Risotto de farinheira, cogumelos e espargos

 

Maravilhoso!!!

Cá em casa adoramos risotto. É saboroso, é cremoso, é delicioso

Risotto com farinheira, cogumelos e espargos

1 cebola picada

4 dentes de alho picados

1 farinheira

Cogumelos marrom laminados

Espargos congelados cortados

1 caneca de Risotto

Meia caneca de vinho branco

4 canecas de água

azeite

Queijo ralado q.b.

Sal e pimenta 5 bagas q.b.

Fazer o refogado com o azeite, a cebola e o alho.

Saltear os cogumelos, os espargos e a farinheira.

Quando já estiver no ponto, juntar o risotto e mexer.

Adicionar o vinho branco e deixar este evaporar.

À parte ferver a água.

Cobrir o risotto com metade da água e adicionar o sal e a pimenta.

Deixar cozer em lume brando.

Quando estiver a secar juntar o resto da água e deixar cozer, sem secar.

Eu vou sempre provando.

Desligar e juntar o queijo.

Envolver e está pronto a servir.

Bom apetite!!!

Pastéis de Sobras

Pastéis de Sobras!!! 😁

Fiz pescada cozida com batatas e couve. Sobrou e lembrei-me da sugestão da doce Maria João do fantástico Ponto de Rebuçado - receitas 😍😍😍

Que maravilha!!! 😁

Estavam mesmo deliciosos. Parecem pastéis de bacalhau mas com pescada 😁

Sobras de pescada ou outro peixe, batatas cozidas e legumes

Alho em pó 

Pimenta 5 bagas

Azeite

Coentros

2 ovos

Esmagar todas as sobras.

Adicionar o alho, a pimenta, os coentros e os ovos.

Misturar tudo.

Aquecer uma frigideira com um fio de azeite.

Com ajuda de uma colher de sopa, retirar a mistura e colocar na frigideira e espalmar.

Frite os dois lados em lume médio.

Bom apetite 😋💛

Baba de camelo

A Joana pediu e eu fiz 😁

E por acaso é a sobremesa favorita da Beatriz mas feita pela madrinha 🙄😁

Espero não desiludir 😉

1 lata de leite condensado cozido

6 ovos

1 pacote de natas sem lactose

Bater o leite condensado com as gemas. Juntar as natas e misturar mais uma vez.

Bater as claras em castelo e envolver com muito amor e carinho com a colher 😍

Acompanhada com morangos e amêndoas é simplesmente delicioso 😋😋😋

Bom apetite 😋💛

Beringela gratinada

Vi um vídeo a fazer uma beringela no forno e não resisti. 

Ótima refeição para o jantar. 

Simples e cheia de sabor. 

Ingredientes 

1 beringela 

2 Queijos mozzarella fresco sem lactose

2 tomates

Queijo ralado sem lactose

Oregãos 

Sal 

Azeite 

Preparação

Cortar a beringela às fatias, até à ponta, como se vê na imagem. 

No meio, entre as fatias, colocar o tomate e o queijo mozzarella às rodelas. 

Polvilhar com queijo ralado. 

Eu ralei queijo flamengo.

Temperar com um pouco de sal. 

Regar com um fio de azeite ao longo de toda a beringela.

Polvilhar com perfis. 

Levar ao forno a 200º e assim que estiver gratinada retirar do forno.

Bom apetite!!! 

#deliciasdapipas #semlactose #beringela #queijo #gratinado #tomate

Boas entradas para 2017 com vol-au-vent

Hoje é dia um.....na cozinha e o tema escolhido para este primeiro dia de ano novo, é as entradas.

Eu escolhi fazer uns vol-au-vent recheados com queijo de ervas e salmão fumado.

Simples de fazer e deliciosos. Fazem uma entrada bonita e a mesa fica logo bem decorada.

Brindemos a um novo ano!!!!

Com a tábua linda que a WoodFlavors me ofereceu ficou ainda melhor

Wood Flavors é uma marca de tábuas de apresentação em madeira de pinho natural. 

Possui vários formatos e medidas, que assegura a preservação da imagem genuína dos produtos gastronómicos.

Ingredientes

massa folhada

queijo de ervas

salmão fumado

cebolinho

Preparação

Como vêem na imagem é fácil.

