Borrego assado no forno

Foi a primeira vez que fiz borrego e ficou simplesmente delicioso.

A carne é muito tenrinha, de paladar suave e fácil digestão. 

Por ter reduzido risco de provocar alergias, é uma das primeiras carnes a ser introduzida na alimentação infantil.

E porquê o borrego ou o cabrito na Páscoa???

Na Quaresma, no tempo antes da Páscoa, é altura de jejum: 

evita-se comer carne às sextas-feiras, por respeito a Jesus Cristo que foi crucificado numa sexta-feira. Mas o domingo de Páscoa já é dia de festa e ressurreição, voltando-se a comer carne como cabrito ou borrego, à imagem dos tempos antigos.

Como as garotas não gostam de borrego, fiz entrecosto que ficou, igualmente delicioso.

Nas vésperas tempere a carne e deixe ficar tapada com folha de aluminio.

Faça uns golpes na carne e tempere com:

1 cebola bem picada

1 cabeça de alhos bem picados

4 folhas de louro

alguns ramos de alecrim

1 c. sopa de pimentão

sal q.b.

azeite

300ml de vinho branco

De manhã coloque as carnes, tapadas, no forno a 200º.

Quando a carne já estiver cozinhada retire a folha e ligue a ventoinha.
Passados 15 minutos vire a carne e deixe ficar mais 15 minutos.

Bom apetite!!!

Uma Paz que nos enche o coração

É Páscoa!!!

Páscoa significa passagem. 

É a celebração mais importante da Igreja Cristã, onde se comemora a ressureição de Jesus Cristo.

A Páscoa está inserida na Semana Santa, onde na "Sexta Feira Santa" é celebrada a crucificação de Jesus, e no "Domingo de Páscoa" se celebra a Ressurreição e sua primeira aparição para os seus discípulos.

Molotoff

8 claras

8 c. sopa de açucar

bata as claras em castelo

quando estas estiverem bem batidas 

junte uma colher de sopa de açucar para cada clara
e misture bem

Ponha o preparado numa forma de aluminio barrada com manteiga.

Coloque a forma dentro de um tabuleiro com pouca água.
Coloque no forno pré-aquecido a 180º
Desligue após 12 minutos.

Deixe arrefecer DENTRO do forno,

NUNCA o abra e deixe o molotoff

lá dentro noite toda.

Doce de ovos

140g. de água

250g. de açúcar

8 gemas de ovo

Deitar a água e o açúcar, dentro do robot de cozinha e
programar 17 min/temp. varoma/vel. 1.

Deixar arrefecer um pouco e em fio juntar a calda de açúcar às gemas, já batidas, mexendo sempre.

Colocar a borboleta no copo, programar 6 min/temp/100/vel. 1, e ir deitando as gemas 

Deixar arrefecer completamente e servir.

Esta linda taça é da loja DeBorla, do Sintra Retail Park.

Uma Santa Páscoa!!!

Pita de frango

Cá por casa adoramos petiscos e o almoço ficou atrasado com a demorada manhã nas compras.

Por isso o almoço tinha de ser rápido que as barrigas já roncavam de tanta fome.

Tinha pão de pita e lembrei-me de as fazer com frango.

Só vos digo que ficaram mesmo muito gulosas ;)

2 peitos de frango cortados aos pedaços pequenos

8 dentes de alho bem picadinhos

um fio de azeite

sal q.b.

tempero oriental Margão 

saltear o frango com o alho e o azeite

quando estiver passado temperar com o sal e as especiarias

deixar fritar mais uns minutos

Para rechear as pitas usem os ingredientes ao vosso gosto.
Eu usei: 

molho de cebola caramelizada e molho de coentros e alho,

cenoura ralada, alface e rúcula.

Estes molhos da Paladin, são mesmo gulosos e fazem as delícias de cá de casa.

E, claro, que ficam com uma apresentação magnifica, nestas tacinhas lindas da DeBorla ;)

Bom apetite!!!

artigos da loja DeBorla, do Sintra Retail Park

Frango com leite de coco

Leite de coco?? Sou fã!!!

E para este franguinho ficou perfeito :)

1 frango aos pedaços

1 embalagem de cogumelos

1 cebola picada

6 dentes de alho picados

1 folha de louro

1 pacote de polpa de tomate

1 ramo de coentros picados

1 lata de leite de côco

Sal q.b.

Fazer o refogado com o azeite, a cebola picada, o alho e a folha de louro.
Quando já estiver loirinha, juntar o frango, os cogumelos e saltear.
A seguir adicionar o resto dos ingredientes e deixar cozinhar em lume médio/baixo. 

