Legumes salteados

Sem vontade para nada e com uma preguiça que me invadiu ......

é assim que me sinto de tão cansada que ando.

Mas este sol anima bastante e convida a sair.

Entre doar sangue e dar umas voltas, fui até ao Sintra Retail Park, 

à loja DeBorla, tratar de uns assuntos relacionados com os workshops de cakedesign. 

E num corredor estavam wok's pendurados. Não resisti e tive de trazer um.

Eu adoro fazer legumes salteados, mas na frigideira não dá muito jeito, 

pois faço sempre grandes quantidades.

E já andava há muito tempo para comprar um wok.
Por isso pensei para comigo mesmo; é hoje!!!

A caminho da caixa, vi as tábuas de bamboo e da última vez que tinha estado no workshop

do Chef Miguel Teixeira, já tinha estado de olho nelas e gostei bastante.

Desta vez trouxe uma e adoro. Resistente e fácil de limpar, 

também serve como tabuleiro para servir queijos e outros petiscos.

E para o jantar tinha mesmo que estrear e usei:

1 cebola picada

5 dentes de alho

um fio de azeite

sal qb

1 pimento vermelho

vários legumes verdes à escolha

eu optei por broculos, feijão verde, ervilha torta

coentros picados

vinagre balsâmico

verter o azeite pelos lados do wok que depois irá se juntar no centro

saltear a cebola e os alhos

quando estiver alourado, juntar o pimento, o sal e depois os verdes

mexer de vez em quando

no final podem temperar com vinagre balsâmico

Bom apetite!!!

Caril de peru

A minha mãe, que não me canso de repetir, era a melhor cozinheira e o caril era um

dos muitos pratos que ela fazia e que era de cortar a respiração.

E quando digo, cortar a respiração, é literalmente, pois ficavam todos a transpirar :D

Mas era delicioso e ainda lhe sinto o sabor e o aroma.

E eu sempre adorei caril e todas as comidas picantes e bem apuradas.

Infelizmente, hoje em dia, devido a problemas de saúde não posso comer nada que 

tenha picante e hoje abusei um bocado.

Mas soube mesmo bem ;)

E ficou ainda melhor nestas taças da DeBorla, não acham???

São mesmo lindas!!!

1 c. sopa de pó de caril

1 c. sopa de especiarias da India ou
mistura de especiarias (cominhos, coentros, pimentas, açafrão, mostarda, gengibre)

1 c. sopa de vinagre

100 g polpa de tomate

azeite

1 cebola

5 dentes de alho

2 folhas de louro

10 bifes de peru cortados em pedaços pequenos

Sal q.b.

2 paus de canela

1 lata de leite de coco
opcional: picante qb

Triture bem a cebola e os alhos de maneira a ficar bem homogéneo.

Coloque na panela como louro, o azeite e dê uma fritura à carne.
Junte o as especiarias e o vinagre e misture bem. Deixe apurar uns minutos.
Adicione o tomate, a canela e o leite de coco, misture e tape, deixando
cozinhar em lume médio/baixo.

Sirva com arroz branco. Eu usei arroz basmati pois é o que adoro comer com caril.

Bom apetite!!!

Nota: loiça da loja DeBorla, do Sintra Retail Park

Ameijoas à Pipas

Este é um dos petiscos que mais gosto de fazer. Por ser rápido e guloso!!!

Mas também porque a maioria das pessoas aprecia esta iguaria e cá em casa não é excepção.

Podemos servir como petisco para um lanche ajantarado, em família, com um grupo de amigos, ou para uma entrada e garanto que todos adoram.

Eu costumava fazer na cataplana. Já era da minha mãe. 

Mas começou a deitar um liquido verde e fiquei preocupada.

Agora está pendurada na parede da cozinha a servir de decoração.

Passei a fazer na panela, mas ficam deliciosas na mesma ;)

2Kg ameijoas - costumo usar as brancas

1 cabeça de alhos picados

1 molho de coentros picados

azeite qb

2 folhas de louro

sal qb

sumo de 1 ou 2 limões

Coloque o azeite, os alhos e o louro.
Junte as ameijoas e o sal e feche a panela em lume médio.
Vá abanando a panela.
Quando estas estiverem cozidas junte os coentros e o sumo de limão.
Misture bem e sirva.

Usei esta travessa magnifica da loja DeBorla, do Sintra Retail Park.
Assim que as vi apaixonei-me. Adoro loiça!!
Adoro tudo o que diga respeito à cozinha e à casa.
Na DeBorla encontro sempre artigos lindos e irresitiveis.
O individual também é de lá e só tinha vontade de trazer um de cada cor :D

Bom apetite!!!

