Um pecado doce que toca a alma

Este gelado é um pecado e fiquei completamente rendida quando o comi na casa de uma

doce amiga que é uma cozinheira de mão cheia e por quem tenho uma enorme admiração.

Fiz umas alterações à receita original mas espreitem o Ponto de Rebuçado que vão adorar.

Ingredientes

1 chávena de chá de amendoins sem sal

200g de caramelo líquido

ovos moles

2 pacotes de natas

1 lata de leite condensado

3 claras

aproveitei as claras que tinha no frigorifico, por isso fiz os ovos moles pobres

Ovos moles pobres

Açúcar, um pouco menos do peso dos ovos.

6 ovos - pesar os ovos inteiros na tampa da Bimby.

Coloque a Borboleta na lâmina, deite os ovos e o açúcar e programe 10 Seg/Vel.4.

De seguida, programe 9 min/temp 100º/vel.1.

Retire os ovos moles imediatamente da Bimby.

Torre os amendoins no forno até ficarem ligeiramente dourados.

Bata as natas em chantilly e junte o leite condensado. Bata as claras em castelo firme e envolva os dois. Junte o caramelo e os amendoins e misture. Deite num recipiente barrado com caramelo e deite o doce de ovos por cima, alternando com o preparado das natas e claras. No final termine com mais amendoins e caramelo. 

Leve ao congelador até solidificar. 

Os copos e ardósia são da loja DeBorla, do Sintra Retail Park.

Boas delícias!!!

Linguini com salmão

Adoro salmão e as minhas filhas só o comem desta maneira.

Desta vez usei linguini. Gosto mais que o esparguete.

E estava mortinha por usar a loiça nova que trouxe da loja DeBorla, do Sintra Retail Park.

São lindos não são??!!

E foi acompanhada com uma sangria deliciosa de abacaxi e lambrusco.

 Grelhe duas postas grandes de salmão, temperadas com alecrim, alho e sal.

Quando estiverem grelhadas, lasque o salmão e salteie com 2 pacotes de natas de culinária.

Para uma boa massa al dente

Quando a água estiver a ferver acrescente um fio de azeite, sal e a massa.

Tape a panela e desligue o lume ou deixe ficar no mínimo. De vez em quando mexa com um garfo.

Quando a massa estiver cozida coloque no escorredor e passe por agua fria.

Junte ao salmão e sirva.

Bom apetite!!!

As palavras são como as cerejas ...

Adoro licores! Os amigos adoram licores! E eu faço licores e ficam deliciosos :)

Modéstia à parte :D

Já fiz mesmo muitos mas os favoritos são sempre os mesmos.

O de canela que desaparece num instante e o de ginja.

No entanto é dificil arranjar ginja e por isso quando aparecem as cerejas faço de imediato.

Uma amiga querida arranja sempre aguardente boa da terra e eu delicio me a fazer os licores.

E, claro, quanto mais tempo a macerar melhor.

Os sabores ficam mais apurados.

1L de aguardente

1kg de açucar amarelo

1L de água

1,5Kg de cerejas

3 paus de canela

Tire os caroços das cerejas e junte a aguardente e a canela.

À parte ferva a água e junte o açucar.

Quando arrefecer junte à aguardente com as cerejas.

Com ou sem elas???

À Vossa!!!

Gelado de Cerejas

E cá temos as lindas cerejas. A lembrar a bela terra do meu Pai, o Fundão, que infelizmente só conheço de fotografias. Mas com amigas a viver lá acho que estará para breve :)

Adoro esta época onde nos chegam todas as frutas.

Assim que as vi não resisti e tive de as trazer.

Lembrei-me de imediato de um delicioso gelado e da bela aguardente em casa à espera de um licor.

E que maravilha ficaram ............ :D 

2 pacotes de natas frias

1 lata de leite condensado

2 claras

500g de cerejas

bata as claras em castelo e reserve

bata as natas bem firmes e no final junte e misture o leite condensado

junte o preparado das natas às claras e misture com o salazar

retire os caroços às cerejas e triture 150g

junte tudo, misture e leve ao congelador

"Cerejas presas nos seus cachos

Cativam o olhar de forma ardente

Fazem com que o vento que está a soprar

Se torne em algo quente"

"Vejo um carreiro de flores

E uma borboleta nelas a poisar

A descansar de um longo voo

Para às cerejas chegar

Então eu peguei nas cerejas

E o caroço lhes fui tirar

Dei um bocadinho á borboleta

Que se foi feliz a voar"

Boas delícias!!!

