Bundt do amor

5ª Edição do BundtMania

Cá estou eu apresentar mais um bundt e desta vez o tema escolhido só podia ser

acerca da data mais romântica que se aproxima. O Dia de São Valentim!!!

Tanta coisa há que dizer acerca do amor.

Tanta coisa há que sentir.

O amor é o melhor sentimento que existe.

O amor é o unico sentimento que consegue transformar alguém.

O amor é o unico sentimento que é sentido nas mais diversas relações.

Aproveitem cada momento das vossas vidas.

Aproveitem para amar enquanto estão vivos.

6 ovos

350g de açucar

1/2 chávena de água morna

1 c. de sobremesa de essencia de baunilha

2 c. sopa de sementes de papoila

300g de farinha

1 c. chá de fermento

amoras

açucar amarelo

corante vermelho

a receita original é de um simples e delicioso pão de ló

Bater os ovos com o açucar até ficar um creme 

bimby - borboleta/6 min/temp.37º/vel.4

Com a batedeira a uma velocidade reduzida acrescentar aos poucos a água

bimby - borboleta/vel.2

Juntar a essencia de baunilha e as sementes e misturar com a colher

bimby - 15seg/vel.2

Envolver com a colher a farinha e o fermento

bimby - 10seg/vel.3

dividir a massa

metade acrescentar o corante até a cor ficar a gosto

no fundo da forma deitar o açucar amarelo

por cima algumas amoras

verter a massa branca

adicionar mais umas amoras

cobrir com a massa vermelha

levar ao forno pré-aquecido a 180º

O efeito não ficou como eu queria. Talvez por ter usado fruta congelada.

Mas o sabor estava lá e o amor com que foi feito também.

Carpe Diem!!!

Sopa de legumes estufados com batata doce e coentros

Pela primeira vez fiz um desafio mesmo em cima da hora.

E o desafio proposto do "Dia Um na Cozinha" foi SOPAS SÓ DE LEGUMES.

NÃO PODIAMOS usar peixe, marisco ou carne (inclusive enchidos). 

Podiamos utilizar os legumes todos, fruta, pão, ovo, cogumelos, leguminosas, cereais…

Ora entrei em pânico porque sopas não é o meu forte :P 

Até ontem, último dia, andava sem saber o que fazer pois não sou muito boa cozinheira no que diz respeito às sopas e queria fazer uma diferente.

Ontem fui à frutaria, como todas as sextas-feiras e estava uma linda abobora a 0,49€/Kg.

Assim que olhei para ela vi a minha sopa. 

Por cima estavam as batatas doces e porque não??? Pensei eu :)

Nunca usei!!! Então vamos experimentar!!!

Foi das melhores sopas que fiz!!! Fiquei super feliz e orgulhosa.

A minha Joana até perguntou onde tinha ido buscar aquela sopa??? 

Porque?? Perguntei eu.

E ela respondeu que estava boa, estava diferente.

Está tudo dito!!!

Então para ser diferente do que costumo fazer lembrei-me de um estufado.

Adoro legumes estufados e pensei que seria interessante para uma sopa.

E resultou na perfeição. Ficou deliciosa!!!

300g de abobora cortada aos cubos

1 courgette cortada aos cubos

1 xuxu cortado aos cubos

1 cebola picada

3 dentes de alho picados

1 c. chá de caldo de legumes

80g de azeite

500ml de água

Batata doce assada:

1 batata doce pequena cortada aos cubos pequenos

sal q.b.

tomilho q.b.

azeite

1/2 molho de coentros picados

Juntar a cebola, o alho, a abobora, a courgette, o xuxu, o caldo, o azeite e 

deixe estufar durante 15 minutos

bimby - durante 15 min/100º/vel.2

Quando terminar triture 

bimby - 30seg/vel.8

Adicione a água, os coentros e cozinhe mais 20 minutos

bimby - 20min/100º/vel.2

Batata doce assada:

Enquanto a sopa está a fazer coloque no forno 

a batata doce cortada aos cubos pequenos, com sal, tomilho e um fio de azeite.