Bom apetite!!!

Legumes salteados

Sem vontade para nada e com uma preguiça que me invadiu ......

é assim que me sinto de tão cansada que ando.

Mas este sol anima bastante e convida a sair.

Entre doar sangue e dar umas voltas, fui até ao Sintra Retail Park, 

à loja DeBorla, tratar de uns assuntos relacionados com os workshops de cakedesign. 

E num corredor estavam wok's pendurados. Não resisti e tive de trazer um.

Eu adoro fazer legumes salteados, mas na frigideira não dá muito jeito, 

pois faço sempre grandes quantidades.

E já andava há muito tempo para comprar um wok.
Por isso pensei para comigo mesmo; é hoje!!!

A caminho da caixa, vi as tábuas de bamboo e da última vez que tinha estado no workshop

do Chef Miguel Teixeira, já tinha estado de olho nelas e gostei bastante.

Desta vez trouxe uma e adoro. Resistente e fácil de limpar, 

também serve como tabuleiro para servir queijos e outros petiscos.

E para o jantar tinha mesmo que estrear e usei:

1 cebola picada

5 dentes de alho

um fio de azeite

sal qb

1 pimento vermelho

vários legumes verdes à escolha

eu optei por broculos, feijão verde, ervilha torta

coentros picados

vinagre balsâmico

verter o azeite pelos lados do wok que depois irá se juntar no centro

saltear a cebola e os alhos

quando estiver alourado, juntar o pimento, o sal e depois os verdes

mexer de vez em quando

no final podem temperar com vinagre balsâmico

Bom apetite!!!

Caril de peru

A minha mãe, que não me canso de repetir, era a melhor cozinheira e o caril era um

dos muitos pratos que ela fazia e que era de cortar a respiração.

E quando digo, cortar a respiração, é literalmente, pois ficavam todos a transpirar :D

Mas era delicioso e ainda lhe sinto o sabor e o aroma.

E eu sempre adorei caril e todas as comidas picantes e bem apuradas.

Infelizmente, hoje em dia, devido a problemas de saúde não posso comer nada que 

tenha picante e hoje abusei um bocado.

Mas soube mesmo bem ;)

E ficou ainda melhor nestas taças da DeBorla, não acham???

São mesmo lindas!!!

1 c. sopa de pó de caril

1 c. sopa de especiarias da India ou
mistura de especiarias (cominhos, coentros, pimentas, açafrão, mostarda, gengibre)

1 c. sopa de vinagre

100 g polpa de tomate

azeite

1 cebola

5 dentes de alho

2 folhas de louro

10 bifes de peru cortados em pedaços pequenos

Sal q.b.

2 paus de canela

1 lata de leite de coco
opcional: picante qb

Triture bem a cebola e os alhos de maneira a ficar bem homogéneo.

Coloque na panela como louro, o azeite e dê uma fritura à carne.
Junte o as especiarias e o vinagre e misture bem. Deixe apurar uns minutos.
Adicione o tomate, a canela e o leite de coco, misture e tape, deixando
cozinhar em lume médio/baixo.

Sirva com arroz branco. Eu usei arroz basmati pois é o que adoro comer com caril.

Bom apetite!!!

Nota: loiça da loja DeBorla, do Sintra Retail Park

Ameijoas à Pipas

Este é um dos petiscos que mais gosto de fazer. Por ser rápido e guloso!!!

Mas também porque a maioria das pessoas aprecia esta iguaria e cá em casa não é excepção.

Podemos servir como petisco para um lanche ajantarado, em família, com um grupo de amigos, ou para uma entrada e garanto que todos adoram.

Eu costumava fazer na cataplana. Já era da minha mãe. 

Mas começou a deitar um liquido verde e fiquei preocupada.

Agora está pendurada na parede da cozinha a servir de decoração.

Passei a fazer na panela, mas ficam deliciosas na mesma ;)

2Kg ameijoas - costumo usar as brancas

1 cabeça de alhos picados

1 molho de coentros picados

azeite qb

2 folhas de louro

sal qb

sumo de 1 ou 2 limões

Coloque o azeite, os alhos e o louro.
Junte as ameijoas e o sal e feche a panela em lume médio.
Vá abanando a panela.
Quando estas estiverem cozidas junte os coentros e o sumo de limão.
Misture bem e sirva.

