quarta-feira, 1 de julho de 2015

sandes, sandubas ou sanduíches


Dia um na cozinha e desta vez trazemos sandochas.

A ideia de colocar algum recheio no pão é bem antiga. Antes de Cristo, nos antigos rituais da páscoa judaica, já se fazia uma mistura de pão com alguns tipos de embutidos. Em inúmeras culturas, come-se massa misturada com alguma coisa; o próprio formato do pão é adequado para isto. Apesar do costume ancestral, a fama - e o nome - do sanduíche vieram em 1762, com o inglês John Montagu, 4.º Conde de Sandwich, uma vila da Inglaterra. Conforme o historiador Edward Gibbon, o conde comia fatias de pão com salame para não precisar de interromper as partidas de uíste, jogo de cartas popular entre os britânicos.

Daí em diante, o sanduíche, nas suas mais diversas formas, se popularizou internacionalmente, especialmente em países como Inglaterra, Países Baixos, Alemanha, Itália (bruschetta, tramezzino, panino), Estados Unidos (cachorro-quente, hambúrguer). Os sanduíches beirute, americano, cheeseburger e outros sanduíches ganharam os menus dos snack.bar a partir do século XIX.
Com a Revolução Industrial (séculos 18 e 19), houve popularização dos almoços rápidos para trabalhadores das cidades grandes. Com as jornadas de trabalho cada vez mais extensas, o sanduíche passou a ser uma opção mais prática, apesar de pouco nutritiva.

Desde então, a variedade de sanduíches aumentou. O hambúrguer, a receita mais famosa de todas, popularizou-se nos Estados Unidos no final do século XIX, provavelmente levado por imigrantes alemães, e ganhou o mundo em meados do século XX, com o surgimento das grandes redes mundiais de fast-food. A partir dessa fórmula básica, surgiram variações e o sanduíche ganhou apelidos diferentes, de acordo com o recheio.
Eu recheei as minhas com o que havia no frigorifico. Podemos inventar tanto, em vez de comermos sempre a típica sandes mista,  Eu adoro colocar legumes e são uma ótima sugestão nesta altura em que vamos para a praia ou fazer picnic ou simplesmente para levar para o almoço.


sugestão:
pão de chia
queijo creme de ervas e alho
paio de peru fumado
tomate
pepino
maçã - prefiro a reineta mas não tinha


outra sugestão:
pão com frutos secos
queijo de ervas
presunto fumado
maçã - eu sei, outra vez :D ...... mas eu adoro maçã

e podia fazer muitas mais com outros sabores,
salmão fumado - sim, eu adoro os fumados ;)
atum natural ou fumado :P
e quentes
e derretidos
e molhos diferentes
e outros legumes
e ..... hmmmm cebola frita ...... adorooooo :P

enfim........inventem ;)

Boas sandochas!!!

segunda-feira, 29 de junho de 2015

Iced Tea de pêssego


As minhas miúdas adoram iced tea, mas eu acho aquilo tão doce....
Assim que vi a receita no blog da minha querida amiga, Maria João, Ponto e Rebuçado, fiquei fã.
Adaptei ao meu gosto e ficou delicioso ;)
Bem geladinho faz as delícias de uma tarde quente de verão.


Ingredientes
50g de açúcar amarelo
3 pêssegos
1 saqueta de chá preto (descafeinado)
1,5 litro de água


Preparação
Lave os pêssegos e corte em metades, retirando o caroço. 
Coloque os pêssegos (com a casca) no copo. 
Adicione a água e o açúcar e programe 15 min/varoma/vel colher. 
Junte a saqueta de chá e deixe repousar mais 5 minutos. 
Coe o chá com um passador e leve ao frio. 
Sirva bem fresco.


O jarro, os copos e as palhinhas são da loja DeBorla, do Sintra Retail Park. 
São lindos não acham??!!!



Bons refrescos!!!

terça-feira, 23 de junho de 2015

Um caril entre amigos


Foi este caril que fiz na II home rave de culinária.
Um encontro entre bloguers amigos, com o mesmo gosto pela culinária, e o prazer de comer.


Entre fotos, conversas e muitas gargalhadas vamos ficando ainda com mais apetite para degustar tantas delícias.


Os aromas dos variados petiscos que se preparam na cozinha unem se, mas distinguem se e abre nos o apetite. Para acompanhar temos uma sangria de manga, que foi das primeiras a preparar.


