Risotto de farinheira, cogumelos e espargos

 

Maravilhoso!!!

Cá em casa adoramos risotto. É saboroso, é cremoso, é delicioso

Risotto com farinheira, cogumelos e espargos

1 cebola picada

4 dentes de alho picados

1 farinheira

Cogumelos marrom laminados

Espargos congelados cortados

1 caneca de Risotto

Meia caneca de vinho branco

4 canecas de água

azeite

Queijo ralado q.b.

Sal e pimenta 5 bagas q.b.

Fazer o refogado com o azeite, a cebola e o alho.

Saltear os cogumelos, os espargos e a farinheira.

Quando já estiver no ponto, juntar o risotto e mexer.

Adicionar o vinho branco e deixar este evaporar.

À parte ferver a água.

Cobrir o risotto com metade da água e adicionar o sal e a pimenta.

Deixar cozer em lume brando.

Quando estiver a secar juntar o resto da água e deixar cozer, sem secar.

Eu vou sempre provando.

Desligar e juntar o queijo.

Envolver e está pronto a servir.

Bom apetite!!!

Beringela gratinada

Vi um vídeo a fazer uma beringela no forno e não resisti. 

Ótima refeição para o jantar. 

Simples e cheia de sabor. 

Ingredientes 

1 beringela 

2 Queijos mozzarella fresco sem lactose

2 tomates

Queijo ralado sem lactose

Oregãos 

Sal 

Azeite 

Preparação

Cortar a beringela às fatias, até à ponta, como se vê na imagem. 

No meio, entre as fatias, colocar o tomate e o queijo mozzarella às rodelas. 

Polvilhar com queijo ralado. 

Eu ralei queijo flamengo.

Temperar com um pouco de sal. 

Regar com um fio de azeite ao longo de toda a beringela.

Polvilhar com perfis. 

Levar ao forno a 200º e assim que estiver gratinada retirar do forno.

Bom apetite!!! 

#deliciasdapipas #semlactose #beringela #queijo #gratinado #tomate

Boas entradas para 2017 com vol-au-vent

Hoje é dia um.....na cozinha e o tema escolhido para este primeiro dia de ano novo, é as entradas.

Eu escolhi fazer uns vol-au-vent recheados com queijo de ervas e salmão fumado.

Simples de fazer e deliciosos. Fazem uma entrada bonita e a mesa fica logo bem decorada.

Brindemos a um novo ano!!!!

Com a tábua linda que a WoodFlavors me ofereceu ficou ainda melhor

Wood Flavors é uma marca de tábuas de apresentação em madeira de pinho natural. 

Possui vários formatos e medidas, que assegura a preservação da imagem genuína dos produtos gastronómicos.

Ingredientes

massa folhada

queijo de ervas

salmão fumado

cebolinho

Preparação

Como vêem na imagem é fácil.

Cortar com ajuda das formas.

Fica uma estrela inteira como base e 

com as restantes cortar o meio e fazer camadas 

Bastam cinco camadas 

Levar ao forno pré-aquecido a 200º, num tabuleiro forrado com papel vegetal

Retirar do forno

Deixar arrefecer

Rechear com o queijo e o salmão fumado

Decorar com cebolinho picado

Um brinde aos recomeços!!!

Que nos permitem escolher novos caminhos, 

dar oportunidades a nós próprios, 

renovar a esperança e o mais importante, acreditar em nós ........ 

Desistir, não significa fracassar....por vezes é um acto de coragem para seguir em frente.

Podemos começar de novo??? PODEMOS!!!!

Que 2017 seja um ano mais positivo e nos traga a todo muita saúde, 

amor, trabalho e muita coragem para seguir este caminho que é a vida.

A todos um enorme bem haja!!!

FELIZ 2017!!!!

Brigadeiros de queijo

Estas pequenas bolinhas são deliciosas!!! 

Um petisco perfeito, uma entrada ideal e servido com um branco bem fresquinho é fantástico.

Estes brigadeiros de queijo cabra cobertos de pistácio são super fáceis de fazer.