Chocolate quente gulosoooooooo

Hmmmm, final de tarde, frio, sofá, filme, preguiça e chocolate quente!!!!!

Uma deliciosa combinação :)

2 chávenas de chá de leite

1 c. sopa de amido de milho

3 c. sopa de chocolate em pó

2 c. sopa de açúcar amarelo

1 pau de canela

200g de natas

Num robot de cozinha junte o leite, o amido, o chocolate, o açúcar e misture tudo.

Vel.5/30seg.

Junte o pau de canela e ferva na tempª 80º/vel. 3/3min.

Ou numa panela em lume baixo, mexendo sempre até ferver.

Desligue, adicione as natas e mexa bem até ficar homogéneo.

Sirva quente e delicie esta maravilha acompanhado de umas bolachinhas ;)

Carpe Diem!!!

Banana e maçã no forno e um cheirinho guloso

A fruta madura que fica feia e que nunca ninguém quer, acaba por ficar esquecida

e, por norma, o seu destino é o caixote do lixo.

E é um erro, pois podemos aproveitá-la de várias maneiras.

Desta vez tinha bananas e maçãs e levei-as ao forno.

Ficaram deliciosas!!!

Fruta descascada e cortada aos cubos ou gomos

açucar amarelo ou mel

canela

sementes de sésamo

nas quantidades que mais gostar

e ainda dei um cheirinho com 1 copinho de licor de canela

leve ao forno até ficarem douradas

Bons petiscos!!!

Rolinhos de bacon

Há dias, e não são assim tão poucos, em que a vontade de fazer alguma coisa, é nula.
Só apetece chegar a casa, vestir o pijama, deitar no sofá e ver filmes até adormecer. 

Ou ir direta para a cama e só acordar na manhã seguinte.

Sem banhos, sem jantar, sem escolher roupa para o dia seguinte.........

aliás da cozinha é mesmo distância......

Ou é da idade, ou a enorme necessidade de férias......

E há dias que só apetece petiscos e neste dia foi assim.

Abri o frigorifico e tinha massa folhada quase no final da data de validade e ao lado fatias de bacon.

E o resultado foram estes rolinhos deliciosos e super rápidos e fáceis de fazer.

Comprei massa folhada retangular e cortei na vertical, do mesmo tamanho das fatias

de bacon. Depois foi só enrolar, pincelar e levar ao forno.

Excelente!!!!

Bons petiscos!!!

Abacaxi, lambrusco e boa companhia

"A amizade é semelhante a um bom café; 

uma vez frio, não se aquece sem perder bastante do primeiro sabor."

ou a uma boa, deliciosa e aromática sangria ;)

E uma boa sangria acompanhada por boa companhia e

acompanhar um delicioso jantar é mesmo muito bom!!!! 

As minhas sangrias só levam o sumo natural das frutas que uso, sem necessidade de adicionar

extras e garanto que ficam deliciosas e todos adoram.

Esta acompanhou um linguini com salmão e foi uma companheira perfeita.

Metade de um abacaxi cortado aos cubos, incluindo a parte do meio;

1 garrafa de lambrusco branco

4 folhas de hortelã

1 pau de canela

2 c. sopa de açucar amarelo ou ao vosso gosto

coloque no jarro o açucar, a canela e o abacaxi e com ajuda de um mechelote ( mais conhecido por caralhinho ou pau de poncha) ou de uma colher de pau, pressione a fruta para extrair o sumo e misture bem com o açucar. Junte o vinho e a hortelã e sirva bem geladinho.

A minha churrasqueira ficou bem mais bonita com os vasos que trouxe da

loja DeBorla. E, claro que já estavam destinados para plantar as ervas aromáticas.

À Vossa!!!

Iscas e memórias de infância

Desde pequena que sempre fui boa de garfo.

Sempre gostei de tudo, inclusive da comida que as crianças raramente gostavam.

Como o bacalhau e as iscas. É raro encontrar pessoas que gostem destas em particular.