 Aprendemos uns com os outros, mas acima de tudo há muita diversão.


 Ficamos com água na boca e claro que tivemos de experimentar para retificar os temperos 
e está no ponto :)



O meu linguini já está pronto e o cheirinho é "delicioso".

1 embalagem de camarões congelados
1 cebola picada
5 dentes de alho picados
2 folhas de louro
azeite q.b.
2 c. sopa de caril
1 c. sopa de garam masala
sal q.b.
100g de polpa de tomate
1 lata de leite de coco
1 molho de coentros picados

Faça o refogado com o azeite, a cebola, os alhos, o louro e salteie os camarões.
Junte as especiarias e misture bem. Adicione o tomate e deixe apurar.
Junte o leite de coco e os coentros. Baixe o lume e deixe que todos os sabores se unam e fique bem apurado. Vá mexendo até ficar cremoso.

As quantidades das especiarias podem alterar, conforme o vosso gosto.


Para uma boa massa al dente

Quando a água estiver a ferver acrescente um fio de azeite, sal e a massa.
Tape a panela e desligue o lume ou deixe ficar no mínimo. De vez em quando mexa com um garfo.
Quando a massa estiver cozida coloque no escorredor e passe por agua fria.

Junte ao caril e sirva.


Bom apetite!!!


Carpe Diem!!!

Ponto de Rebuçado
Madame Xicaras
Delicias da Pipas
Dona Delícia
Sweet Gula
Sabores da Filipa
Dona Biscoito

domingo, 7 de junho de 2015

Gomas e diversão

 

Cá por casa somos fãs de gomas, mas têm tanto açucar que o melhor mesmo é fazer em casa.
São mais saudaveis e os miudos adoram fazer e comer tambem ... claro :)
E com ajuda das couvettes de gelo e forminhas, da loja DeBorla, tudo fica melhor :D


Ingredientes

400ml de agua
40g de gelatina neutra
90g de gelatina de sabor


Robot de cozinha

colocar a água e a gelatina neutra e programar 5 min/ 100º/ vel 2
juntar a gelatina de sabor e misturar 10 seg/ vel 4
programar 5 min/ 100º/ vel 2

Tradicional

ferver a agua com a gelatina neutra e ir mexendo com a vara
quando tiver fervido juntar a gelatina de sabor e ir mexendo durante 4 minutos

Coloque nas couvettes ou formas de silicone e aguarde umas 3 a 4 horas.
Desenforme e boa gulodice :)



Divirtam-se!!!


segunda-feira, 1 de junho de 2015

Dia da criança com cupcakes


Hoje é dia um.........na cozinha e da criança também!!!
E o tema escolhido foi cupcakes e nada melhor que fazê-los a pensar em todos os meninos e meninas.
Aproveitei este pedido, para uma festa, para apresentar estas delícias de chocolate.

2 chávenas de farinha
1 c. de chá de fermento em pó
1 chávena de açúcar
130g de chocolate em pó
1 pitada de sal
50g de manteiga
2 ovos
1 chávena de leite

Preparação

Coloque todos os ingredientes dentro da bimby e misture 30 seg/ vel.5
Coloque esta mistura em formas de papel. 
Leve ao forno a 180º C durante 20 minutos.



Ao contrário do que muitas pessoas pensam, o Dia Mundial da Criança 
não é só uma festa onde as crianças ganham presentes.

É um dia em que se pensa nas centenas de crianças que continuam a sofrer de maus tratos, 
doenças, fome e discriminações.

 O primeiro Dia Mundial da Criança foi em 1950?

Tudo começou logo depois da 2ª Guerra Mundial, em 1945.
Muitos países da Europa, do Médio Oriente e a China entraram em crise, 
e não tinham boas condições de vida.

As crianças desses países viviam muito mal porque não havia comida e os pais estavam mais preocupados em voltar à sua vida normal do que com a educação dos filhos. Alguns nem pais tinham!

Como não tinham dinheiro, muitos pais tiravam os filhos da escola e punham-nos a trabalhar, às vezes durante muitas horas e a fazer coisas muito duras.

Mais de metade das crianças da Europa não sabia ler nem escrever. 
E também viviam em péssimas condições para a sua saúde.

Em 1946, um grupo de países da ONU começou a tentar resolver o problema. 
Foi assim que nasceu a UNICEF.

