Licor de alfarroba

INFELIZMENTE, UMA AMIGA MINHA, AVISOU ME QUE ESTAS VAGENS NAO SAO ALFARROBA :(

Sempre adorei licor de alfarroba e sempre quis fazer, mas nunca encontrei.

Ou, talvez nunca me tenha esforçado por procurar.

Apenas encontrava farinha de alfarroba.

Inclusivé fiz um bolo que adorei. O Bolo 3 ÁS

A semana passada, a educadora com quem trabalho, levou umas vagens para a escola.

Pedinchona, como eu sou, perguntei se podia trazer mais e ela foi um doce e trouxe logo, no dia seguinte.

Hoje, deitei mãos ao trabalho e foi super rápido de fazer.

Usei o mesmo método que faço o licor de canela.

Ficou delicioso!!!!

Vou deixar repousar uns 15 dias e experimento novamente.

50g de alfarroba - 6 vagens compridas

2 paus de canela

1Kg de açucar amarelo

1L de água

1L de aguardente

Lavar as vagens, partir aos bocados pequenos e colocar dentro duma

panela, com a canela, o açucar e a água.

Faça um xarope em lume médio, com a panela tapada

e quando levantar fervura desligue o lume e retire a tampa.

Deixe arrefecer e só quando estiver frio junte a aguardente.

Depois é só mexer e engarrafar.

Eu coloquei alguns pedaços e os paus de canela nas garrafas.

Á Vossa!!!

Feijoada de chocos

Em fins de semana chuvosos são estas comidinhas que me aconchegam :)

Esta chuvinha veio mesmo a calhar pois já me apetecia uma refeição assim

e ainda por cima com o feijão que a sogrinha trouxe da terra.

Como já tinha referido anteriormente, noutro post, eu faço sempre a feijoada

na noite anterior para ficar mais apurada.

1 embalagem de choquinhos limpos

250g de feijão por demolhar ou

1 lata grande de feijão manteiga 

100g de bacon fatiado cortado em tiras pequenas

2 cebolas picadas

3 dentes de alho picados

2 folhas de louro

1 lata de tomate cortado em pequenos pedaços

1 molho de coentros picados 

100ml de vinho branco

azeite q.b.

sal q.b.

Para demolhar o feijão:

Coloque o feijão num alguidar e encha de água

deixe de molho de um dia para outro

Retire da água e coza durante 1h30m na varoma

Retire 100g e triture

Aproveite a água da cozedura

Faça o refogado com a cebola, o alho, o louro e o azeite.

Quando já estiver alourar junte o bacon e deixe apurar 

alguns minutos em lume brando.

Em lume médio alto, acrescente os chocos e deixe fritar 

um pouco até largar a água toda.

Junte o feijão triturado, a água, o tomate, os coentros, 

o sal e o vinho e deixe apurar,
em lume médio baixo, durante 30min e tape a panela.
Por fim junte o feijão e deixe cozinhar mais uns minutos 

e prove ;)

Tape e deixe ficar.

Bom apetite!!!

Gelado de morango

São morangos senhor, são morangos....

Que eu adoro e uso para gelados, batidos, sumos, saladas, bolos, doces, recheios, compotas ou simplesmente ao natural ;)

Porque são de um aroma fabuloso, de uma cor fantástica, de um sabor incrivel....

200 g açúcar

900 g morangos congelados

200 g natas frias

1 clara de ovo

400 g leite evaporado previamente congelado em cuvetes de gelo

Coloque no copo o açúcar e pulverize 15 seg/vel 9.

Adicione os morangos, as natas, a clara e programe /uns golpes de Turbo para desfazê-los

Adicione o leite evaporado e programe 2 min/vel 9

envolva o gelado com a ajuda da espátula.

Bons gelados!!!

Fonte: Bimby

DICA

Pode substituir o leite evaporado por leite normal ou gelo adicionando 2 c. sopa de leite em pó.

Como alternativa...

Esta receita pode ser utilizada como base para outros gelados de fruta, tais como: pêssego, manga, ananás ou outra fruta a seu gosto, cortada em pedaços pequenos e congelados.

Sabia que...

O leite evaporado é uma óptima alternativa ao leite condensado, uma vez que é muito menos calórico.

