Duo de laranja :)

Recebi tantas laranjas que comecei a pensar numa sobremesa que não fosse tortas nem bolos.

Apetecia-me uma coisa fresca. 

Estava a preparar-me para fazer gomas de laranja e vi um pacote de cuajada e lembrei-me de fazer qualquer coisa com ela. 

Desisti das gomas e fiz gelatina e por cima um cremoso doce de laranja.

Fiz gelatina de laranja e deixei estar de um dia para outro no frigorifico.

Para o creme:

120g de sumo de laranja

1 pacote de cuajada

1 pacote de natas

1/2 lata de leite condensado

Colocar no copo as natas, meia lata leite condensado e o pacote de cuajada e misturar tudo em 7 minutos/temp 90º/vel.5.

De seguida dicionar o sumo da laranja durante 30seg/vel.3.

Verter de imediato, sobre a gelatina, porque solidifica muito depressa.

 

Bom apetite!!!

A cuajada ou coalhada compra-se num super do El Corte Ingles.

A cuajada é coalho de leite. 

E ajuda bastante na confecção destes cremes ou pudins porque solidifica num instante.

Gnocchi Simples - Sem Batata

O gnocchi ou inhoque (forma aportuguesada da palavra italiana gnocchi) é um prato amplamente difundido no mundo todo. O inhoque é frequentemente preparado a base de batata ou farinha de trigo.
Estes são de farinha.

Com molho de tomate uma delícia.

1 chávena leite (250g)

1 chávena farinha (150g)

1 ovo

1 c.sopa margarina

1 c.sopa queijo ralado

sal

Colocar todos os ingredientes no copo: 20 seg, vel 5.

Depois seleccionar 10 min, temp varoma, vel 3. Se ainda não tiver engrossado, dar mais 2 minutos e ir conferindo.

Retirar do copo e deixar arrefecer um pouco.

Polvilhar uma superfície com farinha e ir fazendo pequenos rolos.

Com uma faca, corte em pedacinhos e leve a cozer em água fervente com sal.

Quando vierem à superfície retirar com uma escumadeiira.

 

Colocar num pirex, cobrir com o molho da sua preferência, polvilhar com queijo e levar a gratinar.

  

Molho de tomate:

40gr azeite

2 dentes alho

1 cebola

1 cenoura pequena

500gr tomate maduro c/ pele

sal e pimenta qb

orégãos qb

Coloque no copo o azeite, a cebola e os alhos e triture 5 seg/vel 5. Programe 5min/varoma/vel.2.

Junte os restantes ingredientes e programe 20 min/100º/vel 1.

Rectifique os temperos. Coloque mais umas folhinhas de oregãos.

 com molho de três queijos

Molho três queijos:

400g de natas

3 queijos à escolha

  

Colocar todos os ingredientes na Bimby e programar 6 min/90º/vel 4.

Esta receita veio, mais uma vez, da cozinha da Susana Gomes.

Creme de favas

Recebi no meu cabaz favas deliciosas e resolvi fazer um creme com elas.
Já tinha visto no outro dia mas não me lembro onde e fiquei com vontade de o fazer e foi hoje.

500g de favas frescas
120g de cenoura
65g de nabo
1 batatinha
1 cebola
2 dentes alho
azeite
pimenta, sal
bacon

Triture a cebola, o alho e o azeite  durante 5seg/vel.5. Refogue durante 5min/varoma/vel.2.
Adicionei as favas, a batata, o nabo e a cenoura, o sal e coloque a agua a tapar os legumes.
Depois de cozidos adicione a pimenta e triture durante 1min/vel.8.

Coloque o bacon, na quantidade que desejar, numa frigideira e deixe alourar. por fim coloque por cima do creme e bom apetite!!!

Bifes de frango com cogumelos e molho de café

 Mais uma vez folheei a revista da Bimby e fiquei logo tentada a fazer este molho. 

Café e eu combinamos na perfeição :)) Adoro café e adoro tudo o que tenha café.

 

100g margarina

500g bifes de frango

1 embalagem de cogumelos frescos

50g vinho branco

100 g água

1 caldo de galinha

pimenta q.b.

200g natas

2 c. chá de café solúvel

1 c. de sopa de maizena

Coloque no copo a margarina e aqueça 3 min/varoma/vel 1;

Adicione os bifes e os cogumelos e programe 3 min/varoma/colher inversa/vel colher;

Adicione o vinho, a água, o caldo de galinha e a pimenta e envolva bem com a ajuda da espátula. De seguida programe 15min/varoma/colher inversa/vel colher;

Adicione as natas e o café e programe  5 min/varoma/colher inversa/vel colher; Com a ajuda de um garfo retire os bifes para um recipiente, deixando o molho no copo.

