Licores de chocolate

Juntamos amigos, e o resultado são delícias inventadas na hora. 

Enquanto os homens estão na churrasqueira a preparar a carninha nós tratamos das bebidas.
Entre sangrias e uma prova exaustiva de licores que fiz, resolvemos experimentar licor de chocolate.

Mas não ficamos satisfeitas só com um e fizemos dois e ainda acrescentamos umas framboesas.

Ficaram deliciosos e por isso tinha que partilhar com vocês :)

Chocolate preto:

200 ml de água

100g de chocolate preto

100g de chocolate em pó

180g de açúcar

1 lata de leite condensado

200 ml whísky

Chocolate branco com canela:

200 ml de água

200g de chocolate branco

1 c. sopa rasa de canela em pó

1 lata de leite condensado

200 ml whísky

Preparação:

Junte os ingredientes, excepto o leite condensado e o whisky e leve ao lume 

até o chocolate derreter.

10min/70º/vel.2

Deixe arrefecer e adicione o leite condensado, o whisky e misture tudo.

2min/vel.2

podem optar por rum ou aguardente mas diminuam a quantidade ou então não ......

se gostam dos licores fortes ;)

À vossa!!!

Sonhos de sonho

Sempre adorei esta época ....... bom, nem sempre. Desde que o meu Pai faleceu que o Natal acabou. Tinha apenas 15 anos. E nunca mais foi o mesmo. 

A família separou-se, a tristeza deu lugar ao que era mais importante.

Em 1999 nasceu a minha primeira filhota, a Beatriz, e o Natal voltou a sorrir para mim. Agora com a Joana, traquina de 4 anos não sorrio apenas. Rio bastante. 

Um dos meus sonhos era construir família. Ter filhos. Nada foi mais real que este sonho.

Por mais adversidades que a vida vos traga não deixem de sonhar. 

Mas não é desses sonhos que vos venho falar, claro.

Das coisas que mais me adoçava no Natal, para além da reunião familiar e da magia que havia, eram os doces. Os fritos de Natal. 

Adorava e ainda adoro sonhos, rabanadas, coscorrões e as azevias.

Hoje partilho com vocês os sonhos e que são mesmo um sonho.

As receitas da família, infelizmente perderam-se com o tempo. 

Mas a receita da bimby é perfeita e a minha favorita. Parece que volto à minha infância ......

INGREDIENTES:

1 colher de sopa cheia de manteiga

170gr de farinha

250 gr de água

4 ovos grandes

sal

óleo p/fritar

1 colher de sopa de banha

1 colher de sopa de fermento

1 colher de chá de açúcar

PREPARAÇÃO:

Deite no copo a água, a manteiga, a banha, o sal e o açúcar e programe 5 min/tempª100/vel 1.

A seguir adicione o fermento e farinha de uma só vez e programe 15seg/vel 4. 

Deixe arrefecer ligeiramente, retirando o copo da base.

Coloque de novo o copo, bata os ovos, programe vel/4 e 

vá adicionando os ovos batidos pouco a pouco. 

Deixe repousar a massa durante uns minutos.

Seguidamente, frite colheres pequenas de massa em abundante oléo quente, 

até que os sonhos fiquem dourados.

Por último polvilhe com açúcar e canela.

Também pode optar por rechear e recheie os sonhos com o seu recheio favorito.

Eu aproveitei dois recheios que tinha no frigorifico.

Recheio de chocolate e outro de coco que usei para o bolo de cocada de chocolate.

A ideia dos sonhos recheados vem do delicioso e apaixonante blog Clavel's Cook com os sonhos da Avó Lurdes, recheados com ovos moles.

Espero que gostem tanto com eu destas pequenas delícias que se derretem na boca :)

E por mais dificil que sejam as nossas vidas não deixem de sonhar. 

Feliz Ano Novo

e

sejam felizes!!!

