Fofos de paloco

Arroz de tomate

1 cebola picada
2 dentes de alho
1 lata de tomate pelado picado
coentros picados
sal e azeite q.b.
1 caneca de arroz
2 canecas de arroz

Usei a MicroArroz para fazer o arroz.
Deitar tudo na panela e colocar no microondas a 15 minutos.

800g de água

um fio de azeite

500g de paloco demolhado

coentros qb - Muitossssssss :)))

1 cebola

4 ovos

350g farinha

sal qb

Coloque no copo a água, o fio de azeite, a Varoma com o paloco e programe 25min/Varoma/vel.1. 

Retire e reserve a água, desfie o paloco 2seg/colher inversa/vel.4. 

Pique os coentros e a cebola 5seg/vel.5. Retire e reserve.

Coloque no copo os ovos, a farinha, 300g da água reservada, o sal (tendo em atenção o sal do paloco) e programe 2min/vel.5.

Adicone o paloco, a cebola com os coentros e envolva 15seg/vel.3

Em óleo abundante e bem quente deite colheradas.

Bom apetite!!!

Arroz de argolas de pota na MicroArroz

Cozinhar arroz no microondas nunca foi tão fácil!

O MicroArroz é a solução perfeita para cozinhar vários tipos de arroz no microondas de forma rápida e fácil.

Basta colocar os ingredientes, fechar bem a tampa e colocar no microondas.

Desde que comprei a MicroArroz, nunca mais usei o tacho, nem a bimby.
Simplesmente fabuloso!!!
  Além da tampa manter a comida quente por bastante tempo.

E se sobrar não é necessário guardar noutra caixa, 

pois a microarroz vai do frigorifico diretamente para o microondas.

 500g de argolas de pota congeladas
1 cebola picada

2 dentes de alho picados

1 lata de tomate pelado triturado

1 folha de louro

coentros picados q.b.

sal q.b.

1 caneca de arroz

1 caneca de água

Colocar na MicroArroz a cebola, o alho, o louro,

o tomate e as argolas de pota.

Colocar no microondas, na potência máxima, durante 15 minutos.

Nota: se as argolas ainda estiverem muito rijas podem selecionar mais 5 minutos.

Retire e coloque o arroz, o sal, a água e os coentros.

Colocar no microondas, na potência máxima, durante 15 minutos.

Nota: não adicionei mais água pois as argolas deitam bastante água.

 Bom apetite!!!

Nota: se quiserem esta maravilha da tupperware contactem me por mail ;)

Cabidela de coelho

Ontem a falar de cabidela fiquei com uma vontade enorme de a comer.

Mas já tinha tirado um coelho da arca e já estava descongelado.

Também não estava com vontade de ir comprar uma galinha ou frango só por causa do sangue.

Vamos inventar então!!!

e saiu uma cabidela fingida mas muito gulosa.

Distrai-me um pouquinho e não ficou com muito molho mas estava delicioso na mesma.

1 coelho cortado aos bocados com os miudos

1 cebola picada

3 dentes de alho picados

2 folhas de louro

1 copo de vinho tinto

1 c. sopa de vinagre tinto

500ml de agua (a tapar o coelho)

azeite

sal q.b.

coentros picados a gosto

200g de arroz carolino

numa panela deite o azeite, a cebola, o alho, o louro e o coelho com os miudos

frite o coelho, mexendo sempre em lume médio e quando este já estiver pronto

adicione o vinho e o vinagre e deixe apurar uns minutos

acrescente a água e deixe cozer 15 minutos

adicione o sal, o arroz e os coentros e deixe cozer em lume brando

Bom apetite!!!

Arroz doce

Um dos meus doces favoritos mas tem de ficar bem cremoso.

E claro com muita canela :)

Ingredientes:

1L de leite

130 gr de arroz carolino

1 casca de limão

1 pau de canela

1 pitada de sal

150 gr de açucar

4 gemas de ovo

Preparação:

Coloque no copo todos os ingredientes, excepto o açucar e os ovos. 

Programe 45 min/tempª90/colher inversa.

Quando terminar, junte o açucar e deite as gemas em fio, previamente desfeitas com um pouco de leite e programe 10 min/tempª90/colher inversa.

Deite num recipiente grande ou em taças pequenas e quando estiver frio, 

polvilhe com canela.

Carpe Diem!!!

Risotto de salsichão de peru, cogumelos e espinafres

Adoro risotto!!! Desde a primeira vez que comi num restaurante italiano fiquei fã.

