Sonhos de sonho

Sempre adorei esta época ....... bom, nem sempre. Desde que o meu Pai faleceu que o Natal acabou. Tinha apenas 15 anos. E nunca mais foi o mesmo. 

A família separou-se, a tristeza deu lugar ao que era mais importante.

Em 1999 nasceu a minha primeira filhota, a Beatriz, e o Natal voltou a sorrir para mim. Agora com a Joana, traquina de 4 anos não sorrio apenas. Rio bastante. 

Um dos meus sonhos era construir família. Ter filhos. Nada foi mais real que este sonho.

Por mais adversidades que a vida vos traga não deixem de sonhar. 

Mas não é desses sonhos que vos venho falar, claro.

Das coisas que mais me adoçava no Natal, para além da reunião familiar e da magia que havia, eram os doces. Os fritos de Natal. 

Adorava e ainda adoro sonhos, rabanadas, coscorrões e as azevias.

Hoje partilho com vocês os sonhos e que são mesmo um sonho.

As receitas da família, infelizmente perderam-se com o tempo. 

Mas a receita da bimby é perfeita e a minha favorita. Parece que volto à minha infância ......

INGREDIENTES:

1 colher de sopa cheia de manteiga

170gr de farinha

250 gr de água

4 ovos grandes

sal

óleo p/fritar

1 colher de sopa de banha

1 colher de sopa de fermento

1 colher de chá de açúcar

PREPARAÇÃO:

Deite no copo a água, a manteiga, a banha, o sal e o açúcar e programe 5 min/tempª100/vel 1.

A seguir adicione o fermento e farinha de uma só vez e programe 15seg/vel 4. 

Deixe arrefecer ligeiramente, retirando o copo da base.

Coloque de novo o copo, bata os ovos, programe vel/4 e 

vá adicionando os ovos batidos pouco a pouco. 

Deixe repousar a massa durante uns minutos.

Seguidamente, frite colheres pequenas de massa em abundante oléo quente, 

até que os sonhos fiquem dourados.

Por último polvilhe com açúcar e canela.

Também pode optar por rechear e recheie os sonhos com o seu recheio favorito.

Eu aproveitei dois recheios que tinha no frigorifico.

Recheio de chocolate e outro de coco que usei para o bolo de cocada de chocolate.

A ideia dos sonhos recheados vem do delicioso e apaixonante blog Clavel's Cook com os sonhos da Avó Lurdes, recheados com ovos moles.

Espero que gostem tanto com eu destas pequenas delícias que se derretem na boca :)

E por mais dificil que sejam as nossas vidas não deixem de sonhar. 

Feliz Ano Novo

e

sejam felizes!!!

Cocada de chocolate

Chocolate fica sempre bem sózinho ou acompanhado.

E fica bem acompanhado por qualquer outro ingrediente.

Desta vez o companheiro é o coco.

Mas este bolo é mesmo para quem gosta de coco.

Massa:

200gr açúcar

180gr farinha

90gr chocolate em pó

3 ovos

2 dl leite

1,5 dl óleo

1 colher (sopa) fermento

Colocar no copo o leite com os ovos inteiros e o chocolate em pó, programar 2 min/Vel.4 ½. 

Juntar o açúcar a farinha e o fermento, programar 1 min/Vel.4.

Adicionar o óleo, misturando-o por 30 seg/vel.4.

Untar a forma e polvilhar com farinha, colocar a massa dentro e levar ao forno médio até estar cozido.

Recheio:

100gr coco

1 lata leite condensado

1,5 dl água

2 dl leite bem gelado

4 c. sopa açúcar

Colocar o leite condensado, água e o coco no copo e programar 8 min/Temp.varoma/vel.1.

Misturar o leite gelado com o açúcar numa caneca e reserve até à montagem do bolo.

Cobertura de chocolate:

2 ovos

120g de manteiga

120g de açucar

120g de chocolate

Colocar todos os ingredientes excepto o chocolate e misturar durante 8min/70º/vel.4

Juntar o chocolate e deixar ficar até derreter. Misturar durante 10 seg/vel.6

Montagem do bolo:

Corte o bolo ao meio de modo a obter duas rodelas. 