Bundt rainha com chocolate e Bom Natal

Cá estou eu com mais um bundt. O meu segundo bundt. A primeira vez que participei foi para a 3ª edição desta Bundtmania do blog delicioso da minha querida amiga da Sibéria :) As aventuras de uma mamã, da bundtgirl Mena. E foi por causa dela que iniciei este vicio e nesta edição o tema era livre e eu escolhi um Bundt com sabor a canela acompanhado com uma calda de rabanadas delicioso.

Desta vez a 4ª edição é preparada por outra Bundtgirl, a Lia do guloso blog Lemon & Vanilla. 

Como o tema é esta época festiva escolhi um Bundt Rainha e com um miminho de chocolate.

Fiz a receita normal da massa do bolo rei. 

Mas nós por cá só gostamos da senhora que leva frutos secos.

Mas tambem gosto de acrescentar ovos moles e chocolate. Desta vez o eleito foi o chocolate.

Aproveitando o recheio de um bolo. Nesta cozinha tudo se aproveita e nada se estraga.

Em vez do formato normal aproveitei esta linda forma para participar nesta 4ª edição e só vos digo que ficou delicioso. Ficou muito fofo e bonito. E o chocolate deu-lhe um toque mágico.

70gr açucar

casca de 1 laranja (sem parte branca)

130gr leite

70gr manteiga

3 gemas

40gr de fermento padeiro ou 1 saqueta de fermipan

20gr de sumo de laranja

400gr a 450gr de farinha com fermento (previamente pesada)

1 pitada de sal

Coloque o açucar no copo bem seco e pulverize 15seg/vel9. 

Junte a casca da laranja através do bucal do copo e rale uns segundos na vel5. 

Adicione o leite e a manteiga e programe 30seg/temp37º/vel6 e a seguir 30seg/vel9 sem temperatura. Reduza para vel.3 e junte as gemas, o fermento e o sumo de laranja, misturando uns segundos.

Deite a farinha pouco a pouco na vel.3 através do bucal do copo e só no fim a pitada de sal; 

aumente para a vel,9 durante 30seg.

Programe 3min/vel.espiga e verifique se o conteúdo forma uma bola que não fique agarrada às paredes do copo. Se não for o caso, pare a Bimby, polvilhe as paredes  do copo com um pouco de farinha e volte a amassar na mesma velocidade.

Deixe repousar a massa dentro do copo até esta levantar o copinho. 

receita do livro da bimby

Logo que isto aconteça, pressione a massa com as mãos de forma a que o volume baixe e volte a programar 15seg/vel9 e 1min/vel.espiga.

Açucar em pó q.b.

frutos secos a gosto

para o chocolate:

1 ovo

60g de manteiga

60g de açucar

60g de chocolate

Deite o ovo, a manteiga, o açucar e misture durante 5min/70º/vel.4.

Quando terminar deite o chocolate e deixe derreter. Bata 10seg/vel.6.

No fundo da forma coloque o açucar em pó. 

Coloque frutos secos.

Retire um pouco de massa, faça um rolo e coloque por cima dos frutos secos.

Coloque mais frutos secos e chocolate.

Faça outro rolo de massa e coloque por cima dos frutos e do chocolate.

Repita ate terminar com massa e pressione no final.

Leve ao forno pré-aquecido a 180º

Aproveito para deixar a todos um feliz Natal. 

Desejo que esta época seja passada em família com muita Paz, harmonia e amor.

Pelo menos para quem tem crianças o Natal fica mais doce.

Para mim deveria ser todos os dias mas infelizmente, para alguns, esta época tornou-se muito comercial, mesmo em tempos de crise.

O que eu gosto mesmo é de passar o tempo na cozinha, a beber uns licores, de lareira acesa, a comer as gulodices do natal e a ver filmes da pequenada. 

Mas ainda dá a Música no coração, como é tradição ;)

Sejam felizes e aproveitem cada momento com aqueles que amam.

Nunca sabemos o dia de amanhã.

Bom Natal!!!!

