais 4 minutos na mesma velocidade com o iogurte, o óleo e o coulis.

Juntar a farinha com o fermento, uns segundos na velocidade 3 só para envolver.

Por fim envolver melhor com a espátula.

Coulis de Framboesa:

200g de framboesas congeladas

80g de açucar

sumo de 1 lima

1 pau de canela

Colocar no copo as framboesas, o açucar e o sumo da lima e triturar durante 10seg/vel.6.

Eu gosto de sentir as grainhas mas se quiserem mais líquido triturem mais tempo.

Junte o pau de canela e programe 5min/100º/vel.2.

Colocar numa forma untada e dispor em cima da massa maçã cortada em gomos e amêndoas polvilhadas com açucar mascavado e canela.