Regue a rodela inferior com metade mistura de (leite com açúcar). Colocar o recheio em cima.

Reponha a outra metade do bolo, regue com o resto de (leite com açúcar), deixe secar um pouco, cubra todo o bolo com o creme de chocolate e sirva. Podem decorar com coco ralado. 

fonte: forum bimby

Papos de anjo

Ingredientes p/ os Papos:

2 ovos inteiros

10 gemas de ovos

Ingredientes para a calda:

250g de agua

500g de açucar

1 casca de limão ou laranja

Coloque a borboleta na lâmina e junte os ovos inteiros e as gemas e programe 8 Min/temp.37º/vel.4.

Quando terminar,bata mais 5 Min/vel.4 até ficar uma massa muito fofa e leve.

Deite o conteudo em forminhas de queque untadas com manteiga e polvilhadas com açucar at´r que fiquem bem cheias (dá cerca de 12 forminhas).

Coloque-as num tabuleiro e leve ao forno em Banho Maria a 180º cerca de 15 minutos.

retire do forno e coloque os papos de anjo, depois de desenformados, numa taça, picados com um palito para que a calda infiltre depois de mornos.

Calda:

Coloque no copo o açucar, a água e a casca de limão e programe 20min/temp.Varoma/Vel.2

Deite por cima dos Papos de Anjo que devem ficar bem ensopados.

livro Doces e Sobremesas da Bimby

Boas festas!!!

Gelado de banana e canela

Tinha seis bananas maduras e lembrei-me de fazer um geladinho.

Eu sei que é inverno e está frio mas eu adoro gelado em qualquer estação do ano.

Duas usei para fazer o pão de banana e as outras quatro para este gelado delicioso.

triturar as 4 bananas

usar 1/2 receita de doce de leite

1 colher de sobremesa de canela

juntar tudo e colocar no congelador

Bom apetite!!!

Crumble de chocolate

Lembram-se do crumble que fiz, para o desafio do dia Um ... na cozinha?

Pois, fiquei viciada. O facto de ser crocante em cima e encontrar fruta em baixo e comer morno.......adorei!!!

Adorei tanto que fiz outros dois de seguida. Um deles é este. De chocolate :)

Uma delícia!!!

1 banana grande cortada às rodelas
1 pessego cortado aos pedaços pequenos com casca
1 colher de sopa cheia de açucar amarelo
um cálice de licor de banana (ou outro a gosto)

Crumble:
100g de farinha
100g de chocolate em pó
50g de açucar amarelo
100g de manteiga
amendoins sem sal q.b.

triturar tudo até ficar uma areia grossa
colocar a fruta com o açucar e o licor e cobrir com o crumble
juntar os amendoins em cima do crumble
colocar no forno pré-aquecido a 200º e retirar até este ficar tostadinho

Bom apetite!!!

Chocolate, muito chocolate!!!!

Ontem fiz um bolinho para o filho de uma amiga festejar o seu 9º aniversário e a escolha foi brigadeiro.

Já andava com uma enorme vontade de experimentar a receita da minha amiga Rochinha e surgiu a oportunidade e só vos digo.............é delicioso!!!!

Para o recheio fiz um doce de leite com chocolate que é de comer e chorar por mais!!!

Para quem adora chocolate este bolo com este recheio é o ideal!!!

Mesmo fabuloso para aqueles domingos de sofá, manta e filmes :)

Para a massa:

100g manteiga

200g chocolate em tablete

5 ovos

250g açúcar

200g leite

200g farinha

1 colher de chá de fermento em pó

1 pitada de sal

Bater as claras em castelo com uma pitada de sal, com a borboleta, vel.3 e 1/2. Reservar.

Derreter o chocolate com a manteiga no microondas ou em banho maria.

Colocar o açúcar e as gemas no copo. Programar 2min/vel.5/37º.

Juntar o chocolate já derretido com a manteiga. Programar 20seg/vel.5.

Com a bimby na vel.3, juntar o leite aos poucos. Depois programar mais 15seg/vel. 4.

Juntar a farinha e o fermento. Programar 10seg/vel.3 e 1/2 (é só envolver).