Adicione ao molho a farinha e programe 4 min/varoma/colher inversa/vel colher; 

Retire e sirva os bifes com o molho.

Bom apetite!!!

Ovos no forno

Andava eu a pesquisar qualquer coisa para o jantar, no fórum e foi esta a receita escolhida:)

Ovos no forno, receita adaptada do livro "Cozinha para quem quer poupar" de Mafalda Pinto Leite, 

Fatias de pão de forma - eu usei do pingo doce com sementes

Cebola

Azeite

Alho

farinheira

Bacon

Tomate

Ovos

Dividi em 2 porções iguais e uns fiz com farinheira e os outros com o bacon.

Picar o bacon 5 seg/vel. 4 (aumentar o tempo e velocidade consoante queremos mais picado) e reservar.

Picar cebola e alho 5 seg/vel. 4. Adicionar azeite e programar 4 min/Vel.2/100º.

misturar o bacon e o tomate cortado em pequenos cubos Vel. Colher Inversa

Entranto, com o rolo da massa espalmar o pão de forma até ficar fininho. Barrar com margarina formas para empadas e forrar com o pão. Acrescentar o preparado em cada forma, e no final abrir um ovo em cada forma, adicionar uma pitada de sal e levar ao forno 200º, cerca de 20 a 30 min. (até os ovos estarem cozinhados).

Servir um ovo a cada pessoa.

Dia do Paizão cá de casa ♥

Mais um dia de festa e desta vez para comemorar o dia do Pai.
Para mim são datas muito complicadas. O peito começa apertar de tanta saudade que dá........
O meu herói, o meu 1º grande amor, o meu amigo, o meu ombro, o meu colo é mais uma estrelinha no céu. A minha primeira estrelinha.......há 21 anos. Já???? Parece que foi ontem..........tinha apenas 15 anos mas lembro-me como se fosse hoje:(

Mas o paizão cá de casa merece o miminho meu e das princesas e então preparamos um jantar como ele gosta.

Um caldo de marisco de pacote que não houve tempo para fazer fumet.
Mas levou bastante camarão e coentros e estava delicioso.
Paté de atum com maionese e coentros.
Paté de azeitonas da Helena dos Sabores de Canela. Este paté não falta nestas alturas;)
E uma deliciosa sapateira.........estava mesmo boa e foi a primeira vez que eu fiz.


Maionese:
Colocar no copo limpo e seco um ovo, 1 c. sopa de vinagre, sal e pimenta 5 bagas moida na altura.
Miturar tudo durante 10seg/vel5. Mantendo a velocidade 5 e com o copinho a tapar vá vertendo 300g de óleo. No final deixe misturar mais uns segundos e está prontinha a servir.

Pode juntar ervas, alho e o que quiser.

Paté de azeitonas:
300 g de azeitonas pretas descaroçadas
90 g de azeite
1 colher de sopa de orégãos
1 dente de alho
Sal qb

Verta o azeite e o alho para o copo ,pique na velocidade 7, durante 3 segundos.
Adicione as azeitonas e marque 10 segundos, na velocidade 5.
Junte os oregãos e o sal e seleccione 1 minuto, na velocidade 4.
Guarde no frigorifico num recipiente fechado.

Gosto muito mais de sapateira fresca.....mas esta já estava na arca há tanto tempo que foi hoje que a fiz.
Deixei a descongelar porque não sabia se havia de cozer. Lá andei a chatear as minhas queridas amigas e ficou mesmo assim.

Abri a carapaça, tirei as patinhas.
Felizmente era uma menina e estava muito bem recheada :)))
Retirei toda a parte de dentro. Lavei bem lavadinha e depois foi só fazer o recheio e ficou delicioso.


Coloquei no copo a carninha, 2 c. de sopa de maionese, 1 de mostarda, um pouco de pickles, 1 ovo cozido e triturar durante 5seg/vel5.


 Servi com uma sangria deliciosa:


Vinho tinto (seria branco neste caso mas não havia)
O vinho é a ultima coisa a colocar no jarro.

Coloquei limas, laranjas e maçãs. Tudo cortado aos pedaços pequenos.
Juntei açucar amarelo, 2 paus de canela e hortela no final.

