Salada vermelha

Com o calor que está o que apetece mesmo é uma saladinha, que pode ser um excelente acompanhamento ou simplesmente uma refeição.

Esta foi assim

Tomate coração de boi

Pepino

Cebola roxa

Beterraba

Coentros

Sal

Azeite

Vinagre de mel

Os legumes vieram do Ponto fresco A

#paleo #salada #legumes #deliciasdapipas

Entrecosto assado no forno

E que tal um entrecosto assado no forno???

Delicioso!!!

Tempero;

sal

pimenta 5 bagas

ervas de Provence

pimentão doce

alho

louro

azeite

vinho branco

Salada:

alface

morangos

pepino

cebola roxa

amêndoas torradas

abacate

orégãos

azeite

vinagre de framboesa

A carninha veio do Talho das Manas de Jose Pedro Cartaxo, Lda

Os legumes e frutas vieram do Ponto fresco A

Salada de atum

Depois de uma maravilhosa caminhada e com este calor, o que sabe mesmo bem é uma salada!!!

Atum

Alface

Espinafres

Tomate

Beterraba

Pepino

Manga

Cebola roxa

Sementes de sésamo tostados

Ervas de Provence

Tempero:

azeite

vinagre balsâmico

sal

pimenta 5 bagas

Deliciosa!!!

Legumes e frutas do Ponto fresco A 🙏

#deliciasdapipas #atum #Salada #paleo

Salmão grelhado com salada de espinafres

Adoro salmão grelhado. É daquelas comidas que me dá um prazer enorme de comer.

Salmão grelhado temperado com sal, alecrim e limão

Salada:

espinafres

amêndoa torrada

cebola roxa

sementes de sésamo

abacate

Temperar o abacate com limão.

Tempero para a salada:

azeite

sal rosa

pimenta 5 bagas

sumo de meia laranja

raspa de laranja

vinagre balsâmico

Os espinafres vieram do Ponto fresco A

E este salmão divinal do Liberdade - Peixe Fresco

Produtos frescos de qualidade

Peixe com pasta de caril verde

Numa das idas ao Martim Moniz, a Seenum escolheu estes ingredientes, confiando em mim, 

para fazer um prato tailandês. Ou, pelo menos, parecido.

Molho de peixe e pasta de caril.

A pasta de caril verde é uma mistura condimentada de malagueta verde, citronela perfumada e especiarias tailandesas frescas. É bastante picante e é ideal para peixe, marisco, frango e legumes. 

Achei demasiado picante mas ela e o pai não acharam e não sobrou nada.

Ingredientes:

vários tipos de peixe ou

1 embalagem para caldeirada com pimentos

1 embalagem de camarão

1 cebola picada

3 dentes de alho picados

1 folha de louro

2 c. sopa de pasta de caril

1 molho de coentros atados

100ml de molho de peixe

1 lata de leite de coco

azeite q.b.

sal q.b.

Confeção:

fazer o refogado com o azeite, cebola, alho, louro e pimentos,

juntar os camarões e saltear

juntar os contros, o peixe, o molho de peixe, um pouco de água e deixar apurar

retirar um pouco da água para fazer o arroz

adicionar a pasta de caril, o leite de coco e misturar

Tapar a caçarola e deixar apurar uns minutos, em lume médio/baixo.

Caçarola e travessa oval são da loja DeBorla :D

Bom apetite!!!

Carne de peru com molho de ostras

Idas ao Martim Moniz dá nestas coisas........invenções.

Umas vezes boas, outras nem por isso. Esta ficou mesmo gulosa!!!!

Este molho é divinal!!!
Molho de ostra é um condimento típico da culinária da China, popular nas cozinhas do Vietname e da Tailândia. É um molho espesso, com um sabor adocicado e forte, tradicionalmente preparado fervendo ostras em água, em lume brando, até obter um molho castanho. 

Ingredientes

Bifes de peru cortados em tiras finas

1 cebola grande picada grosseiramente

4 dentes de alho

1 folha de louro

1 fio de azeite

100ml de vinho branco

sal e pimenta q.b.

1 garrafa de molho de ostras

Numa frigideira, fazer o refogado, com o azeite, a cebola, o alho e o louro.

Quando alourar, juntar a carne, o vinho, temperar e deixar fritar.