E comecei a fazer cá em casa graças a bimby. No entanto, desta vez, quis arriscar na frigideira e confesso que ficou muito guloso :)

Aliás, ultimamente, dá-me muito prazer estar de volta do fogão. A minha bimba tem andado mais folgada. 

Espero que vocês gostem!

As fotografias foram tiradas pela minha filhota e ficaram lindas :)

4 dentes de alho picados
200g Risotto
100g vinho branco
1L água
50g azeite
1 salsichão de peru com alho cortado aos cubos
1 embalagem de cogumelos portobello cortados em quartos
1 embalagem de espinafres frescos
Queijo ralado q.b.
Sal: q.b.

Preparação

Refogar, numa frigideira funda e antiaderente, o azeite, os alhos e o salsichão. Quando o salsichão já estiver no ponto, juntar o risotto e mexer. De seguida juntar os cogumelos, os espinafres, e continuar a mexer para não pegar. Assim que os espinafres tiverem encolhido adicionar o vinho branco e deixar este evaporar. À parte ferver 1L de água. Cobrir o risotto com metade da água e adicionar o sal.

Deixar cozer em lume brando. Quando estiver a secar juntar o resto da água e deixar cozer, sem secar. 

Eu vou sempre provando.

Desligar e juntar o queijo. Envolver e está pronto a servir.

Bom apetite!!!

Arroz com atum e feijão

 

Este arroz é tão guloso que vai para a lista do confort food.

Até frio é delicioso e comido numa tigela à colher hehehehe!!!

2 latas de atum

1 cebola picada

4 dentes de alho picados

200g de feijão manteiga (eu demolho, cozo e guardo em caixas na arca)

1 caneca de arroz agulha

2 canecas de água

1 molho de coentros picados

Faça o refogado com a cebola, alho e o oleo do atum. Junte o arroz e frite um pouco, sempre a mexer para não pegar. Junte o feijão, o atum e a água.
Adicione um pouco de sal e a meio da cozedura os coentros picados.

Bom apetite!!!

Arroz de favas e uma explosão de sabores

Mais umas favas que vieram no cabaz do Palmo de Terra.
Eu e o Paulo adoramos favas e a nossa mais pequena de 3 anos também gostou muito. O mesmo não posso falar da esquisita de 14 anos, que legumes não é com ela :P Mas comeu o arroz e gostou muito do sabor.

Foi mesmo uma explosão de sabores. 

Favas - esqueci de pesar mas foram 2 mãos cheias
1 cebola grande picada
5 dentes de alho picados
1/2 chouriço de carne cortado aos cubos
100g de bacon
200g de polpa de tomate
ovos
coentros
100g de vinho branco
2 e 1/2 canecas de água
1 caneca de arroz
azeite e sal q.b.

Fazer o refogado com azeite, cebola e alho. Quando alourar juntar o chouriço e o bacon. Deixar cozinhar durante uns minutos em lume médio, mexendo para não pegar. Juntar a polpa de tomate e deixe ficar a cozinhar 2 minutos. Adicione as favas, os coentros, o vinho, a água e o sal. 

Tape e deixe cozinhar 40 minutos em lume médio ( 4 indusão). 

Passado esse tempo verifique se as favas estão tenrinhas, mas sem estarem moles.

Junte o arroz e deixe cozinhar. quando estiver quase pronto com 2 dedos de água juntes os ovos e aumente um pouco o lume para escalfá-los.

Sirva de imediato e bom apetite!!!

Strogonoff de soja

2 chávenas de carne de soja em cubos

200g de molho de tomate

1 cebola grande

3 dentes de alho

3 colheres de sopa de coentros picados

1 limão

3 colheres de sopa de azeite

100 g de cogumelos

200g de creme de soja para culinária

Sal a gosto

Comece por lavar os cubos de soja em água fria e de seguida coloque-os em abundante água a ferver, durante cerca de 5 minutos. Retire do lume e escorra a água. 

De seguida lave debaixo de água corrente e aperte os cubos como se fossem uma esponja, para retirar o sabor forte da soja. 

Repita 3 vezes. Esprema bem e reserve.

Tempere os cubos de soja com 1 cebola picadinha, 3 dentes de alho amassados, 3 colheres de sopa de coentros picados, o sumo de 1 limão, sal e molho de soja a gosto. 