Fica deliciosa e parece que estamos a beber um sumo muito guloso :D

Se conduzir NÃO BEBA!!!!







E terminou com um bolinho da minha querida Indy, do fórum dos bimbólicos :))

Bolo de Caramelo e Canela:

6 ovos
500g de açúcar
500g de farinha
130g de óleo
200g de leite
40g de caramelo
1 colher de chá de canela
1 colher de café de fermento

Preparação:
Colocar a borboleta no copo juntamente com as 6 claras (8min, vel 3). Reservar e retirar a borboleta.
Colocar no copo as gemas com o açúcar (1min, vel 3), em seguida juntar o óleo, o leite, o caramelo e a canela (1min, vel 3).
Juntar a farinha e o fermento (1min, vel 3). Caso a farinha não fique toda misturada, usar a espátula para envolver e colocar mais uns segundos na vel 3. De seguida juntar o preparado às claras em castelo e envolver tudo.
Levar a forno pré-aquecido a 180º, em forma untada com manteiga e farinha.

Depois de esfriar cortei e usei uma calda deliciosa e depois de colocar a calda pus o recheio com morangos.

Calda para bolos
Ingredientes:
160g de açúcar
440g de água
1 pau de canela
casca de 1 limão
casca de 1laranja
1 colher de café de licor de tangerina

Preparação:
Colocar tudo no copo, excepto o licor e colocar vel 2, inversa, 100º até chegar aos 100º. Logo que lá chegue programar 3min, 100º, vel 2, inversa. Juntar a colher de licor (a receita original recomenta o Triple-sec, eu como não tinha, coloquei licor de tangerina).
 
Recheio: Swiss Merengue Buttercream 
Ingredientes:
100g de claras
200g de açúcar
300g de manteiga

Preparação:
Colocar no copo as claras e o açúcar (4min, 50º, vel 3). No final do tempo verificar (com os dedos) se ainda existem cristais de açúcar. Se sim, colocar mais uns segundos.
Este processo vai pasteurizar as claras e deixar o creme sedoso, sem se notar qualquer açúcar.
Quando já não se sentirem cristais, colocar a borboleta e bater durante 4min, vel 3.
Retirar a borboleta e deixar arrefecer.
Quando estiver frio juntar a manteiga e bater até ficar um creme homogéneo (2min, vel 3 - se for necessário colocar mais um pouco).
Depois de homogéneo, acrescentei morangos cortados aos cubinhos. Ficou óptimo!

Bom apetite!!!!

Raffaello's para o Dia Mundial do Chocolate ♥

Mais um dia a festejar, embora acho que este seja festejado diáriamente pelos amantes desta delícia :)
Mas não por mim. Embora seja muito gulosa, não sou pelo chocolate.
Para comer chocolate só com frutas frescas, principalmente morangos ou então frutos secos. Por incrivel que possa parecer enjoo muito o chocolate. No entanto, há uns que nunca me enjoam :D Os Raffaello's
Aiiiiii eu perco-me com estas pequenas delícias. Quem me quiser oferecer bombons é com estes que me derretem.
E no Natal tive uma surpresa fabulosa e deliciosa. A minha querida Lilia Matias colocou a receita no fórum dos bimbólicos e eu tive que fazer.
Que delícia ficaram!!! Pequenas tentações que foram devoradas com muita satisfação:))

E como estes são os meus favoritos resolvi partilhar com vocês para comemorar o Dia do Chocolate.
Fica aqui a minha participação no desafio do Pecado da Gula!!!

Nutela Branca:
50 gr de amêndoas peladas e tostadas
200 gr de chocolate branco
50 gr de açúcar
170 gr de leite
70 gr de óleo de girrasol

Para os  Raffaello:
250 gr de waffer de baunilha
150 gr de côco ralado seco
1 dose de Nutela branca
100 gr de amêndoa ou avelâs descascadas e peladas

Primeiro prepara-se a Nutela Branca.
Pulveriza-se a âmendoa e o açúcar 30 seg, Veloc. Turbo.
Junta-se o chocolate branco e tritura-se tudo durante 20 seg, veloc. 5
Junta-se o óleo e o leite e programa-se 5 minutos, 50ªC, veloc. 4
Coloque no frigorífico para solidificar de um dia para o outro.
No dia seguinte vamos então preparar os Raffaello´s
No copo da Bimby, colocar as Waffers e dar uns golpes de turbo.
Juntar a Nutella e programar 10 seg, veloc 3
Colocar o preparado no frigorífico durante 10 minutos.
Não coloque mais tempo para a massa não ficar muito rija.
Faça bolinhas, coloque as amêndoas ou avelâs no centro.
Passe por côco ralado e coloque em forminhas de papel frisado.
Mantenha-as no frigorífico.