A inspiração veio da minha querida amiga Patrícia Foodwithameaning

Um rolinho de queijo cabra e um punhado de pistácios triturados fazem a festa ;)

Retire a parte branca do queijo

retire pequenas porções de queijo e faça bolinhas

envolva no pistácio ralado

et voilá!!!!

Brigadeiros fabulosos prontos a degustar ;)

Todos os lindos acessórios são da loja DeBorla :D

CARPE DIEM!!!!

Será lasanha? Será canellones?

Dia 1 de Abril na cozinha também é o dia das petas e desta vez as nossas delícias são fingidas.

Assim dizem os cozinheiros do Dia Um na Cozinha :D

Tradicionalmente, 1 de abril é considerado o dia da mentira. Você sabe por quê?

São muitas as explicações para o 1 de abril ter se transformado no dia da mentira ou dia dos bobos. De acordo com uma versão, a brincadeira surgiu na França do século XVI. Nessa época, o ano novo era comemorado dia 25 de março e as festividades só terminavam no dia 1 de abril. 

Quando em 1564, o rei Carlos IX da França adotou o calendário gregoriano e determinou que o ano novo seria comemorado no dia 1 de janeiro. Zombadores passaram a ridicularizar o dia 1 de abril, enviando presentes esquisitos e convites para festas que não existiam.

Outras justificam o dia da mentira com a ideia de que a data foi inspirada na natureza, que costumava enganar as pessoas na virada de março para abril com mudanças climáticas repentinas. Ao serem feitas de bobas pelo tempo, as pessoas resolveram também adotar a brincadeira.

No Brasil, o primeiro a adotar a brincadeira foi o periódico “A Mentira”, em 1º de abril de 1848. O informativo transmitiu a notícia sobre o falecimento de D. Pedro, fato que não havia acontecido e só desmentiu no dia seguinte.

No imaginário de crianças e adultos, a mentira está associada à figura de Pinóquio, personagem que apareceu pela primeira vez em 1883, no romance As aventuras de Pinóquio, escrito pelo italiano Carlo Collodi. Depois de inúmeras adaptações, o personagem foi imortalizado no filme homônimo de Wall Disney. Toda vez que o boneco de madeira mente seu nariz cresce, como uma forma de evidenciar que a verdade sempre aparece.

A comemoração do 1 de abril se espalhou pelo o mundo, ficando conhecida como o dia da mentira. “Poisson d’avril” é o nome recebido na França e na Itália esse dia é conhecido como “pesce d’aprile”, ambos significando peixe de abril. 

E você, já enganou alguém hoje? Seja criativo, mas cuidado com o que vai dizer, uma mentira bem contada pode se transformar numa falsa verdade, com consequências imprevisíveis.

Eu apresento-vos uma mentira deliciosa e gulosa.

Lasanha disfarçada em canellones e com bacon e queijo.

Garanto-vos que é mesmo boa e super rápida o que é sempre bom.

Ingredientes:

Massa para lasanha comprida sem precisar de cozer previamente

(esta comprei no LIDL)

Bacon fatiado

Queijo Flamengo

Como explica a foto, só tem de partir a folha de lasanha ao meio

colocar uma fatia de bacon e duas fatias finas de queijo

depois é só enrolar e colocar num pirex

Molho de tomate:

40gr azeite

2 dentes alho picados

1 cebola picados

1 cenoura pequena picada

500gr tomate maduro c/ pele picado

sal e pimenta q.b.

especiarias sabores de Itália da Margão

manjericão q.b.

50g de vinho branco

Junte todos os ingredientes, excepto o manjericão, e refogue até ficar bem apuradinho.

Por fim junte o manjericão fresco e picado.

Bimby:

Coloque no copo o azeite, a cebola e os alhos e triture 5 seg/vel 5. Programe 5min/varoma/vel.2.

Junte os restantes ingredientes e programe 20 min/100º/vel 1.

Rectifique os temperos. Coloque o manjericão fresco e picado.

O LIDL tem frascos de molho de tomate que é sempre bom ter em casa para urgências
e para este prato foi o que eu fiz ( eheheheheh.....)

Molho bechamel:

1L de leite

80g de farinha Maizena

60g de manteiga

sal e noz moscada q.b.