Juntar as claras e envolver novamente, com a borboleta, na vel./3 e 1/2.

Levar ao forno pré-aquecido a 180º, numa forma previamente untada com manteiga e farinha, durante cerca de 40m.

Para o molho:

1 pacote de natas

3 c. sopa de chocolate em pó

Juntar todos os ingredientes no copo e programar 7min/vel.4/80º

Para o recheio:

doce de leite com chocolate

1l. Leite

400gr. Açúcar

200g de natas

100g de chocolate em pó

Colocar o leite e o açucar na bimby e programar 60 min./100º/ Vel. 2

Quando terminar, colocar as natas, o chocolate e programar mais 30 min/varoma/vel.5

Bom apetite!!!

Crumble do Outono

 

Este foi mais um desafio do Dia Um na cozinha.

O tema é o Outono e uma sobremesa reconfortante. Um Crumble com frutas da época.

E reconfortante mesmo. Então morninho é uma verdadeira delícia.
Nunca tinha feito crumble mas o facto de ter fruta e ser crocante aliciou-me tanto que fiz de imediato, no fim de semana a seguir ao anúncio do desafio.
Foi provado, aprovado e devorado pelos gulosos cá de casa. O maridão ficou fã da parte de cima, a Joana não gostou muito, a Beatriz disse que estava maravilhoooosoo e aqui a je devorava um inteiro se pudesse :D

Este fruto delicioso foi um dos eleitos. Era considerada por muitos o simbolo do amor e fecundidade ou da riqueza.

A romã ajuda, entre outras coisas, a manter baixos os níveis de colesterol e de tensão arterial, e a sua vitamina C protege das constipações.

As melhores são as maiores e as mais pesadas, com uma casca firme e acastanhada. Mas se encontrar romãs originárias do Afeganistão, de tom vermelho muito vivo e com, pelo menos, 10 cm de diâmetro, não hesite. São conhecidas como as melhores romãs do mundo!

Para ver mais beneficios desta deliciosa fruta espreitem aqui.

A Beatriz é viciada em romãs. Mas sempre me irritei a tirar os bagos.

Mas aprendi com a minha querida e doce amiga, Maria João Clavel, a tirar os bagos sem dificuldade nenhuma e sem fazer porcaria.

Basta uma colher de pau e dar umas colheradas à româ. Excelente para fazer naqueles dias em que estamos mais irritados :D

E frutas que vão ao forno têm de se embebedar :)

Cá em casa abundam licores caseiros e o de canela é o eleito para este efeito.

É delicioso, guloso e viciante (ups, nao devia dizer isto ;) )

3 maçãs com casca cortadas aos cubinhos

1 romã

8 figos pequenos cortados ao meio

1 colher de sopa cheia de açucar amarelo

um cálice de licor de canela

Juntar tudo numa forma e levar ao forno pré-aquecido a 200º, durante 15 minutos

Fazer o crumble:

200g de farinha

100g de açucar amarelo

100g de manteiga

1 colher de chá de canela

triturar tudo até ficar uma areia grossa

retirar do forno a fruta e cobrir com o crumble

juntar amêndoas laminadas em cima do crumble

colocar de novo no forno e retirar até este ficar bem tostadinho

Bom apetite!!!

Pão de ló com ovos moles

Para um batizado!!!

PÃO DE LÓ

6 Ovos; (cerca de 400g)
350g de açúcar;
½ Chávena de chá de água;
300g de farinha com fermento;
1 Colher rasa de café de fermento;

Preparação:
Colocar no copo os ovos e o açúcar com a borboleta e programar 6min/temp37º/vel4.
Coloca-se vel2 e através do bucal junta-se a água a pouco e pouco.
Quando estiver bem misturado coloca-se a farinha e o fermento e programa-se 10seg/vel3.
Untar uma forma com manteiga e leva-se ao forno a 180º durante 1 hora.

Ovos moles Pobres

Açucar, um pouco menos do peso dos ovos.
6 ovos - pesar os ovos inteiros na tampa da Bimby

Coloque a Borboleta na lâmina,deite os ovos e o açucar e programe 10 Seg., Vel.4.
De seguida programe 9 min.,temp 100º, vel.1.
Retire os ovos moles imediatamente da Bimby

Boa festa!!!

