Entrecosto assado no forno

E que tal um entrecosto assado no forno???

Delicioso!!!

Tempero;

sal

pimenta 5 bagas

ervas de Provence

pimentão doce

alho

louro

azeite

vinho branco

Salada:

alface

morangos

pepino

cebola roxa

amêndoas torradas

abacate

orégãos

azeite

vinagre de framboesa

A carninha veio do Talho das Manas de Jose Pedro Cartaxo, Lda

Os legumes e frutas vieram do Ponto fresco A

Salada de atum

Depois de uma maravilhosa caminhada e com este calor, o que sabe mesmo bem é uma salada!!!

Atum

Alface

Espinafres

Tomate

Beterraba

Pepino

Manga

Cebola roxa

Sementes de sésamo tostados

Ervas de Provence

Tempero:

azeite

vinagre balsâmico

sal

pimenta 5 bagas

Deliciosa!!!

Legumes e frutas do Ponto fresco A 🙏

#deliciasdapipas #atum #Salada #paleo

Salmão grelhado com salada de espinafres

Adoro salmão grelhado. É daquelas comidas que me dá um prazer enorme de comer.

Salmão grelhado temperado com sal, alecrim e limão

Salada:

espinafres

amêndoa torrada

cebola roxa

sementes de sésamo

abacate

Temperar o abacate com limão.

Tempero para a salada:

azeite

sal rosa

pimenta 5 bagas

sumo de meia laranja

raspa de laranja

vinagre balsâmico

Os espinafres vieram do Ponto fresco A

E este salmão divinal do Liberdade - Peixe Fresco

Produtos frescos de qualidade

Salada deliciosa

 

Adoro saladas e adoro variar e misturar frutas com legumes e esta salada não é excepção.

Tem uma das minhas frutas favoritas,

o morango

E tem vários benefícios.
É uma fruta muito rica em vitaminas, sobretudo em vitamina C e minerais. 

Ótimo para a retenção de líquidos, ou seja, é uma fruta diurética. Por este motivo, são muito benéficos em casos de artrites, gota ou obesidade.

Além disso, os morangos são recomendados em casos de problemas de trânsito intestinal, como é o caso da obstipação, já que conta características laxantes.

Os morangos têm uma função importante no crescimento ósseo, tecidos e 

sistemas nervoso das crianças.

São uma boa fonte de fibra, o que previne ou melhora a obstipação, 

porque ajuda a regular o trânsito intestinal.

Pepino

O pepino é um alimento com um baixo teor energético, 

pelo fato de conter muito poucos hidratos de carbono.

Por outro lado, este legume contém fibra, pequenas quantidades de 

vitamina C, pró-vitamina A e vitamina E. 

Ainda assim, embora em proporções menores, também contém vitaminas do grupo B.

Os pepinos são também uma boa fonte de água, de tal forma que o seu teor calórico é de apenas 13 calorias por 100 gramas, uma vez que 97% do seu peso corresponde a água.

Desta forma, é um alimento diurético, portanto é recomendado para eliminar 

o excesso de líquidos e de gorduras no organismo.

O pepino também é recomendado para aquelas pessoas que têm elevados 

níveis de ácido úrico, que sofrem de hipertensão ou retenção de líquidos.

Por outro lado, pode ser indigesto para algumas pessoas, se não for mastigado 

corretamente pelo fato de se tratar de um vegetal muito rico em celulose.

Ainda assim, é um bom reparador mucosa intestinal e pode ser apropriado para proteger o estômago.

Tomate

Um dos principais benefícios do tomate é a sua grande quantidade de antioxidantes, 

característica que ajuda a manter as células jovens e a retardar o envelhecimento. 

Além disso, está demonstrado que os antioxidantes são eficazes para reduzir alguns 

tipos de câncer: próstata, pulmão, trato intestinal... 

Por isso é recomendável incorporar os tomates na sua alimentação habitual.

O tomate destaca-se por melhorar o sentido da visão, devido à vitamina 

A que contém, assim como também ajuda a prevenir a cegueira noturna.

Além disso, os tomates melhoram a circulação do sangue, por isso reduzem o risco de sofrer problemas cardiovasculares como por exemplo os infartos do miocárdio.

Da mesma forma, consumindo tomates podemos reduzir os níveis de colesterol 

e triglicerídeos no sangue graças ao seu alto conteúdo em licopeno.

Os tomates têm propriedades diuréticas, por outras palavras, 

ajudam a eliminar toxinas e evitar a retenção de líquidos.

