Nem sei que vos diga!!!!

Bem condimentado cheio de sabor..... uma delícia

Foi tudo a olho confesso. Daquelas dias loucos de cozinha em que vamos cozinhando ao "sabor" da música

Saltear Bifes de frango cortados em pedaços pequenos com azeite virgem.

temperos:

Alho picado

Pimentas 4 bagas

Pimenta caiena

Sal

Colorau

Açafrão

Garam masala

Caril

2 c. Sopa de polpa de tomate bio

100ml de água

Coentros picados

Sementes de sésamo

para acompanhar saltear couves de Bruxelas com azeite virgem, alho picado, sal, pimentas 4 bagas.

Podem também acompanhar com arroz basmati.

Bom apetite !!!

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Frango assado com puré de broculos

Hoje foi dia de assado no forno. E este franguinho do campo estava mesmo a pedir!!

Com purê de Broculos para acompanhar ficou divinal!!!

Frango:

Sal

Pimenta 5 bagas

Pimentão doce

Alho em pó

Ervas de Provence

Azeite

Vinho Branco

Puré de broculos:

Cozer um molho de Broculos. Se possível ao vapor. Triturar com 1 cebola, alho em pó, pimenta 5 bagas e sal. Saltear em lume médio com um fio de azeite.

Simples assim!!!

#talhodasmanas #frangodocampo #deliciasdapipas #broculos #pure #paleo

Caril de frango com legumes

Adoro caril desde pequena e é um prato que não me canso de fazer.

Este tem frango e legumes e está delicioso.

Como já tem os legumes não acompanho com mais nada.

Mas podem servir com arroz basmati que fica ótimo ou batata doce assada no forno.

2 peitos de frango cortado em pedaços pequenos

1 embalagem de cogumelos

1 embalagem de bimi

1 cebola picada

4 dentes de alho picados

Pimentão doce

Pimenta 5 bagas q.b

Sal q.b.

100ml de polpa de tomate guloso 100% natural

Fio de azeite ou óleo de Coco

1 c. de sopa de caril

1 c. de sopa de garam masala

1 lata de leite de Coco

Coentros picados

Colocar tudo, à exceção do leite de Coco, na frigideira, misturar e deixar cozinhar em lume médio mais ou menos 20 minutos. Quando estiver apurado adicionar o leite de Coco e deixar cozinhar mais 10 minutos em lume médio. Polvilhar com coentros picados.

*podem fazer o refogado. Eu optei por não fazer.

Bom apetite !!!

#deliciasdapipas #caril #guloso #talhodasmanas #frango #leitedecoco #legumes

Empada de sobras

Sobras de frango??? Vamos fazer uma empada!!!

Tempo frio, domingo, lareira significa assado no forno para o almoço.

Desta vez foi um frango e sobrou tanto peito que tinha de o aproveitar para o jantar.

No frigorifico tinha duas massas quebradas a terminar a data de validade.

Não foi preciso pensar muito ;)

Ficou deliciosa!!!!!

2 massas quebradas

peito de frango (esqueci de pesar mas foi muito peito ;)

1 cebola

2 dentes de alho

2 cenouras 

100g de bacon

1 alho francês

1 molho de coentros

azeite q.b.

100g de vinho branco

Corte o frango aos pedaços pequenos, pique e reserve

Bimby - 1 min/vel.8

Junte a cebola, os alhos, as cenouras, o alho francês, o bacon, os coentros e pique

Bimby - 10 seg/vel.6

Junte o azeite e faça o refogado

Bimby - 100º/5 min/vel.2

Junte o frango, o vinho e envolva

 deixe cozinhar durante uns minutos

Bimby - 10 min/100º/vel.2

Forre uma tarteira com uma massa quebrada, pique a base com um garfo e leve ao forno

pré aquecido a 200º, durante uns minutos.

Retire e coloque o recheio.

Por cima tape com a outra massa e una os bordos das duas, entrelaçando uma na outra.

Pincele com um ovo batido e leve ao forno até que a massa esteja cozida.

Artigos da loja DeBorla :D

Bom apetite!!!

Moamba de galinha

O marido andava com desejos de moamba e aqui está ela.

Ficou deliciosa!!!!

Moamba de galinha é um prato típico da culinária angolana. 

Constitui um dos pratos mais populares do país. 

1 galinha cortada aos pedaços

2 cebolas grandes picadas grosseiramente

6 dentes de alho picados

2 folhas de louro

3 tomates maduros sem sementes

250g de abobora cortada aos pedaços pequenos

200ml de óleo de palma

sal q.b.

piripiri q.b. 

1/2 molho de coentros picados

2 beringelas lavadas cortadas aos pedaços

1 courgette lavada grande cortada aos pedaços

sumo de 1 limão

300g de quiabos lavados cortados às rodelas 

Cortar o frango em pedaços e temperar com sal. 

Levar ao lume com o óleo, as cebolas, os alhos, o louro, os tomates, a abóbora e o piripiri. 

Levar a lume moderado a estufar. Mexer de vez em quando.

Á parte, lavar e cortar em pedacinhos as berinjelas e a courgete com o sumo do limão.

Juntar os legumes com os coentros, quando o frango começar a ficar tenro. 

Sacudir a panela com cuidado para os legumes ficarem inteirtos.

Quando estiver quase cozido, juntar os quiabos limpos e cortados em rodelas.

Para o funge:

1L de água

250g de farinha de milho

À parte, num tacho ou num robot de cozinha,

levar 1 litro de água, sem sal e deixar ferver.

Ir juntando a farinha, mexendo sempre, em lume moderado. 

Tem de ficar um creme espesso.

Despejar num prato e cubrir com outro igual.

No momento de servir, retirar o prato de cima, fazer uma cruz e servir.

 Funge ou pirão é um acompanhamento culinário típico de Angola, 

confeccionado com farinha de milho ou de mandioca.

A taça de vidro é linda e vem da loja DeBorla :D

Bom apetite!!!

Pita de frango

Cá por casa adoramos petiscos e o almoço ficou atrasado com a demorada manhã nas compras.

Por isso o almoço tinha de ser rápido que as barrigas já roncavam de tanta fome.

Tinha pão de pita e lembrei-me de as fazer com frango.

Só vos digo que ficaram mesmo muito gulosas ;)

2 peitos de frango cortados aos pedaços pequenos

8 dentes de alho bem picadinhos

um fio de azeite

sal q.b.

tempero oriental Margão 

saltear o frango com o alho e o azeite

quando estiver passado temperar com o sal e as especiarias

deixar fritar mais uns minutos

Para rechear as pitas usem os ingredientes ao vosso gosto.
Eu usei: 

molho de cebola caramelizada e molho de coentros e alho,

cenoura ralada, alface e rúcula.

Estes molhos da Paladin, são mesmo gulosos e fazem as delícias de cá de casa.

E, claro, que ficam com uma apresentação magnifica, nestas tacinhas lindas da DeBorla ;)

Bom apetite!!!

artigos da loja DeBorla, do Sintra Retail Park

Frango com leite de coco

Leite de coco?? Sou fã!!!

E para este franguinho ficou perfeito :)

1 frango aos pedaços

1 embalagem de cogumelos

1 cebola picada

6 dentes de alho picados

1 folha de louro

1 pacote de polpa de tomate

1 ramo de coentros picados

1 lata de leite de côco

Sal q.b.

Fazer o refogado com o azeite, a cebola picada, o alho e a folha de louro.
Quando já estiver loirinha, juntar o frango, os cogumelos e saltear.
A seguir adicionar o resto dos ingredientes e deixar cozinhar em lume médio/baixo. 

Bom apetite!!!