Pão de banana muito aromático

No dia mundial do pão, preparei este pão de banana que já andava a namorar numa visita que fiz à cozinha da Kátia. Hoje, nem de propósito, deram-me umas bananas maduras e aproveitei de imediato, assim que cheguei a casa este pão delicioso. 

Só vos digo que ficou um cheirinho fabuloso na cozinha :)

Ingredientes:
150g de açúcar amarelo claro
2 ovos
2 bananas maduras
280 g de farinha
1 colher de chá de fermento em pó
1 colher de chá de bicarbonato de sódio
1 colher de chá de canela em pó
1 colher de chá de gengibre em pó
1 colher de chá de erva-doce
140 g de manteiga derretida

Preparação Bimby:

Coloque as bananas e triture na vel.3. Retire e reserve

Coloque a "borboleta" e junte o açúcar e os ovos, programe 5min/vel3. 

Esmague as bananas, retire a "borboleta" e junte as bananas ao preparado anterior.

Junte todos os ingredientes, excepto a manteiga e programe 30seg/vel3

Derreta a manteiga no microondas e programe a bimby 30seg/vel3. Com a Bimby ligada retire o copo e incorpore a manteiga, delicadamente.  Se necessário misture um pouco com a espátula.

Deite o preparado na forma da MFP e ligue no programa "cozer", 1h. 

Preparação Tradicional

Pré-aqueça o forno a 170º C.

Misturar o açúcar e os ovos numa batedeira até que todos os ingredientes estejam bem ligados. Juntar e misturar as bananas esmagadas.

Juntar o farinha, o fermento em pó, o bicarbonato de sódio e a canela à mistura de açúcar. Mexer bem até que todos os ingredientes secos estejam bem incorporados na mistura de ovos. Acrescentar a manteiga derretida e bater até todos os ingredientes estarem bem combinados.

Deitar a mistura numa forma de bolo inglês.

Cozer durante 50 minutos ou até que o palito saia seco. 

fiz um doce de pêra com amêndoas para acompanhar e ........ hmmmmmmmmm 

Bom apetite!!!!

Flognarde de pera, pessego e canela

Flognarde com pera, pessego e canela

Uma deliciosa sobremesa da Susana Gomes.

Simples, rápida, pouco calórica e muito saborosa. ADORO!!!

90g de açúcar

70g de farinha

20g de manteiga

1 iogurte natural

Leite q.b

3 ovos

fruta a gosto

Pré-aqueça o forno a 180ºC.

Unte com manteiga uma tarteira de 22cm de diâmetro, tendo o cuidado de escolher uma forma SEM fundo amovível, pois antes de ir ao forno a massa é muito líquida.

Corte a fruta aos gomos e distribua-os pela tarteira.

Misture a farinha com o açúcar (se usar a bimby, marque 5 seg/vel.5 e depois prossiga usando sempre a vel.3).

Deite o iogurte numa chávena de 240ml e complete-a com leite.

Junte à mistura de farinha e açúcar e bata com a manteiga derretida e os ovos previamente batidos, até que fique homogéneo.

Deite a massa sobre a fruta e leve ao forno durante uns 45 minutos.

Polvilhe com canela depois de arrefecer.

Bom apetite!!!

Bolo de chocolate com curd

Este bolo de chocolate é delicioso e como sempre o chocolate combina na perfeição com frutos e desta vez os eleitos foram os frutos silvestres.

Bolo de chocolate

Ingredientes

2 chávenas - 300g de farinha

1,5 chávena - 350g de açúcar

1 chávena - 270g de água morna + 1 pitada de sal

1 chávena - 120g de chocolate em pó

1 chávena - 240g de óleo

6 ovos

1 c. chá de fermento

Coloque a borboleta, o açúcar, os ovos e programe 6min/vel 4.

Adicione a água, o sal, o óleo, o chocolate e programe 1min/vel 3.

Junte a farinha e o fermento e programe 30seg/vel 3.

Coloque numa forma bem untada e polvilhada com farinha.