Tripla delícia

Um dos doces que fiz para a festinha da minha princesa mais nova.

Dois chocolates e framboesas.

Uma delícia super rapida e facil de fazer com ajuda preciosa da cuajada.

Desde que comecei a usar a dita que nunca mais quis outra coisa.

Solidifica num instante.

Sim, podia usar folhas de gelatina. mas tenho que vos onfessar ....

eu e as folhas não nos entendemos :P

Colocar no copo 150g de chocolate negro 

75 g de açúcar

250 ml. leite

250 ml. de natas

1 pacote de cuajada

7 minutos/90º/vel.5

verter imediatammente nos copos

de seguida preparar a parte do chocolate branco

Colocar no copo 150g de chocolate branco 

250 ml. leite

250 ml. de natas

1 pacote de cuajada

7 minutos/90º/vel.5

verter imediatammente nos copos sobre o preparado castanho

por ultimo preparar a framboesa

200g de framboesas trituradas até ficar puré

1 pacote de cuajada

1 pacote de natas

1/2 lata de leite condensado

Colocar no copo as natas, meia lata de leite condensado e o pacote de cuajada e 

misturar tudo em 7 minutos/temp 90º/vel.5.

De seguida adicionar os frutos em puré e programar 1min/vel.3.

Verter de imediato, sobre o branco.

Bons doces!!!

E quando nos oferecem limões .....

e quando temos uma vizinha fantástica que vai à Beira e nos traz limões.....

nós fazemos limonada e gelado ;)

é pena a internet não poder transmitir os aromas,

pois estes limões cheiravam tão bem......

e deles resultaram uma deliciosa limonada

e este gelado fabuloso.... 

4 limões descascados sem a parte branca e sem caroços

200g açucar

500g cubos de gelo

1 clara de ovo

colocar todos os ingredientes e triturar ate obter a consistência pretendida

bimby-programar 2min/vel.9

Bons gelados!!!

Fonte: livro da Bimby

Gelado de baunilha e sementes de papoila

Para mim época de gelados é todo o ano e era capaz de almoçar e jantar estas delicias :)

Este ficou mesmo delicioso e acabou num instante.
Já usei para rechear um bolo e depois congelei.

Numa compra online no Continente, recebi de oferta o leite condensado e

estas natas de soja, que são uma delícia e ficam perfeitas.

e ainda tinha estas vagens de baunilha que a minha doce amiga Isabel me ofereceu.

2 pacotes de natas de soja batidas
adicionar uma lata de leite condensado magro e mexer
retirar as sementes de 4 vagens de baunilha e juntar ao preparado
juntar 1 ou 2 colheres de sopa de sementes de papoila
mexer com uma colher

pronto para ir para o congelador ;)

Carpe Diem!!!

Gelado de lichia

Sempre gostei de lichias. Acho-as perfumadas e doces. 

Adoro o aroma mas nem todas as pessoas apreciam esta fruta.

Comprei, em tempos, uma lata mas ficou perdida no armário.

No outro dia a fazer aquelas arrumações deparei-me com ela e 

comecei com a duvida do que fazer com ela.

Gelado :D

1 lata de lichias trituradas

1/2 receita de doce de leite

juntar tudo e colocar no congelador

Bom apetite!!!

Alho francês à braz

^
 

Já tinha saudades de vir ao blog mas infelizmente a vida não tem sido fácil e por isso as ausências são cada vez mais. Com muita pena minha não posso ir para a cozinha fazer o que mais gosto.

Cozinha, inventar e fotografar :D

Tenho me desenrascado com o que aparece. É dificil e há dias em que não dá vontade para nada.
Felizmente tenho excelentes amigos que têm sido família e nos tem ajudado.

Mas tristezas não pagam dividas e hoje esta um dia lindo.

E com menos de 5€ se faz uma panela para quatro e ainda sobra ;)

3 alho francês

azeite q.b.

1 folha de louro

300g de batata palha

7 ovos

coentros picados

Saltear o alho francês com a folha de louro e o azeite.

Quando este estiver molinho juntar as batatas e 

os ovos batidos com os coentros.

Mexer até ficar tudo bem envolvido.

Eu gosto dele humido ;)

Bom apetite!!!

