Bolo de maçã, coco e Iogurte

As minhas duas grandes companheiras e ajudantes de cozinha. Falta uma que é a filhota mais velha.

A compra de produtos com troca de outros produtos está a voltar e ainda bem, pois foi assim que comprei esta MFP em 2ª mão. Na troca dos meus bolos fiquei com esta maravilha e estou encantada.

A primeira coisa a ser feita foi massa para pizza, seguiu-se um pão delicioso e ainda mais contente fiquei porque acordei com pão acabado de fazer. Delícia!!!

Hoje quis experimentar um bolinho. Tenho que poupar no forno e com a ajuda desta companheira consigo fazê-lo. Fui pesquisar um bolinho de maçã e fui parar ao maravilhoso mundo de receitas da Susana Gomes, ou mais conhecida por Gasparzinha, o No soup for you.

Espero que gostem tal como eu gostei:)

1 maçã reineta
50g coco
1 iogurte
3 ovos
1 colher chá de canela
1 medida do iogurte de azeite
2 medidas do iogurte de açúcar
2 medidas do iogurte de farinha de trigo integral
1 medida do iogurte de farinha de trigo para bolos
1 colher chá de fermento para bolos
1 pitada de sal

Bimby:

Coloque a maçã no copo, com casca, apenas retire o caroço: 5 seg, vel 6.

Adicione o coco, o iogurte, os ovos, a canela, o azeite e o açúcar: 4 min, vel 4.

Junte a farinha, o fermento e o sal: 5 seg, vel 3.

MFP:

Quando começar a preparar a massa, ligue a MFP no programa “Cozer”.

Quando for altura de cozer o bolo, cancele o programa (serviu apenas para pré-aquecer a cuba) e seleccione: programa “Cozer” – 1 hora/Médio.

Quando o programa acabar, faça o teste do palito, (tem que sair seco depois de espetá-lo no bolo). Se for preciso mais tempo, marque novamente o mesmo programa, tendo em atenção que apenas serão precisos mais uns minutos.

Fonte: No soup for you

Curd de morango

300g de morangos

70g de manteiga

150g de açúcar

2 ovos

10g (1 c.s. rasa) de maizena

80ml de natas de soja

Bimby:

Colocar no copo os ingredientes e misturar 20 seg /Vel 4. Programar 7min/90º/Vel 4. No final, processar uns segundos na velocidade 7 e 9. Retirar e reservar no frigorífico para engrossar.

Fonte: Coco & Baunilha

Queques de iogurte, limão e sementes de papoila

Depois de ver o bolo de limão com sementes de papoila da minha amiga Cíntia, no delicioso blog, Bimbynhazita, fiquei curiosa. E como curiosa que sou tinha de comprar as ditas sementes. Adorámos!!!

A receita fiz a do bolo de iogurte que gosto muito e ficaram fofinhos e saborosos.

casca de 1 limão

1 iogurte natural
1 copo de óleo
2 copos de açúcar
3 copos de farinha
1 c. chá de fermento
4 ovos

2 c. sopa de sementes de papoila

Pulverizar a casca do limão (só a parte amarela) juntamente com o açúcar durante durante 10seg/vel.8.

Bater os ovos com o açúcar e o iogurte, com a borboleta, 4 min/vel 3-1/2 /temp 37, e mais 4 minutos na mesma velocidade sem temperatura.
Juntar o óleo e a farinha com o fermento, uns segundos na velocidade 3 só para envolver.
Juntar as sementes e por fim envolver melhor com a espátula.

Rolo de tofu

Hoje foi dia de experimentar tofu. E estava delicioso!!!
Mais uma refeição vegetariana aprovada ;)

Massa folhada (compro a do LIDL porque é rectangualr e eu gosto mais)
260g de Tofu
200g de cenoura ralada
1 tomate maduro
1 cebola
2 alhos
1 lata pequena de rebentos de soja
200g de cogumelos frescos
4 c. sopa de azeite
2 c. sopa de molho de soja
4 pés de coentros
sal qb

Deite o azeite, o alho, a cebola, o tomate e pique durante 5seg/vel.6. Leve a refogar durante 8min/tª varoma/vel.2.
Junte o tofu esmagado, os rebentos de soja, os cogumelos, a cenoura e tempere com sal e o molho de soja. Deixe a refogar durante 15min/c. inversa/90º. Junte e misture os coentros picados.
Retire e deixe arrefecer o recheio.
Retire a massa folhada do frigorífico e logo que o recheio esteja frio faça um rolo.
Pincele o rolo com gema de ovo.
Leve ao forno, a 200º, até estar cozido (aproximadamente 30m).
Sirva com salada.

Bom apetite!!!

Fonte: http://receitascanduxa.blogspot.pt

Mousse de tomate inglês (tamarilho)

Já andava com esta mousse de baixo de olho. Mas principalmente curiosa pelo tomate e como eu adoro experimentar novos sabores e sou mesmo muito curiosa tinha que comprar e fazer. 