Mesmo assim, era difícil trabalhar para as crianças, uma vez que nem todos os países do mundo estavam interessados nos direitos da criança.

Foi então que, em 1950, a Federação Democrática Internacional das Mulheres propôs às Nações Unidas que se criasse um dia dedicado às crianças de todo o mundo.

Este dia foi comemorado pela primeira vez, a 1 de Junho desse ano!

Com a criação deste dia, os estados-membros das Nações Unidas, reconheceram às crianças, independentemente da raça, cor, sexo, religião e origem nacional ou social o direito a:
- afecto, amor e compreensão;
- alimentação adequada;
- cuidados médicos;
- educação gratuita;
- protecção contra todas as formas de exploração;
- crescer num clima de Paz e Fraternidade universais.

Só nove anos depois, em 1959 é que estes direitos das crianças passaram para o papel.

A 20 de Novembro desse ano, várias dezenas de países que fazem parte da ONU 
aprovaram a "Declaração dos Direitos da Criança".
Trata-se de uma lista de 10 princípios que, se forem cumpridos em todo o lado, podem fazer com que todas crianças do mundo tenham uma vida digna e feliz.

O problema é que mesmo assim nem sempre são cumpridos.


Quando a "Declaração" fez 30 anos, em 1989, a ONU também aprovou a 
"Convenção sobre os Direitos da Criança", que é um documento muito completo com um conjunto de leis para protecção dos mais pequenos que tem 54 artigos.

Esta declaração é tão importante que em 1990 se tornou lei internacional!

ARTIGO 1º
Todas as pessoas com menos de 18 anos têm todos os seus direitos escritos nesta convenção. 

ARTIGO 2º
Tens todos esses direitos seja qual for a tua raça, sexo, língua ou religião. Não importa o país onde nasceste, se tens alguma deficiência, se és rico ou pobre. 

ARTIGO 3º
Quando um adulto tem qualquer laço familiar ou responsabilidade sobre uma criança, deverá fazer o que for melhor para ela. 

ARTIGO 6º
Toda a gente deve reconhecer que tens direito à vida. 

ARTIGO 7º
Tens direito a um nome e a ser registado, quer dizer, o teu nome, o dos teus pais e a data em que nasceste devem ser registados. Tens direito a uma nacionalidade e o direito de conheceres e seres educado pelos teus pais. 

ARTIGO 9º
Não deves ser separado dos teus pais, excepto se for para teu próprio bem, como por exemplo, no caso dos teus pais te maltratarem ou não cuidarem de ti. Se decidirem separar-se, tens de ficar a viver com um deles, mas tens o direito de contactar facilmente com os dois. 

ARTIGO 10º
Se os teus pais viverem em países diferentes, tens direito a regressar e viver junto deles. 

ARTIGO 11º
Não deves ser raptado mas, se tal acontecer, o governo deve fazer tudo o que for possível para te libertar. 

ARTIGO 12º
Quando os adultos tomam qualquer decisão que possa afectar a tua vida, tens o direito a dar a tua opinião e os adultos devem ouvir seriamente o que tens a dizer. 

ARTIGO 13º
Tens direito a descobrir coisas e dizer o que pensas através da fala, da escrita, da expressão artística, etc., excepto se, quando o fizeres, estiveres a interferir com o direito dos outros. 

ARTIGO 14º
Tens direito à liberdade de pensamento e a praticar a religião que quiseres. Os teus pais devem ajudar-te a compreender o que está certo e o que está errado. 

ARTIGO 15º
Tens direito a reunir-te com outras pessoas e a criar grupos e associações, desde que não violes os direitos dos outros. 


ARTIGO 16º
Tens direito à privacidade. Podes ter coisas como, por exemplo, um diário que mais ninguém tem licença para o ler. 

ARTIGO 17º
Tens direito a ser informado sobre o que se passa no mundo através da rádio, dos jornais, da televisão, dos livros, etc. Os adultos devem ter a preocupação de que compreendes a informação que recebes. 

ARTIGO 18º
Os teus pais devem educar-te, procurando fazer o que é melhor para ti. 

ARTIGO 19º
Ninguém deve exercer sobre ti qualquer espécie de maus tratos. Os adultos devem proteger-te contra abusos, violência e negligência. Mesmo os teus pais não têm o direito de te maltratar.