Leve ao forno pré-aquecido 180º durante 1 h.

Curd de frutos silvestres

Este curd é mesmo delicioso. É muito idêntico ao curd de morango, mas como foram congelados usei mas maizena e mais tempo.

400g de frutos silvestres congelados

80g de manteiga

180g de açúcar

2 ovos

20g de maizena

200ml de natas

Colocar no copo os ingredientes e misturar 20 seg /Vel 4. 

Programar 9min/90º/Vel 4. 

No final, processar uns segundos na velocidade 7 e 9. 

Retirar e reservar no frigorífico para engrossar.

Nota: se no final estiver muito liquido acrescente mais maizena e de mais tempo na mesma tempª

Bom apetite!!!

Um dia em família perfeito ♥

Foi um domingo em cheio!!!

De manhã fui às compras e comecei logo mal pois não parava de chover. Já estava a ver o nosso dia estragado. Ia preparar um almoço para uma pessoa muito especial para mim. A minha mana do coração veio passar o fim de semana a Lisboa. Tínhamos que estar juntas e este almoço tinha que ser combinado. Felizmente o S. Pedro esteve do nosso lado e o sol apareceu e esteve sempre uma tarde fabulosa. Assim os nosso planos mantiveram-se e podemos ir mostrar a bela Sintra.
Visitámos a Quinta da Regaleira e fomos ver a vista belíssima de Seteais. Uma vergonha para mim, munícipe desta fabulosa Vila, pois moro aqui desde sempre e foi também a minha primeira visita a estes misteriosos e encantadores lugares.
De seguida fomos pela Serra, por curvas e mais curvas e terminámos no Cabo da Roca, onde esperava por nós um final de tarde quente e delicioso. Sem uma única brisa o que é de espantar, pois ali está sempre um vento que quase nos derruba. Luís Vaz de Camões descreveu-o como o local “Onde a terra se acaba e o mar começa”.

Estava tão feliz que me apetecia cozinhar mil e uma receitas. Para além de ser uma das minhas melhores amigas, é uma grande Chef de cozinha e eu queria recebe-la como ela merece.

Afinal estou a falar da Chef Clavel, do fantástico blog Clavel's Cook

Apanhada em flagrante!!!

Para além de ser uma maravilhosa cozinheira é uma fantástica fotógrafa e todas as fotografias são da sua autoria. Adoro e fico sempre deliciada a olhar para as fotos da minha maninha. Sou uma grande fã do seu trabalho que é feito sempre com tanta dedicação e amor.

Também tive uma excelnte ajuda. A filhota na cozinha e o maridão no grelhador.

Entradas

Preparei umas entradas deliciosas que ficam bem em qualquer ocasião. Seja para uma festa, um encontro mais especial ou um simples picnic.

palmiers de azeitonas

Estes palmiers são mesmo uma tentação e foi a minha grande amiga, Eloísa que me passou a receita e foi um sucesso.

massa folhada do LIDL pois é rectangular

1 lata de azeitonas pretas descaroçadas

1 dente de alho

2 c. sopa de oregãos

1 c. sopa de azeite

Triturar todos os ingredientes e barrar a pasta em toda a massa folhada.

Enrolar sobre o comprido metade para cada lado.
Cortar cada palmier da espessura de um dedo.
Colocá-los no tabuleiro de ir ao forno forrado com papel vegetal.
Não precisa, nem virar, nem pincelar com nada.

 folhados de farinheira com maçã

massa folhada do LIDL pois é rectangular

1 farinheira sem pele

1 ou 2 maçãs reineta, depende do tamanho, cortada às rodelas

cortar 12 quadrados (4/3), colocar em cada um, uma rodela de maçã e por cima bocados de farinheira.
fechar os quadrados ligando as 4 pontas. Não necessita pincelar.

Saladas

Para o almoço preparámos gaitada ou piano grelhadas, temperadas com sal aromatizado (alho em pó, alecrim, louro e pimentão), vinho branco e gengibre raspado na altura.