Usei esta travessa magnifica da loja DeBorla, do Sintra Retail Park.
Assim que as vi apaixonei-me. Adoro loiça!!
Adoro tudo o que diga respeito à cozinha e à casa.
Na DeBorla encontro sempre artigos lindos e irresitiveis.
O individual também é de lá e só tinha vontade de trazer um de cada cor :D

Bom apetite!!!

A chamar pela primavera

Hoje sinto-me agradecida ♥

Foi dia de workshop na loja DeBORLA, no Sintra Retail Park. 

O tema foi a Primavera e enchemos a loja com muita cor e boa disposição.

Todos os materiais usados são da DeBorla.

Adoro as formas!!! São de cartão e podem ir ao forno. 

Prefiro muito mais do que as comuns, de papel.

Adoro os cortantes com ejetor e as latas lindas para guardar o material.

Além disso têm uns rolos com relevos que fazem decorações lindissimas.

Apetece trazer tudo para casa :)

Visitem uma DeBorla e vão ficar agradavelmente surpreendidos.

Tudo pronto para receber as pessoas que se inscreveram para participar 

neste workshop delicioso e primaveril.

E assim se passaram duas horas, que me deixaram de coração cheio.

Os formandos mostraram sempre interesse e motivação

e fizeram me sentir, muito feliz e realizada.

Correu muito bem e adorei esta experiência que anseio repetir.

Adoro esta receita e para rechear e cobrir usámos ovos moles pobres que é uma gulodice.

Açucar, um pouco menos do peso dos ovos.

6 ovos - pesar os ovos inteiros na tampa da Bimby

Colocar a Borboleta na lâmina,deitar os ovos e o açucar e programe 10 Seg/Vel.4.

De seguida programe 9 min/temp 100º/vel.1.

Retire os ovos moles imediatamente da Bimby

Agradeço muito, aos participantes que me encheram o ego e o coração de alegria ♥

Obrigada às minhas queridas amigas que me foram fazer uma visita :D Adorei ♥

Muito obrigada ao meu marido, que foi o fotógrafo de serviço e às minhas filhotas pelo apoio ♥

Muito obrigada, às colaboradoras da loja que foram fantásticas e deram um enorme apoio neste meu primeiro workshop. 

Maria João, Jorge e minhas Doidas por Cake Design, bem hajam!!!

São Valentim e muito amor

São Valentim,é um santo reconhecido pela Igreja Católica e igrejas orientais que dá nome ao Dia dos Namorados em muitos países, onde celebram o Dia de São Valentim.

O imperador Cláudio II, durante seu governo , proibiu a realização de casamentos em seu reino, com o objetivo de formar um grande e poderoso exército. Cláudio acreditava que os jovens, se não tivessem família, iam alistar-se com maior facilidade. No entanto, um bispo romano continuou a celebrar casamentos, mesmo com a proibição do imperador. Seu nome era Valentim e as cerimonias eram realizadas em segredo. A prática foi descoberta e Valentim foi preso e condenado à morte. Enquanto estava preso, muitos jovens jogavam flores e bilhetes dizendo que os jovens ainda acreditavam no amor. Entre as pessoas que jogaram mensagens ao bispo estava uma jovem cega, Artérias, filha do carcereiro, a qual conseguiu a permissão do pai para visitar Valentim. Os dois acabaram apaixonando-se e, milagrosamente, a jovem recuperou a visão. O bispo chegou a escrever uma carta de amor para a jovem com a seguinte assinatura: “de seu Valentim”, expressão ainda hoje utilizada. Valentim foi decapitado em 14 de Fevereiro de 270.

Entretanto, desde 1799 sua data não é mais celebrada oficialmente pela Igreja Católica em função da precariedade de comprovações históricas que levam em questão até mesmo a sua existência.1 assim ele e considerado o santo do dia dos namorados.

Para os mais românticos deixo a ideia.

Colocar dentro do bolo uma mensagem, com um pedido, um pensamento,

uma boa notícia, qui ça :)

2 chávenas de açucar

4 ovos

1/2 chávena de leite

1/2 chávena de oleo

1 c. sobremesa de aroma de baunilha

1 c. sobremesa de corante vermelho líquido

2 chávenas de farinha

1 c. chá de fermento

Bater o açucar com os ovos até ficar cremoso

bimby - borboleta/vel.3 1/2/4 min.

adicionar os liquidos e bater ate ficar homogeneo

bimby - borboleta/vel.3 1/2/1 min.

juntar a farinha e o fermento e bater com amor

bimby - vel.2/30 seg.

colocar no forno pré-aquecido a 180º

Para ajudar a serem criativos, a loja DeBorla, tem tudo o que precisam.