De seguida juntar o molho e deixar cozinhar lentamente, em lume médio baixo, 

mexendo de vez em quando.

Servir com arroz branco.

Bom apetite!!!

Aperitivos de grão de bico com sabor a pizza

Fã do The domestic geek, assim que vi estes petiscos feitos com grão de bico quis experimentar de imediato e adorei. Fiz de três maneiras diferentes. Duas salgadas e uma doce e ficaram aprovadissimas. Esta tem um toque italiano e foi a que mais gostaram.

Eu compro grão seco e depois demolho e cozo na varoma.

Mas podem usar o grão de lata.

Para isso escorram bem o grão e sequem com papel de cozinha.

As quantidades foram a olho e podem usar o que mais gostarem.

Colocar num recipiente o grão desejado e temperem com

flor de sal a gosto

um fio de azeite

especiarias para pizza com: 

pimento vermelho, oregãos, alho, 

manjericão, chalota, segurelha, salva

Envolver tudo muito bem,

colocar num tabuleiro forrado com papel vegetal

espalhar bem

colocar no forno a 200º, durante 40 minutos ou até ficarem crocantes

a meio abanar o tabuleiro para eles virarem

Carpe Diem!!!!

Memórias, um pastel e outras histórias

Tudo começa pela descoberta da terra onde o meu pai nasceu, o Fundão, mas acabei por ficar na terra que o viu crescer, a Covilhã. Convencida que o meu pai era nascido e criado no Fundão fui conhecer, finalmente, esta terra maravilhosa. Perdi os meus pais muito cedo e as minhas memórias são curtas e vagas. Felizmente, ainda tenho os meus tios e liguei à minha tia para saber mais pormenores e afinal andei enganada este tempo todo :) O meu pai foi nascer ao Fundão, porque a minha avó queria que ele nascesse na casa da bisavó dele. Mas os meus avós e filhos viviam na Covilhã e foi lá que viveram até à juventude destes.

Por motivos profissionais mudaram-se para Castelo Branco, 5 anos e depois, definitivamente, para Viseu.

Lembro-me de ir à Covilhã, ainda pequena, mas apenas guardo na memória olhar pela janela e estar a nevar. Ver aqueles pequenos flocos brancos fez-me sonhar e talvez por isso, tenha tirado a fotografia mentalmente que parece tão real, quando me recordo, como estar aqui a escrever.

E bate cá dentro uma saudade que quase corta a respiração........

Mas venho de coração cheio desta viagem que fiz, em modo lua de mel, e de baterias carregadas.

Adorei e fiquei fã desta linda cidade, com paisagens de encantar, gente acolhedora e uma gastronomia deliciosa. E como é óbvio, andamos a pesquisar os restaurantes da localidade, e fiquei deliciada com as ementas. Porém a parte da degustação desiludiu-me um pouco, talvez não tivessemos tido sorte com os locais que escolhemos.
No entanto, o ponto alto foi um doce de requeijão com doce de abobora que estava de comer e chorar por mais. Sem falar nos queijos e enchidos daquela zona que são fabulosos.

Mas o que eu queria mesmo, mas mesmo muito comer era o pastel de molho, tão famoso naquela região e apenas um restaurante o servia. E a vontade de o experimentar era tanta porque, me lembro, sempre que iamos a Viseu, a minha avó fazer para o meu pai e ele deliciava-se a comer aquele pastel, como se o tempo parasse ali e não houvesse mais nada ao seu redor.

Entretanto, não conhecendo a terra e muito menos os restaurantes, perguntei às senhoras do super, onde ia todos os dias buscar água, onde podia comer o famoso pastel de molho. Apenas 2 restaurantes o faziam. Mas um eu fiquei desiludida pela comida e então fui experimentar ao outro que me indicaram.

Nada ..... simplesmente não me satisfez. O que o torna diferente é o molho feito com vinagre. Pois, aquele nem sequer cheirava a vinagre, muito menos saber .......

Mas eu sou teimosa e voltei ao super e as senhoras, muito amáveis, disseram-me como se fazia o molho e indicaram-me a melhor casa para comprar os pastéis. Na loja do Sr. Francisco. Lá fui encomendar pastéis e trouxe para casa e fiz o molho.

Até o Paulo adorou e disse que o meu era muito melhor que o do restaurante.

Pela descrição que sempre ouvi do pastel era assim que tinha de saber.