Espero que gostem tanto como eu ♥

Pizza

 

Alguém quer uma fatia????

E hoje foi noite de pizza a pedido desesperado da pré-adolescente.
Lá fomos a correr comprar o que faltava para fazer uma pizza Portuguesa e só faltaram os pimentos mas a malta não gosta e de noite era melhor não comer :))

 A base é a coisa mais rápida de fazer e nem sequer precisa de levedar. Mais uma vez recorri à ajuda da Susana, do no Soup for you. Desde que fiz esta massa nunca mais quis outra.

Massa de Pizza Ultra-Rápida sem Fermento de Padeiro

450g de farinha de trigo
200ml de água
15g de fermento em pó químico (tipo royal)
1 colher (chá) de sal aromatizado (sal, alecrim e alho)
2 c. sopa de oregãos
2 colheres (sopa) de azeite

Colocar todos os ingredientes da massa no copo da bimby: 15 seg, vel 6 + 2 min, vel espiga.
 Retirar, Rechear e forno :))

 Estes foram os ingredientes que usamos.
Ketchup, queijo emmental, queijo mozzarella, salpicão, chourição, azeitonas que a Bea adoraaaaaaaaa e cebola. Polvilhei uns oregãos por cima e forno com ela.

 À saída do forno estava um cheirinho delicioso .......

Migas da Lousã

E andava eu à procura de dicas para fazer umas alheiras que a minha sogra me tinha dado. Já tinha pensado fazer migas e quando vi a receitinha da minha amiga Luísa nem pensei duas vezes :D

 

Receita do Livro da Bimby: A Bimby na Cozinha Regional Portuguesa

Receita da Beira Litoral

250 g feijão branco seco (Eu utilizei uma lata de feijão branco já cozido, para ser mais rápido)
1 molho de grelos (usei os legumes que existiam no frigorifico: acelga, folhas de beterraba e nabo)
500 g broa de milho amarela
3 dentes de alho (6 heheheh eu adoro alho)
200 g de azeite

1. Demolhe o feijão durante 12 horas
2. Arranje os grelos, coloque-os na Varoma e reserve
3. Coloque no copo a broa e pique 10 seg/Vel 5. Retire e reserve.
4. Coloque no copo, o feijão demolhado com 200 g de azeite. Cubra o feijão com água, coloque a Varoma e programe 30 Min/Varoma/ Colher Inversa.
5. Num pirex coloque alternadamente em camadas o feijão, a broa reservada e os grelos. Devendo a primeira camada ser de feijão e a ultima de grelos. Reserve.
6. Coloque no copo, os alhos e pique 3 seg/Vel 5.
7. Adicione o azeite e programe 4 Min/100º/Vel 1. De seguida, regue as migas com este molho.

Juntei as alheiras que foram direitinhas ao forno e ficaram divinais.

Bom apetite!!!

Um risotto de farinheira para a Mané :)

Pela 1ª vez estou a festejar um aniversário de um blog. E sinto-me honrada por ir à festa do Bolo da Tia Rosa. Conheci a Mané através da Dorie e simpatizei, de imediato com ela. Os seus comentários são doces e gentis e também muito engraçados e deixam-me sempre com um sorriso nos lábios.
Por isso resolvi entrar na festa e oferecer o meu arroz favorito. O risotto! Desde que experimentei pela primeira vez num restaurante fiquei apaixonada pelo sabor e texturas. Só me atrevi a fazer com a Bimby e desde aí faço sempre que posso, com os mais diversos ingredientes.

Desta vez escolhi com farinheira, porque sou fã e um legume, porque gosto sempre de juntar legumes nas refeições. Nem que sejam só coentros :D

1 cebola
2 dentes de alho
azeite
150g de feijão verde cortado em laminas
1 farinheira
1 caldo de legumes
150g de vinho branco
400g de água
Sal e pimenta
200g de arroz próprio para risotto ou carolino
1 colher sopa de manteiga
40g queijo da ilha ralado

Retire a pele da farinheira e corte em pedaços.
Pique a cebola e o alho durante 5 seg/vel 5. Junte o azeite e refogue durante 4 min/temp 100º/vel 1.
Junte a farinheira e refogue mais 3 min/temp 100º/vel 1.
Adicione o feijão, o caldo, o vinho, a água, o arroz e tempere com sal e pimenta e programe16 min/temp 100º/vel colher inversa. Se for necessário programe mais uns minutos.

