Pão de ló, muito chocolate e uma mudança radical

Tem sido um mês de loucura, sem tempo para nada. Mas por bons motivos e estou tão feliz que tenho de partilhar com vocês. Este ano somos família de acolhimento e recebemos em nossa casa uma estudante Tailandesa, de 17 anos, durante 10 meses. Um ano letivo. Esta opção surgiu porque penso que é uma experiência gratificante para toda a família, principalmente para as minhas filhas, de 6 e 16 anos. Pela partilha, pelo conhecimento de uma nova cultura, pela língua.....enfim, por muitos motivos que são fundamentais para o crescimento das nossas filhas. 

Cá por casa também houve alterações para recebermos a nossa nova filha.
Para além desta mudança toda, foram os preparativos para a entrada das filhotas nas escolas.
A Joana vai iniciar a primária, ou 1º ciclo, a Beatriz o secundário e a Seenum o 12º ano.

Por isso o blog tem ficado parado, em repouso. Mas as saudades são muitas.

No entanto, e felizmente, também tenho tido muitos bolinhos para fazer. Para não falar no arranque da Associação dos Pais Heróis do IPO, e do núcleo de Lisboa, do qual sou coordenadora.

Por isso, como vêem o tempo tem sido escasso :D

O Paulo tem sido um enorme apoio em todos estes acontecimentos e no que toca os bolinhos tem sido um ajudante muito importante. Ele faz os bolos, enquanto eu faço os recheios e as decorações.

O bolo rosa foi todo pensado pela Inês, que fez 13 anos e adora o rosa :D

Para estes bolos os sabores escolhidos foram os mesmos e garanto que ficaram uma maravilha.

Pão de ló

6 Ovos

350g de açúcar

½ chávena de chá de água morna

300g de farinha com fermento

1 c. de café de fermento

Bater as claras e reservar

bimby - 6 min/vel.3 1/2

Bater as gemas com o açucar até ficar um creme 

bimby - borboleta/6 min/temp.37º/vel.4

Com a batedeira a uma velocidade reduzida acrescentar aos poucos a água

bimby - borboleta/vel.2

Envolver com a colher a farinha e o fermento

bimby - 10seg/vel.3

Unte uma forma com margarina e farinha.

Leve ao forno pré-aquecido a 180º

Recheio de chocolate

2 ovos

120g de manteiga

120g de açucar

120g de chocolate

Deite os ovos, a manteiga, o açucar e aqueça em banho maria, 

em lume medio, sempre a mexer ate derreter a manteiga e estar tudo bem envolvido

bimby - 5min/70º/vel.4.

Quando terminar deite o chocolate e deixe derreter. 

Misture muito bem.

bimby - 10seg/vel.6.

Este bolinho foi para um guloso por chocolates :D

Carpe Diem!!!

Bolo de arroz e uma fugidinha à infância

Bolos de arroz ............ dos meus bolos de infância e um dos favoritos.

Lembro-me de ir à padaria e haver sempre um tabuleiro com estes bolinhos "embrulhados" :D

Macios e tão deliciosos que quase se desfaziam a cada trinca.

Estes ficaram perfeitos!!!

A receita vi no blog sweet gula, do meu doce amigo Célio,

e foi retirada do blog Cozinha da duxa, da querida Dulce.

Ingredientes:

150g de açúcar 

100g de margarina amolecida

3 ovos

3 c. sopa de leite à temp. ambiente

100 g de farinha de trigo

100 g de farinha de arroz

1 c. sobremesa de fermento em pó

raspa fina da casca de 1 laranja

açúcar  q.b. para polvilhar

Método Tradicional:

Numa taça, bata a margarina com o açúcar.

Junte os ovos, o leite, a raspa da laranja e bata até obter uma mistura homogénea.

Peneire as duas farinhas com o fermento em pó e adicione aos poucos à mistura anterior batendo sempre para que fique bem misturado.

Pré-aqueça o forno nos 180ºC.

Método Bimby:

Coloque o açúcar e a margarina no copo e programe (2min/50ºC/vel3).

Programe (1min/vel3) e adicione os ovos, um de cada vez.

Junte o leite, as duas farinhas, o fermento e a raspa de laranja e programe (30seg/vel4).