Misture bem e deixe repousar por 10 minutos. 

Depois aqueça 3 colheres de sopa de azeite e refogue o preparado anterior até ficar mais seco.

Prepare um molho de tomate e despeje com os cogumelos sobre os cubos de soja já cozinhados. 

Rectifique o sal e deixe cozer em lume brando durante cerca de 30 minutos. 

Quando estiver pronto retire do lume e acrescente o creme de soja. 

Misture bem e está pronto a servir. 

Sirva com arroz integral.

Fonte: Receitas e Menus

Arroz integral com atum e legumes

250g de arroz integral

cenoura ralada

2 latas de atum

1 lata de milho

broculos

alho picado

sal qb

Coloque os alhos inteiros com casca no copo com um fio de azeite sal e triture durante 5seg/vel.5. Junte 1L de água. e coloque o arroz no cesto. Coloque os broculos na varoma. Programe 35min/ varoma/vel.4.

Coloque os broculos aos 15 minutos.

Podem comer frio que fica bom na mesma!!!

Arroz ao vapor

Estava a fazer as minhas deliciosas moelas e queria aproveitar para fazer arroz ao vapor mas não me lembrava onde tinha visto. A minha amiga Ana Correia indicou-me a Cozinha da Elsa e fiquei fã deste arroz.
Obrigada à Ana pela sugestão e à Elsa pela deliciosa receita.

Ingredientes:

200g de arroz agulha
azeite q.b.
alho em pó e sal q.b.
água q.b.

"Numa forma de alumínio ou em forminhas de alumínio individuais, coloca-se arroz apenas até a meio. Deita-se o alho e água até encher ligeiramente a forma. Deita-se umas gotas de azeite, uma pitada de sal e põe-se a forma/formas na Varoma. Mexe-se com uma colher pequena. Cobrem-se as formas/forma com folha de alumínio.

A regra é: para cerca de 300 grs de arroz, deve cozinhar-se no copo carne, peixe ou sopa que vá de 25 a 35 minutos. Se colocarem o arroz na forma de alumínio grande, rectangular ou redonda, vai demorar os 35 minutos a cozer. Nas formas individuais (cozo 4 de cada vez), chegam 25 minutos, no tempo em que cozinhei as Almôndegas.

Desenforma-se o arroz no prato e fica com uma apresentação muito bonita.

É uma óptima solução para cozinhar o acompanhamento ao mesmo tempo que o peixe, carne ou sopa.

Dicas: pode acrescentar ao arroz, cenoura ralada ou uma colher de chá de polpa de tomate e assim terá outra variedade de arroz."

A cozinha da Elsa

Arroz de lulas

Se há comida que eu adoro e precio desde garota é arroz malandrinho. Seja com o que for. Seja como prato principal ou como acompanhamento. Já a minha mãe e avó faziam muitas vezes e eu deliciava-me.
Aqui deixo uma sugestão que tanto pode ser com lulas como com polvo ou o que vos agradar mais.

500g de lulas limpas cortadas às tiras
azeite q.b.
1 cebola
2 dentes de alho
1 folha de louro
1 pimento verde
1 cenoura cortada aos cubos pequenos
200g de polpa de tomate
coentros picados grosseiramente
150g de vinho tinto
sal e pimenta q.b.
1 caneca de arroz + 2 de água

Faça o refogado com o azeite, cebola, alho e louro. Assim que a cebola estiver douradinha e mole junte a cenoura e o pimento e mexendo deixe apurar. Junte a polpa de tomate, os coentros, o sal, a pimenta e as lulas e deixe cozer 10 minutos. Adicione o vinho e deixe cozer mais 10 minutos. Junte o arroz e após 5 minutos junte a água e baixe o lume.
Sirva malandrinho e de imediato.
Bom apetite!!!

Arroz de marisco amarelo :)

 

800g de marisco variado - eu comprei uma embalagem congelada no PD de preparado para arroz de marisco
azeite q.b.
1 cebola
3 dentes de alho
2 folhas de louro
150g de bacon aos cubos
1/2 pimento verde
2 c. de sobremesa de açafrão
sal e pimenta q.b.
1 molho de coentros picados
1 caneca de arroz + 2 de água

Numa panela faça o refogado com o azeite, o louro, a cebola e os alhos picados. Quando a cebola ficar loirinha acrescente o bacon e o pimento. Deixe apurar durante uns minutos. Junte o marisco e deixe estar alguns minutos. Deite o açafrão, sal e pimenta e vá mexendo. Junte o arroz e deixe a fritar um pouco mas sempre a mexer. Por fim junte a água e tape a panela. Quando a água levantar fervura baixe o lume ou no caso de indução para a posição 3.
A meio junte os coentros.