Os artigos que faltam, sobretudo, respeito à forma como os adultos e os governos devem trabalhar em conjunto para que todas as crianças gozem dos seus direitos. 

Feliz dia da criança!!!

Fonte;http://www.junior.te.pt/

quinta-feira, 28 de maio de 2015

Um pecado doce que toca a alma



Este gelado é um pecado e fiquei completamente rendida quando o comi na casa de uma
doce amiga que é uma cozinheira de mão cheia e por quem tenho uma enorme admiração.
Fiz umas alterações à receita original mas espreitem o Ponto de Rebuçado que vão adorar.


Ingredientes

1 chávena de chá de amendoins sem sal
200g de caramelo líquido
ovos moles
2 pacotes de natas
1 lata de leite condensado
3 claras

aproveitei as claras que tinha no frigorifico, por isso fiz os ovos moles pobres


Ovos moles pobres

Açúcar, um pouco menos do peso dos ovos.
6 ovos - pesar os ovos inteiros na tampa da Bimby.

Coloque a Borboleta na lâmina, deite os ovos e o açúcar e programe 10 Seg/Vel.4.
De seguida, programe 9 min/temp 100º/vel.1.
Retire os ovos moles imediatamente da Bimby.
Torre os amendoins no forno até ficarem ligeiramente dourados.
Bata as natas em chantilly e junte o leite condensado. Bata as claras em castelo firme e envolva os dois. Junte o caramelo e os amendoins e misture. Deite num recipiente barrado com caramelo e deite o doce de ovos por cima, alternando com o preparado das natas e claras. No final termine com mais amendoins e caramelo. 

Leve ao congelador até solidificar. 


Os copos e ardósia são da loja DeBorla, do Sintra Retail Park.

Boas delícias!!!

quarta-feira, 27 de maio de 2015

Linguini com salmão


Adoro salmão e as minhas filhas só o comem desta maneira.
Desta vez usei linguini. Gosto mais que o esparguete.
E estava mortinha por usar a loiça nova que trouxe da loja DeBorla, do Sintra Retail Park.
São lindos não são??!!
E foi acompanhada com uma sangria deliciosa de abacaxi e lambrusco.


 Grelhe duas postas grandes de salmão, temperadas com alecrim, alho e sal.
Quando estiverem grelhadas, lasque o salmão e salteie com 2 pacotes de natas de culinária.

Para uma boa massa al dente
Quando a água estiver a ferver acrescente um fio de azeite, sal e a massa.
Tape a panela e desligue o lume ou deixe ficar no mínimo. De vez em quando mexa com um garfo.
Quando a massa estiver cozida coloque no escorredor e passe por agua fria.

Junte ao salmão e sirva.


Bom apetite!!!

segunda-feira, 25 de maio de 2015

As palavras são como as cerejas ...


Adoro licores! Os amigos adoram licores! E eu faço licores e ficam deliciosos :)
Modéstia à parte :D
Já fiz mesmo muitos mas os favoritos são sempre os mesmos.
O de canela que desaparece num instante e o de ginja.
No entanto é dificil arranjar ginja e por isso quando aparecem as cerejas faço de imediato.
Uma amiga querida arranja sempre aguardente boa da terra e eu delicio me a fazer os licores.
E, claro, quanto mais tempo a macerar melhor.
Os sabores ficam mais apurados.


1L de aguardente
1kg de açucar amarelo
1L de água
1,5Kg de cerejas
3 paus de canela

Tire os caroços das cerejas e junte a aguardente e a canela.
À parte ferva a água e junte o açucar.
Quando arrefecer junte à aguardente com as cerejas.


Com ou sem elas???

À Vossa!!!


domingo, 24 de maio de 2015

Gelado de Cerejas


E cá temos as lindas cerejas. A lembrar a bela terra do meu Pai, o Fundão, que infelizmente só conheço de fotografias. Mas com amigas a viver lá acho que estará para breve :)
Adoro esta época onde nos chegam todas as frutas.
Assim que as vi não resisti e tive de as trazer.
Lembrei-me de imediato de um delicioso gelado e da bela aguardente em casa à espera de um licor.
E que maravilha ficaram ............ :D 


2 pacotes de natas frias
1 lata de leite condensado
2 claras
500g de cerejas

bata as claras em castelo e reserve
bata as natas bem firmes e no final junte e misture o leite condensado
junte o preparado das natas às claras e misture com o salazar
retire os caroços às cerejas e triture 150g
junte tudo, misture e leve ao congelador