Para quem gosta de vinagre adora, de certeza, esta pequena delícia.

Receita da massa retirada daqui

Na década de 1920 os empregados fabris não tinham tempo para fazer sopa e então substituíram-na por estes pastéis, uma vez que despendiam muito tempo a confeccioná-los, aguentando durante várias semanas, o que não sucede com a sopa.

Massa:

1 chávena de água

2 ovos

500 g de farinha

250 g de rilada ou de margarina para folhados

sal

Bate-se muito bem a água com os ovos e um pouco de sal.

Em seguida vai-se adicionando a farinha a pouco e pouco, trabalhando a mistura.

Quando se obtiver uma massa que se solte da tigela, tira-se para a pedra da mesa e trabalha-se muito bem.

Amassa-se à mão a gordura (rilada derretida ou a margarina) e divide-se em três partes.

Estende-se a massa com o rolo e a ajuda de farinha e espalha-se por cima uma terça parte da gordura.

Enrola-se.

Estende-se o rolo de massa e cobre-se novamente com terço da gordura.

Volta a enrolar-se a massa e a estender-se e a espalhar-se a gordura que resta.

Estende-se e enrola-se a massa mais duas vezes sem gordura.

Em seguida, com uma faca bem afiada e molhada em água, corta-se o rolo de massa em rodelas grossas.

Untam-se estas rodelas com um pouco de azeite e espalmam-se com o rolo.

Dispõe-se uma colher de recheio numa das bordas da rodela e dobra-se de modo a cobrir o recheio.

Levam-se a cozer em forno forte num tabuleiro untado, ficando a ponta dobrada em contacto com o tabuleiro.

Depois de frios, guardam-se os pastéis em caixas de folha forradas com papel vegetal.

Recheio: 

500 g de carne de vaca

1 cebola

2 colheres de sopa de azeite

sal

pimenta

Coze-se a carne e passa-se pela a máquina.

Pica-se uma cebola muito finamente e aloura-se com o azeite.

Junta-se a carne picada, deixa-se refogar um pouco e tempera-se com sal e pimenta.

Molho

feito à minha maneira e deu para 3 pessoas

1/2L de água

100g de vinagre de vinho branco

sal q.b.

coentros picados q.b.

 2 c. sopa de açafrão

Na altura de servir, levar ao lume a água com os restantes ingredientes

deixar ferver até estar bem amarelo.

Colocar um pastel em cada prato de sopa e regar com o molho a ferver

Tapar com outro prato de sopa para abafar e o pastel ficar completamente embebido no molho.

Servir :)

Bom apetite!!!

Deixo-vos algumas fotografias desta cidade maravilhosa <3

Existem várias praias fluviais que são pequenos paraísos

A vista do nosso quarto ............

A Covilhã tem vários elevadores para facilitar a mobilidade pedonal

A impressionante ponte pedonal, projectada pelo arquitecto minimalista João Luís Carrilho da Graça faz um caminho em ziguezague muito acima do vale da ribeira da Carpinteira.

A Covilhã é um dos principais centros de lanifícios da Europa e 

é por esse motivo uma localidade com forte cultura operária

WOOL on RESIDENCE | add fuel

WOOL | event 3 (cont.)

WOOL on RESIDENCE | mr.dheo

o meu favorito ........ adoro <3

WOOL on RESIDENCE | bordalo II

WOOL | event 1 (cont.)

Portuguesa com certeza e esta maravilha está no Fundão, onde fui passar um fantástico dia com a minha doce amiga Susana e família fantástica <3

WOOL | festival CALE (Fundão) 2014

Fiquei encantada com estas obras de arte urbana....

O WOOL – Festival de Arte Urbana da Covilhã propõe-se utilizar diversas paredes da cidade como suporte para intervenções de artistas urbanos, com o objectivo de:

– trazer, pela primeira vez, um evento destas características para uma região do interior de Portugal.

– despertar o interesse da comunidade pela cultura e a arte contemporânea, neste caso, a arte urbana.

– dotar de uma nova aparência estética os locais intervencionados.

– permitir a construção de um roteiro de arte urbana na cidade.

O WOOL terá uma programação regular de eventos ligados à arte urbana. Cada evento irá incluir a criação de uma peça no espaço urbano. O processo poderá ser acompanhado ao vivo pelo público. Para além da intervenção, os artistas irão realizar uma actividade paralela (workshop ou conversa) de modo a promover um contacto directo entre os artistas e os cidadãos.