Bom apetite!!!

Arroz de pato ....... fingido :)

3 peitos de frango cortados em pequenos pedaços

3 linguiças + 1 para decorar
100 gr bacon
1 l água
2 caldos de galinha
15g de molho de soja

15g de vinagre balsamico

200gr de vinho branco
50 gr de óleo
50 gr de azeite
1 cebola
1 dente de alho

Preparação:
Coloque no copo a  cebola e o alho e pique 8 seg/vel. 5
Junte o azeite e programe 7 min/Varoma/vel.1
Adicione o vinho, o óleo, o molho de soja, o vinagre, os caldos, o frango, a linguiça e o bacon e programe 30 min/varoma/vel. Colher inversa
Retire e desfie a carne, corte o chouriço em rodelas. Reserve.
Pese o molho do refogado e acrescente a diferença em água até 800 gr e coza o arroz no cesto durante 20 min/temp. 100/vel.4
Coloque 3 camadas num tabuleiro de barro ou pirex, o arroz, depois a carne e por ultimo arroz. Enfeite com a linguiça. Leve ao forno para corar.

 Bom apetite!!!

Um risotto de farinheira para a Mané :)

Pela 1ª vez estou a festejar um aniversário de um blog. E sinto-me honrada por ir à festa do Bolo da Tia Rosa. Conheci a Mané através da Dorie e simpatizei, de imediato com ela. Os seus comentários são doces e gentis e também muito engraçados e deixam-me sempre com um sorriso nos lábios.
Por isso resolvi entrar na festa e oferecer o meu arroz favorito. O risotto! Desde que experimentei pela primeira vez num restaurante fiquei apaixonada pelo sabor e texturas. Só me atrevi a fazer com a Bimby e desde aí faço sempre que posso, com os mais diversos ingredientes.

Desta vez escolhi com farinheira, porque sou fã e um legume, porque gosto sempre de juntar legumes nas refeições. Nem que sejam só coentros :D

1 cebola
2 dentes de alho
azeite
150g de feijão verde cortado em laminas
1 farinheira
1 caldo de legumes
150g de vinho branco
400g de água
Sal e pimenta
200g de arroz próprio para risotto ou carolino
1 colher sopa de manteiga
40g queijo da ilha ralado

Retire a pele da farinheira e corte em pedaços.
Pique a cebola e o alho durante 5 seg/vel 5. Junte o azeite e refogue durante 4 min/temp 100º/vel 1.
Junte a farinheira e refogue mais 3 min/temp 100º/vel 1.
Adicione o feijão, o caldo, o vinho, a água, o arroz e tempere com sal e pimenta e programe16 min/temp 100º/vel colher inversa. Se for necessário programe mais uns minutos.

Junte a manteiga, o queijo ralado e programe 2 min/temp 100º/vel colher inversa.
Aguarde uns minutos e sirva.

Bom apetite!!!

Para acompanhar sugiro um lambrusco fresquinho.

Parabéns pelo 1º aniversário e espero que gostes do meu risotto. Desejo que venham muitos mais aniversários para podermos festejar.

Um grande beijinho muito doce e obrigada sempre pelo carinho!!!

Bifes de perú enrolados com farinheira e coentros

Farinheira, coentros..........adoro. São 2 dos meus ingredientes de eleição.
E juntinhos a fazer companhia a uns bifinhos de perú calhou mesmo bem:))

Compre bifes de perú ou frango. Tempere com alho em pó, coentros picados e coloque por cima a farinheira. Enrole os bifes e espete com palitos para não abrirem.
Polvilhe com pimenta, sal aromatizado, regue com um pouco de vinho branco, um fio de azeite e coloque umas rodelas de limão por cima.
Leve ao forno.

Eu acompanhei com arroz de ervilhas:
Pique a cebola e o alho durante 5seg/vel 5. Junte o azeite e uma c. chá de caldo de legumes e refogue durante 5min/vel2/t100º.
Coloque no cesto o arroz na quantidade pretendida. Por cima do arroz coloque o refogado e as ervilhas e misture.
Junte 800g de água e coza o arroz durante 20min/t100º/vel4.


Bom apetite!!!