Corte tiras de papel vegetal com cerca de 25cm x 6cm

 (o tamanho das tiras irá depender do diâmetro dos aros para os bolos de arroz). 

Coloque as tiras dentro dos aros metálicos e forre também um tabuleiro de forno com papel vegetal.

Distribua a massa pelos aros (já com o papel vegetal), 

Finalize com um pouco de açúcar granulado, que devera ficar em montinhos. 

Leve ao forno cerca de 30 minutos, ou até que os bolos comecem a ficar dourados.

Carpe Diem!!!

Legumes salteados

Quando não é salada são legumes salteados e estes ficaram deliciosos.

3 dentes de alho picados

1 cebola cortada às rodelas finas

1 courgete cortada em juliana

2 beterrabas cortadas em juliana

1 pimento vermelho cortado em juliana

coentros picados q.b.

sal q.b.

um fio de azeite

molho de soja q.b.

colocar o azeite, o alho picado na frigideira e saltear uns segundos

de seguida o resto dos legumes

saltear e regar com molho de soja e sal

no final adicionar os coentros picados

esta loiça linda é da loja DeBorla :D

Bom apetite!!!

Trufas de cacau puro with eatlove

A Samanta do saudável e delicioso blog, eat love with love, fez um workshop, na loja DeBorla,

com ideias saudáveis para levar para a escola ou para o trabalho.

Adorei e fiquei fã destas trufas. 

Fui logo comprar os ingredientes que faltavam e fui para casa fazê-las.

Adaptei-as ao meu gosto e foi um sucesso.

200g frutos secos

(comprei uma embalagem de mix com sultanas pretas)

1 colher de chá de sementes de sésamo torrado

1 colher de sobremesa de linhaça

1 colher de sobremesa de sementes de sésamo

2 c. de sopa de cacau puro

1 c. de sopa de mel

coco ralado para envolver

Num robot de cozinha, triturar em primeiro lugar os ingredientes secos até ficarem moídos e mais ou menos homogéneos. Adicionar o mel e voltar a triturar até os ingredientes ficarem todos colados e formarem uma bola de massa.

Retirar a massa do robot e moldar pequenas bolinhas. 

Envolver em coco ralado ou em cacau.

Colocar no frigorífico para solidificarem um pouco. 

Também podem colocar no congelador para durarem mais tempo!

São fantásticos snacks para levar para a escola, para o trabalho ou em passeio.

Ideais para acompanhar um café! 

A Samanta até sugeriu de as levar para a praia e realmente é uma excelente ideia.

prato da loja DeBorla :D

Carpe Diem!!!

Moamba de galinha

O marido andava com desejos de moamba e aqui está ela.

Ficou deliciosa!!!!

Moamba de galinha é um prato típico da culinária angolana. 

Constitui um dos pratos mais populares do país. 

1 galinha cortada aos pedaços

2 cebolas grandes picadas grosseiramente

6 dentes de alho picados

2 folhas de louro

3 tomates maduros sem sementes

250g de abobora cortada aos pedaços pequenos

200ml de óleo de palma

sal q.b.

piripiri q.b. 

1/2 molho de coentros picados

2 beringelas lavadas cortadas aos pedaços

1 courgette lavada grande cortada aos pedaços

sumo de 1 limão

300g de quiabos lavados cortados às rodelas 

Cortar o frango em pedaços e temperar com sal. 

Levar ao lume com o óleo, as cebolas, os alhos, o louro, os tomates, a abóbora e o piripiri. 

Levar a lume moderado a estufar. Mexer de vez em quando.

Á parte, lavar e cortar em pedacinhos as berinjelas e a courgete com o sumo do limão.

Juntar os legumes com os coentros, quando o frango começar a ficar tenro. 

Sacudir a panela com cuidado para os legumes ficarem inteirtos.

Quando estiver quase cozido, juntar os quiabos limpos e cortados em rodelas.

Para o funge:

1L de água

250g de farinha de milho

À parte, num tacho ou num robot de cozinha,

levar 1 litro de água, sem sal e deixar ferver.

Ir juntando a farinha, mexendo sempre, em lume moderado. 

Tem de ficar um creme espesso.