Junte a manteiga, o queijo ralado e programe 2 min/temp 100º/vel colher inversa.
Aguarde uns minutos e sirva.

Bom apetite!!!

Para acompanhar sugiro um lambrusco fresquinho.

Parabéns pelo 1º aniversário e espero que gostes do meu risotto. Desejo que venham muitos mais aniversários para podermos festejar.

Um grande beijinho muito doce e obrigada sempre pelo carinho!!!

Couve de bruxelas

Mais uma vez andava a viajar pelas cozinhas dos vizinhos e deparei-me com couves de bruxelas. Não é meu costume comprar mas desta vez vinha um saquinho com elas no meu cabaz. Tinha de as fazer:))

"Conheci" o sweet paul através da levedar e adorei o blog. Achei fantástico!!!

couves de bruxelas cortados ao meio
3 c. sopa de azeite
4 c. sopa de molho de soja
2 c. sopa de água
2 c. sopa de vinagre balsâmico
1 c. sopa de açúcar
3 dentes de alho finamente picado
1/4 colher de chá de piri-piri moído na altura

Pré-aqueça o forno a 200ºC.
Coloque as couves de bruxelas num pírex e regue com azeite e o alho.
Asse até ficar al dente, cerca de 12 minutos.
Retire do forno e adicione o resto dos ingredientes, misturar bem e servir.

Acompanhei com hambúrgueres grelhados. Bom apetite!!!

Omelete ao vapor

E ando numa de comida mais saudável numa tentativa de emagrecer. Não é nada fácil porque eu adoro comer. É o meu maior pecado: a gula:P

Hoje o jantar não foi bem aceite cá em casa mas eu adorei :)))
Não é fácil agradar a todos e no que toca a sopas cá em casa estamos mal.

Fiz uma sopinha de feijão verde e uma omelete na varoma.

Os ingredientes vão de acordo com o gosto de cada um e o que houver no frigorifico.
5 ovos
um copinho da bimby com leite
sal e pimenta q.b.
um pouco de bacon ou paio de peru
1 cebola pequena
coentros
talos da acelga (tudo se aproveita).

Triture o bacon, os coentros e a cebola na vel5/5seg,
Junte os talos da acelga previamente cortados, os ovos, o leite, o sal e a pimenta na vel 3/10seg.

Humedeça papel vegetal e forre a varoma. Deite o preparado e coza ao mesmo tempo da sopa 30min/varoma/vel2
Aos 20 minutos verifique se já está pronta.

Salada de fusili tricolor com frango e citrinos

É tão bom quando o tempo começa aquecer e com ele vem a vontade de comer mais saladas e para jantar é muito mais saudável.
Ontem, domingo, fiz frango assado no forno e sobra sempre peito, até porque é parte do bicho que mais ninguém quer:) E fico sempre com dúvida do que hei-de fazer porque existe imensas receitas para aproveitarmos as sobras.
Andava eu a visitar as outras cozinhas e fiquei logo feliz da vida com a sugestão que estava no blog Pão e Beldroegas, da minha querida Gisa. Já tinha solução para as minhas sobras :D

Fiz algumas alterações em relação a alguns ingredientes porque não os tinha em casa.

massa fusili tricolor

sobras de frango assado

mistura de salada verde

Para o molho de iogurte:
1 iogurte natural
2 colheres de sopa de azeite
1/2 chávena de coentros picada
raspa e sumo de 1 lima
raspa e sumo de 1 laranja

Cozer a massa com um pouco de sal e um fio de azeite. Quando estiver cozida passe por água fria e coloque numa saladeira. Desfie o frango na bimby na colher inversa, alguns segundos, vel5.

 Prepare o molho, juntando todos os ingredientes numa taça pequena, misturar bem e temperar de sal e pimenta.

Na saladeira, onde tem a massa, juntar o frango desfiado e a salada.

Servi o molho à parte para servir conforme o gosto de cada um.

Acompanhei com um sumo de frutas:
2 cenouras, 1 laranja e 2 maçãs e açucar a gosto.
Triturar na bimby durante 2 minutos/vel.9.
Juntar 800g de água durante 30seg/vel.4.

Bom apetite!!!