Por último, é importante destacar as propriedades benéficas do tomates 

para os dentes, para o cabelo e para a pele.

Oregãos

Os orégãos contêm um óleo essencial (com timol, carvacrol, limoneno), ácidos gordos com propriedades antioxidantes, antibióticas, antivirais e imunoestimulantes e 

ácido rosmarínico, com forte ação antioxidante. 

Esta planta é eficaz contra bactérias como as salmonelas 

sendo por isso muito eficaz como antibiótico no tratamento de 

gastroenterites, infeções urinárias e pneumonias, respetivamente. 

Os orégãos regulam a quantidade de glicose no sangue, sendo por isso também um antidiabético.

pepino (retiro as sementes e uma parte da pele)

tomates

morangos

cebola

oregãos

flor de sal

azeite

vinagre balsâmico

as quantidades dependem do gosto de cada um

Para acompanhar fiz este chá desintoxicante que combinou na perfeição.

Esta ardósia linda veio da loja DeBorla, onde podem encontrar de vários tamanhos.

Boas saladas!!!

Fonte: http://www.umcomo.com.br/
          http://lifestyle.sapo.pt/saude/saude-e-medicina/artigos/oregaos

Legumes Salteados IV

bife de peru

6 alhos picados

azeite

1 saco de espinafres

cogumelos laminados

queijo mozzarela fresco light

Uso frigideiras de cerâmica e nem precisam de gordura por isso quando faço carne uso sempre a mesma frigideira para saltear os legumes com a gordura que ficou da carne. E sempre com muito alho.

Numa frigideira deitar um fio de azeite com alhos picados e de seguida os cogumelos e os espinafres, que podem ser frescos ou congelados.
No final adicione o queijo aos bocados e deixe derreter em lume brando.

Bom apetite!!!

Legumes salteados V

Pimento vermelho

alho

cebola

alho-francês

gengibre ralado

Uso frigideiras de cerâmica e nem precisam de gordura por isso quando faço carne uso sempre a mesma frigideira para saltear os legumes com a gordura que ficou da carne. E sempre com muito alho.

Numa frigideira deitar um fio de azeite com alhos picados e cebola às rodelas em meia lua. Depois os legumes que quiserem e o gengibre ralado.

Podem comer fria e com vinagre que fica uma delicia!!!

Bom apetite!!!

Um dia em família perfeito ♥

Foi um domingo em cheio!!!

De manhã fui às compras e comecei logo mal pois não parava de chover. Já estava a ver o nosso dia estragado. Ia preparar um almoço para uma pessoa muito especial para mim. A minha mana do coração veio passar o fim de semana a Lisboa. Tínhamos que estar juntas e este almoço tinha que ser combinado. Felizmente o S. Pedro esteve do nosso lado e o sol apareceu e esteve sempre uma tarde fabulosa. Assim os nosso planos mantiveram-se e podemos ir mostrar a bela Sintra.
Visitámos a Quinta da Regaleira e fomos ver a vista belíssima de Seteais. Uma vergonha para mim, munícipe desta fabulosa Vila, pois moro aqui desde sempre e foi também a minha primeira visita a estes misteriosos e encantadores lugares.
De seguida fomos pela Serra, por curvas e mais curvas e terminámos no Cabo da Roca, onde esperava por nós um final de tarde quente e delicioso. Sem uma única brisa o que é de espantar, pois ali está sempre um vento que quase nos derruba. Luís Vaz de Camões descreveu-o como o local “Onde a terra se acaba e o mar começa”.

Estava tão feliz que me apetecia cozinhar mil e uma receitas. Para além de ser uma das minhas melhores amigas, é uma grande Chef de cozinha e eu queria recebe-la como ela merece.

Afinal estou a falar da Chef Clavel, do fantástico blog Clavel's Cook

Apanhada em flagrante!!!

Para além de ser uma maravilhosa cozinheira é uma fantástica fotógrafa e todas as fotografias são da sua autoria. Adoro e fico sempre deliciada a olhar para as fotos da minha maninha. Sou uma grande fã do seu trabalho que é feito sempre com tanta dedicação e amor.

Também tive uma excelnte ajuda. A filhota na cozinha e o maridão no grelhador.

