Creme de favas

Recebi no meu cabaz favas deliciosas e resolvi fazer um creme com elas.
Já tinha visto no outro dia mas não me lembro onde e fiquei com vontade de o fazer e foi hoje.

500g de favas frescas
120g de cenoura
65g de nabo
1 batatinha
1 cebola
2 dentes alho
azeite
pimenta, sal
bacon

Triture a cebola, o alho e o azeite  durante 5seg/vel.5. Refogue durante 5min/varoma/vel.2.
Adicionei as favas, a batata, o nabo e a cenoura, o sal e coloque a agua a tapar os legumes.
Depois de cozidos adicione a pimenta e triture durante 1min/vel.8.

Coloque o bacon, na quantidade que desejar, numa frigideira e deixe alourar. por fim coloque por cima do creme e bom apetite!!!

Pizza

 

Alguém quer uma fatia????

E hoje foi noite de pizza a pedido desesperado da pré-adolescente.
Lá fomos a correr comprar o que faltava para fazer uma pizza Portuguesa e só faltaram os pimentos mas a malta não gosta e de noite era melhor não comer :))

 A base é a coisa mais rápida de fazer e nem sequer precisa de levedar. Mais uma vez recorri à ajuda da Susana, do no Soup for you. Desde que fiz esta massa nunca mais quis outra.

Massa de Pizza Ultra-Rápida sem Fermento de Padeiro

450g de farinha de trigo
200ml de água
15g de fermento em pó químico (tipo royal)
1 colher (chá) de sal aromatizado (sal, alecrim e alho)
2 c. sopa de oregãos
2 colheres (sopa) de azeite

Colocar todos os ingredientes da massa no copo da bimby: 15 seg, vel 6 + 2 min, vel espiga.
 Retirar, Rechear e forno :))

 Estes foram os ingredientes que usamos.
Ketchup, queijo emmental, queijo mozzarella, salpicão, chourição, azeitonas que a Bea adoraaaaaaaaa e cebola. Polvilhei uns oregãos por cima e forno com ela.

 À saída do forno estava um cheirinho delicioso .......

Migas da Lousã

E andava eu à procura de dicas para fazer umas alheiras que a minha sogra me tinha dado. Já tinha pensado fazer migas e quando vi a receitinha da minha amiga Luísa nem pensei duas vezes :D

 

Receita do Livro da Bimby: A Bimby na Cozinha Regional Portuguesa

Receita da Beira Litoral

250 g feijão branco seco (Eu utilizei uma lata de feijão branco já cozido, para ser mais rápido)
1 molho de grelos (usei os legumes que existiam no frigorifico: acelga, folhas de beterraba e nabo)
500 g broa de milho amarela
3 dentes de alho (6 heheheh eu adoro alho)
200 g de azeite

1. Demolhe o feijão durante 12 horas
2. Arranje os grelos, coloque-os na Varoma e reserve
3. Coloque no copo a broa e pique 10 seg/Vel 5. Retire e reserve.
4. Coloque no copo, o feijão demolhado com 200 g de azeite. Cubra o feijão com água, coloque a Varoma e programe 30 Min/Varoma/ Colher Inversa.
5. Num pirex coloque alternadamente em camadas o feijão, a broa reservada e os grelos. Devendo a primeira camada ser de feijão e a ultima de grelos. Reserve.
6. Coloque no copo, os alhos e pique 3 seg/Vel 5.
7. Adicione o azeite e programe 4 Min/100º/Vel 1. De seguida, regue as migas com este molho.

Juntei as alheiras que foram direitinhas ao forno e ficaram divinais.

Bom apetite!!!

Um risotto de farinheira para a Mané :)

Pela 1ª vez estou a festejar um aniversário de um blog. E sinto-me honrada por ir à festa do Bolo da Tia Rosa. Conheci a Mané através da Dorie e simpatizei, de imediato com ela. Os seus comentários são doces e gentis e também muito engraçados e deixam-me sempre com um sorriso nos lábios.
Por isso resolvi entrar na festa e oferecer o meu arroz favorito. O risotto! Desde que experimentei pela primeira vez num restaurante fiquei apaixonada pelo sabor e texturas. Só me atrevi a fazer com a Bimby e desde aí faço sempre que posso, com os mais diversos ingredientes.