A Cáritas Portuguesa apelou aos portugueses para comprarem uma vela pelo "preço simbólico" de um euro para "iluminar" o Natal das famílias carenciadas e ajudar as vítimas do conflito na Síria.

A instituição lançou a 11.ª campanha anual de Natal "10 Milhões de Estrelas -- Um gesto pela paz" que pretende ajudar os mais desfavorecidos numa "época de crise social e económica" através da venda de velas.

UM GESTO PELA PAZ

Cocada de chocolate

Chocolate fica sempre bem sózinho ou acompanhado.

E fica bem acompanhado por qualquer outro ingrediente.

Desta vez o companheiro é o coco.

Mas este bolo é mesmo para quem gosta de coco.

Massa:

200gr açúcar

180gr farinha

90gr chocolate em pó

3 ovos

2 dl leite

1,5 dl óleo

1 colher (sopa) fermento

Colocar no copo o leite com os ovos inteiros e o chocolate em pó, programar 2 min/Vel.4 ½. 

Juntar o açúcar a farinha e o fermento, programar 1 min/Vel.4.

Adicionar o óleo, misturando-o por 30 seg/vel.4.

Untar a forma e polvilhar com farinha, colocar a massa dentro e levar ao forno médio até estar cozido.

Recheio:

100gr coco

1 lata leite condensado

1,5 dl água

2 dl leite bem gelado

4 c. sopa açúcar

Colocar o leite condensado, água e o coco no copo e programar 8 min/Temp.varoma/vel.1.

Misturar o leite gelado com o açúcar numa caneca e reserve até à montagem do bolo.

Cobertura de chocolate:

2 ovos

120g de manteiga

120g de açucar

120g de chocolate

Colocar todos os ingredientes excepto o chocolate e misturar durante 8min/70º/vel.4

Juntar o chocolate e deixar ficar até derreter. Misturar durante 10 seg/vel.6

Montagem do bolo:

Corte o bolo ao meio de modo a obter duas rodelas. 

Regue a rodela inferior com metade mistura de (leite com açúcar). Colocar o recheio em cima.

Reponha a outra metade do bolo, regue com o resto de (leite com açúcar), deixe secar um pouco, cubra todo o bolo com o creme de chocolate e sirva. Podem decorar com coco ralado. 

fonte: forum bimby

Papos de anjo

Ingredientes p/ os Papos:

2 ovos inteiros

10 gemas de ovos

Ingredientes para a calda:

250g de agua

500g de açucar

1 casca de limão ou laranja

Coloque a borboleta na lâmina e junte os ovos inteiros e as gemas e programe 8 Min/temp.37º/vel.4.

Quando terminar,bata mais 5 Min/vel.4 até ficar uma massa muito fofa e leve.

Deite o conteudo em forminhas de queque untadas com manteiga e polvilhadas com açucar at´r que fiquem bem cheias (dá cerca de 12 forminhas).

Coloque-as num tabuleiro e leve ao forno em Banho Maria a 180º cerca de 15 minutos.

retire do forno e coloque os papos de anjo, depois de desenformados, numa taça, picados com um palito para que a calda infiltre depois de mornos.

Calda:

Coloque no copo o açucar, a água e a casca de limão e programe 20min/temp.Varoma/Vel.2

Deite por cima dos Papos de Anjo que devem ficar bem ensopados.

livro Doces e Sobremesas da Bimby

Boas festas!!!

Bundt de claras e canela e Bundtmania

Cá estou eu, finalmente, com um Bundt :)

E perguntam vocês o que é um Bundt?? Porque foi a pergunta que eu fiz quando vi pela primeira vez esta palavrinha. E é um bolo em formato de anel. Ou seja, um bolo com um buraco no meio :D

E tudo isto por causa da minha doce amiga Mena, do fantástico blog As Aventuras de um Mamã.

Por causa da Mena comprei esta forma e resolvi estrear-me nestas andanças dos Bundts.

E vim na altura certa, pois esta 3ª edição da Bundtmania é no blog desta linda da Sibéria :)

E, ainda por cima, o tema é livre.