Cortar com ajuda das formas.

Fica uma estrela inteira como base e 

com as restantes cortar o meio e fazer camadas 

Bastam cinco camadas 

Levar ao forno pré-aquecido a 200º, num tabuleiro forrado com papel vegetal

Retirar do forno

Deixar arrefecer

Rechear com o queijo e o salmão fumado

Decorar com cebolinho picado

Um brinde aos recomeços!!!

Que nos permitem escolher novos caminhos, 

dar oportunidades a nós próprios, 

renovar a esperança e o mais importante, acreditar em nós ........ 

Desistir, não significa fracassar....por vezes é um acto de coragem para seguir em frente.

Podemos começar de novo??? PODEMOS!!!!

Que 2017 seja um ano mais positivo e nos traga a todo muita saúde, 

amor, trabalho e muita coragem para seguir este caminho que é a vida.

A todos um enorme bem haja!!!

FELIZ 2017!!!!

Sonhos de chocolate

Um dia uma criança chegou diante de um pensador e perguntou-lhe: "Que tamanho tem o universo?". 

Acariciando a cabeça da criança, ele olhou para o infinito e respondeu: "O universo tem o tamanho do seu mundo". 

Perturbada, ela novamente indagou: "Que tamanho tem meu mundo?". 

O pensador respondeu: "Tem o tamanho dos seus sonhos".

Sonhe!

Augusto Cury

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INGREDIENTES:

1 colher de sopa cheia de manteiga

120gr de farinha

100g de chocolate em pó

250 gr de água

4 ovos grandes

sal

óleo p/fritar

1 colher de sopa de banha

1 colher de sopa de fermento

1 colher de chá de açúcar

PREPARAÇÃO robot de cozinha:

Deite no copo a água, a manteiga, a banha, o sal e o açúcar e programe 5 min/tempª100/vel 1.

A seguir adicione o chocolate, o fermento e a farinha de uma só vez e programe 15seg/vel 4. 

Deixe arrefecer ligeiramente, retirando o copo da base.

Coloque de novo o copo, bata os ovos, programe vel/4 e 

vá adicionando os ovos batidos pouco a pouco. 

Deixe repousar a massa durante uns minutos.

Seguidamente, frite colheres pequenas de massa em abundante oléo quente, 

até que os sonhos fiquem dourados.

Por último polvilhe com açúcar e canela.

Bons sonhos!!!

Pavlova

Esta foi, sem dúvida, a rainha da noite. 

Fiquei orgulhosa de tão bonita e deliciosa que ficou.

A receita é da minha doce amiga Susana. 

4 claras

200g de açúcar 

1 c. de sopa de amido de milho

1 c. de sopa de vinagre

Bater muito bem as claras com uma pitada de sal. 

Adicionar o açúcar e bater até obter um merengue bem brilhante. 

Juntar o amido de milho e o vinagre e bater mais um pouco.

Depois colocar em papel vegetal num tabuleiro e levar ao forno a 140/150 durante uns 70/75 minutos. 

Desligar e deixar arrefecer no forno fechado.  

Conselho a fazer à noite para ser a última coisa a fazer no forno. 

Por cima pode escolher o que mais gosta. 

Eu optei por natas batidas com açúcar e com amoras, framboesas e romã. 

Boas festas!!!! 

Língua de porco estufada

Um fantástico estufado em dias frios sabe sempre muito bem e 

desta vez a eleição foi para a língua.

Ou se gosta ou se odeia e bem feita fica deliciosa.

Ingredientes

língua de porco

 1 cebola grande picada

3 dentes de alho picados

1 folha de louro

2 cenouras cortadas às rodelas

azeite q.b.

sal q.b.

200g de vinho branco

100g de água

200g de polpa de tomate

1 c. de sopa de massa de pimentão

coentros picados q.b.

Colocar todos os ingredientes na panela e misturar.

Deixar cozinhar em lume médio durante 45min a 1 hora

(depende sempre da placa)

Verificar temperos.

Retirar a língua e cortar em fatias.

Pode passar o molho. Pessoalmente gosto mais assim.

Acompanhei com puré de batata

800g de batata

250g de leite

40g de manteiga

sal e noz moscada q.b.