Acompanhada por 2 saladas deliciosas e diferentes.

salada de figo

Comprei estes figos numa frutaria e é das minhas frutas favoritas. Tinha visto uma salada de figos que me chamou atenção e tinha que experimentar. Ficou mesmo boa!!!
Óptima para acompanhar ou simplesmente assim.

1 pacote de Rúcula

Vinagre balsâmico

Figos

1 pitada de sal

1 c. sopa de açúcar mascavo

Presunto serrano q.b.

queijo da ilha q.b.

Para o molho:

2 c. sopa açúcar mascavado

1/2 c. chá sal

1 c. sopa vinagre balsâmico

3 c. sopa azeite

- Misture todos os ingredientes até formar um molho homogêneo.

Num pírex colocar os figos cortados ao meio e tempere com o vinagre balsâmico, sal e açúcar mascavado. Levar ao forno pré aquecido a 180 graus por 20 minutos.

Num prato grande ou travessa colocar a rúcula, o queijo e o presunto.

Cobrir com os figos assados e regar com o molho.

  

salada de mirtilhos e mozarella

Esta salada vi no mural de uma amiga e fiquei super curiosa e com uma vontade enorme de a fazer. Embora não seja fã de mirtilos adorei a combinação. Coloquei umas tostas mas não gostei pois ficam muito moles e sem gracinha nenhuma.

1 pacote de rúcula e canónigos

1 caixa mirtilhos 

pistachios q.b.

2 pacotes de queijo mozarella
coulis de frutos silvestres
vinagre balsamico

Dispor numa travessa ou um prato grande as verduras e por cima o queijo. Espalhar os mirtilos, os pistachios e regar com o coulis. Temperar a gosto com vinagre balsâmico.

Bebida

 Limonada Cor-de-Rosa

A Maria João tem feito umas limonadas fantásticas e eu tinha que fazer uma e nada melhor para acompanhar umas saladas que uma deliciosa limonada rosa.

4 limões + 1 limão para decoração

100g de framboesas

4 c. de sopa de açúcar

3L de água

Gelo q.b.

Retire os "rabos" aos limões e parta-os aos cubos retirando todas as pevides. Coloque numa liquidificadora ou num robot de cozinha os limões aos cubos, as framboesas, o açúcar e cerca de 200ml de água. Dê 3 golpadas no turbo e coe o líquido para um jarro onde irá servir a limonada.

Num robot de cozinha que pique gelo, pique o gelo como se fosse para caipirinha (eu usei cerca de 1L de gelo porque fiz muita limonada, como podem ver nas imagens).

Coloque a água no jarro e no fim o gelo picado. Decore com fatias de limão.

Sobremesa

mousse de lima e pêssego

Das melhores coisas que o verão tem é a variedade de fruta que existe. Cores e sabores deliciosos que combinam na perfeição.

Esta mousse faz sempre sucesso e não é tão calórica como as outras. Podemos sempre juntar a fruta que quisermos ou comer simples. Desta vez a fruta escolhida foi o pessego. São tão doces e sumarentos.

1 pacote de gelatina de pessego

1 lata de leite condensado magro

2 iogurtes naturais gregos ou magros

sumo de 3 limas

2 pêssegos maduros

raspa da lima

Fazer a gelatina de véspera e colocar no frigorífico.

Deite o leite condensado e os iogurtes para uma taça e bata com uma vara de arames. Ao mesmo tempo vá vertendo o sumo das limas. Quando estiver tudo bem misturado junte os pêssegos cortados aos cubinhos. Disponha em cima da gelatina.

Raspe uma lima para cima do preparado.

Leve ao frigorífico e delicie-se :))

gelatina + fruta

Uma maneira saudável e divertida para comer fruta. 

Da gelatina que sobrar encher 2 metades de uma meloa. Fazer na vespera.

Abrir a meloa ao meio, retirar as sementes e retirar 1 cm da polpa. Deixar as duas metades viradas para baixo sobre papel absorvente para retirar o excesso do sumo. Fazer a gelatina verter, ainda líquida, nas metades da meloa. Levar ao frigorifico. Na hora de servir cortar cada metade da meloa em fatias e cortar os cubinhos sem tirar da casca. 

E assim passámos um domingo em excelente companhia. Obrigada maninha por teres vindo ♥