No final junte a batata à sopa e desfrute desta delícia.

 - tempo de preparação: 40 minutos
- dificuldade *
- vegetariano: sim
- para crianças: sim
- ingrediente principal: abobora/batata doce

Bom apetite!!!

Mini mini molotoff

Sobraram claras????

Toca de fazer molotoff.

Mas para não ser sempre o mesmo feitio sairam mini molotoffs.

Digam lá se não ficaram um miminho.

Vocês não fazem ideia da minha felicidade :D

Finalmente consigo fazer molotoff que é das sobremesas favoritas do maridão ;)

Mas estas pequenas delícias vão para a mesa, bem recheada de outras delícias, 

da festa de aniversário da querida Telita. 

Vamos até à Cozinha da Telita celebrar o 38º aniversário dia 22 de Janeiro.

Tragam também uma iguaria para sermos muitos!!!

Espero que gostes dos meus fofinhos Telita ;)

Molotoff:

bata claras em castelo - vel.3 e 1/2 durante 6 minutos 

1 minuto por clara

quando estas estiverem bem batidas 

junte uma colher de sopa de açucar para cada clara

sempre na mesma velocidade

Ponha o preparado numa forma de aluminio barrada com manteiga

ou numa forma de silicone. Estes foram feitos em formas de silicone para queques.

Coloque a forma dentro de um tabuleiro com pouca água.

NUNCA abra o forno!!!!

Deixe arrefecer DENTRO do forno.

os meus ficaram a noite toda :D

Bom apetite!!!

O delicioso pudim da minha doce Avó Alda

Aqui estamos nós no 1º dia do ano. 

E dia 1 significa desafiooooooooo na cozinha e desta vez o tema é "Uma iguaria de Natal"

Assim que li do que se tratava só pensei numa delícia. O guloso pudim da minha doce Avo Alda.

É mais uma estrelinha no céu que se foi juntar a tantas que já lá estão. Com ela ficaram as doces e meigas recordações. 

Nascida em Viseu, mas criada em Sintra. De férias naquela bela cidade até aos 14 anos. Tenho de lá as melhores memórias da minha infância. Considero que foi lá que cresci e que aprendi a ser quem sou. Tive a sorte dos meus avós morarem perto. Quase vizinhos. Tive a sorte de poder brincar com os meus primos. Eu era a caçula de ambas as partes e era tão bom :D
Eu tive uma boa infância e fui feliz naqueles momentos em Viseu.

Gostava de voltar atrás ...... pois nem sonhando eu consigo. A mente apagou muitas coisas, infelizmente, dando lugar às más recordações. Para mim o Natal acabou aos 15 anos.....

Mas voltou quando a minha 1ª boneca nasceu :)

E é de boas coisas que vamos falar porque a vida continua e tenho uma familia linda com duas princesas fantásticas. Por isso meus queridos gozem a vida porque ela passa muitas rasteiras e nós nunca sabemos o dia de amanhã. Pensem no passado como um album de fotografias.
Mas vivam somente o presente e não se preocupem tanto com o futuro.

Carpe Diem!!!!

Eu nunca gostei de pudins mas este .......... hmmmmmmmmmm

Este é tão, mas tão simples que vocês nem dão por faze-lo.

É tão, mas tão guloso que nem dão por comê-lo que já vão querer outro :D

Este dedico aos meus primos que foram os meus grandes companheiros nas férias de Verão, Páscoa, Natal entre boas e más recordações.