A chamar pela primavera

Hoje sinto-me agradecida ♥

Foi dia de workshop na loja DeBORLA, no Sintra Retail Park. 

O tema foi a Primavera e enchemos a loja com muita cor e boa disposição.

Todos os materiais usados são da DeBorla.

Adoro as formas!!! São de cartão e podem ir ao forno. 

Prefiro muito mais do que as comuns, de papel.

Adoro os cortantes com ejetor e as latas lindas para guardar o material.

Além disso têm uns rolos com relevos que fazem decorações lindissimas.

Apetece trazer tudo para casa :)

Visitem uma DeBorla e vão ficar agradavelmente surpreendidos.

Tudo pronto para receber as pessoas que se inscreveram para participar 

neste workshop delicioso e primaveril.

E assim se passaram duas horas, que me deixaram de coração cheio.

Os formandos mostraram sempre interesse e motivação

e fizeram me sentir, muito feliz e realizada.

Correu muito bem e adorei esta experiência que anseio repetir.

Adoro esta receita e para rechear e cobrir usámos ovos moles pobres que é uma gulodice.

Açucar, um pouco menos do peso dos ovos.

6 ovos - pesar os ovos inteiros na tampa da Bimby

Colocar a Borboleta na lâmina,deitar os ovos e o açucar e programe 10 Seg/Vel.4.

De seguida programe 9 min/temp 100º/vel.1.

Retire os ovos moles imediatamente da Bimby

Agradeço muito, aos participantes que me encheram o ego e o coração de alegria ♥

Obrigada às minhas queridas amigas que me foram fazer uma visita :D Adorei ♥

Muito obrigada ao meu marido, que foi o fotógrafo de serviço e às minhas filhotas pelo apoio ♥

Muito obrigada, às colaboradoras da loja que foram fantásticas e deram um enorme apoio neste meu primeiro workshop. 

Maria João, Jorge e minhas Doidas por Cake Design, bem hajam!!!

São Valentim e muito amor

São Valentim,é um santo reconhecido pela Igreja Católica e igrejas orientais que dá nome ao Dia dos Namorados em muitos países, onde celebram o Dia de São Valentim.

O imperador Cláudio II, durante seu governo , proibiu a realização de casamentos em seu reino, com o objetivo de formar um grande e poderoso exército. Cláudio acreditava que os jovens, se não tivessem família, iam alistar-se com maior facilidade. No entanto, um bispo romano continuou a celebrar casamentos, mesmo com a proibição do imperador. Seu nome era Valentim e as cerimonias eram realizadas em segredo. A prática foi descoberta e Valentim foi preso e condenado à morte. Enquanto estava preso, muitos jovens jogavam flores e bilhetes dizendo que os jovens ainda acreditavam no amor. Entre as pessoas que jogaram mensagens ao bispo estava uma jovem cega, Artérias, filha do carcereiro, a qual conseguiu a permissão do pai para visitar Valentim. Os dois acabaram apaixonando-se e, milagrosamente, a jovem recuperou a visão. O bispo chegou a escrever uma carta de amor para a jovem com a seguinte assinatura: “de seu Valentim”, expressão ainda hoje utilizada. Valentim foi decapitado em 14 de Fevereiro de 270.

Entretanto, desde 1799 sua data não é mais celebrada oficialmente pela Igreja Católica em função da precariedade de comprovações históricas que levam em questão até mesmo a sua existência.1 assim ele e considerado o santo do dia dos namorados.

Para os mais românticos deixo a ideia.

Colocar dentro do bolo uma mensagem, com um pedido, um pensamento,

uma boa notícia, qui ça :)

2 chávenas de açucar

4 ovos

1/2 chávena de leite

1/2 chávena de oleo

1 c. sobremesa de aroma de baunilha

1 c. sobremesa de corante vermelho líquido

2 chávenas de farinha

1 c. chá de fermento

Bater o açucar com os ovos até ficar cremoso

bimby - borboleta/vel.3 1/2/4 min.

adicionar os liquidos e bater ate ficar homogeneo

bimby - borboleta/vel.3 1/2/1 min.

juntar a farinha e o fermento e bater com amor

bimby - vel.2/30 seg.

colocar no forno pré-aquecido a 180º

Para ajudar a serem criativos, a loja DeBorla, tem tudo o que precisam.

Coisas lindas, onde a qualidade/preço merecem o nosso destaque.

Tudo para a decoração de bolos e não só.

Eu vim de lá encantada e apaixonada, com vontade

de trazer tudo para casa e por a mão na massa.

E para estes cupcakes para dois comprei este rolo lindo, cheio de corações e

estas formas, elegantes e muito práticas que vão ao forno.

 Divirtam se, namorem e surpreendam!!!!

Vamos??!!