Podem ver mais em WOOL | Covilhã Urban Art Festival

Carpe Diem!!!

Salada deliciosa

 

Adoro saladas e adoro variar e misturar frutas com legumes e esta salada não é excepção.

Tem uma das minhas frutas favoritas,

o morango

E tem vários benefícios.
É uma fruta muito rica em vitaminas, sobretudo em vitamina C e minerais. 

Ótimo para a retenção de líquidos, ou seja, é uma fruta diurética. Por este motivo, são muito benéficos em casos de artrites, gota ou obesidade.

Além disso, os morangos são recomendados em casos de problemas de trânsito intestinal, como é o caso da obstipação, já que conta características laxantes.

Os morangos têm uma função importante no crescimento ósseo, tecidos e 

sistemas nervoso das crianças.

São uma boa fonte de fibra, o que previne ou melhora a obstipação, 

porque ajuda a regular o trânsito intestinal.

Pepino

O pepino é um alimento com um baixo teor energético, 

pelo fato de conter muito poucos hidratos de carbono.

Por outro lado, este legume contém fibra, pequenas quantidades de 

vitamina C, pró-vitamina A e vitamina E. 

Ainda assim, embora em proporções menores, também contém vitaminas do grupo B.

Os pepinos são também uma boa fonte de água, de tal forma que o seu teor calórico é de apenas 13 calorias por 100 gramas, uma vez que 97% do seu peso corresponde a água.

Desta forma, é um alimento diurético, portanto é recomendado para eliminar 

o excesso de líquidos e de gorduras no organismo.

O pepino também é recomendado para aquelas pessoas que têm elevados 

níveis de ácido úrico, que sofrem de hipertensão ou retenção de líquidos.

Por outro lado, pode ser indigesto para algumas pessoas, se não for mastigado 

corretamente pelo fato de se tratar de um vegetal muito rico em celulose.

Ainda assim, é um bom reparador mucosa intestinal e pode ser apropriado para proteger o estômago.

Tomate

Um dos principais benefícios do tomate é a sua grande quantidade de antioxidantes, 

característica que ajuda a manter as células jovens e a retardar o envelhecimento. 

Além disso, está demonstrado que os antioxidantes são eficazes para reduzir alguns 

tipos de câncer: próstata, pulmão, trato intestinal... 

Por isso é recomendável incorporar os tomates na sua alimentação habitual.

O tomate destaca-se por melhorar o sentido da visão, devido à vitamina 

A que contém, assim como também ajuda a prevenir a cegueira noturna.

Além disso, os tomates melhoram a circulação do sangue, por isso reduzem o risco de sofrer problemas cardiovasculares como por exemplo os infartos do miocárdio.

Da mesma forma, consumindo tomates podemos reduzir os níveis de colesterol 

e triglicerídeos no sangue graças ao seu alto conteúdo em licopeno.

Os tomates têm propriedades diuréticas, por outras palavras, 

ajudam a eliminar toxinas e evitar a retenção de líquidos.

Por último, é importante destacar as propriedades benéficas do tomates 

para os dentes, para o cabelo e para a pele.

Oregãos

Os orégãos contêm um óleo essencial (com timol, carvacrol, limoneno), ácidos gordos com propriedades antioxidantes, antibióticas, antivirais e imunoestimulantes e 

ácido rosmarínico, com forte ação antioxidante. 

Esta planta é eficaz contra bactérias como as salmonelas 

sendo por isso muito eficaz como antibiótico no tratamento de 

gastroenterites, infeções urinárias e pneumonias, respetivamente. 

Os orégãos regulam a quantidade de glicose no sangue, sendo por isso também um antidiabético.

pepino (retiro as sementes e uma parte da pele)

tomates

morangos

cebola

oregãos

flor de sal

azeite

vinagre balsâmico

as quantidades dependem do gosto de cada um

Para acompanhar fiz este chá desintoxicante que combinou na perfeição.

Esta ardósia linda veio da loja DeBorla, onde podem encontrar de vários tamanhos.

Boas saladas!!!

Fonte: http://www.umcomo.com.br/
          http://lifestyle.sapo.pt/saude/saude-e-medicina/artigos/oregaos