1 caneca do tamanho que quiser

- a que eu uso dá para 8 ovos -

a mesma quantidade para:

 ovos inteiros sem casca

leite meio gordo ou gordo

açúcar

misturar tudo - bimby 5min/vel.3

Caramelo:

1 chávena de açúcar num tacho e deixar ferver mexendo sempre
quando estiver derretido juntar 3 c. de sopa de água, sempre a mexer
e com muito cuidado com salpicos que se podem queimar
ou

basta comprar já feito ;)
mas eu gosto de o fazer

Deitar o caramelo numa forma e colocar a mesma dentro duma panela e levar a cozer em banho maria durante 45 minutos.
Dica da minha amiga Gisela, na Bimby:

colocar 1L de agua na varoma, a forma com o pudim no tabuleiro tapado com papel vegetal e programar 50min/tempªvaroma/vel.1

Depois é só desenformar e esperar (se conseguirem :D ) que arrefeça.

"Honestidade, 

sinceridade, 

simplicidade, 

humildade, 

pura generosidade, 

ausência de vaidade, 

prontidão para servir os outros 

– qualidades que estão ao fácil alcance de toda a gente -, 

são o fundamento da vida espiritual."

Madiba

Desejo a todos os principais ingredientes para este novo ano

muita saúde

muito amor

muito trabalho

e o euro milhões para poder pagar as minhas dividas, da familia, amigos 

e ajudar tantas associações ;)
acho que fico sem nada mas fico feliz e realizada :)

FELIZ ANO NOVO!!!

Bundt rainha com chocolate e Bom Natal

Cá estou eu com mais um bundt. O meu segundo bundt. A primeira vez que participei foi para a 3ª edição desta Bundtmania do blog delicioso da minha querida amiga da Sibéria :) As aventuras de uma mamã, da bundtgirl Mena. E foi por causa dela que iniciei este vicio e nesta edição o tema era livre e eu escolhi um Bundt com sabor a canela acompanhado com uma calda de rabanadas delicioso.

Desta vez a 4ª edição é preparada por outra Bundtgirl, a Lia do guloso blog Lemon & Vanilla. 

Como o tema é esta época festiva escolhi um Bundt Rainha e com um miminho de chocolate.

Fiz a receita normal da massa do bolo rei. 

Mas nós por cá só gostamos da senhora que leva frutos secos.

Mas tambem gosto de acrescentar ovos moles e chocolate. Desta vez o eleito foi o chocolate.

Aproveitando o recheio de um bolo. Nesta cozinha tudo se aproveita e nada se estraga.

Em vez do formato normal aproveitei esta linda forma para participar nesta 4ª edição e só vos digo que ficou delicioso. Ficou muito fofo e bonito. E o chocolate deu-lhe um toque mágico.

70gr açucar

casca de 1 laranja (sem parte branca)

130gr leite

70gr manteiga

3 gemas

40gr de fermento padeiro ou 1 saqueta de fermipan

20gr de sumo de laranja

400gr a 450gr de farinha com fermento (previamente pesada)

1 pitada de sal

Coloque o açucar no copo bem seco e pulverize 15seg/vel9. 

Junte a casca da laranja através do bucal do copo e rale uns segundos na vel5. 

Adicione o leite e a manteiga e programe 30seg/temp37º/vel6 e a seguir 30seg/vel9 sem temperatura. Reduza para vel.3 e junte as gemas, o fermento e o sumo de laranja, misturando uns segundos.

Deite a farinha pouco a pouco na vel.3 através do bucal do copo e só no fim a pitada de sal; 

aumente para a vel,9 durante 30seg.

Programe 3min/vel.espiga e verifique se o conteúdo forma uma bola que não fique agarrada às paredes do copo. Se não for o caso, pare a Bimby, polvilhe as paredes  do copo com um pouco de farinha e volte a amassar na mesma velocidade.

Deixe repousar a massa dentro do copo até esta levantar o copinho. 

receita do livro da bimby

Logo que isto aconteça, pressione a massa com as mãos de forma a que o volume baixe e volte a programar 15seg/vel9 e 1min/vel.espiga.

Açucar em pó q.b.

frutos secos a gosto

para o chocolate:

1 ovo

60g de manteiga

60g de açucar

60g de chocolate

Deite o ovo, a manteiga, o açucar e misture durante 5min/70º/vel.4.