Entradas

Preparei umas entradas deliciosas que ficam bem em qualquer ocasião. Seja para uma festa, um encontro mais especial ou um simples picnic.

palmiers de azeitonas

Estes palmiers são mesmo uma tentação e foi a minha grande amiga, Eloísa que me passou a receita e foi um sucesso.

massa folhada do LIDL pois é rectangular

1 lata de azeitonas pretas descaroçadas

1 dente de alho

2 c. sopa de oregãos

1 c. sopa de azeite

Triturar todos os ingredientes e barrar a pasta em toda a massa folhada.

Enrolar sobre o comprido metade para cada lado.
Cortar cada palmier da espessura de um dedo.
Colocá-los no tabuleiro de ir ao forno forrado com papel vegetal.
Não precisa, nem virar, nem pincelar com nada.

 folhados de farinheira com maçã

massa folhada do LIDL pois é rectangular

1 farinheira sem pele

1 ou 2 maçãs reineta, depende do tamanho, cortada às rodelas

cortar 12 quadrados (4/3), colocar em cada um, uma rodela de maçã e por cima bocados de farinheira.
fechar os quadrados ligando as 4 pontas. Não necessita pincelar.

Saladas

Para o almoço preparámos gaitada ou piano grelhadas, temperadas com sal aromatizado (alho em pó, alecrim, louro e pimentão), vinho branco e gengibre raspado na altura.

Acompanhada por 2 saladas deliciosas e diferentes.

salada de figo

Comprei estes figos numa frutaria e é das minhas frutas favoritas. Tinha visto uma salada de figos que me chamou atenção e tinha que experimentar. Ficou mesmo boa!!!
Óptima para acompanhar ou simplesmente assim.

1 pacote de Rúcula

Vinagre balsâmico

Figos

1 pitada de sal

1 c. sopa de açúcar mascavo

Presunto serrano q.b.

queijo da ilha q.b.

Para o molho:

2 c. sopa açúcar mascavado

1/2 c. chá sal

1 c. sopa vinagre balsâmico

3 c. sopa azeite

- Misture todos os ingredientes até formar um molho homogêneo.

Num pírex colocar os figos cortados ao meio e tempere com o vinagre balsâmico, sal e açúcar mascavado. Levar ao forno pré aquecido a 180 graus por 20 minutos.

Num prato grande ou travessa colocar a rúcula, o queijo e o presunto.

Cobrir com os figos assados e regar com o molho.

  

salada de mirtilhos e mozarella

Esta salada vi no mural de uma amiga e fiquei super curiosa e com uma vontade enorme de a fazer. Embora não seja fã de mirtilos adorei a combinação. Coloquei umas tostas mas não gostei pois ficam muito moles e sem gracinha nenhuma.

1 pacote de rúcula e canónigos

1 caixa mirtilhos 

pistachios q.b.

2 pacotes de queijo mozarella
coulis de frutos silvestres
vinagre balsamico

Dispor numa travessa ou um prato grande as verduras e por cima o queijo. Espalhar os mirtilos, os pistachios e regar com o coulis. Temperar a gosto com vinagre balsâmico.

Bebida

 Limonada Cor-de-Rosa

A Maria João tem feito umas limonadas fantásticas e eu tinha que fazer uma e nada melhor para acompanhar umas saladas que uma deliciosa limonada rosa.

4 limões + 1 limão para decoração

100g de framboesas

4 c. de sopa de açúcar

3L de água

Gelo q.b.

Retire os "rabos" aos limões e parta-os aos cubos retirando todas as pevides. Coloque numa liquidificadora ou num robot de cozinha os limões aos cubos, as framboesas, o açúcar e cerca de 200ml de água. Dê 3 golpadas no turbo e coe o líquido para um jarro onde irá servir a limonada.

Num robot de cozinha que pique gelo, pique o gelo como se fosse para caipirinha (eu usei cerca de 1L de gelo porque fiz muita limonada, como podem ver nas imagens).

Coloque a água no jarro e no fim o gelo picado. Decore com fatias de limão.

Sobremesa

mousse de lima e pêssego

Das melhores coisas que o verão tem é a variedade de fruta que existe. Cores e sabores deliciosos que combinam na perfeição.

Esta mousse faz sempre sucesso e não é tão calórica como as outras. Podemos sempre juntar a fruta que quisermos ou comer simples. Desta vez a fruta escolhida foi o pessego. São tão doces e sumarentos.

1 pacote de gelatina de pessego

1 lata de leite condensado magro

2 iogurtes naturais gregos ou magros

sumo de 3 limas

2 pêssegos maduros

raspa da lima

Fazer a gelatina de véspera e colocar no frigorífico.