Mas eu adoro iscas e como cá por casa ninguém as aprecia convidei uma grande amiga para jantar,

pois finalmente tenho companhia para esta delícia. 

As minhas filhas adoraram o molho, mas a carne nem quiseram provar.

Eu lembro me que o molho também era o que eu mais adorava.

Molhava as batatas e o pão e saboreava como se não houvesse amanhã.

Estas são de peru e adorei o sabor e a textura. São mais leves e muito tenras.

500g de figado de peru

3 cebolas às rodelas

6 dentes de alho picados

2 folhas de louro

azeite q.b.

5 c. sopa de vinagre branco

(conforme o gosto da pessoa, pois para mim quanto mais melhor)

200dl de vinho branco

sal q.b.

Cortar os pedaços de fígado ao meio para ficarem mais finos.

Refogar a cebola, o alho, o louro e o azeite na frigideira.

Quando a cebola estiver alourar juntar o figado e fritar, virando sempre.

A meio juntar o vinagre e deixar cozinhar em lume médio.

Quando a carne estiver quase pronta, adicionar o vinho e deixar cozinhar até o molho engrossar.

Acompanhamento

Batata doce cozida 

no cesto da bimby com 1L de agua

25 min/vel.2/tempªVaroma

Bom apetite!!!

Gelado geladinho e duas delícias

duas delicias nesta foto ........ 

Cá em casa somos as três completamente viciadas em gelados, 

faça calor ou frio, e este ficou delicioso.

Morangos

triturar 500g de morangos com 1 c. sopa de açucar amarelo

verter um pouco para o fundo dos copos

Natas

bater 4 pacotes de natas e juntar 1 lata de leite condensado

juntar ao morango e no final adicione o resto do morango

com uma faca misturem um pouco do morango às natas

o que sobra foi para uma caixinha para comer à colherada

podem arranjar estes copinhos na loja DeBorla

o líquido cai na base, o que dá imenso jeito para as crianças, porque não suja

e ainda podem beber ;)

Divirtam-se!!!

Uma entrada deliciosa de comer e chorar por mais

Aproveitei a massa que sobrou da quiche de farinheira, para embrulhar um camembert.

Uma entrada que desaparece num instante e faz as delicias de qualquer um.

Segui a sugestão de uma amiga querida.

Retirei a casquinha branca em cima e temperei com um fio de azeite e oregãos e 

levei ao forno a 180º.

Até dispensa as tostas pois com a massa a envolver fica bem composto.

Acompanhado por um delicioso tinto do Dão foi a perfeição numa noite

fantástica.

ardósia da loja DeBorla 

Bom fim de semana!!!

Dia do trabalhador e uma companhia deliciosa

 

Um jantar com boa companhia que serviu para festejar uma etapa importante na vida de uma grande amiga e companheira. Uma quiche deliciosa, acompanhada por um vinho excelente, que escorrega suavemente pela garganta, com um aroma e sabor cativantes e inesqueciveis.
E foi isso que aconteceu num jantar tardio recheado de delicias.

Aproveitando que a quiche foi a seleção, do Dia Um na cozinha para o mês de Maio,

foi o que escolhi para este momento. 

 E os ingredientes escolhidos foram perfeitos pois estava mesmo deliciosa :)

A massa foi a filhota que fez e como tudo o que ela faz, estava maravilhosa

massa quebrada

200 g farinha

90 g margarina

45 g água

0.5 c. chá de sal

0.5 c. chá de açúcar

Coloque no copo todos os ingredientes pela ordem indicada e programe 15 seg/vel 6.

Estenda a massa com a ajuda de um rolo. 

Coloque-a sobre uma forma e ajuste-a com as mãos.

Pique a massa com um garfo e reserve.

recheio

2 farinheiras

1 embalagem de espinafres frescos

3 ovos

1 pacote de natas

espalhe uma das farinheiras em cima da base e na lateral

por cima coloque as folhas de espinafres

espalhe a outra farinheira em cima das folhas

coloque mais uma camada de espinafres

termine com a mistura dos ovos e das natas

leve ao forno pre-aquecido a 180º

Bom apetite!!!

este foi uma das heranças dos meus avos e já eraaaaaaaaaaaa :D