Colocar os ingredientes todos num tacho e com ajuda da vara de arames mexa sem parar, até engrossar.

Bimby:

Colocar num robot de cozinha todos os ingredientes e programe 8 min/temp.90º/vel.4

Ohhhhhhh apanhados outra vez........ usei o molho bechamel da Parmalat que é muito bom (eheheheh)
Eu precisava de uma refeição rápida ;)

Montagem:

rolos

molho de tomate

molho bechamel

ajudar com uma colher para os molhos descerem

polvilhar com queijo ralado mozzarella e por cima oregãos

Só vos digo que isto é uma grande gulodice e só apetece pegar no prato, um copo de tinto e
ir para o sofá de manta, que ainda está frio, e ver um filme ;)

Bom apetite!!!!

E boas mentiras ;)

Risotto de berbigão

Adoro risotto!!!!

A cremosidade do arroz é fantástica.
Espero que gostem desta sugestão ;)

4 dentes de alho picados

1 folha de louro

200g Risotto

100g vinho branco

1L água

50g azeite

1 embalagem de berbigão congelada

coentros picados q.b

Queijo ralado q.b.

Sal: q.b.

Preparação

Saltear, numa frigideira funda, o azeite, os alhos, o louro e o berbigão. 

Quando já estiver no ponto, juntar o risotto e mexer. 

De seguida juntar os coentros e continuar a mexer para não pegar. 

Adicionar o vinho branco e deixar este evaporar. 

À parte ferver 1L de água. 

Cobrir o risotto com metade da água e adicionar o sal.

Deixar cozer em lume brando. 

Quando estiver a secar juntar o resto da água e deixar cozer, sem secar. 

Eu vou sempre provando.

Desligar e juntar o queijo. 

Envolver e está pronto a servir.

Bom apetite!!!

Pizza de courgette e cebola

Há noites em que apenas apetecem comidas rápidas e sem grande trabalho.

Com uma embalagem de massa quebrada a terminar o prazo de validade e com vontade de pizza, foi isto mesmo que saiu. Pizza de massa quebrada.

A lembrar o sabor delicioso da pizza que comi no Workshop "Sabores de Verão"

colocar 1 embalagem de queijo ralado mozarella na massa

por cima do queijo dispor rodelas finas de courgette e cebola

e por cima destas espalhar pedacinhos de tomate seco 

por ultimo polvilhar com oregãos e regar com um fio de azeite

Tábuas da loja DeBorla :D

A redonda vai girando o que facilita bastante ;)

Bom apetite!!!

Linguini gratinado

Cá por casa somos três contra um, quando o assunto é massas.

Nós adoramos de todas as maneiras, cor e feitio.

Esta não é exceção, pois leva bastante queijo e natas.

250g de bacon picado

250g de queijo ralado a gosto + 100g de reserva

200g de natas para culinária

Cozer a massa

Quando a água estiver a ferver acrescentar um fio de azeite, sal e a massa.

Tapar a panela e desligue o lume ou deixe ficar no mínimo. De vez em quando mexer com um garfo.

Quando a massa estiver cozida colocar no escorredor e passar por agua fria.

Em lume baixo/médio saltear o bacon num fio de azeite.

Juntar as natas e e mexer.

Juntar a massa e o queijo ao preparado e misture para o queijo derreter e se juntar à massa.

Deitar numa terrina e cobrir com o restante queijo ralado.

Polvilhar com oregãos

Levar ao forno a gratinar

Bom apetite!!!

Panquecas de chocolate sem farinha

Quando passeava na cozinha da Maria João, do delicioso blog Ponto e Rebuçado, vi estas panquecas e tive de as fazer. Apetecia me chocolate e não tinha farinha. Perfeito!!!
Não tinha cacau e por isso usei chocolate em pó. A Bea é que não gostou muito que eu fosse tirar o queijo creme mas foi por um bom motivo ;)

Ingredientes

2 ovos

2 colheres de sopa de queijo fresco para barrar (tipo philadélphia)

1 colher de chá de fermento

1 pitada de canela

1 colher de sobremesa de chocolate em pó

já andava de olho numa destas e não resisti :D

adoro!!!!

são da DeBorla claro ;)

Confeção

Misture todos os ingredientes e bata até estar tudo misturado. 