Coisas lindas, onde a qualidade/preço merecem o nosso destaque.

Tudo para a decoração de bolos e não só.

Eu vim de lá encantada e apaixonada, com vontade

de trazer tudo para casa e por a mão na massa.

E para estes cupcakes para dois comprei este rolo lindo, cheio de corações e

estas formas, elegantes e muito práticas que vão ao forno.

 Divirtam se, namorem e surpreendam!!!!

Vamos??!!

Legumes orientais

Mais um desafio do Dia Um na Cozinha e desta vez a escolha é vegetariana.

Como eu sou fã de legumes salteados aqui fica mais uma ideia.

Optei pelo toque oriental e usei as especiarias da Margão, que eu adoro.

Ficam com um sabor especial e para quem gosta de caril, 

gosta de certeza destes legumes.

São ótimos para acompanhar a galinha assada que fiz hoje ao almoço.

Mas também são excelentes como refeição.

As quantidades fica ao gosto de cada um.

1 cabeça de alho picada
pimentos em juliana

misto de cogumelos

bróculos

azeite, sal e especiarias q.b.

colocar o alho, o azeite e aquecer um pouco
juntar os legumes e saltear
temperar com o sal e as especiarias

Bom apetite!!!!

Fofos de paloco

Arroz de tomate

1 cebola picada
2 dentes de alho
1 lata de tomate pelado picado
coentros picados
sal e azeite q.b.
1 caneca de arroz
2 canecas de arroz

Usei a MicroArroz para fazer o arroz.
Deitar tudo na panela e colocar no microondas a 15 minutos.

800g de água

um fio de azeite

500g de paloco demolhado

coentros qb - Muitossssssss :)))

1 cebola

4 ovos

350g farinha

sal qb

Coloque no copo a água, o fio de azeite, a Varoma com o paloco e programe 25min/Varoma/vel.1. 

Retire e reserve a água, desfie o paloco 2seg/colher inversa/vel.4. 

Pique os coentros e a cebola 5seg/vel.5. Retire e reserve.

Coloque no copo os ovos, a farinha, 300g da água reservada, o sal (tendo em atenção o sal do paloco) e programe 2min/vel.5.

Adicone o paloco, a cebola com os coentros e envolva 15seg/vel.3

Em óleo abundante e bem quente deite colheradas.

Bom apetite!!!

Batata doce frita.........no forno

 

Da primeira vez que comi batata doce no forno fiquei fã.

Desta vez apetecia-me batatas fritas mas por cá é raro fazer fritos.

Por isso faço no forno.

Além disso a batata doce traz muitos benefícios.

1 - Fornece energia para o treinamento, auxilia na queima de gordura e no ganho da massa muscular porque libera a glicose no sangue lentamente

2 - Ajuda a controlar a diabetes porque tem baixo índice glicêmico

3 - Auxilia no emagrecimento pois diminui o apetite pela riqueza em fibras

4 - Fortalece o sistema imunológico porque tem boa quantidade de vitamina A

5 - A vitamina A age como antioxidante e atua na manutenção dos ossos, tecido epitelial

6 - Reduz o colesterol total e auxilia na digestão devido seu teor de fibras

7 - Faz bem para a pele graças a vitamina E

8 - Ajuda a prevenir câncer por seu alto teor de vitamina A

9 - Auxilia na formação de colágeno e previne anemia graças à vitamina C

10 - Regula a pressão arterial e reduz cãibras também pela vitamina C

Usei 2 batatas e cortei as em palitos.

Colocar as batatas num recipiente e temperar com

azeite

sal grosso

raspa de limão

tomilho

alecrim

misturar bem e deitar as batatas sobre o tabuleiro do forno

forrado com papel vegetal

colocar no forno pré aquecido a 250ºC

Bom petisco!!!

Sopa de feijão verde e maçã

Adoro uma bela sopinha acabadinha de fazer.

No entanto as minhas sopas nem sempre ficam boas e 

eu não sei porque :/

Mas desta vez esta ficou deliciosa e tinha de partilhar.

1L água

4 cenouras

1 xuxu

1 cebola

1 dente de alho

1 maçã sem casca e sem caroços

sal e azeite q.b.

200g de feijão verde

depois de cortados aos bocados, deitar tudo no copo

exceto o feijão verde

e cozer durante 30min/100º/vel.2

triturar durante 1min/vel.8

adicionar o feijão verde e cozer durante 20min/100º/vel.1

Bom apetite!!!