Quando terminar deite o chocolate e deixe derreter. Bata 10seg/vel.6.

No fundo da forma coloque o açucar em pó. 

Coloque frutos secos.

Retire um pouco de massa, faça um rolo e coloque por cima dos frutos secos.

Coloque mais frutos secos e chocolate.

Faça outro rolo de massa e coloque por cima dos frutos e do chocolate.

Repita ate terminar com massa e pressione no final.

Leve ao forno pré-aquecido a 180º

Aproveito para deixar a todos um feliz Natal. 

Desejo que esta época seja passada em família com muita Paz, harmonia e amor.

Pelo menos para quem tem crianças o Natal fica mais doce.

Para mim deveria ser todos os dias mas infelizmente, para alguns, esta época tornou-se muito comercial, mesmo em tempos de crise.

O que eu gosto mesmo é de passar o tempo na cozinha, a beber uns licores, de lareira acesa, a comer as gulodices do natal e a ver filmes da pequenada. 

Mas ainda dá a Música no coração, como é tradição ;)

Sejam felizes e aproveitem cada momento com aqueles que amam.

Nunca sabemos o dia de amanhã.

Bom Natal!!!!

A Cáritas Portuguesa apelou aos portugueses para comprarem uma vela pelo "preço simbólico" de um euro para "iluminar" o Natal das famílias carenciadas e ajudar as vítimas do conflito na Síria.

A instituição lançou a 11.ª campanha anual de Natal "10 Milhões de Estrelas -- Um gesto pela paz" que pretende ajudar os mais desfavorecidos numa "época de crise social e económica" através da venda de velas.

UM GESTO PELA PAZ

Bundt de claras e canela e Bundtmania

Cá estou eu, finalmente, com um Bundt :)

E perguntam vocês o que é um Bundt?? Porque foi a pergunta que eu fiz quando vi pela primeira vez esta palavrinha. E é um bolo em formato de anel. Ou seja, um bolo com um buraco no meio :D

E tudo isto por causa da minha doce amiga Mena, do fantástico blog As Aventuras de um Mamã.

Por causa da Mena comprei esta forma e resolvi estrear-me nestas andanças dos Bundts.

E vim na altura certa, pois esta 3ª edição da Bundtmania é no blog desta linda da Sibéria :)

E, ainda por cima, o tema é livre.

Como estamos na época natalícia, escolhi um Bundt de claras e canela com calda de rabanadas.

Foi todo devorado. Sim, literalmente, devorado cá em casa :)

No Sábado tive amigos aquecer a casa e fiz um leite creme delicioso 

e das claras que sobraram nasceu esta maravilha.

Para o lanche fiz umas rabanadas com calda que sobrou para esta maravilha :)

6 claras

70g de manteiga derretida

130g açucar

130g de farinha

1c. chá de fermento

1 c. sopa de canela

bater as claras com uma pitada de sal - 

- na bimby com borboleta 8min/vel.3 1/2

- tirar e reservar

misturar a manteiga com o açucar até formar um creme - 

- na bimby, retirar a borboleta e misturar na vel.1/1min

 - juntar à farinha o fermento e a canela e ir adicionando, alternadamente, com as claras

- na bimby ir alternando sempre na vel.1

quando terminar envolver com a espátula com muito carinho

Calda

300g de água

300g de açucar amarelo

1 casca de limão (só a parte amarela)

1 casca de laranja (só a parte laranja)

1 pau de canela

1 cálice de licor de canela

juntar tudo e ferver durante 20 minutos vel.3/100º

Bom apetite!!!

Bacalhau à Gomes de Sá poupado ;)

Quem me conhece sabe que poupar é comigo. Uma das minhas máximas é que, nada se estraga, tudo se aproveita. Tenho já alguns posts sobre isso mesmo: sobras e como fazer delas uma boa e saborosa refeição.

E é mesmo sobre isso que serve este post e aproveitando um desafio que a Clavel's Cook lançou aqui está este bacalhau.

