Carne de porco frita

 

Se tivesse ameijoas seria carne de porco à alentejana mas não houve ameijoas :)

Deu para matar saudades. Pelo menos foi o que a filhota disse!

E estava, de facto deliciosa!!!!

E é tão simples de fazer!

Preparar a carne em vinha d'alhos:

alho

colorau

pimenta 4 bagas

sal

louro

vinho branco

Colocar banha de porco na frigideira e fritar a carne temperada com o vinho.

Depois de frita juntar azeitonas, pickles (couve flor) alho preto e coentros picados.

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Sopa ou guisado

Será sopa??? Será guisado??? Até parece jardineira!!!

Só vos digo que estava maravilhosa. Daquelas refeições que aquecem a alma. 

Só sei que é bom!!!! E comi com colher :)

Aproveitei bem o caldo da cozedura da carne, que é idêntico ao caldo de ossos e que tem colagénio e temos de aproveitar o que nos faz bem.

* O colágeno é uma proteína responsável por garantir firmeza e elasticidade à pele, prevenindo o aparecimento de estrias, rugas e linhas de expressão, além de também ser essencial para promover a saúde do cabelo e das unhas.

Cozer carne de novilho com sal em lume médio, até a carne ficar muito tenrinha. Ficou de tal maneira tenra e macia que se separava com a colher.

Retirar a carne e reservar a água na panela.

Adicionar à água um fio de azeite EV
o chouriço (sem aditivos) cortado em pedaços pequenos
a cebola e o alho picados
a cenoura laminada
a couve cortada (demolhada)
cogumelos laminados
as batatas cortadas em meia lua ou em cubos (podem substituir por inhame ou batata doce)
um molhinho de coentros.
Temperar com pimenta 4 bagas, açafrão, colorau e rever o sal.

Deixar cozer em lume brando e quando as batatas estiverem cozidas juntar a carne.

Dica: Como era muita carne e nós somos poucas, retirei alguma água e metade da carne e reservei para outra refeição. Nunca deitem nada fora. Aproveitem as águas das cozeduras, tanto de peixe, carne ou legumes para fazerem sopa, arroz ou outra refeição.

Segunda fermentação de kombucha

Parece champanhe mas não é!!!!
Mas está deliciosa!!! A primeira vez que fizemos a segunda fermentação de kombucha Correu super bem!!!

Coloquei, nesta garrafa de 500ml, kombucha com1 maçã descascada cortada em gomos, 1 pau de canela do ceilão e um pedaço de gengibre.

Guardei num armário onde esteve mais de 10 dias porque me esqueci dela Ficou fantástica!!!

Maçã

Canela

Gengibre

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Panquecas de chocolate sem glúten nem lactose

 

Com vontade de panquecas....com vontade de chocolate..... ai que com este tempo de chuva só dá vontade de comer bolos e "cenas" .........

Então cá vai:

Panquecas de chocolate sem glúten nem lactose!

1 chávena de farinha de arroz

1 chávena de leite de coco ou sem lactose

2 ovos

3 c. de sopa de Cacau em pó a gosto

se gostam delas docinhas podem adicionar açúcar de coco ou outro ao vosso gosto 

ou no final podem juntar mel por cima das panquecas que também ficam muito boas.

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