Desta vez escolhi com farinheira, porque sou fã e um legume, porque gosto sempre de juntar legumes nas refeições. Nem que sejam só coentros :D

1 cebola
2 dentes de alho
azeite
150g de feijão verde cortado em laminas
1 farinheira
1 caldo de legumes
150g de vinho branco
400g de água
Sal e pimenta
200g de arroz próprio para risotto ou carolino
1 colher sopa de manteiga
40g queijo da ilha ralado

Retire a pele da farinheira e corte em pedaços.
Pique a cebola e o alho durante 5 seg/vel 5. Junte o azeite e refogue durante 4 min/temp 100º/vel 1.
Junte a farinheira e refogue mais 3 min/temp 100º/vel 1.
Adicione o feijão, o caldo, o vinho, a água, o arroz e tempere com sal e pimenta e programe16 min/temp 100º/vel colher inversa. Se for necessário programe mais uns minutos.

Junte a manteiga, o queijo ralado e programe 2 min/temp 100º/vel colher inversa.
Aguarde uns minutos e sirva.

Bom apetite!!!

Para acompanhar sugiro um lambrusco fresquinho.

Parabéns pelo 1º aniversário e espero que gostes do meu risotto. Desejo que venham muitos mais aniversários para podermos festejar.

Um grande beijinho muito doce e obrigada sempre pelo carinho!!!

Sopa do campo

Sabe sempre bem uma sopinha e se for das gulosas ainda melhor :)

Esta até o maridão gostou que é coisa rara.

Eu adoro cremes e é o que faço mais mas desta vez estava mesmo com vontade duma sopinha destas.

3 cenouras grandes

1 courgete pequena

1 batata pequena

1 cebola

1 dente de alho

75g de bacon

150g feijão branco

200g couve cortada

1 c. chá ou 1 cubo de caldo de legumes

Coloque as cenouras, a courgete, a batata, a cebola, o alho e 50g  de feijao e triture 5seg/vel.5.

Junte o caldo de legumes, o bacon e 800g de água. Coloque o cesto com  a couve e programe 20min/100ºC/vel.2.

Retire o cesto e triture o preparado do copo na vel.8/1min.

Coloque novamente o cesto com a couve e programe mais 10min/temp varoma para a couve cozer melhor.

Adicione o azeite, o restante feijão e a couve e envolva alguns segundos, na vel.2/inversa.

Está prontinha para comer.

Bom apetite!!!

Tarte tatin salgada :)

Domingo à noite é de pizza mas hoje não tinha nada para a fazer.
Espreitei o frigorífico e tinha massa folhada, espargos e bacon.
Tinha ovos e lembrei-me de fazer uma quiche. Assim que a palavra quiche apareceu na minha cabeça junto dela estava o nome tarte tatin. Esta tarte ficou como a minha eleita porque adorei o método. A massa fica mais estaladiça. Enquanto que a massa das quiches ficam demasiado cozidas para o meu gosto.
Então ocorreu-me "porque não uma tarte tatin salgada"

Na frigideira coloquei o bacon e juntei um fio de azeite.
Durante 15min cozi na varoma os espargos frescos. Ao fim deste tempo retirei-os e corteio-os às rodelas.



Bati 6 ovos à parte com sal, pimenta e coentros. Juntei aos espargos e ao bacon e deixei cozinhar durante pouco tempo de modo a que não cozessem na totalidade. Retirei do lume e polvilhei uns oregãos.
Coloquei a massa folhada por cima e levei ao forno. Assim que a massa ficou mais alta e dourada retirei do forno e virei para um prato mais largo que a frigideira sobre esta e num movimento rápido, virei a tarte para o prato.


Espero que gostem da ideia e que façam muitas :))

Bom apetite!!!

Bifes de perú enrolados com farinheira e coentros

Farinheira, coentros..........adoro. São 2 dos meus ingredientes de eleição.
E juntinhos a fazer companhia a uns bifinhos de perú calhou mesmo bem:))

Compre bifes de perú ou frango. Tempere com alho em pó, coentros picados e coloque por cima a farinheira. Enrole os bifes e espete com palitos para não abrirem.
Polvilhe com pimenta, sal aromatizado, regue com um pouco de vinho branco, um fio de azeite e coloque umas rodelas de limão por cima.
Leve ao forno.

Eu acompanhei com arroz de ervilhas:
Pique a cebola e o alho durante 5seg/vel 5. Junte o azeite e uma c. chá de caldo de legumes e refogue durante 5min/vel2/t100º.
Coloque no cesto o arroz na quantidade pretendida. Por cima do arroz coloque o refogado e as ervilhas e misture.
Junte 800g de água e coza o arroz durante 20min/t100º/vel4.


Bom apetite!!!