A curiosidade apareceu por causa do maravilhoso blog, da minha grande amiga e mana do ♥, Clavel's Cook 

Fiz as minhas alterações e ficou tão deliciosa que não consigo parar de comer. Para além da linda cor que tem.

Obrigada maninha por mais uma delícia.

O Tamarilho por vezes escrito tamarillo, tomate japonês, tomate inglês ou tomate arbóreo (estes dois últimos nomes usados na Madeira), é o fruto da espécie Solanum betaceum, pertencente à família Solanaceae.

Nativo dos Andes na América do Sul, é rico em vitamina A, sendo indicada para controlar o colesterol. Tem um sabor agridoce o que permite fazer uma exploração a nível culinário muito interessante, como sumos, doces, compotas e até molhos para acompanhar carnes.

 

6 tomates-inglês

1 lata de leite condensado magro

20g de açúcar

Retire a pele aos tomates e coloque-os no copo da Bimby e junte o açúcar. Misture tudo, 10 seg/vel.6.

Junte o lite condensado e misture tudo com a ajuda da espátula.

Coloque no frigorífico no mínimo 20 minutos.

Bom apetite!!!

Strogonoff de soja

2 chávenas de carne de soja em cubos

200g de molho de tomate

1 cebola grande

3 dentes de alho

3 colheres de sopa de coentros picados

1 limão

3 colheres de sopa de azeite

100 g de cogumelos

200g de creme de soja para culinária

Sal a gosto

Comece por lavar os cubos de soja em água fria e de seguida coloque-os em abundante água a ferver, durante cerca de 5 minutos. Retire do lume e escorra a água. 

De seguida lave debaixo de água corrente e aperte os cubos como se fossem uma esponja, para retirar o sabor forte da soja. 

Repita 3 vezes. Esprema bem e reserve.

Tempere os cubos de soja com 1 cebola picadinha, 3 dentes de alho amassados, 3 colheres de sopa de coentros picados, o sumo de 1 limão, sal e molho de soja a gosto. 

Misture bem e deixe repousar por 10 minutos. 

Depois aqueça 3 colheres de sopa de azeite e refogue o preparado anterior até ficar mais seco.

Prepare um molho de tomate e despeje com os cogumelos sobre os cubos de soja já cozinhados. 

Rectifique o sal e deixe cozer em lume brando durante cerca de 30 minutos. 

Quando estiver pronto retire do lume e acrescente o creme de soja. 

Misture bem e está pronto a servir. 

Sirva com arroz integral.

Fonte: Receitas e Menus

Farfalle com salmão

- O que vai ser hoje o jantar mãe?

- Salmão grelhado.

- Oh nãooooooooooo. Tem mesmo de ser???

- Siiiiiiiiiiiim!!!!!

É sempre a mesma reacção no que toca a peixe. Assim sendo e para todos ficarem satisfeitos resolvi grelhar duas postas fantásticas para mim e para o maridão e acompanhar uma saladinha. E o salmão estava delicioso!!!

Para as meninas escolhi uma massinha de lacinhos e só vos digo que se deliciaram a comê-la e repetiram :)))

Preparação do salmão:

Colocar 2 postas na Varoma e temperar com sal, alho em pó, alecrim e rodelas de limão.

Cozer na tempª Varoma/30min/vel.4. Aproveitar e colocar o cesto cheio com massinha e sal.

Aqueça 2 pacotes de natas de soja com um pouco de alho em pó e junte a massa cozida e misture. Junte o salmão desfiado e folhas de manjericão. Está pronto para comer :))

Nota: tambem podem usar salmão ou truta fumada que fica delicioso ;)

Bom apetite!!!

Bolonhesa de Soja

E porque há 2 meses que ando em experiências novas com a alimentação chegou a vez da soja.

E para primeira vez escolhi uma receita com massa que todos gostamos e eu adoro eheheh.

Só vos digo que estava deliciosa e para a próxima acrescento uns cogumelos frescos e manjericão.

Mas o que eu mais gostei foi de ver a satisfação com que todos comeram, principalmente a mais velha que sempre disse que detesta soja e quando viu o pacote cá em casa implorou para eu nao fazer. Quando eu lhe perguntei se gostou disse que sim e pediu para guardar só a "carne" para o almoço de amanhã. Ahahahah carne???? Assim que disse que o que ela comeu não foi carne mas sim soja nem queria acreditar.
Como dizia o nosso saudoso Fernando Pessa: E esta hem? ;)

Ingredientes: 

2 chávenas de soja fina 

2 cebolas grandes 

4 dentes de alho 

2 colheres de sopa de azeite 

6 colheres de sopa de molho de soja 

2 cenouras 

600ml de concentrado de tomate 

sal q.b 

noz-moscada q.b 

1 ramo de coentros 

esparguete integral q.b 

Preparação: 

Ferva o granulado de soja em água. Quando levantar fervura retire e passe por água e esprema bem. Repita este processo pelo menos 3 vezes para retirar o sabor da soja.