Mingau ou papinha maizena

Quem nunca comeu papinhas maizena?!!

Ou tambem conhecido por mingau.

Aiiiiii que conforto!!! Que delícia!!!
É das melhores recordações da minha avó materna :)

Era pequena e estava em Viseu e ela preparava-me sempre estas papas.

Hoje recordei-me dela e estava tanto apetecer alguma coisa doce.

No entanto a preguiça é muita principalmente com o temporal que está lá fora.

Só apetece estar no sofá embrulhada na manta.

Fui à cozinha buscar um chá e passei pela minha latinha e fiquei hipnotizada.

É isto mesmo!!! Que saudades!!!!

Foi o lanche de nós as três e soube mesmo bem :)

500ml de leite

50g de amido de milho

60g de açúcar (se forem muito gulosos ponham mais 20g)

1/2 casca de limão (só a parte amarela)

1 pau de canela

Dissolver a farinha com o leite com ajuda de uma varinha de arame.

Colocar tudo num tacho, com lume médio, e com a varinha mexer até engrossar.

Bimby - colocar tudo no copo e programar 90º/15min/vel.2

Servir morno!!!

- tempo de preparação: 20 minutos

- dificuldade *

- vegetariano: não

- para crianças: sim

- ingrediente principal: amido de milho

Bom apetite!!!

Para uma mãe com amor

Para a mãe de uma amiga, feito com muito carinho!!!

pormenores

Pão de ló:

6 ovos

350g de açucar

1/2 chávena de água morna

300g de farinha

1 c. chá de fermento

Bater os ovos com o açucar até ficar um creme 

bimby - borboleta/6 min/temp.37º/vel.4

Com a batedeira a uma velocidade reduzida acrescentar aos poucos a água

bimby - borboleta/vel.2

Envolver com a colher a farinha e o fermento

bimby - 10seg/vel.3

Unte uma forma com margarina e farinha.

Leve ao forno pré-aquecido a 180º

 Recheio de chocolate:

2 ovos

120g de manteiga

120g de açucar

120g de chocolate

Deite os ovos, a manteiga, o açucar e aqueça em banho maria, 

em lume medio, sempre a mexer ate derreter a manteiga e estar tudo bem envolvido

bimby - 5min/70º/vel.4.

Quando terminar deite o chocolate e deixe derreter. 

Misture muito bem.

bimby - 10seg/vel.6.

Com amor!!!

Bundt do amor

5ª Edição do BundtMania

Cá estou eu apresentar mais um bundt e desta vez o tema escolhido só podia ser

acerca da data mais romântica que se aproxima. O Dia de São Valentim!!!

Tanta coisa há que dizer acerca do amor.

Tanta coisa há que sentir.

O amor é o melhor sentimento que existe.

O amor é o unico sentimento que consegue transformar alguém.

O amor é o unico sentimento que é sentido nas mais diversas relações.

Aproveitem cada momento das vossas vidas.

Aproveitem para amar enquanto estão vivos.

6 ovos

350g de açucar

1/2 chávena de água morna

1 c. de sobremesa de essencia de baunilha

2 c. sopa de sementes de papoila

300g de farinha

1 c. chá de fermento

amoras

açucar amarelo

corante vermelho

a receita original é de um simples e delicioso pão de ló

Bater os ovos com o açucar até ficar um creme 

bimby - borboleta/6 min/temp.37º/vel.4

Com a batedeira a uma velocidade reduzida acrescentar aos poucos a água

bimby - borboleta/vel.2

Juntar a essencia de baunilha e as sementes e misturar com a colher

bimby - 15seg/vel.2

Envolver com a colher a farinha e o fermento

bimby - 10seg/vel.3

dividir a massa

metade acrescentar o corante até a cor ficar a gosto

no fundo da forma deitar o açucar amarelo

por cima algumas amoras

verter a massa branca

adicionar mais umas amoras

cobrir com a massa vermelha

levar ao forno pré-aquecido a 180º

O efeito não ficou como eu queria. Talvez por ter usado fruta congelada.

Mas o sabor estava lá e o amor com que foi feito também.

Carpe Diem!!!

Sopa de legumes estufados com batata doce e coentros

Pela primeira vez fiz um desafio mesmo em cima da hora.