Como estamos na época natalícia, escolhi um Bundt de claras e canela com calda de rabanadas.

Foi todo devorado. Sim, literalmente, devorado cá em casa :)

No Sábado tive amigos aquecer a casa e fiz um leite creme delicioso 

e das claras que sobraram nasceu esta maravilha.

Para o lanche fiz umas rabanadas com calda que sobrou para esta maravilha :)

6 claras

70g de manteiga derretida

130g açucar

130g de farinha

1c. chá de fermento

1 c. sopa de canela

bater as claras com uma pitada de sal - 

- na bimby com borboleta 8min/vel.3 1/2

- tirar e reservar

misturar a manteiga com o açucar até formar um creme - 

- na bimby, retirar a borboleta e misturar na vel.1/1min

 - juntar à farinha o fermento e a canela e ir adicionando, alternadamente, com as claras

- na bimby ir alternando sempre na vel.1

quando terminar envolver com a espátula com muito carinho

Calda

300g de água

300g de açucar amarelo

1 casca de limão (só a parte amarela)

1 casca de laranja (só a parte laranja)

1 pau de canela

1 cálice de licor de canela

juntar tudo e ferver durante 20 minutos vel.3/100º

Bom apetite!!!

Bacalhau à Gomes de Sá poupado ;)

Quem me conhece sabe que poupar é comigo. Uma das minhas máximas é que, nada se estraga, tudo se aproveita. Tenho já alguns posts sobre isso mesmo: sobras e como fazer delas uma boa e saborosa refeição.

E é mesmo sobre isso que serve este post e aproveitando um desafio que a Clavel's Cook lançou aqui está este bacalhau.

E desafios é comigo mesma!!! Nunca ganho nada é certo :D Mas se não tentar fico a pensar e se???

E eu odeio ter "ses" na minha cabeça e como gosto muito de aproveitamentos não era muito dificil.

Ainda por cima o prémio é um dos livros do Jamie Oliver que eu ADOROOOOOO. E o livro é precisamente sobre poupar.

Então vamos lá ver o que foi aproveitado para fazer este prato guloso.

sobras:

bacalhau, batatas e ovos cozidos do almoço do dia anterior 

metade de um pimento vermelho 

usei:

2 cebolas médias cortadas em meias luas finas

6 dentes de alho picados

coentros picados

azeite q.b

azeitonas pretas

1 folha de louro

Refogar as cebolas, os alhos e a folha de louro em azeite. Quando estas estiverem alourado junte o bacalhau desfiado, o pimento cortado aos cubos grosseiros e salteie. De seguida junte as batatas e os ovos cortados aos bocados. Deixe ficar, mexendo em lume médio baixo, para apurar.

No final adicione as azeitonas e os coentros.

Bom apetite!!!!

Strudel salgado de morcela

Mais um desafio do Dia um....na cozinha!!!

Desta vez o desafio é um strudel salgado. 

O strudel famoso é o Apfelstrudel (significando folhado de maçã),que é uma sobremesa tradicional austríaca, nascida em Viena, tendo-se tornado popular internacionalmente. É a receita mais conhecida com a massa folhada da Europa central, conhecida em Alemão por Strudel.

Massa folhada rectangular

1 morcela

1 cenoura grande 

1 alho-francês

1 cebola

2 dentes de alho

1 courgete

Use o descascador de legumes para cortar fatias finas da cenoura e da courgete. Corte a cebola em meias luas finas e o alho frances em rodelas. Pique o alho. Coloque os legumes numa frigideira anti-aderente sem gordura e salteie. Quando estes estiverem alourados, adicione a morcela sem pele e e aos bocados. Vá mexendo até estar tudo misturado.
Coloque este preparado no meio da massa e enrole. Leve ao forno.

Bom apetite!!!

Gelado de banana e canela

Tinha seis bananas maduras e lembrei-me de fazer um geladinho.

Eu sei que é inverno e está frio mas eu adoro gelado em qualquer estação do ano.