E desafios é comigo mesma!!! Nunca ganho nada é certo :D Mas se não tentar fico a pensar e se???

E eu odeio ter "ses" na minha cabeça e como gosto muito de aproveitamentos não era muito dificil.

Ainda por cima o prémio é um dos livros do Jamie Oliver que eu ADOROOOOOO. E o livro é precisamente sobre poupar.

Então vamos lá ver o que foi aproveitado para fazer este prato guloso.

sobras:

bacalhau, batatas e ovos cozidos do almoço do dia anterior 

metade de um pimento vermelho 

usei:

2 cebolas médias cortadas em meias luas finas

6 dentes de alho picados

coentros picados

azeite q.b

azeitonas pretas

1 folha de louro

Refogar as cebolas, os alhos e a folha de louro em azeite. Quando estas estiverem alourado junte o bacalhau desfiado, o pimento cortado aos cubos grosseiros e salteie. De seguida junte as batatas e os ovos cortados aos bocados. Deixe ficar, mexendo em lume médio baixo, para apurar.

No final adicione as azeitonas e os coentros.

Bom apetite!!!!

Strudel salgado de morcela

Mais um desafio do Dia um....na cozinha!!!

Desta vez o desafio é um strudel salgado. 

O strudel famoso é o Apfelstrudel (significando folhado de maçã),que é uma sobremesa tradicional austríaca, nascida em Viena, tendo-se tornado popular internacionalmente. É a receita mais conhecida com a massa folhada da Europa central, conhecida em Alemão por Strudel.

Massa folhada rectangular

1 morcela

1 cenoura grande 

1 alho-francês

1 cebola

2 dentes de alho

1 courgete

Use o descascador de legumes para cortar fatias finas da cenoura e da courgete. Corte a cebola em meias luas finas e o alho frances em rodelas. Pique o alho. Coloque os legumes numa frigideira anti-aderente sem gordura e salteie. Quando estes estiverem alourados, adicione a morcela sem pele e e aos bocados. Vá mexendo até estar tudo misturado.
Coloque este preparado no meio da massa e enrole. Leve ao forno.

Bom apetite!!!

Crumble do Outono

 

Este foi mais um desafio do Dia Um na cozinha.

O tema é o Outono e uma sobremesa reconfortante. Um Crumble com frutas da época.

E reconfortante mesmo. Então morninho é uma verdadeira delícia.
Nunca tinha feito crumble mas o facto de ter fruta e ser crocante aliciou-me tanto que fiz de imediato, no fim de semana a seguir ao anúncio do desafio.
Foi provado, aprovado e devorado pelos gulosos cá de casa. O maridão ficou fã da parte de cima, a Joana não gostou muito, a Beatriz disse que estava maravilhoooosoo e aqui a je devorava um inteiro se pudesse :D

Este fruto delicioso foi um dos eleitos. Era considerada por muitos o simbolo do amor e fecundidade ou da riqueza.

A romã ajuda, entre outras coisas, a manter baixos os níveis de colesterol e de tensão arterial, e a sua vitamina C protege das constipações.

As melhores são as maiores e as mais pesadas, com uma casca firme e acastanhada. Mas se encontrar romãs originárias do Afeganistão, de tom vermelho muito vivo e com, pelo menos, 10 cm de diâmetro, não hesite. São conhecidas como as melhores romãs do mundo!

Para ver mais beneficios desta deliciosa fruta espreitem aqui.

A Beatriz é viciada em romãs. Mas sempre me irritei a tirar os bagos.

Mas aprendi com a minha querida e doce amiga, Maria João Clavel, a tirar os bagos sem dificuldade nenhuma e sem fazer porcaria.

Basta uma colher de pau e dar umas colheradas à româ. Excelente para fazer naqueles dias em que estamos mais irritados :D

E frutas que vão ao forno têm de se embebedar :)

Cá em casa abundam licores caseiros e o de canela é o eleito para este efeito.