"Cerejas presas nos seus cachos
Cativam o olhar de forma ardente
Fazem com que o vento que está a soprar
Se torne em algo quente"


"Vejo um carreiro de flores
E uma borboleta nelas a poisar
A descansar de um longo voo
Para às cerejas chegar

Então eu peguei nas cerejas
E o caroço lhes fui tirar
Dei um bocadinho á borboleta
Que se foi feliz a voar"


Boas delícias!!!


terça-feira, 19 de maio de 2015

Chocolate quente gulosoooooooo


Hmmmm, final de tarde, frio, sofá, filme, preguiça e chocolate quente!!!!!
Uma deliciosa combinação :)

2 chávenas de chá de leite
1 c. sopa de amido de milho
3 c. sopa de chocolate em pó
2 c. sopa de açúcar amarelo
1 pau de canela
200g de natas

Num robot de cozinha junte o leite, o amido, o chocolate, o açúcar e misture tudo.
Vel.5/30seg.
Junte o pau de canela e ferva na tempª 80º/vel. 3/3min.
Ou numa panela em lume baixo, mexendo sempre até ferver.
Desligue, adicione as natas e mexa bem até ficar homogéneo.
Sirva quente e delicie esta maravilha acompanhado de umas bolachinhas ;)


Carpe Diem!!!



sexta-feira, 15 de maio de 2015

Banana e maçã no forno e um cheirinho guloso



A fruta madura que fica feia e que nunca ninguém quer, acaba por ficar esquecida
e, por norma, o seu destino é o caixote do lixo.
E é um erro, pois podemos aproveitá-la de várias maneiras.
Desta vez tinha bananas e maçãs e levei-as ao forno.
Ficaram deliciosas!!!



Fruta descascada e cortada aos cubos ou gomos
açucar amarelo ou mel
canela
sementes de sésamo
nas quantidades que mais gostar
e ainda dei um cheirinho com 1 copinho de licor de canela

leve ao forno até ficarem douradas


Bons petiscos!!!

quinta-feira, 14 de maio de 2015

Rolinhos de bacon


Há dias, e não são assim tão poucos, em que a vontade de fazer alguma coisa, é nula.
Só apetece chegar a casa, vestir o pijama, deitar no sofá e ver filmes até adormecer. 
Ou ir direta para a cama e só acordar na manhã seguinte.
Sem banhos, sem jantar, sem escolher roupa para o dia seguinte.........
aliás da cozinha é mesmo distância......

Ou é da idade, ou a enorme necessidade de férias......

E há dias que só apetece petiscos e neste dia foi assim.

Abri o frigorifico e tinha massa folhada quase no final da data de validade e ao lado fatias de bacon.
E o resultado foram estes rolinhos deliciosos e super rápidos e fáceis de fazer.

Comprei massa folhada retangular e cortei na vertical, do mesmo tamanho das fatias
de bacon. Depois foi só enrolar, pincelar e levar ao forno.

Excelente!!!!


Bons petiscos!!!

domingo, 10 de maio de 2015

Abacaxi, lambrusco e boa companhia


"A amizade é semelhante a um bom café; 
uma vez frio, não se aquece sem perder bastante do primeiro sabor."

ou a uma boa, deliciosa e aromática sangria ;)

E uma boa sangria acompanhada por boa companhia e
acompanhar um delicioso jantar é mesmo muito bom!!!! 


As minhas sangrias só levam o sumo natural das frutas que uso, sem necessidade de adicionar
extras e garanto que ficam deliciosas e todos adoram.

Esta acompanhou um linguini com salmão e foi uma companheira perfeita.

Metade de um abacaxi cortado aos cubos, incluindo a parte do meio;
1 garrafa de lambrusco branco
4 folhas de hortelã
1 pau de canela
2 c. sopa de açucar amarelo ou ao vosso gosto

coloque no jarro o açucar, a canela e o abacaxi e com ajuda de um mechelote ( mais conhecido por caralhinho ou pau de poncha) ou de uma colher de pau, pressione a fruta para extrair o sumo e misture bem com o açucar. Junte o vinho e a hortelã e sirva bem geladinho.


A minha churrasqueira ficou bem mais bonita com os vasos que trouxe da
loja DeBorla. E, claro que já estavam destinados para plantar as ervas aromáticas.


À Vossa!!!

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