Duas usei para fazer o pão de banana e as outras quatro para este gelado delicioso.

triturar as 4 bananas

usar 1/2 receita de doce de leite

1 colher de sobremesa de canela

juntar tudo e colocar no congelador

Bom apetite!!!

Bolo de baunilha, chá de romã e 38 aninhos

Mais um aninho que se passou e graças aos meus três amores foi um dia delicioso.

A unica coisa que fiz foi comer e inventar o bolo.

Comecei logo bem de manhã com um pequeno-almoço na cama. As filhotas prepararam uns crepes deliciosos. Com chocolate e avelãs ........ hmmmmmm

O maridão preparou o almoço. Ele já me conhece tão bem e sabe do que gosto. Por isso fez salmão com legumes e para o jantar foi mariscada. 

O bolo eu escolhi mas quem o fez e preparou foram as princesas. Bem, a Bea fez tudo pois a Joaninha dedicou-se aos corações :D

Os ingredientes escolhidos foram a baunilha e a romã. 

Já há muito que queria usar duas prendas que recebi de duas grandes amigas.
A minha linda sys, Eloisa ofereceu-me extracto de baunilha e a minha docinha Isabel, algumas vagens de baunilha.
Tinha pensado em fazer um bolo e gelado. E foi isso mesmo que idealizei para este bolo.
Infelizmente a vagem de baunilha é muito cara e nunca comprei. Mas sempre tive vontade de o fazer.
Felizmente tenho sorte de ter amigas assim. Sinto-me uma pessoa muito rica por ter a familia que tenho e amigos fantásticos que me mimam muito.

Comprei chá de romã e fiquei fã e como tinha romãs em casa, achei que iria ficar delicioso esta junção.
E tinha mesmo muita razão, porque o bolo ficou delicioso. E vocês têm que o fazer e vão-me dar razão!!! (espero eu ^_^ )

Bolo:

4 ovos
300 g. de açucar
1 c. sobremesa de extracto de baunilha
100 g. de leite
100 g. de óleo
350 g. de farinha
1 c. de chá de fermento

Colocar a borboleta e bater os ovos com o açucar 3min/37ºC/Vel.3.
Juntar o extracto de baunilha, o leite e o óleo 2 min/vel.3.

Adicionar a farinha e o fermento 30seg/vel.3.
Coloque o preparado numa forma untada e leve ao forno a 180 ºC.

Calda:

1 saqueta de chá de romã

1 pau de canela

Fazer o chá com 300g de água e o pau de canela.

Assim que o bolo arrefecer, parta-o ao meio e encharque-o com o chá. Em ambas as partes.

Recheio e cobertura: (este recheio é gelado de baunilha antes de ir a congelar)

2 pacotes de natas

1 lata de leite de condensado

4 vagens de baunilha (usei 4 porque eram fininhas)

Bater as natas. Quando estas ficarem cremosas adicionar o leite condensado e as sementes das vagens.
Abrir a vagem ao meio e com ajuda de uma faca fininha tirar as sementes.

Obrigada aos meus 3 amores que me mimaram muito ontem. Amo-vos muito!!!! Vocês são a minha vida. Sou uma sortuda e muito rica por ter a honra de ter assim uma família.

Obrigada a todos pelas mensagens e telefonemas que me fizeram sorrir.

Obrigada por fazerem parte da minha vida. Bem hajam!!!!

Espero que gostem porque modéstia à parte eu adorei :)
Adoro ver as sementes :)

Crumble de chocolate

Lembram-se do crumble que fiz, para o desafio do dia Um ... na cozinha?

Pois, fiquei viciada. O facto de ser crocante em cima e encontrar fruta em baixo e comer morno.......adorei!!!

Adorei tanto que fiz outros dois de seguida. Um deles é este. De chocolate :)

Uma delícia!!!