E o desafio proposto do "Dia Um na Cozinha" foi SOPAS SÓ DE LEGUMES.

NÃO PODIAMOS usar peixe, marisco ou carne (inclusive enchidos). 

Podiamos utilizar os legumes todos, fruta, pão, ovo, cogumelos, leguminosas, cereais…

Ora entrei em pânico porque sopas não é o meu forte :P 

Até ontem, último dia, andava sem saber o que fazer pois não sou muito boa cozinheira no que diz respeito às sopas e queria fazer uma diferente.

Ontem fui à frutaria, como todas as sextas-feiras e estava uma linda abobora a 0,49€/Kg.

Assim que olhei para ela vi a minha sopa. 

Por cima estavam as batatas doces e porque não??? Pensei eu :)

Nunca usei!!! Então vamos experimentar!!!

Foi das melhores sopas que fiz!!! Fiquei super feliz e orgulhosa.

A minha Joana até perguntou onde tinha ido buscar aquela sopa??? 

Porque?? Perguntei eu.

E ela respondeu que estava boa, estava diferente.

Está tudo dito!!!

Então para ser diferente do que costumo fazer lembrei-me de um estufado.

Adoro legumes estufados e pensei que seria interessante para uma sopa.

E resultou na perfeição. Ficou deliciosa!!!

300g de abobora cortada aos cubos

1 courgette cortada aos cubos

1 xuxu cortado aos cubos

1 cebola picada

3 dentes de alho picados

1 c. chá de caldo de legumes

80g de azeite

500ml de água

Batata doce assada:

1 batata doce pequena cortada aos cubos pequenos

sal q.b.

tomilho q.b.

azeite

1/2 molho de coentros picados

Juntar a cebola, o alho, a abobora, a courgette, o xuxu, o caldo, o azeite e 

deixe estufar durante 15 minutos

bimby - durante 15 min/100º/vel.2

Quando terminar triture 

bimby - 30seg/vel.8

Adicione a água, os coentros e cozinhe mais 20 minutos

bimby - 20min/100º/vel.2

Batata doce assada:

Enquanto a sopa está a fazer coloque no forno 

a batata doce cortada aos cubos pequenos, com sal, tomilho e um fio de azeite.

No final junte a batata à sopa e desfrute desta delícia.

 - tempo de preparação: 40 minutos
- dificuldade *
- vegetariano: sim
- para crianças: sim
- ingrediente principal: abobora/batata doce

Bom apetite!!!

Crumble maçã e goji

Este crumble andava perdido e isso não pode acontecer porque ficou mesmo delicioso.

O primeiro que fiz foi um desafio e fiquei viciada nesta delícia.

Um crumble outonal com maçã, figo e romã.

O segundo foi um crumble de chocolate com maçã, banana e pessego.

Espero que gostem das sugestões :)

3 maçãs cortadas aos cubos

1 mão cheia de goji

1 colher de sopa cheia de açucar amarelo

um cálice de licor de canela (ou outro a gosto)

Crumble:

200g de farinha

100g de açucar amarelo

100g de manteiga

1 colher de chá de canela

amendoas laminadasl q.b.

triturar tudo até ficar uma areia grossa

colocar a fruta com o açúcar e o licor e cobrir com o crumble

juntar as amêndoas em cima do crumble

colocar no forno pré-aquecido a 200º e retirar até este ficar tostadinho

Bom apetite!!!

Massa com azeitonas

Quando estamos sem vontade para cozinhar é isto que costuma sair.

Comida rápida, deliciosa, que conforta e com este frio é o que apetece.

1 lata de azeitonas pretas descaroçadas

6 dentes de alho picados

200g de polpa de tomate

azeite q.b.

tomilho q.b.

Em lume baixo/médio fritar os alhos picados num fio de azeite e as azeitonas.

Juntar a polpa de tomate e deixar apurar.

Para uma boa massa al dente

Quando a água estiver a ferver acrescente um fio de azeite, sal e o esparguete.

Tape a panela e desligue o lume ou deixe ficar no mínimo. De vez em quando mexa com um garfo.

Quando a massa estiver cozida coloque no escorredor e passe por agua fria.

Junte a massa ao preparado e misture.

Adicione tomilho fresco

Bom apetite!!!