Colocar a borboleta, as batatas cortadas aos cubos, sal, leite e programar 90º/30min/vel.1

Quando terminar juntar a noz moscada e a manteiga e programar 1min/vel.3

Bom apetite!!!

Bolo de chocolate muito guloso

Adoro este bolo de chocolate........simplesmente adoro!!!!

É super fofo e húmido e fica sempre bem.

E com chocolate tudo fica bem e garanto que este curd de framboesas e morangos ficou delicioso.

Este bolinho foi para festejar o aniversário de uma amiga muito querida e especial.

Bolo 

6 ovos

300g de açucar

270g de água morna

230g de óleo

180g de chocolate em pó

300g de farinha sem fermento

1 c. chá de fermento

1 c. chá de bicabornato de sódio

Bater as claras em castelo e reservar

Bater as gemas com o açucar até obter um creme

Adicionar a água morna e o óleo sem parar a batedeira

Peneirar os sólidos e ir juntando, com a batedeira numa velocidade mínima

Juntar a mistura às claras e misturar com ajuda do salazar.

Levar ao forno pré aquecido a 170º, numa forma untada ou apenas

com papel vegetal no fundo

Curd

200g de morangos congelados

200g de framboesas congeladas

80g de manteiga

150g de açúcar

2 ovos

1 c.sopa de maizena

200ml de natas

1- Juntar todos os ingredientes e triturar.

Bimby: 20 seg /Vel 4.  

2- Colocar a mistura num tacho e mexer sem parar, em lume médio, com a vara

Bimby: Programar 12min/90º/Vel 4.

3- No final, processar uns segundos na velocidade 7 e 9. 

Retirar e reservar no frigorífico para engrossar.

Carpe Diem!!!

Brigadeiros de queijo

Estas pequenas bolinhas são deliciosas!!! 

Um petisco perfeito, uma entrada ideal e servido com um branco bem fresquinho é fantástico.

Estes brigadeiros de queijo cabra cobertos de pistácio são super fáceis de fazer.

A inspiração veio da minha querida amiga Patrícia Foodwithameaning

Um rolinho de queijo cabra e um punhado de pistácios triturados fazem a festa ;)

Retire a parte branca do queijo

retire pequenas porções de queijo e faça bolinhas

envolva no pistácio ralado

et voilá!!!!

Brigadeiros fabulosos prontos a degustar ;)

Todos os lindos acessórios são da loja DeBorla :D

CARPE DIEM!!!!

Mousse de morango

Sei que tenho andado desaparecida, mas a vida não tem sido fácil e não há tempo para o blog.

Chegado o verão, depois de uma primavera escondida, chegam também as frutas variadas e deliciosas.

Entre elas os morangos que tanto adoramos.

E com o calor que tem estado nada como uma mousse fresquinha.

1 lata de leite condensado

2 iogurtes gregos naturais

 sumo de 2 limas

500g de morangos

triturar os morangos durante 10seg/vel.7 e reservar

juntar os restantes ingredientes e misturar durante 20seg/vel.4 

ou com a vara de arames

adicionar a polpa dos morangos e misturar tudo

servir em tacinhas individuais e levar ao frigorifico

Carpe Diem!!!!

Gomas e crianças :D

Dia 28 foi dia de workshop, na loja DeBorla, para festejar o Dia da Criança.

E as gomas não podiam faltar e aproveitando o tema do Dia um na Cozinha fiz estas minhocas

que foram um sucesso :D

As crianças são a nossa vida, o nosso futuro. E não há melhor!!!!

Por isso relembro aqui os direitos das crianças 

Junte várias palhinhas até encher um copo alto

aperte bem e una todas com ajuda de fita cola

Receita:

20g de gelatina neutra

200g de água

40g de gelatina de sabor

levar ao lume a gelatina neutra e a água 

mexer sempre com a vara de arames

quando começar a ferver retire do lume

e misture a gelatina de sabor mexendo bem

verta para as palhinhas

e leve ao congelador se quiser que solidifique mais rápido por 1/2 hora

faça o outro sabor com as mesmas quantidades e repita tudo

quando estiver solidificado retire a fita cola e passe as palhinhas por água morna

por fim solte a goma deslizando os dedos apertando a palhinha

 Divirtam-se e sejam felizes!!!!

 CARPE DIEM!!!