Legumes orientais

Mais um desafio do Dia Um na Cozinha e desta vez a escolha é vegetariana.

Como eu sou fã de legumes salteados aqui fica mais uma ideia.

Optei pelo toque oriental e usei as especiarias da Margão, que eu adoro.

Ficam com um sabor especial e para quem gosta de caril, 

gosta de certeza destes legumes.

São ótimos para acompanhar a galinha assada que fiz hoje ao almoço.

Mas também são excelentes como refeição.

As quantidades fica ao gosto de cada um.

1 cabeça de alho picada
pimentos em juliana

misto de cogumelos

bróculos

azeite, sal e especiarias q.b.

colocar o alho, o azeite e aquecer um pouco
juntar os legumes e saltear
temperar com o sal e as especiarias

Bom apetite!!!!

Fofos de paloco

Arroz de tomate

1 cebola picada
2 dentes de alho
1 lata de tomate pelado picado
coentros picados
sal e azeite q.b.
1 caneca de arroz
2 canecas de arroz

Usei a MicroArroz para fazer o arroz.
Deitar tudo na panela e colocar no microondas a 15 minutos.

800g de água

um fio de azeite

500g de paloco demolhado

coentros qb - Muitossssssss :)))

1 cebola

4 ovos

350g farinha

sal qb

Coloque no copo a água, o fio de azeite, a Varoma com o paloco e programe 25min/Varoma/vel.1. 

Retire e reserve a água, desfie o paloco 2seg/colher inversa/vel.4. 

Pique os coentros e a cebola 5seg/vel.5. Retire e reserve.

Coloque no copo os ovos, a farinha, 300g da água reservada, o sal (tendo em atenção o sal do paloco) e programe 2min/vel.5.

Adicone o paloco, a cebola com os coentros e envolva 15seg/vel.3

Em óleo abundante e bem quente deite colheradas.

Bom apetite!!!

Batata doce frita.........no forno

 

Da primeira vez que comi batata doce no forno fiquei fã.

Desta vez apetecia-me batatas fritas mas por cá é raro fazer fritos.

Por isso faço no forno.

Além disso a batata doce traz muitos benefícios.

1 - Fornece energia para o treinamento, auxilia na queima de gordura e no ganho da massa muscular porque libera a glicose no sangue lentamente

2 - Ajuda a controlar a diabetes porque tem baixo índice glicêmico

3 - Auxilia no emagrecimento pois diminui o apetite pela riqueza em fibras

4 - Fortalece o sistema imunológico porque tem boa quantidade de vitamina A

5 - A vitamina A age como antioxidante e atua na manutenção dos ossos, tecido epitelial

6 - Reduz o colesterol total e auxilia na digestão devido seu teor de fibras

7 - Faz bem para a pele graças a vitamina E

8 - Ajuda a prevenir câncer por seu alto teor de vitamina A

9 - Auxilia na formação de colágeno e previne anemia graças à vitamina C

10 - Regula a pressão arterial e reduz cãibras também pela vitamina C

Usei 2 batatas e cortei as em palitos.

Colocar as batatas num recipiente e temperar com

azeite

sal grosso

raspa de limão

tomilho

alecrim

misturar bem e deitar as batatas sobre o tabuleiro do forno

forrado com papel vegetal

colocar no forno pré aquecido a 250ºC

Bom petisco!!!

Sopa de feijão verde e maçã

Adoro uma bela sopinha acabadinha de fazer.

No entanto as minhas sopas nem sempre ficam boas e 

eu não sei porque :/

Mas desta vez esta ficou deliciosa e tinha de partilhar.

1L água

4 cenouras

1 xuxu

1 cebola

1 dente de alho

1 maçã sem casca e sem caroços

sal e azeite q.b.

200g de feijão verde

depois de cortados aos bocados, deitar tudo no copo

exceto o feijão verde

e cozer durante 30min/100º/vel.2

triturar durante 1min/vel.8

adicionar o feijão verde e cozer durante 20min/100º/vel.1

Bom apetite!!!

Feijão seco com casca

Ora aqui está uma maneira de comer feijão que eu desconhecia.

Não fazia ideia que se comiam as vagens.

Mas uma colega minha trouxe da terra e deu-me um saco cheio.

Fiz da mesma maneira que faço a feijoada e fiquei, agradavelmente, surpreendida.

As cascas são o resultado da secagem das vagens dos feijões cortadas
e postas a secar ao sol.

As cascas (há também quem lhe chame casulas e vasas) são um produto
típico de Trás-os-Montes, nomeadamente da Terra Fria.

Come-se sobretudo no Inverno e é muito frequente encontrá-lo
entre os petiscos do Entrudo.

Trata-se de um feijão que se colhe ainda na vagem
quando o grão está bem formado, mas ainda não seco.