Deixe repousar 5 min.

Aqueça uma frigideira antiaderente e deite umas colheradas da massa. 

"Rode" a frigideira para espalhar a massa e deixe cozinhar em lume baixo até a massa apresentar bolhinhas. Nessa altura, com a espátula, solte o rebordo e vire a panqueca, com cuidado. 

Faça o mesmo com a massa restante. 

Servi com iogurte natural magro.

e acompanhei com um batido

usei o pêssego que sobrou do iced tea e juntei um iogurte grego natural

Bom apetite!!!

Todos os artigos são da loja DeBorla, que está com coleções lindas <3

Aproveitem!!!

sandes, sandubas ou sanduíches

Dia um na cozinha e desta vez trazemos sandochas.

A ideia de colocar algum recheio no pão é bem antiga. Antes de Cristo, nos antigos rituais da páscoa judaica, já se fazia uma mistura de pão com alguns tipos de embutidos. Em inúmeras culturas, come-se massa misturada com alguma coisa; o próprio formato do pão é adequado para isto. Apesar do costume ancestral, a fama - e o nome - do sanduíche vieram em 1762, com o inglês John Montagu, 4.º Conde de Sandwich, uma vila da Inglaterra. Conforme o historiador Edward Gibbon, o conde comia fatias de pão com salame para não precisar de interromper as partidas de uíste, jogo de cartas popular entre os britânicos.

Daí em diante, o sanduíche, nas suas mais diversas formas, se popularizou internacionalmente, especialmente em países como Inglaterra, Países Baixos, Alemanha, Itália (bruschetta, tramezzino, panino), Estados Unidos (cachorro-quente, hambúrguer). Os sanduíches beirute, americano, cheeseburger e outros sanduíches ganharam os menus dos snack.bar a partir do século XIX.
Com a Revolução Industrial (séculos 18 e 19), houve popularização dos almoços rápidos para trabalhadores das cidades grandes. Com as jornadas de trabalho cada vez mais extensas, o sanduíche passou a ser uma opção mais prática, apesar de pouco nutritiva.

Desde então, a variedade de sanduíches aumentou. O hambúrguer, a receita mais famosa de todas, popularizou-se nos Estados Unidos no final do século XIX, provavelmente levado por imigrantes alemães, e ganhou o mundo em meados do século XX, com o surgimento das grandes redes mundiais de fast-food. A partir dessa fórmula básica, surgiram variações e o sanduíche ganhou apelidos diferentes, de acordo com o recheio.

Eu recheei as minhas com o que havia no frigorifico. Podemos inventar tanto, em vez de comermos sempre a típica sandes mista,  Eu adoro colocar legumes e são uma ótima sugestão nesta altura em que vamos para a praia ou fazer picnic ou simplesmente para levar para o almoço.

sugestão:
pão de chia
queijo creme de ervas e alho
paio de peru fumado
tomate
pepino
maçã - prefiro a reineta mas não tinha

outra sugestão:

pão com frutos secos

queijo de ervas

presunto fumado

maçã - eu sei, outra vez :D ...... mas eu adoro maçã

e podia fazer muitas mais com outros sabores,

salmão fumado - sim, eu adoro os fumados ;)

atum natural ou fumado :P

e quentes

e derretidos

e molhos diferentes

e outros legumes

e ..... hmmmm cebola frita ...... adorooooo :P

enfim........inventem ;)

Boas sandochas!!!

Uma entrada deliciosa de comer e chorar por mais

Aproveitei a massa que sobrou da quiche de farinheira, para embrulhar um camembert.

Uma entrada que desaparece num instante e faz as delicias de qualquer um.

Segui a sugestão de uma amiga querida.

Retirei a casquinha branca em cima e temperei com um fio de azeite e oregãos e 

levei ao forno a 180º.

Até dispensa as tostas pois com a massa a envolver fica bem composto.

Acompanhado por um delicioso tinto do Dão foi a perfeição numa noite

fantástica.

ardósia da loja DeBorla 

Bom fim de semana!!!