Deite o leite condensado e os iogurtes para uma taça e bata com uma vara de arames. Ao mesmo tempo vá vertendo o sumo das limas. Quando estiver tudo bem misturado junte os pêssegos cortados aos cubinhos. Disponha em cima da gelatina.

Raspe uma lima para cima do preparado.

Leve ao frigorífico e delicie-se :))

gelatina + fruta

Uma maneira saudável e divertida para comer fruta. 

Da gelatina que sobrar encher 2 metades de uma meloa. Fazer na vespera.

Abrir a meloa ao meio, retirar as sementes e retirar 1 cm da polpa. Deixar as duas metades viradas para baixo sobre papel absorvente para retirar o excesso do sumo. Fazer a gelatina verter, ainda líquida, nas metades da meloa. Levar ao frigorifico. Na hora de servir cortar cada metade da meloa em fatias e cortar os cubinhos sem tirar da casca. 

E assim passámos um domingo em excelente companhia. Obrigada maninha por teres vindo ♥

Legumes Salteados III

azeite

alho

cebola

cogumelos

rebentos de feijão mungo

couve roxa

molho de soja

acompanharam salsichas de peru

Legumes salteados são sempre uma excelente opção e podem sempre variar.

Uso frigideiras de cerâmica e nem precisam de gordura por isso quando faço carne uso sempre a mesma frigideira para saltear os legumes com a gordura que ficou da carne. E sempre com muito alho. 

Numa frigideira deitar um fio de azeite com alhos picados e cebola às rodelas em meia lua. Depois os legumes que quiserem e no final um pouco de molho de soja ou nada :) Fica ao critério de cada um!

Salada colorida II

Mais uma salada colorida para alegrar e satisfazer a hora de refeição!!!

Acelga

Cenoura ralada

Fiambre de Perú grelhado

Milho

Pepino

Queijos aos cubos

Tempero:

Azeite virgem

Flor de sal

Vinagre balsâmico


Aqui está a primeira salada colorida

Legumes salteados

Mais uma maneira diferente e saudável de cozinhar legumes.

Os legumes podem escolher os que mais gostarem.

Eu escolhi estes:

cogumelos frescos

courgette

cenoura

beringela

cebola

alho picado

1 c. sobremesa de óleo de sésamo

1 c. sobremesa de óleo de amendoim

1 c. sobremesa de vinagre balsamico
sal q.b.

Deitar os alhos e os óleos na frigideira ou no wok e de seguida os legumes cortados às fatias.
Ir mexendo mas não deixem demasiado tempo para não ficarem cozidos, pois o interessante é ficarem crocantes. Temperem com pouco sal e no final de estarem prontos deitem um pouco de vinagre balsâmico.

Podem comer como refeição ou acompanhamento.
Bom apetite!!!

Salada colorida

Uma salada colorida, fresca e deliciosa!!!

Alface

Acelga

Beterraba picada

Cebola picada

Cenoura picada

Pepino

Rúcula

Tempero:
Azeite virgem

Flor de sal

Vinagre de arroz

Bife de peru com manteiga de alho e coentros

 

Estes bifinhos de peru foram para a frigideira so com a manteiga. Mais nada e ficaram mesmo muito bons:))

Acompanhei com uma saladinha de alface, cenoura, couve roxa, cebola, milho e morangos. Temperada com flor de sal, azeite e vinagre de framboesa.

Desde que comi salada com morangos em casa da minha maninha Maria João Clavel, fiquei fã. Sempre adorei a mistura de salgado com frutas e frutas na salada mas com morango nunca tinha experimentado nem o vinagre de framboesa e adoro.

A manteiga, essa desta vez saiu sem querer. Ao fazer chantilly quando dei por mim, ou melhor, pela bimby, já tinha manteiga feita. Resolvi então juntar sal, coentros e alho em po e saiu esta maravilha.

 

Deite 2 pacotes de natas no copo e bata durante 3 minutos na vel 3 1/2. As natas que eu mais gosto são as do Lidl.
Quando estiver o soro separado da nata já está pronta.
Se quiser temperada como fiz, junte os ingredientes que mais gostar e triture durante alguns segundos na velocidade 5-7-9.
Retire do copo e coloque no cesto e passe por agua fria para lavar a manteiga.
A manteiga fica bem lavada quando a água sair limpa.
De seguida seque em papel absorvente, de cozinha.