1 banana grande cortada às rodelas
1 pessego cortado aos pedaços pequenos com casca
1 colher de sopa cheia de açucar amarelo
um cálice de licor de banana (ou outro a gosto)

Crumble:
100g de farinha
100g de chocolate em pó
50g de açucar amarelo
100g de manteiga
amendoins sem sal q.b.

triturar tudo até ficar uma areia grossa
colocar a fruta com o açucar e o licor e cobrir com o crumble
juntar os amendoins em cima do crumble
colocar no forno pré-aquecido a 200º e retirar até este ficar tostadinho

Bom apetite!!!

Risotto de salsichão de peru, cogumelos e espinafres

Adoro risotto!!! Desde a primeira vez que comi num restaurante italiano fiquei fã.

E comecei a fazer cá em casa graças a bimby. No entanto, desta vez, quis arriscar na frigideira e confesso que ficou muito guloso :)

Aliás, ultimamente, dá-me muito prazer estar de volta do fogão. A minha bimba tem andado mais folgada. 

Espero que vocês gostem!

As fotografias foram tiradas pela minha filhota e ficaram lindas :)

4 dentes de alho picados
200g Risotto
100g vinho branco
1L água
50g azeite
1 salsichão de peru com alho cortado aos cubos
1 embalagem de cogumelos portobello cortados em quartos
1 embalagem de espinafres frescos
Queijo ralado q.b.
Sal: q.b.

Preparação

Refogar, numa frigideira funda e antiaderente, o azeite, os alhos e o salsichão. Quando o salsichão já estiver no ponto, juntar o risotto e mexer. De seguida juntar os cogumelos, os espinafres, e continuar a mexer para não pegar. Assim que os espinafres tiverem encolhido adicionar o vinho branco e deixar este evaporar. À parte ferver 1L de água. Cobrir o risotto com metade da água e adicionar o sal.

Deixar cozer em lume brando. Quando estiver a secar juntar o resto da água e deixar cozer, sem secar. 

Eu vou sempre provando.

Desligar e juntar o queijo. Envolver e está pronto a servir.

Bom apetite!!!

Chocolate, muito chocolate!!!!

Ontem fiz um bolinho para o filho de uma amiga festejar o seu 9º aniversário e a escolha foi brigadeiro.

Já andava com uma enorme vontade de experimentar a receita da minha amiga Rochinha e surgiu a oportunidade e só vos digo.............é delicioso!!!!

Para o recheio fiz um doce de leite com chocolate que é de comer e chorar por mais!!!

Para quem adora chocolate este bolo com este recheio é o ideal!!!

Mesmo fabuloso para aqueles domingos de sofá, manta e filmes :)

Para a massa:

100g manteiga

200g chocolate em tablete

5 ovos

250g açúcar

200g leite

200g farinha

1 colher de chá de fermento em pó

1 pitada de sal

Bater as claras em castelo com uma pitada de sal, com a borboleta, vel.3 e 1/2. Reservar.

Derreter o chocolate com a manteiga no microondas ou em banho maria.

Colocar o açúcar e as gemas no copo. Programar 2min/vel.5/37º.

Juntar o chocolate já derretido com a manteiga. Programar 20seg/vel.5.

Com a bimby na vel.3, juntar o leite aos poucos. Depois programar mais 15seg/vel. 4.

Juntar a farinha e o fermento. Programar 10seg/vel.3 e 1/2 (é só envolver).

Juntar as claras e envolver novamente, com a borboleta, na vel./3 e 1/2.

Levar ao forno pré-aquecido a 180º, numa forma previamente untada com manteiga e farinha, durante cerca de 40m.

Para o molho:

1 pacote de natas

3 c. sopa de chocolate em pó

Juntar todos os ingredientes no copo e programar 7min/vel.4/80º

Para o recheio:

doce de leite com chocolate

1l. Leite

400gr. Açúcar

200g de natas

100g de chocolate em pó

Colocar o leite e o açucar na bimby e programar 60 min./100º/ Vel. 2

Quando terminar, colocar as natas, o chocolate e programar mais 30 min/varoma/vel.5

Bom apetite!!!