Pica a cebola e o alho durante 5seg/vel.5 e deixa alourar no azeite durante 7min/vel.2/tª varoma. Junta logo de seguida o concentrado de tomate e um pouco de água para aumentar a quantidade de molho.

Rega a soja com o molho de soja, e aguarda 2-3 minutos.

Introduz a soja no molho de tomate e mistura bem. Junta a cenoura em cubos pequenos.

Adiciona o sal e a noz moscada.

Tapa e deixa cozer cerca de 20min/100º/vel.c.inversa.

Quando estiver pronto adiciona os coentros picados, e tapa novamente.

Acompanhe com esparguete.

Bom apetite!!!

Fonte: Centro Vegetariano

Gelado de morango

Vi esta receita na revista da Bimba e adorei por ser tão rápida. 

E fica muito cremoso e saboroso embora tenha de cortar com o açucar.

Mas basta terem fruta congelada e o gelado fica feito em poucos minutos. Em vez de morangos podem escolher a fruta que mais gostarem.

450g de morangos previamente congelados

80g de açucar ou nenhum

2 claras 

Triturar os morangos com o açucar durante 1min/vel.9.

Colocar a borboleta e juntar as duas claras e bater durante 2min/vel.3,5.

E está pronto o nosso gelado super rápido e económico.

Tinha feito ums queques de chocolate que combinaram na perfeição com o gelado :)

Bom apetite!!!

Bacalhau ou Paloco à Brás

Adoro bacalhau à Brás e não sou a única cá em casa.
Esta é uma refeição que agrada todos, mas em especial as filhotas.

E por ser uma refeição favorita das minhas princesas fiz questão de a fazer para os "pequeninos" da minha querida Maria, que festeja o 1º aniversário da Oficina das Papitas. No dia 21 de Setembro vai haver festa e este foi o eleito para juntar à mesa da Maria.

Maria gosto muito de ti e foi com muito carinho que aceitei o teu convite, que era inevitável participar.
Um grande beijo e um abraço cheio de ternura.

Este é um prato rápido de fazer e delicioso. Podem optar por frango desfiado.

Quem ja me conhece sabe que exagero sempre no alho e nos coentros por isso não se admirei :D

400g de paloco ou bacalhau demolhado desfiado que pode ser comprado congelado
2 cebolas cortadas as rodelas finas
5 dentes de alho picados
louro
azeite e pimenta q.b.
um molho de coentros picados
6 ovos
400g de batata palha

Faça o refogado com a cebola, o alho, o louro e o azeite. Quando a cebola estiver molinha junte o bacalhau e deixe apurar durante uns minutos.
À parte mexa os ovos com ajuda de uma varinha de arames ou garfo, juntamente com os coentros.
Junte ao bacalhau as batatas e os ovos com os contros e va mexendo ate ficar tudo misturado.

Junte umas azeitonas e polvilhe com coentros frescos picados.

Bom apetite!!!

Sandes

As sandes têm sido as minhas refeições desde que tive de alterar a minha alimentação e tenho adorado.

Tive 2 grandes vantagens nesta mudança: a minha fácil adaptação a mudanças e o facto de ser verão :D

Aqui fica uma das alternativas que espero que vocês gostem :)

Pão integral com sementes

tomate

fiambre de perú fumado

maçã reineta

rúcula

maionese de alho e coentros

Acompanhem com um suminho natural e
boas sandes!!!

Arroz integral com atum e legumes

250g de arroz integral

cenoura ralada

2 latas de atum

1 lata de milho

broculos

alho picado

sal qb

Coloque os alhos inteiros com casca no copo com um fio de azeite sal e triture durante 5seg/vel.5. Junte 1L de água. e coloque o arroz no cesto. Coloque os broculos na varoma. Programe 35min/ varoma/vel.4.

Coloque os broculos aos 15 minutos.

Podem comer frio que fica bom na mesma!!!

Mini donuts

Mais uma máquina do LIDL que não consegui resistir. Desta vez, como já devem ter adivinhado, foi a dos donuts. Uma maneira mais saudavel e económica. Não precisa de forno nem de fritar.

São tão pequeninos que desaparecem num instante. Para além de pequenos são deliciosos e é o suficiente para acabar com a gulodice :)

65g açucar

2 ovos
75ml leite
50ml natas
130g farinha
1c. chá de fermento

Coloque a borboleta no copo e bata os ovos e o açucar na vel.3/3min.
Junte os resto dos ingredientes e misture durante 1min/vel.3.

Cozer os donuts conforme descrito no manual da máquina.

Esta receita deu 25 mini-donuts.

Polvilhei alguns com açucar em pó e canela e os outros recheei com doce de leite e ganache de chocolate branco.

Uma delícia!!!