É delicioso, guloso e viciante (ups, nao devia dizer isto ;) )

3 maçãs com casca cortadas aos cubinhos

1 romã

8 figos pequenos cortados ao meio

1 colher de sopa cheia de açucar amarelo

um cálice de licor de canela

Juntar tudo numa forma e levar ao forno pré-aquecido a 200º, durante 15 minutos

Fazer o crumble:

200g de farinha

100g de açucar amarelo

100g de manteiga

1 colher de chá de canela

triturar tudo até ficar uma areia grossa

retirar do forno a fruta e cobrir com o crumble

juntar amêndoas laminadas em cima do crumble

colocar de novo no forno e retirar até este ficar bem tostadinho

Bom apetite!!!

2º aniversário das Papitas e um petisco

A Oficina das Papitas vai festejar o 2º aniversário e a minha doce amiga, Maria, convidou-nos para a festa.
Como é óbvio eu não podia faltar. A Maria foi mais uma amiga que conheci através da blogosfera e tem sido uma amizade muito importante. Tenho um grande carinho e admiração por esta querida amiga.

O blogue foi criado para ser um espaço de partilha de receitas para os fifis poderem confeccionar, pois estão longe. Esta mamã linda e fantástica preocupa-se e à distância quer que os seus fifis mantenham uma alimentação variada. E nós estamos cá para ajudar. É para isso que os amigos servem.

O ano passado levei para a festa um prato de peixe. Este ano resolvi fazer um petisco calórico mas guloso e fácil de fazer.

Espero que os fifis gostem. Cá em casa foi aprovado ;)

1 frango cortado aos pedaços pequenos

pasta de alho (há à venda nos supermercados)

4 dentes de alho picados

15 c. sopa de farinha de trigo

óleo q.b.

limão

1 saco de plástico

Temperar os pedaços pequenos de frango com pasta de alho.
Colocá-los dentro de um saco de plástico e farinha. Agitar bem o saco de maneira a que a farinha adira ao frango.
Colocar o saco no frigorifico durante uma hora.

Numa frigideira anti-aderente colocar o óleo com os alhos picados. Fritar os pedaços de frango de todos os lados até cozinharem e dourarem. 

Colocar os pedaços de frango em papel de cozinha para retirar o excesso do óleo.

Podem espremer rodelas de limão e acompanhar com saladinha.

Espero que gostem ;)

Bom apetite!!!

World Baking Day na Cozinha da Pipas e uma delícia

Para comemorar o World Baking Day resolvi participar no passatempo do Cantinho da Somi. 

Eu sou adepta de que tudo se aproveita e nada se deita fora por isso aproveitei o coulis de framboesa e um restinho de amêndoas.

Cozinha e bolo pensado e feito.

Só vos digo que está uma delícia. Mesmo morno não apetece parar de comer.

Este fim de semana foram só estragos e a dieta ficou de lado. Há dias assim e com o tempo que tem estado só apetece conforto de cozinha, sofá, boa companhia e um bolinho delicioso.

2 copos de açúcar

5 ovos

coulis de framboesa

1 iogurte natural magro

1 copo de óleo

3 copos de farinha

1 c. chá de fermento

Bater os ovos e o açúcar, com a borboleta, 4 min/vel 3 1/2/, e mais 4 minutos na mesma velocidade com o iogurte, o óleo e o coulis.

Juntar a farinha com o fermento, uns segundos na velocidade 3 só para envolver.

Por fim envolver melhor com a espátula.

Coulis de Framboesa:

200g de framboesas congeladas

80g de açucar

sumo de 1 lima

1 pau de canela

Colocar no copo as framboesas, o açucar e o sumo da lima e triturar durante 10seg/vel.6.

Eu gosto de sentir as grainhas mas se quiserem mais líquido triturem mais tempo.

Junte o pau de canela e programe 5min/100º/vel.2.

Colocar numa forma untada e dispor em cima da massa maçã cortada em gomos e amêndoas polvilhadas com açucar mascavado e canela.