Despejar num prato e cubrir com outro igual.

No momento de servir, retirar o prato de cima, fazer uma cruz e servir.

 Funge ou pirão é um acompanhamento culinário típico de Angola, 

confeccionado com farinha de milho ou de mandioca.

A taça de vidro é linda e vem da loja DeBorla :D

Bom apetite!!!

Rosas de maçã e canela

 

Há tanto tempo que andava com desejos de fazer estas rosas.
E foi desta e posso dizer que fiquei fã.
Para além de ficarem bonitas numa mesa, são deliciosas.

Perfeitas para um lanche, para levar para um picnic, para qualquer lado. 

Até para casa de amigos, para uma visita.

Espero que estas imagens vos facilite para a confecção das rosas.

Maçãs:

2 maçãs, com casca, lavadas, cortadas em fatias finas 

( para isso usei a minha preciosa mandolina)

sumo de 1 laranja

colocar as fatias das maçãs num recepiente com o sumo da laranja

levar ao microondas durante 1 minuto para cozer

Recheio:

no robot de cozinha ou num tachinho

colocar 1 maçã reineta sem casca

1 pau de canela

açucar amarelo q.b.

cozer até a maçã ficar desfeita

5min/temp.100/vel.1

deixar arrefecer

cortar fatias de massa folhada (compro a do LIDL que é retangular e mais saborosa)

fazer as rosas como demonstro nas fotos

depois de enroladas colocar em formas de queques para não se desenrolarem 

levar ao forno pré-aquecido, a 200º, durante 30 minutos (dependendo do forno)

Acompanhei com chá verde.

Todos os artigos lindos são da loja DeBorla :D

Bom fim de semana!!!

Carpe Diem!!!

Sorvete, sangria ou dois em um??

Com calor sabe bem demais :D

Estes sorvetes são resultado da sangria de pessego, manga e mirtilos que fiz.

Fica a sugestão e garanto que vão adorar ;)

Carpe Diem!!!

Pizza de courgette e cebola

Há noites em que apenas apetecem comidas rápidas e sem grande trabalho.

Com uma embalagem de massa quebrada a terminar o prazo de validade e com vontade de pizza, foi isto mesmo que saiu. Pizza de massa quebrada.

A lembrar o sabor delicioso da pizza que comi no Workshop "Sabores de Verão"

colocar 1 embalagem de queijo ralado mozarella na massa

por cima do queijo dispor rodelas finas de courgette e cebola

e por cima destas espalhar pedacinhos de tomate seco 

por ultimo polvilhar com oregãos e regar com um fio de azeite

Tábuas da loja DeBorla :D

A redonda vai girando o que facilita bastante ;)

Bom apetite!!!

Truta salmonada no forno

Trutas fazem parte da minha infância, em Viseu. 

O meu avô materno adorava ir à pesca e eram trutas que vinham sempre na sua cesta verde de vime.

A minha avó fazia-as com molho de escabeche, que eu adoro.
Estas salmonadas foi a minha sogra que arranjou e que delícia que elas eram.

2 trutas salmonadas

4 dentes de alho picados

gengibre fresco

1 molho de coentros

2 folhas de louro

sal q.b.

azeite q.b.

molho de soja q.b.

colocar as trutas, num tabuleiro de ir ao forno, com o louro partido e os coentros

temperar com sal, o alho picado e o gengibre ralado

regar com o azeite e o molho de soja

levar ao forno no tabuleiro de baixo a 200º

não deve ficar muito tempo para não secar (depende dos fornos)

Artigos da loja DeBorla :D

Bom apetite!!!

Pequeno almoço fora d'horas

Férias às vezes dá nisto...........acordar bem tarde e o pequeno-almoço quase é almoço.

E, desta vez despertei com desejos de ovos mexidos.

Nada de especial, sem grandes invenões .....

apenas um fio de azeite, um pouco de sal e mal passados.

Mas sabem tão bem!!!!

E para acompanhar um sumo bem fresco que hoje o dia estava muito quente.

1/2 beterraba

250g de frutos vermelhos

mel q.b.

água a gosto

triturar tudo até ficar tudo misturado

Loiça da loja DeBorla :D

Carpe Diem!!!