A vagem parte-se (ou não) em bocados e põe-se a secar ao sol,
 durante vários dias, sobre palha ou mantas.

Depois de bem secas, as Casulas guardam-se em saquinhos de pano,
para consumir nos dias frios de Inverno.

De véspera, colocar as cascas de molho, num recipiente com bastante água fria.

Depois cozer na Varoma, durante 1h30m na tempª varoma.

Tal como a feijoada, esta refeição é melhor ser feita na véspera.

Fica mais saborosa pois vai apurar.

500g de feijão demolhado

2 cebolas picadas

4 dentes de alho picados

2 folhas de louro

1 lata de tomate triturado
2 cenouras cortadas às rodelas

1 chouriço de sangue

1 chouriço corrente

200g de bacon cortado aos cubos

200g de vinho branco

200g de água

azeite, sal q.b.

1 molho de coentros

fazer o refogado com o azeite, o alho, a cebola, o louro e o bacon;
adicionar o sal, a cenoura e o tomate e deixar apurar;
juntar o feijão, o vinho e metade dos coentros e tapar a panela,
durante 20 minutos em lume médio;
juntar os chouriços e deixar cozer mais 15 minutos;
retirar e cortar às rodelas e juntar novamente ao feijão
e o resto dos coentros.
Desligar o lume e deixar tapada a panela e no dia seguinte
só tem de aquecer.

Bom apetite!!!

Fonte: Gastronomias

Doce guloso de café

uma deliciosa e rápida sobremesa e amantes de café

versátil:

no verão, congelado e serve de gelado

como recheio ou cobertura para bolos

ou apenas assim......super guloso

3 pacotes de natas

1 lata de leite condensado

1 chávena de café

bolachas e café q.b.
chocolate em pó

passar as bolachas pelo café

colocá las na travessa a cobrir o fundo 

bater as natas e quando estiverem prontas
juntar o leite condensado e o café

misturar bem

deitar o preparado sobre as bolachas
polvilhar com o chocolate 

colocar mais uma camada de bolachas com café

o resto do preparado e polvilhar com chocolate

Nota: para as natas ficarem firmes junto sempre gotas de limão

Bons doces!!!

Christmas Candy Cookies

Este fim de semana foi dedicado ao Natal!!!

Decorámos a casa, montámos a árvore de Natal, 

fizemos bolachinhas de Natal

e assim demos as boas vindas ao mês de dezembro.

Melhor do que todos os presentes por baixo da árvore de natal 

é a presença de uma família feliz.

A Melhor mensagem de Natal é aquela que sai em silêncio de 

nossos corações e aquece com ternura os corações daqueles 

que nos acompanham em nossa caminhada pela vida.

rebuçados triturados

na bimby é muito mais fácil, mas basta colocá-los dentro de um pano

e martelá-los até ficarem picadinhos.

casca de 1 limão sem a parte branca

200g de açucar

200g de manteiga

2 ovo

600g de farinha

Coloque, no copo, a casca do limão, só a parte amarela

e pulverize com o açucar - 1min/vel.7-8-9

Adicione a manteiga - 10seg/vel.5

Junte 1 ovo e metade da farinha - 10seg/vel.6

Junte o outro ovo e o resto da farinha - 10seg/vel.6

Deve ajudar com a espátula, para não forçar a bimby.

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Raspe a casca do limão, só a parte amarela

e junte ao açucar.

Adicione os restantes ingredientes e 

misture tudo, com as mãos, até ficar homogéneo.

estique a massa na banca com farinha e faça as bolachas

com as formas que gostar mais;

no meio faça buracos para colocar o rebuçado triturado;

coloque as bolachas num tabuleiro forrado com papel vegetal;

leve ao forno, a 180ºC, durante 8 minutos;

retire esse tabuleiro e coloque no centro das bolachas

o rebuçado triturado, com ajuda de uma colher de café;

durante este tempo coloque outro tabuleiro no forno

assim que terminar de colocar o rebuçado troque os tabuleiros

o tabuleiro das bolachas com o rebuçado fica 10 minutos no forno

ou até este ter derretido

só retira as bolachas do tabuleiro quando estas arrefecerem

dá trabalho mas ficam bonitas e fazem a alegria das crianças 

Estes são os biscoitos familiares que vi pela primeira vez 

no fórum dos bimbólicos.

A massa é fantástica e muito versátil.

Podemos variar consoante o que mais gostarmos.

casca de limão

casca de laranja

canela

gengibre

erva-doce

chocoalate

Let's make some cookies!!!

E este foi o tema escolhido para 

o Dia Um.....na cozinha.

Inspiração nos biscoitos familiares e no fórum dos bimbólicos